Terdapat beberapa resipi untuk penkek kentang. Mereka dibuat dalam versi klasik sayur-sayuran halus parut, serta dengan penambahan daging (daging cincang), keju, herba, cendawan, keju cottage atau lemak babi.

Resipi klasik

Mencari cara membuat pancake kentang mudah. Ia cukup untuk menggosok kentang dan bawang, menguli daging cincang dengan telur, rempah dan tepung, dan kemudian goreng bahan kerja dalam minyak yang sangat panas.

Produk Yang Diperlukan:

  • kentang - 1 kg;
  • bawang merah - 110 g;
  • telur ayam - 1 pc;
  • garam / lada tanah;
  • tepung gandum - 1-2 sudu besar. l.;
  • minyak masak untuk menggoreng.

Arahan Langkah demi Langkah:

  1. Kupas seluruh kentang dengan cara yang paling teliti, mengeluarkan "mata". Kupas bawang. Basuh sayuran.
  2. Bawang bawang dan kentang dalam apa-apa perintah di sisi halus parut bersih. Pindahkan campuran lembab ke dalam mangkuk plastik atau logam.
  3. Taburkan dengan garam. Lada secukup rasa. Kukuh dengan sudu biasa.
  4. Hancurkan telur segar ke dalam daging cincang. Letakkan 1-2 sudu tepung gandum semasa menguli. Knead kepada konsistensi likat.
  5. Panaskan banyak minyak bunga matahari dalam kuali. Tahapnya sepadan dengan ketebalan pancake kentang.
  6. Apabila minyak menghangatkan, dapatkan berat dengan sudu. Cepat masukkan ke dalam, membentuk bilet bulat. Begitu juga meletakkan pancake 2-3 kentang yang lain (bergantung kepada saiz panci).
  7. Goreng sehingga berkerut, yang mengambil masa 3-5 minit untuk setiap sisi. Keluarkan penkek dari kuali, biarkan mereka di atas tuala kertas yang menyerap lemak, dan teruskan proses penggorengan sehingga adunan selesai. Berikut adalah resipi lempeng klasik yang mudah!

Jumlah tepung adalah anggaran, kerana pelbagai jenis kentang boleh menghasilkan jumlah jus yang berbeza. Adalah disyorkan supaya anda bertindak menurut keadaan, mengurangkan atau menambah jumlah bahan ini.

Memasak di Ukraine

Untuk membuat pancake kentang Ukraine sebenar, adalah penting untuk menyerahkan mereka dengan bawang goreng dan lemak babi.

Untuk penyediaan diperlukan:

  • kentang segar - 500 g;
  • garam / lada dalam daging cincang;
  • tepung - 2 sudu besar. l.;
  • minyak bunga matahari;
  • lemak babi - 55 g;
  • satu bawang;
  • krim masam - 110 ml;
  • telur sederhana - 55 g.

Memasak di Ukraine:

  1. Gosok kentang yang dikupas pada parutan halus. Tuangkan cip ke dalam mangkuk yang bersih. Tambah rempah. Pengedaran sama rata.
  2. Buangkan telur yang dibasuh dengan lembut dalam larutan soda. Teruskan dalam kelompok, dalam proses menuangkan jumlah tepung yang telah ditetapkan. Buat doh.
  3. Bertukar goreng kentang kentang mentega dalam jumlah yang cukup di Ukraina selama beberapa menit di setiap sisi. Lay di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas.
  4. Secara bersamaan gorengkan lemak babi yang halus. Apabila ia sudah cukup panas, masukkan bawang cincang. Masak beberapa minit sehingga coklat keemasan.
  5. Hidangkan penkek kentang dengan krim masam dan lemak babi dan bawang goreng.

Terdapat satu lagi hidangan tradisional seperti penkek kentang. Oleh itu, dari beberapa pancake, letakkan satu lapisan dalam kuali yang luas, kemudian kacau dengan krim masam dan tutup dengan keropok dan bawang. Peletakan diulang sehingga bahan-bahan habis.

Dish Meat Dish

Ada keinginan untuk membuat hidangan lebih memuaskan? Adalah disyorkan untuk menambah sebarang pemadat. Lempeng kentang dengan daging akan berubah sangat enak!

