Dalam kes-kes patologi sistem pencernaan, seseorang tidak boleh makan segalanya secara berturut-turut, jika tidak keadaan akan bertambah buruk. Pemakanan untuk penyakit pankreas mempercepatkan pemulihan dan mengawal organ-organ dalaman. Oleh itu, penting untuk membiasakan diri dengan peraturan asas jadual No. 5.
Kandungan Bahan:
Peraturan asas dan prinsip pemakanan
Pankreas mempunyai banyak fungsi berguna. Keradangannya menyebabkan kerosakan teruk kepada kesihatan. Oleh itu, adalah perlu untuk mengikuti cadangan perubatan, memerhatikan pemakanan pemakanan dan langkah-langkah pencegahan penyakit.
Biasanya, doktor menetapkan jadual 5 - diet terapeutik yang bertujuan untuk menormalkan kerja saluran penghadaman. Ia ditetapkan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Makanan ini dibangunkan oleh ahli pemakanan Pevzner.
Di antara semua peraturan diet terapeutik, prinsip berikut boleh dibezakan:
- Makanan perlu diambil setiap 2.5 atau 3 jam.
- Adalah penting untuk mengelakkan terlalu banyak saluran gastrousus. Ia dilarang untuk kelaparan atau makan terlalu banyak.
- Hidangan dimakan dicincang.
- Anda perlu minum air yang cukup dan termasuk sup cahaya dalam diet harian anda.
- Untuk memastikan nutrien maksimum, makanan dikukus.
- Hidangan dihidangkan hangat.
- Perlu mengurangkan pengambilan garam.
- Pengambilan kalori harian tidak boleh melebihi 2500-2600 kcal. Dengan pemutihan penyakit, norma lemak adalah 80 g, karbohidrat - 350 g. Dalam pankreatitis kronik, tubuh harus menerima 130 g protein.
- Makanan tidak boleh dibasuh dengan air. Mengunyah dengan teliti.
Tidak mustahil untuk mengatakan berapa lama diet boleh diseret. Ini ditentukan oleh doktor yang hadir. Kursus minimum adalah 2-4 minggu. Kadangkala diet terapeutik mengikut Pevzner digunakan selama lebih dari setahun.
Selepas pembedahan atau serangan penyakit yang serius, adalah penting untuk mengurangkan jumlah makanan yang digunakan. Dua hari pertama hanya barang dari pinggul rose dibenarkan. Selepas itu boleh diterima untuk memberi sup terigu, bubur pada air, jeli.
Apabila gejala-gejala hilang, diet telah diperluaskan dengan teliti.
Jadual produk yang dibenarkan dan dilarang
Bahan makanan yang dibenarkan dan terlarang ditunjukkan dalam jadual di bawah.
| Jenis produk | Sah | Diharamkan |
|---|---|---|
| Tenusu | Kefir, keju, yogurt, keju cottage (rendah lemak), putih telur | Krim masam masam, yogurt tinggi kalori, kuning telur, keju pedas asin |
| Daging | Daging sapi, arnab, ayam, daging lembu, ayam belanda | Rebus, daging asap, babi dan daging biri-biri, daging, lemak babi, angsa |
| Ikan | Keluarga ikan kod, ikan mas, ikan | Ikan asin dan tin, jenis lemak, kaviar, udang, kerang |
| Sayuran | Zucchini, ubi kentang, wortel, kembang kol, brokoli, bit, tomato, timun | Cendawan, kacang, kacang, radishes, lobak, kumbang, bayam |
| Bakery | Roti kering, keropok | Roti segar atau roti, ladu, pizza, muffin, pai, gula-gula |
| Buah | Epal yang dipanggang, jeli buah | Pisang, Pomegranate, Anggur, Cranberry |
| Minuman | Campuran, mencium, teh lemah, merebus herba | Alkohol, soda manis, kopi, koko |
| Bijirin dan Pasta | Beras, oat, semolina, soba, bihun | Mentega, barli, barli, bubur jagung, pasta bukan dari gandum durum |
Marinades, makanan segera, rempah pedas dan bumbu, sup kaya raya adalah dilarang.
