Keajaiban dengan keju cottage adalah hidangan yang indah, simbol kebanggaan Dagestan, di mana keajaiban adalah makanan kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak. Terima kasih kepada kombinasi komponen yang harmoni, keajaiban sempurna sesuai dengan masakan Rusia, di mana ia disukai kerana kemudahan penyediaan dan rasa. Mari kita ceritakan rahsia membuat kek nipis, cair dalam roti.

Resipi klasik

Tidak rahsia lagi bahawa di Caucasus mereka suka daging dan menambah hampir di mana-mana. Tidak seperti hidangan Caucasian yang lain, mukjizat terutamanya disediakan dengan keju kotej, kentang, sayuran. Daging cincang jarang diletakkan di sini (walaupun ini berlaku pada hari cuti). Satu lagi rahsia hidangan itu dibuang ke dalam kuali kering. Tetapi, penting untuk mencurahkan tortilla dengan mentega yang lazat. Doh untuk keajaiban dilakukan hanya dengan sendirinya, faedahnya adalah bahawa ia diraih cukup mudah.

Minyak sayuran akan memberikan keanjalan ujian, tetapi secara umum anda boleh lakukan tanpa ramuan ini, soda dalam adunan juga ditambah seperti yang dikehendaki.

Apa yang kita perlukan:

  • 1000 g tepung gandum;
  • 4 biji telur
  • Satu segelas air atau lebih sedikit (berapa banyak doh yang akan diambil);
  • 2 sudu besar. l minyak sayuran.
  • 600 g keju kotej untuk mengisi;
  • krim masam atau yogurt semulajadi;
  • garam, rempah secukup rasa.

Cara memasak keajaiban:

  1. Pertama, kupas adonan dari tepung, air dan telur dengan beberapa sudu minyak sayuran. Doh segar elastik perlu diperolehi, yang penting untuk dibiarkan selama 20 minit di bawah tudung filem berpaut.
  2. Walaupun adunan "berehat", kami akan membuat pengisian: sedikit garam keju kotej, tambah rempah, musim dengan krim masam. Anda mendapat campuran masam pedas.
  3. Roll out sosej tebal dari adunan, dan potong ke dalam pencuci 3 cm lebar. Gulung kepingan yang dihasilkan ke dalam kek rata nipis.
  4. Pada setiap meletakkan pengisian, cubaskan tepi dengan cara chebureks.
  5. Keajaiban goreng siap di atas api sederhana dalam kuali kering. Di permukaan adunan itu harus menjadi bintik rosak yang indah.
  6. Kami murah hati melincirkan keajaiban dengan mentega, dipindahkan ke pinggan.

Dari jumlah tertentu, sedozen kek renyah segar dengan keju cottage diperolehi. Mereka sangat lazat dengan teh herba panas, dan di Caucasus mereka sering dimakan dengan ayran, katyk dan minuman masam lain. Selera makan.

Memasak dengan herba

Sesetengah wanita kulit Caucasian tidak berfikir keajaiban tanpa rempah, herba segar. Di sana ia berbeza - basil, cilantro, thyme, tarragon. Semua orang menyapa sayur-sayuran ini - dari kecil ke besar, mereka memakannya dalam tandan. Keajaiban dengan keju dan herba kotej adalah hidangan kegemaran suri rumah, dan resipi berbeza untuk semua orang.

Untuk menyediakan keajaiban, kita perlu:

  • selesai doh (lihat resipi klasik);
  • 600 g keju kotej untuk mengisi;
  • krim masam atau yogurt semulajadi;
  • sekumpulan besar mana-mana kehijauan - pilih mengikut keutamaan.
  • garam, rempah secukup rasa.

Arahan Memasak:

  1. Dari adunan selesai kami membuat koloboks bersaiz yang sama, menggulungnya, menjadikannya kek.
  2. Kami memasak pengisian dari keju, herba, krim masam atau yogurt. Jangan lupa musim dengan garam.
  3. Kami menyebarkannya di tengah-tengah kek, sama rata di atas permukaan adunan.
  4. Kami mencubit pinggirnya dengan ketat, kemudian goreng dalam kuali kering.

