Hari ini tidak mudah untuk mencari sosej yang lazat dengan kualiti yang sesuai di rak kedai. Komposisi kebanyakan produk adalah kurang baik. Oleh itu, untuk keluarga anda, anda perlu menyediakan diri anda sendiri. Ia sangat lazat dan anda hanya boleh membuat sosis ayam buatan sendiri.

Sosej ayam buatan sendiri klasik

Untuk membuat produk itu terutama berair dan enak, anda perlu mengambil bukan sahaja ayam, tetapi juga lemak babi. Bahan-bahan: 1.5 kg daging ayam, 2.5 m usus babi, 280 g bacon segar, garam, 1 sudu besar. krim, bawang putih dan perasa secukupnya.

  1. Daging dipotong dari mana-mana bahagian bangkai dan dicincang halus.
  2. Ayam dengan lemak babi, garam, bawang putih dan rempah menjadi daging cincang. Selepas pencampuran yang teliti, krim dicurahkan ke dalam jisim, dan ia berjalan selama beberapa jam di tempat yang sejuk.
  3. Untuk pemadat usus, muncung khas untuk pengisar daging digunakan. Jangan mengisi bahan kerja terlalu ketat.
  4. Setiap simpul 55-65 cm terikat.
  5. Ia tetap menembus usus dengan jarum setiap 8-9 cm dan masak selama 25 minit dalam air asin.

Sebelum digunakan, anda boleh menggoreng sosis dalam mana-mana minyak.

Diet - dari payudara ayam

Untuk mengurangkan kandungan kalori sosej yang sudah siap, ia patut menggunakan fillet burung secara eksklusif. Bahan-bahan: separuh kilogram payudara, 90 ml susu, 2 protein telur ayam, cengkeh bawang putih, secubit paprika tanah, kecil. sudu garam dan sebilangan kanji kentang.

  1. Potongan-potongan fillet dihancurkan menggunakan pengisar. Jisim yang terhasil adalah masin, ditaburkan dengan kanji, bawang putih dan rempah cincang.
  2. Setelah menambah susu dan protein, bahan-bahannya akan dicampur semula dengan sempurna. Produk terakhir diperlukan supaya apabila mengiris hidangan tidak rosak.
  3. Penyumbat dibentangkan pada kertas kertas dan diedarkan sepanjang keseluruhan lembaran.Sosej terbentuk dan terikat rapat dengan benang di kedua belah pihak. Dengan mereka, beg itu dibungkus dan turun supaya produk itu tidak hilang.
  4. Sosej masak dalam air mendidih selama 40-45 minit.
  5. Ia hanya untuk membersihkannya selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Supaya sosej itu mempunyai warna menyelerakan, anda boleh menambah jus bit ke dalamnya dengan mencampur daging cincang.

Dengan daging babi

Adalah lebih baik untuk mengambil daging tanpa lemak tanpa lemak. Bahan-bahan: 1.5 kg daging babi dan 800 g ayam, sudu besar garam, keseluruhan kepala bawang putih, 120 ml susu, secubit sawi, ketumbar dan biji lada hitam, sepotong mentega, 3 m usus. Bagaimana untuk memasak sosis ayam di rumah diterangkan lebih lanjut.

  1. Daging dan ayam dipotong menjadi kiub, masin, ditaburi dengan rempah-rempah, melewati pengisar daging dan dibiarkan dalam keadaan sejuk dalam waktu untuk mengunyah.
  2. Pada waktu pagi, bawang putih yang dihancurkan dan susu rebus yang disejukkan akan ditambah kepada jisim. Dia ditinggalkan selama beberapa jam lagi.
  3. Ia tetap untuk mengisi cengkerang dengan campuran yang dihasilkan, mengikatnya dengan cincin, menembusi di beberapa tempat dengan jarum dan masak dalam air garam selama 45 minit. Dalam proses ini, produk tidak boleh mendidih.

Sosej selesai disejukkan dengan mentega dan dimasak pada lembaran penaik dalam oven selama 25 minit lagi.

Lebih banyak bahan: sosej buatan sendiri - resipi yang paling lazat

Sosej ayam rebus

Ini adalah resipi yang paling sederhana untuk sosej buatan sendiri, yang tidak memerlukan cengkerang daging babi. Bahan-bahan: 960 g fillet ayam, 2 telur terpilih, 2 sendok besar kanji kentang, garam, rempah dan bawang putih secukupnya, 120 ml susu.

