Pengembangan dan penggunaan kaedah kejuruteraan genetik telah membawa kepada kemunculan singkatan yang tidak jelas - GM - dalam komposisi banyak makanan biasa. Kebanyakan pengguna tidak menyedari GMO dan meragukan kesesuaian aditif tersebut.
Bagaimana penggunaan produk kami yang mengandungi GM boleh dilihat dalam kesihatan manusia, dan apakah peranan sumber genetik dalam pertanian dan industri makanan, pakar kami akan memberitahu.
Kandungan Bahan:
Apakah GMO - penyahkodan singkatan
Tafsiran yang betul mengenai singkatan GMO adalah organisma diubahsuai secara genetik. Ini bermakna bahawa keseluruhan bahagian DNA yang menyimpan maklumat keturunan penting secara buatan telah diubah dengan memperkenalkan gen dari organisma lain.
Pada mulanya, tugas kejuruteraan genetik adalah untuk mewujudkan spesies baru organisma dengan ciri-ciri yang lebih baik.
Objek untuk menerapkan kaedah kejuruteraan genetik boleh bukan sahaja tumbuhan dan haiwan, tetapi juga mikroorganisma. Walau bagaimanapun, yang paling biasa adalah tumbuhan yang diubah suai secara genetik.
Dalam satu tangan, pemindahan gen yang bertanggungjawab untuk ciri-ciri berguna dianggap sebagai komponen pemilihan yang perlu. Terima kasih kepada kejuruteraan genetik, tumbuh-tumbuhan kelihatan tahan terhadap racun perosak yang merosakkan manusia, serta serangga dan virus.
Dalam sesetengah contoh tumbuhan, itu adalah mungkin untuk meningkatkan kualiti komposisi - vitamin dan unsur surih.
Sesetengah jenis kentang, jagung, gandum, kapas, soya, meja dan gula bit, serta zucchini, wortel, bawang, tomato dan beras, menjalani pengubahsuaian.
Walaupun kemudaratan atau manfaat GM masih belum dipelajari, ramai saintis di seluruh dunia menentang makanan yang diubah suai secara genetik, dengan mempercayai bahawa mereka menyembunyikan ancaman terhadap kesihatan manusia.
Sehingga kini, data yang tepat tentang bahaya penggunaan manusia GM tidak wujud. Walau bagaimanapun, banyak negara maju di dunia telah meninggalkan penggunaan produk yang diubah suai.
Apa kejuruteraan genetik yang diberikan
Penggunaan aktif kaedah kejuruteraan genetik juga disebabkan teori pengurangan stok makanan dan kemanusiaan yang mengancam kelaparan. Dari sudut pandangan ini, penggunaan GM tidak hanya dibenarkan, tetapi juga wajar, kerana ia benar-benar peluang yang nyata untuk meningkatkan produktiviti dan memberi makan kepada berbilion orang.
Perubahan dalam kod genetik tumbuhan mempengaruhi sifat dan ciri akhir mereka.
Kebanyakan tumbuhan diubahsuai secara genetik memperoleh kebolehan yang baru:
- penentangan terhadap iklim yang buruk;
- undemanding kepada komposisi tanah;
- kebebasan dari kehadiran kelembapan dan cahaya yang mencukupi;
- keupayaan untuk menentang perosak dan rumpai;
- masak cepat dan produktiviti yang tinggi;
- jangka hayat;
- rasa yang lebih baik;
- peningkatan nilai pemakanan.
Di samping itu, ramai doktor melihat di GMO peluang menjanjikan baru untuk pembangunan ubat - perkembangan vaksin, pengeluaran insulin, dan perjuangan menentang usia tua.
Kedudukan utama dalam penggunaan GM dalam makanan diambil oleh syarikat-syarikat Amerika.
Menyahkod label GMO pada makanan
Supaya pembeli dapat mendapatkan maklumat yang boleh dipercayai mengenai asal-usul dan komposisi produk, pengeluar label label pengguna dan pengangkutan.
Menurut keperluan peraturan teknikal, pelabelan produk harus mengandungi maklumat tekstual atau grafis tentang kehadiran GM. Walau bagaimanapun, pelabelan khas untuk produk yang diubahsuai tidak wujud pada masa ini.
Undang-undang "Perlindungan Pengguna" menyediakan tulisan "Tidak mengandung GM" pada produk yang tidak termasuk bahan yang diubahsuai secara genetik.
GM dalam produk
Banyak pengeluar asing menggunakan komponen transgenik murah untuk membuat produk yang dieksport ke Rusia.
Terdapat empat kategori produk tersebut:
- Bahan-bahan yang diubahsuai secara genetik yang digunakan untuk mewarnai, memancarkan dan mengekalkan struktur produk;
- hasil daripada pemprosesan bahan mentah transgenik, susu kedelai dan keju cottage, tepung jagung dan bijirin, popcorn dan cip, pasta tomato dan keropok, serta makanan bayi diperoleh;
- buah-buahan dan sayur-sayuran - epal, anggur, tomato dan buah-buahan kering, yang disalut dengan minyak yang diubah suai untuk meningkatkan jangka hayat;
- produk siap dan produk separuh siap yang dicipta dengan penambahan bahan mentah yang diubah suai - panci beku, ladu, ladu dan pastie, pelbagai sos dan sos, sosis dan produk coklat, kue, susu pekat, minuman berkarbonat.
Produk yang diimport, di mana GM tidak sepenuhnya, mengandungi penanda dengan perkataan "Organik". Pelekat dengan perkataan "GMO" atau perkataan "Non-GMO" atau "Bukan GMO" tidak dapat menjamin ketiadaan lengkap komponen transgenik. Sebagai peraturan, produk tersebut mengandungi sehingga 1% daripada GMOs.
Di samping itu, GM boleh tersembunyi di sebalik nama-nama aditif makanan dengan indeks E.
Pelabelan produk Amerika menyediakan untuk menunjukkan kod khas di mana angka pertama 8 menunjukkan kehadiran GM dalam produk.
Di Rusia, penanaman dan penggunaan GMO hanya dibenarkan sebagai objek untuk penyelidikan. Bersama ini, penjualan produk dengan GM tidak dilarang.
Kesan GM pada kesihatan manusia: faedah dan bahaya
Untuk menentukan tahap kesan GM dalam kesihatan manusia, tahun penyelidikan dan percubaan diperlukan.
Pada masa ini, jelaslah hanya penggunaan transgen yang menguntungkan dari segi ekonomi, kerana ia membolehkan anda mengurangkan kos kebanyakan jenis produk. Tidak ada alasan untuk membincangkan sebarang manfaat GM untuk manusia. Walaupun beberapa kesan berbahaya yang memakan produk yang mengandungi komponen yang telah diubah suai telah direkodkan, dan lebih daripada sekali.
Kemungkinan kerosakan kepada GM
Menganalisis kebaikan dan keburukan GM, patut dicatat beberapa aspek yang mungkin berbahaya bagi penggunaannya. Para saintis adalah yang pertama untuk membunyikan penggera. Pada pendapat mereka, penggunaan produk yang berpanjangan dengan gen yang diubahsuai boleh membawa kepada kemunculan gen baru dalam genom manusia.
Di samping itu, ia dipercayai bahawa GM:
- menyumbang kepada pembangunan reaksi alergi;
- menjejaskan kerentanan badan terhadap kesan ubat-ubatan, khususnya antibiotik, menjadikannya sukar untuk merawat penyakit bakteria;
- menurut keputusan beberapa kajian, boleh menyebabkan ketidaksuburan dan perkembangan proses tumor;
- mencetuskan pengumpulan toksin dalam tubuh manusia.
Dan yang terakhir tetapi tidak semestinya, keselamatan lengkap penggunaan GM masih tidak terbukti. Penampilan protein toksik dan sebatian mutan dalam transgenes sering diperhatikan. Oleh itu, kemungkinan ancaman kesihatan yang disyaki ahli sains ada.
Perbezaan antara produk ini dari diubah suai secara genetik
Kaedah makmal tidak sesuai untuk mengenal pasti bahan yang diubah suai dalam sebarang produk. Satu-satunya cara untuk memilih produk semulajadi di pasaraya moden adalah untuk memberi perhatian kepada perbezaan ketara antara produk bukan GMO dan aditifnya.
Pertama sekali, adalah penting untuk menilai penampilan buah-buahan dan sayur-sayuran. Produk semulajadi dibezakan dengan kehadiran warna dan bau semulajadi, walaupun mereka tidak selalu dibezakan dengan pembentangan yang baik. Walaupun produk kejuruteraan transgenik kelihatan sempurna - warna seragam yang cerah, tepu, permukaan berkilat tanpa kerosakan dan pada masa yang sama hampir tiada bau semulajadi.
Sayuran dan buah-buahan sedemikian mengekalkan kesegaran untuk masa yang lama dan jarang merosot.
Di samping itu, hampir semua produk yang ditanam atau dihasilkan di Amerika dan Asia, dan mengandungi kanji, jagung dan kanji kentang, boleh dianggap hasil daripada perkembangan ahli genetik.
GOST untuk kehadiran GM
Untuk menyelesaikan isu-isu yang berkaitan dengan pengeluaran dan pengedaran produk diubahsuai secara genetik, Gost antara negeri diperkenalkan di Rusia.
Menurut piawaian yang baru ditubuhkan, kehadiran atau ketiadaan komponen transgenik dalam mana-mana produk ditentukan dengan menggunakan kaedah khas.
Pengenalpastian tepat pada masanya GMO dalam produk dari tumbuhan asal, produk yang mengandungi komponen tumbuhan, dan bahan mentah makanan menyediakan tahap keselamatan biologi yang tinggi dan membolehkan pengguna mendapatkan maklumat lengkap mengenai produk yang dibeli.
Dalam erti kata lain, kehadiran pada bungkusan menandakan GOST R 57022-2016 adalah bukti asal semulajadi produk dan ketiadaan lengkap GM dalam komposisinya.
Tidak dinafikan, masa depan yang hebat menanti kejuruteraan genetik - pertama sekali, dalam bidang perubatan. Saya ingin mempercayai bahawa masyarakat saintifik dunia akan mencari peluang untuk secara objektif, dan bukan demi kepentingan transkripsi makanan, menilai kebaikan dan keburukan menggunakan GM.