Produk:

  • daging cincang - 300 g;
  • kentang - 650 g;
  • telur - 2 buah;
  • tepung ditapis - 3-4 sudu besar. l.;
  • rempah ratus
  • menggoreng minyak;
  • bawang besar;
  • krim masam untuk berkhidmat.

Resipi untuk langkah-langkah:

  1. Bawang babi dengan daging lembu dalam pengisar daging bersama-sama dengan bawang kupas. Pembasuhan dimasukkan ke dalam mangkuk, hantar ke peti sejuk.
  2. Segar gosok kentang yang dikupas dengan baik. Letakkan cip dalam pemadat. Pandu dalam telur dengan serta-merta.
  3. Campurkan bahan dengan tangan anda, tambah rempah. Pada akhirnya, tunjukkan tepung yang diayak. Campurkan adunan berperisa likat.
  4. Cukup minyak dalam kuali. Meletakkan daging cincang untuk membentuk penkek kentang dengan daging. Goreng selama 4-5 minit sehingga bentuk kerang yang menyelerakan. Pemanasan hendaklah sederhana.
  5. Rebus kentang goreng dengan daging cincang dari minyak. Hidangkan dengan hangat dengan krim masam, tidur dengan lapisan hijau yang cerah.

Untuk hidangan yang lazat dengan daging, anda boleh memilih daging babi, dan daging lembu, dan daging ayam, dan ayam. Selain itu, anda boleh menggunakan bahan-bahan ini secara individu atau bersama-sama. Tetapi tepung perlu ditambah sedikit demi sedikit untuk "mengikat" daging dan jisim kentang.

Lenturkan kentang lempeng

Pancake kentang bersiap sedia untuk menu bersandar? Kemudian mereka akan lebih baik tanpa menambah telur. Dan untuk meningkatkan rasa, disarankan untuk menambah Dill segar dicincang.

Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengambil:

  • kentang - 600 g;
  • tepung - 2-3 sudu besar. l.;
  • rempah untuk rasa;
  • minyak bunga matahari;
  • Dill segar - 4-5 g;
  • bawang - 95-100 g.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Bawang bawang dan kentang. Pas bahan melalui penambang dengan rak wayar halus dua kali.
  2. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk. Tuangkan tepung gandum, menguli doh dengan konsisten likat. Ketulan tidak boleh berada di dalam.
  3. Pada peringkat terakhir, tambahkan Dill dicincang. Benih campuran sayur-sayuran. Biarkan jisim selama setengah jam di dalam peti sejuk.
  4. Kemudian panaskan sedikit minyak dalam kuali yang sesuai. Sebaliknya, buatlah penkek kentang yang ramping sehingga kerak keemasan yang dibentuk di kedua belah pihak.

Oleh kerana telur tidak digunakan dalam resipi, disyorkan untuk sedikit meningkatkan jumlah tepung. Dan apabila menggoreng adalah penting untuk tidak menyentuh bahan kerja sehingga mereka sendiri mula tertinggal di belakang bahagian bawah panas. Hanya dalam kes ini, penaik panekuk kentang boleh dengan mudah diserahkan tanpa melanggar integriti mereka.

Ini menarik:resipi kentang idaho

Langkah demi langkah memasak dengan cendawan

Dalam masakan klasik Belarus, pancake kentang sering disajikan dengan cendawan goreng. Selain itu, ia boleh menjadi hutan dan spesimen yang dibeli.

Bahan-bahan penting:

  • tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
  • kentang - 1 kg;
  • minyak bunga matahari untuk menggoreng;
  • bawang merah - 100-110 g;
  • telur besar;
  • rempah ratus
  • lemak babi - 105 g;
  • cendawan hutan - 350 g.