  1. Menggunakan pengisar atau pemproses makanan, burung dengan bawang putih berubah menjadi smoothie. Lemak babi juga boleh ditambah kepada fillet secukup rasa.
  2. Daging pedas ditambah dengan garam, rempah, telur, kanji dan susu lembu. Komponen blender menumpaskan dengan baik.
  3. Jisim itu dibentangkan dalam acuan krim minyak dan dibakar dalam ketuhar yang sangat panas selama 40 minit.

Sosej selesai boleh dibalut dalam filem dan dihantar ke peti sejuk untuk penyimpanan.

Dengan gelatin dalam foil

Untuk memasak sosej buatan sendiri mengikut resipi ini, anda tidak perlu menggunakan keberanian atau kekacauan dengan penggiling daging. Bahan-bahan: 1 kg paha ayam, ½ kecil. sudu bumbu khas untuk ayam dan lada hitam tanah, 15 g gelatin berkualiti, 2 sudu besar mayonis, kecil. sudu garam, 7-8 ulas bawang putih.

  1. Daging ayam dipotong menjadi kiub kecil bersama-sama dengan kulit. Ia masin, dibumbui, dibalut dengan rempah terpilih dan bawang putih yang dihancurkan.
  2. Selepas menambah mayonis, daging cincang telah dicampur dengan teliti. Ia kekal untuk mencurahkan gelatin ke dalam jisim dan campurkan semua bahan lagi.
  3. Stuffing dibahagikan kepada 4 bahagian, masing-masing dibungkus dalam filem berpaut. Sosis kering terbentuk daripada jisim. Mereka dibalut dengan kerajang berdasarkan prinsip gula-gula.
  4. Hidangan akan dibakar selama satu jam dalam ketuhar panas.
  5. Seterusnya, anda perlu meletakkannya di dalam peti sejuk untuk sepanjang malam.

Sosej disimpan tidak lebih daripada 5 hari.

Resipi usus babi

Susu atau krim dari resipi akan membuat daging lembut dan lembut. Ini adalah produk yang diperlukan. Bahan-bahan: 900 g dada ayam dan jumlah paha ayam yang sama, 2 kecil. sudu gula pasir dan jumlah paprika yang sama, secubit bawang putih kering dan ketumbar, 1 sudu besar. krim lemak atau susu, 2 sudu besar susu tepung, garam, usus babi, dihiris 40-60 cm.

  1. Daging paha dan fillet diluluskan melalui penggiling daging. Susu tepung, garam, rempah terpilih ditambah kepadanya.
  2. Kemudian krim atau susu segar ditambah. Komponen-komponennya diasah dengan baik.
  3. Usus diisi dengan daging cincang menggunakan muncung khas pengisar daging tidak terlalu ketat.
  4. Billet digoreng dalam air garam selama 20 minit.

Daripada muncung khas untuk penggiling daging, anda boleh menggunakan leher botol plastik.

Bagaimana untuk memasak dalam botol?

Untuk apa-apa resipi, pastikan untuk menyimpan pada botol plastik besar (1.5 liter). Ia akan menjadi asas sosej ayam. Bahan-bahan: bangkai ayam keseluruhan, bawang, lada wangi manis, sekumpulan herba segar, 3 kecil.sudu garam, secubit lada hitam, 30 g gelatin.

  1. Ayam dimasak dalam air dengan garam, bawang dan separuh herba sehingga dimasak. Seterusnya, daging dipotong dari tulang, dan kuah ditapis.
  2. Dari jumlah jisim itu dibuang 2 sudu besar. cecair. Apabila sup sejuk, gelatin diaduk di dalamnya dan dibiarkan selama setengah jam.
  3. Baki hijau dan lada manis dihancurkan dalam pengisar.
  4. Campuran yang dihasilkan menggabungkan dengan ayam halus yang dicincang. Jisim itu diasinkan dan dibumbui.
  5. Gelatin dipanaskan ke dalamnya.
  6. Jisim dipanaskan dengan pengadukan berterusan. Apabila ia mendidih, anda boleh mengeluarkan kuali dari panas dan sejuk.
  7. Campuran yang disejukkan dicurahkan ke dalam botol tanpa bahagian atas. Di bawah filem itu, bahan kerja dibiarkan sejuk selama 7 jam.

 

Sosis selesai diambil dari botol (bekas mestilah dipotong dengan teliti) dan dibungkus dalam filem.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: