Sistem pemakanan perubatan yang dibangunkan oleh ahli pemakanan yang dipelajari M. I. Pevzner pada zaman Soviet tidak kehilangan makna hari ini. Setiap diet atau meja ATS mempunyai nombor dan sesuai dengan kumpulan penyakit tertentu.

Memahami konsep diet ATS

Versi utama diet (ATS) terdiri daripada 15 jadual. Sistem rawatan ini mempunyai nombor tertentu. Mereka digunakan sebagai bantuan dalam terapi ubat untuk pemulihan cepat orang-orang dengan pelbagai penyakit.

Diet terapi adalah berdasarkan prinsip saintifik diet yang sihat. Pesakit menerima diet yang lengkap, seimbang dengan komponen utama - protein, lemak dan karbohidrat. Mod latihan disediakan - mekanikal, kimia dan haba, yang tidak membebankan organ pencernaan dan kelenjar endokrin.

Pemakanan perubatan yang betul menunjukkan pematuhan terhadap rejim minuman, pengambilan vitamin dan mineral yang mencukupi di dalam badan. Kepelbagaian pengambilan makanan, suhu servis, pemenuhan keperluan kebersihan dan kebersihan untuk teknologi memasak, dan peraturan untuk menyimpan makanan siap adalah penting.

Prinsip dan Ciri

Terima kasih kepada pemilihan dan kombinasi produk yang kompeten, kaedah pemanasan haba untuk bahan makanan, sistem perubatan yang baik untuk kesihatan. Ciri makanan makanan adalah larangan pada komponen makanan tertentu. Perlu disiplin dan organisasi, supaya tidak melanggar diet, untuk mengawal pengambilan kalori.

Untuk memasak menggunakan produk eksklusif yang berkualiti tinggi gred tertinggi, komponen susu dan tenusu, buah-buahan segar dan sayur-sayuran.Mereka tidak termasuk coklat, kopi, pastri, berlemak, asap, asin, jeruk, makanan pedas dari diet. Untuk menambah rasa dan merayu kepada hidangan, tambah herba segar dan biji buah.

Kaedah umum rawatan haba makanan diet termasuk mendidih dalam air atau stim, rebusan, baking. Peraturan utama memasak adalah untuk memasak makanan dengan baik. Pemakanan perlu diubah, nilai purata tenaga harian diet ialah 2150-2450 kcal.

Petunjuk untuk digunakan

Pemakanan diet adalah komponen penting dalam rawatan kompleks. Sesetengah penyakit organ-organ pencernaan dan kelenjar endokrin boleh sembuh tanpa penggunaan ubat-ubatan. Dalam kes sedemikian, diet Pevzner memainkan peranan salah satu faktor terapeutik utama. Tetapi selalunya, pemakanan khas hanya menghasilkan latar belakang yang baik untuk melakukan prosedur kesihatan yang paling berkesan.

Diet ATS digunakan untuk penyakit seperti:

  • ulser gastrik, juga semasa tempoh pemulihan atau dengan kursus patologi;
  • hepatitis akut dan kronik, termasuk semasa tempoh pemulihan;
  • gout
  • nephrolithiasis;
  • diabetes mellitus jenis II;
  • obesiti
  • kelainan dalam kerja sistem kardiovaskular;
  • aterosklerosis;
  • keadaan demam;
  • jangkitan virus;
  • phosphaturia, hyperuricemia;
  • diatesis asid urik;
  • keradangan pundi hempedu, cholecystitis;
  • Penyakit jantung iskemik;
  • gastritis.

Tugas meja pemakanan adalah untuk memulihkan keseimbangan yang terganggu dalam tubuh, menguatkan imuniti, dan mewujudkan keadaan yang baik untuk pemulihan.

Pilihan diet utama

Dengan ATS, menguraikan bilik yang ditetapkan oleh meja terapis akan membantu menentukan dengan tepat hidangan yang disyorkan. Untuk semua penyakit, anda boleh makan daging rebus yang lezat, bijirin mashed, sup bijirin, keju bukan lemak bukan lemak, serta minuman susu, infusi rosehip, jus buah dicairkan dengan separuh dengan air.

Anda tidak boleh makan bubur gandum dan bubur mutiara, sayur-sayuran dan buah-buahan dengan serat kasar, rempah-rempah, goreng, hidangan tepung, sup kuat, cendawan. Dengan diabetes, gula-gula dikecualikan.

Semasa tinggal di hospital, pemakanan terapeutik ditetapkan. Pada masa ini, terdapat tatanama yang mudah dipapar meja makan.