Ciri-ciri pemakanan semasa kehamilan
Untuk perkembangan normal janin, jumlah sebatian nutrien yang mencukupi diperlukan. Oleh itu, adalah penting untuk memasukkan pelbagai produk dalam menu. Nilai tenaga tidak boleh melebihi 3000 kalori setiap hari.
Menu ini dibangunkan oleh doktor yang hadir. Hanya dia boleh memilih hidangan yang optimum yang menyumbang kepada fungsi normal pankreas dan mempunyai kesan yang baik kepada kanak-kanak. Peranan utama dalam pembentukan bayi dimainkan oleh protein, vitamin dan mineral.
Produk berikut mestilah di menu mengandung:
- daging tanpa lemak;
- hidangan ikan diet;
- telur
- produk tenusu;
- keju
- roti bran;
- sayur-sayuran
- buah
- pasta gandum durum;
- bijirin;
- zaitun dan mentega.
Seorang wanita dalam kedudukan harus memantau apa yang dia gunakan dan mematuhi peraturan pemakanan yang direka untuk pesakit pankreatitis.
Menu diet untuk penyakit pankreas
Jadual di bawah menunjukkan menu diet anggaran untuk penyakit pankreas, sesuai semasa penyakit.
Untuk orang dewasa
| Hari | Sarapan pagi pertama | Sarapan pagi kedua | Makan tengah hari | Teh tinggi | Makan malam |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Payudara rebus, semolina, teh | Omelet, epal bakar, segelas sup herba | Sup sayur-sayuran di atas air, potong kalkun kukus, jeli buah, kompot | Teh dengan keropok | Ikan Souffle, sayur-sayuran rebus |
| 2 | Bubur buckwheat, teh dengan susu | Keju rendah lemak dan jeli | Sup produk tumbuhan, ubi tumbuk, kompos epal, bakso | Rosehip sup | Hidangan omelet, bubur labu, teh |
| 3 | Bubur Hercules, vinaigrette, teh | Buah-buahan kering, Kering kering | Sup Rice, Kentang Rebus, Salad Buah | Keju kotej rendah lemak | Pasta, ikan kukus, teh |
| 4 | Oat di atas air, epal, teh | Omelet, kaldu rosehip | Daging rebus, borsch vegetarian | Keju dan teh cottage | Ikan souffle, rebus sayur-sayuran yang dibenarkan, teh hijau |
| 5 | Bakso Turki, kentang tumbuk | Steel omelet, kissel | Sup ikan, potong ayam, bubur soba | Keju kotej rendah lemak | Lobak mashed, daging lembu rebus |
| 6 | Cottage keju kaserol, teh | Vermicelli dalam susu, chicory | Sup dengan nasi, bakso ikan dengan kembang kol | Yogurt | Meatloaf, teh herba |
| 7 | Oat dengan labu | Curd Souffle | Sup sayur-sayuran yang boleh diterima, potong ikan, beras | Kaca kefir | Bakso ikan, bubur soba, teh |
Untuk makan malam kedua, adalah dibenarkan minum segelas kefir atau merebus herba. Setelah memperbaiki kesejahteraan, mereka beralih ke versi lain dari diet perubatan dan secara beransur-ansur menambah bit, telur rebus, pisang, daging sapi muda, keju, sayur-sayuran.
Untuk kanak-kanak
| Hari | 8-00 | 11-00 | 14-30 | 17-00 | 19-00 |
|---|---|---|---|---|---|
| Mon | Telur rebus, Kacang gandum | Kue Galetny, kefir rendah lemak | Sup sayur dengan bakso ayam, keropok gandum | Kissel dari beri, keju cottage | Mashed Potato Hake |
| Tue | Oat di atas air dengan buah-buahan kering | Yogurt tanpa bahan tambah | Telinga, salad sayur-sayuran | Panggang bakar | Bakso Turki, beras |
| Rabu | Telur kukus kukus | Apple dalam ketuhar | Sup sayur-sayuran, dada ayam rebus | Keju kotej rendah lemak | Cod dengan kentang dalam ketuhar, compote |
| Th | Oatmeal Pudding Kismis | Buah kering, teh tanpa gula | Kentang Casserole dengan Turki | Kefir | Braised Cauliflower, Meatballs Chicken |
| Fri | Oatmeal jelly, cookies biscuit | Panggang Bakar dengan Prun | Sup nasi stok ayam, potong kalkun | Keju kambing yang tidak lemak | Daging sapi rebus, nasi, kuah rosehip |
| Sat | Cottage keju kaserol, teh | Apricot kering dan kismis | Sup broccoli, keropok kering | Kissel dari beri | Bebola daging arnab, kefir |
| Matahari | Buckwheat casserole dengan keju cottage | Panggang bakar | Borscht vegetarian, sayuran rebus | Jeli oat | Bakso Turki, yogurt |
Antara gula, jem, jeli, marshmallow, marshmallow, marmalade buah boleh diterima. Anda boleh menggunakan minyak mentega dan minyak bunga matahari untuk memasak.
Resipi diet yang menarik
Terdapat banyak resepi untuk orang yang mempunyai diagnosis pankreatitis. Memasak mereka agak mudah. Pelbagai bijirin dan sup sangat popular.
Sup sayur dengan kembang kol
Untuk mempersiapkannya, anda memerlukan komponen berikut:
- dua kentang;
- dua wortel;
- bawang;
- separuh garam garam;
- 150 g kembang kol.
Proses memasak:
- Sayuran dipotong menjadi kiub kecil.
- Mereka dicurahkan ke dalam bekas dan dituangkan dengan air dalam jumlah 3.5 liter.
- Bawa komposisi hingga mendidih dan masak selama 25 minit.
Hasilnya, sup itu dihancurkan dengan pengisar dan masin.
Telinga merah
Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mengambil makanan tertentu:
- bangkai bangkai;
- 1 lobak merah;
- 2 kentang;
- bawang;
- akar pasli;
- garam.
Sediakan telinga seperti berikut:
- Sekiranya perlu, isikan ikan dari tulang dan sirip. Bebas dari ekor dan kepala.
- Potong, dikupas dan dibasuh.
- Masak telinga pada sup kedua.
- Setelah mendidih, tambahkan kiub kentang, wortel parut dan bawang cincang ke air.
- Selepas 20 minit, buang pasli dan sedikit garam.
- Pukul sup dalam pengisar.
Hidangan ini tidak sesuai untuk pankreatitis akut.
Souffle Chicken Oven
Untuk melakukan ini, saham pada bahan berikut:
- 250 ml susu rendah lemak;
- 500 g dada ayam;
- satu telur.
Kaedah Memasak:
- Daging ayam adalah tanah dalam pengisar atau penggiling daging.
- Produk tenusu, kuning telur dan telur ditambah.
- Semua bercampur.
- Acuan adalah lancar dan dicurahkan ke dalamnya.
- Letakkan hidangan di dalam ketuhar selama 25 minit.
Suhu yang disyorkan adalah 180 darjah.
Apa kontraindikasi mungkin
Diet perubatan dalam rawatan pankreas adalah prasyarat. Ia membolehkan anda mengurangkan penyakit. Menu harus dipilih dengan tegas secara individu.
Ia bergantung kepada faktor-faktor berikut:
- jenis penyakit;
- keterukan
- pilihan makanan dalam makanan;
- kehadiran patologi lain;
- risiko alahan terhadap produk tertentu.
Oleh itu, pemakanan untuk pankreatitis tidak mempunyai.
Walau bagaimanapun, adalah penting untuk berunding dengan doktor. Perkara yang paling penting bukan untuk mengubat sendiri.