Kami melincirkan mukjizat yang sedia, biarkan ia rendam dan berkhidmat. Kami makan, menikmati keping adunan berkrim lembut, mengisi berair yang pedas.

Dengan penambahan kentang

Versi keajaiban dengan keju dan kentang kotej adalah yang paling dekat dengan masakan Rusia, di mana tanaman akar dicintai dalam bentuk yang berbeza. Kelebihan pengisian tersebut adalah kepenuhannya. Rasa produk ini lebih padat dan sedikit segar. Tetapi keajaiban seperti itu lebih enak, kerana kanak-kanak sangat menyukainya.

Untuk juiciness yang lebih besar, tambah bawang goreng dalam mentega untuk mengisi.

Komponen yang diperlukan:

  • selesai doh (lihat resipi klasik);
  • 300 g keju kotej untuk mengisi;
  • 300 g kentang tumbuk;
  • krim masam atau yogurt semulajadi;
  • sekumpulan besar setiap tanaman hijau - pilih selera anda.
  • garam, rempah ratus.

Cara memasak:

  1. Melancarkan doh ke dalam koloboks, dan pasangkannya menjadi kek kurus.
  2. Campurkan keju kotej dalam bahagian yang sama dengan kentang tumbuk, tambah krim masam, herba, rempah ratus.
  3. Letakkan pengisian pada tortilla, mencubit tepi, dan kemudian goreng tortilla dalam kuali.
  4. Apabila tempat rosak "gelembung" di permukaan produk, keluarkan makanan dari api dan menembusi keajaiban dengan banyak mentega segar.

Kami makan dengan keseronokan, dibasuh dengan teh harum, atau susu - ia sangat lazat yang melampaui perkataan!

Keajaiban dengan bawang putih liar dan keju cottage

Keajaiban dengan bawang putih liar dan keju kotej adalah hidangan biasa di Caucasus. Ramson adalah rumput yang pada musim bunga muncul dari tanah salah satu tanaman pertama. Rasanya pedas, mengingatkan kedua-dua bawang dan bawang putih. Di Rusia, busur seperti itu sering disebut "menurun". Adalah dipercayai bahawa kelab kaki selepas hibernasi menerkam rumput, menambah vitamin hilang selepas hibernasi. Di Dagestan, rumput dimakan segar, acar, asin. Dan sebahagiannya, dia juga merupakan lambang masakan Caucasian.

Kadang-kadang di Dagestan, bukannya keju kotej, mereka menggunakan keju kambing segar, seperti keju Adyghe, atau keju feta dari susu kambing, sebelum dibasuh susu dengan garam berlebihan.

Untuk keajaiban dengan bawang putih liar, kami akan menyediakan:

  • adunan segar dalam air atau susu - 800 g;
  • keju kotej - 500 g;
  • ramson - sekumpulan besar rumput segar;
  • garam, rempah untuk rasa;
  • telur - 2 pcs.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Pertama, buat kek adunan dengan diameter 8-10 cm.
  2. Campurkan keju kotej dengan bawang putih liar, garam, rempah, telur.
  3. Masukkan pengisian pada setiap kek.
  4. Kami mencetak tepi.
  5. Goreng dalam kuali kering.

Melincirkan keajaiban yang telah disiapkan dengan banyak minyak, biarkan mereka berehat sedikit, dan kemudian berikan panas. Terutama lazatnya adalah kek dengan teh yang enak - minuman pedas, panas dan manis.

Versi luar biasa dengan nettles

Daripada bawang putih liar, jelatang boleh ditambah pada awal musim panas. Ia akan bertukar menjadi juicy, lazat, luar biasa. Jangan lupa meludahkan rumput yang terbakar dengan air mendidih, dan kemudian potong kecil.

Jelatang mudah diganti dengan bayam atau kencang: mereka akan memberikan masam yang menyenangkan.