Arahan Langkah demi Langkah:

  1. Basuh mana-mana cendawan liar. Pindahkan ke lembangan, tuangkan garam dan air suam. Biarkan selama beberapa jam.
  2. Kemudian mengalirkan cecair dari pelvis, dan memerah sedikit cendawan. Pindahan ke kuali. Rebus selama setengah jam. Keluarkan, sejuk dan dicincang halus.
  3. Sekarang gosok kentang yang dikupas di sisi baik parut. Lakukan yang sama dengan bawang. Campurkan kedua-dua campuran. Memperkenalkan rempah ratus.
  4. Perlahan-lahan mengalahkan telur besar yang bersih, dan kemudian ayakan tepung. Campurkan adunan likat dengan sudu.
  5. Letakkan dua kuali pada pembakar yang ada. Tuangkan minyak terlebih dahulu. Menyebarkan bahagian kecil adunan, goreng pancake kentang sehingga dimasak.
  6. Dalam kuali kedua, gorengkan daging babi yang dihiris. Selepas 5-6 minit, tambahkan cendawan yang hancur ke grumbul. Goreng selama 10-12 minit dengan kacau berterusan.
  7. Pindahkan pancake kentang siap dengan bawang dan cendawan cendawan. Hidangkan dengan krim masam.

Adalah lebih baik untuk mengambil cendawan hutan, yang digabungkan dengan lemak babi goreng akan memberikan aroma yang luar biasa. Selain itu, ia dibenarkan menggunakan chanterelles, dan cendawan madu, dan mentega, dan putih. Berikut adalah langkah sederhana dengan memasak dengan cendawan!

Dengan keju kotej di dalam ketuhar

Makanan manis tidak selalu dibuat dari keju kotej. Dengan bahan ini, anda boleh memasak penkek yang lazat dengan keju kotej di dalam ketuhar.

Untuk penaik anda perlu:

  • keju kotej - 300 g;
  • kentang - 700 g;
  • telur dibasuh - 2 buah;
  • tepung gandum - 3 sudu besar. l.;
  • garam dan Dill kering;
  • lada tanah;
  • minyak pelincir.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Mengisar keju kotej dalam mangkuk. Pukul telur dengan rempah secara berasingan. Memperkenalkan keju keju dan menguli.
  2. Tambah tepung yang telah diayak. Kumpulkan jisim, hantar ke peti sejuk.
  3. Gosok semua kentang. Jisim ini sangat mudah diperah. Pindahkan ke semangkuk keju kotej. Untuk campur.
  4. Tutup lembaran pembakar dengan kertas. Lubricate permukaan dengan minyak. Dengan pergerakan cepat, letakkan kepingan doh, memberi mereka bentuk bulat.
  5. Letakkan penkek kentang dalam ketuhar. Bakar pada 185 darjah selama kira-kira 10 minit. Kemudian dapatkan kuali.
  6. Pry pancake dengan garpu atau spatula, bertukar. Masak banyak. Percuma sebahagiannya, kemudian sajikan dengan sos krim masam.

Keju kotej adalah yang terbaik untuk memilih dengan kandungan lemak tinggi. Kemudian ia tidak akan mengalir semasa membakar, dan penkek kentang akan berubah cantik.

Lempeng kentang dengan keju

Pilihan terakhir adalah penkek kentang dengan keju asin. Ia boleh menjadi keju feta, suluguni atau keju lembut sederhana, disebat dengan garam yang mencukupi.

Produk Yang Diperlukan:

  • keju masin - 120 g;
  • kentang - 550 g;
  • garam yang dikehendaki;
  • minyak halus;
  • telur besar;
  • bawang merah - 100-105 g;
  • ditapis tepung gandum - 1-2 sudu besar. l.;
  • bumbu kentang.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Tuangkan kentang, bawang dan keju masin. Campurkan segalanya dengan baik. Memperkenalkan telur yang dipukul.
  2. Menggali jisim, tambah kentang, masukkan tepung. Rasa. Garam jika perlu.
  3. Letih di bahagian bawah kuali setengah gelas minyak halus. Segera letakkan beberapa kekurangan penkek kentang dengan keju.
  4. Goreng selama beberapa minit, belok dan terus masak sehingga kerak membentuk warna emas yang mendalam.

Supaya keju tidak membakar, cair semasa menggoreng, adalah penting untuk memantau jumlah minyak dalam kuali. Jika terdapat banyak, dan ia lebih panas, pancake kentang akan tetap utuh tanpa tenggelam.