Bergantung pada penyakit itu, doktor menetapkan salah satu daripada lima pilihan:

  • jadual utama (ATS);
  • dengan mod lembut mekanikal, kimia dan suhu (ЩД);
  • tinggi protein (WBD);
  • rendah protein;
  • pemakanan rendah kalori.

ATS juga ditetapkan selepas rumah keluar pesakit, apabila tahap pemulihan bermula.

Masa diet yang disyorkan adalah kira-kira enam bulan. Adalah dinasihatkan untuk makan dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari pada masa yang sama.

Menu meja perubatan mengikut Pevzner

Setiap diet mempunyai ciri-ciri sendiri, yang mesti diambil kira semasa merancang diet dan memilih hidangan.

Contoh menu diet, jadual ATS selama 1 hari:

  • Saya sarapan - soba atau oat dengan mentega, teh lemah;
  • Sarapan pagi - puding keju cottage, infus rosehip;
  • makan tengahari - sup bijirin atau sayuran, daging atau ikan rebus, salad dari sayur-sayuran segar atau rebus, jelly berry;
  • snek petang - kompos buah, cookies biskut;
  • makan malam - potong wap, jeli;
  • sebelum tidur - 1 sudu besar. susu segar rebus.

Untuk sehari anda boleh makan mentega (30 g), buah-buahan (300 g), roti gandum kering (150-200 g). Tiga kali seminggu, telur rebus atau omelet stim adalah berguna.

Untuk diet No. 1, semua jenis rawatan lembut diberikan: makanan disediakan parut atau dicincang tanpa rempah. Anda boleh menggunakan produk tenusu, hanya tidak berasid dan segar. Pelbagai hidangan sejuk adalah terhad.

Ia termasuk:

  • kaviar dan spawn kaviar;
  • massa keju;
  • ikan rendah lemak rebus;
  • Hidangan dari daging rebus (rendah lemak), dicincang atau parut dengan keadaan pasta.

Sup adalah pada menu semua jadual rawatan.Untuk diet No. 1, disediakan kursus pertama bijirin dan sayur-sayuran, makanan tenusu dan manis, buah dan kanji disediakan. Perhatikan suhu makanan (tidak lebih tinggi daripada 65 dan tidak lebih rendah daripada 15 ° C).

Saiz satu hidangan sup adalah 400-500 g, untuk diet No. 7 dan 10 - 250 gram. Sebelum berkhidmat, tambah sayur-sayuran cincang segar ke pinggan. Dalam diet No. 2, sup disediakan pada sup susu pekat dengan sayur-sayuran cincang halus. Untuk jadual No 5 - berpakaian kursus pertama pada sup sayur atau air, tanpa bawang. Sayuran rebus dan rebus, tetapi jangan lewat. Borsch sejuk yang baik dan okroshka pada musim panas.

Kursus kedua yang panas untuk jadual No 1 dan 2 disediakan daripada jenis lemak rendah daging, rebus atau ikan kukus, ayam, dan daging cincang yang digunakan. Bubur disediakan cecair dan tumbuk. Souffle dan kentang tumbuk dibuat daripada sayur-sayuran (kubis, lobak, lobak tidak termasuk dalam menu). Untuk jadual nombor 5, sebagai tambahan kepada hidangan yang disenaraikan, keju rendah lemak adalah disyorkan. Saiz satu hidangan ialah 250 gram.

Ini menarik:diet tanpa karbohidrat

Contraindications

Pemilihan jenis makanan semasa rawatan di hospital dan di rumah mestilah diamanahkan kepada doktor. Hanya pakar yang boleh mengesyorkan diet yang optimum, dengan mengambil kira semua petunjuk.

Sekiranya produk tertentu tidak bertoleransi, mereka dikecualikan daripada menu.

Alergi makanan yang mungkin untuk susu, telur, sayur-sayuran dan buah-buahan, ikan atau daging. Doktor akan membantu anda membuat menu yang betul selepas pesakit itu menjalani ujian darah untuk alergen, peperiksaan perubatan yang menyeluruh. Di peringkat akut, pelbagai jadual diet mengikut Pevzner dengan sekatan yang lebih ketat ditetapkan.

Semasa diet terapeutik, makanan yang tidak teratur, alkohol, merokok, tekanan emosi adalah kontraindikasi. Aktiviti fizikal yang bertanggungjawab dan pematuhan dengan cadangan doktor mengenai pemakanan akan membantu dengan cepat memulihkan kesihatan.