Bahan-bahan penting:

  • adunan segar dalam air atau susu - 800 g;
  • keju kotej - 500 g;
  • Jelatang - sekumpulan besar;
  • garam, rempah untuk rasa;
  • telur - 2 pcs.

Arahan memasak kelihatan seperti ini:

  1. Dari doh kita menggulung koloboks, dan dari mereka - kek.
  2. Sediakan pengisian keju kotej, rempah, herba. Anda boleh menambah cengkih bawang putih untuk piquancy.
  3. Letakkan pengisian di pusat tortilla, dan segelkan tepi dengan ketat.
  4. Goreng dalam kuali kering sehingga kerak emas yang lazat.
  5. Lubricate dengan mentega.

Hidangkan teh, koko, atau makan dengan segelas susu.

Penaik Dagestani

Di setiap rantau Dagestan, terdapat rahsia untuk membuat keajaiban. Ada yang membakar mereka di dapur, ada kawasan di mana keajaiban itu disebut afarara. Seperti yang telah kita katakan, lebih banyak mukjizat disediakan dengan pengisian yang gurih. Tetapi kami akan memberitahu tentang pilihan daging supaya anda dapat melaksanakannya.

Komponen yang diperlukan untuk daging Keajaiban Dagestan:

  • 500 g cair daging lembu, kambing;
  • bawang besar;
  • doh (mengikut resipi klasik) - 800 g;
  • sekumpulan besar tarragon, cilantro, basil;
  • sekeping besar mentega.

Cara memasak:

  1. Pertama, sediakan pengisian: dalam daging cincang, potong bawang besar, herba.
  2. Masukkan kek nipis dari adunan.
  3. Masukkan pengisian di pusat, menyebarkannya secara rata ke atas doh.
  4. Kami menggulung kek, sedikit menekannya di tengah - penting bagi mereka untuk memberikan pandangan yang rata.
  5. Goreng dalam kuali kering.
  6. Lubricate dengan mentega.

Keajaiban daging sangat baik dalam bentuk yang sedikit hangat apabila jus mulut menyerap ke dalam mulut anda, memberikan aroma kehijauan. Ia lazat, memuaskan dan agak luar biasa. Satu lagi plus - keajaiban seperti itu berbanding baik dengan pasta yang berlemak dan berat, goreng dalam sejumlah besar lemak sayuran.

Cara memasak keajaiban halus dengan keju kotej

Bagaimana untuk memasak keajaiban nipis? Sangat mudah! Doh dalam kes ini dibuat pada kefir, yang memberikan kelembutan khusus muffin, keanjalan. Doh seperti itu digulung sehingga beberapa milimeter. Hanya berhati-hati bahawa produk tidak merobek apabila menggulung dan mencubit pinggir kek keajaiban.

Anda tidak perlu memadamkan soda: produk susu yang difermentasi akan menjadikannya lebih buruk daripada limau atau cuka akrab.

Apa yang kita perlukan:

  • 500 ml kefir hangat;
  • telur - 2 buah;
  • tepung - 800 g (atau kurang);
  • garam;
  • keju kotej - 600 g;
  • mana-mana sayur-sayuran - sekumpulan;
  • mentega adalah sekeping besar.

Cara memasak:

  1. Pertama, kupas adonan kefir dengan soda dan telur. Biarkan dia berbaring selama 10-25 minit.
  2. Langkah kedua adalah untuk mencampur semua bahan untuk mengisi, garam dan lada.
  3. Kami menggulung kek, dan di tengah-tengah setiap kami meletakkan pengisian dadih.
  4. Tutup tepi, goreng dalam kuali kering.
  5. Keajaiban gris siap untuk mentega, berikan kita "nafas", kemudian makan, bergembira, memuliakan keajaiban masak. Https: //www.youtube.com/watch? V = ByyFmRoAEzo

Mungkin terdapat lebih banyak pilihan untuk menyediakan keajaiban. Labu, hanya hijau, keju, cendawan, dan beras yang dicampur dengan ikan akan mudah berfungsi sebagai pengisian. Sediakan keajaiban, memanjakan orang tersayang anda, penuh dan gembira.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: