Banyak daging tidak berlaku! Apabila kita berfikir tentang apa yang hendak dimasak dari daging babi, sudah cukup untuk membayangkan kepingan berair dengan kerak rangup yang lazat memancarkan aroma rempah dan rempah timur. Tetapi pergi ke resipi yang disajikan dan anda akan kagum dengan pelbagai hidangan dari jenis daging!

Kandungan Bahan:

Apa yang perlu dimasak dari babi dalam ketuhar

Orang ramai telah lama mengaitkan produk kegemaran ini dengan kelimpahan dan kemurahan hati.

Untuk mendapatkan makanan lazat, berkhasiat dan sihat di dalam ketuhar, gunakan bahagian belakang bangkai, leher atau scapula.

Kami memilih perisa yang terbaik mengikut citarasa kami, memandangkan keserasian dengan daging babi.

Daging Perancis Pork - Resipi Klasik

Bahan-bahan

  • champignons segar - 500 g;
  • daging babi - 500 g;
  • mayonis - 100 g;
  • bawang;
  • tomato - 2 buah;
  • mustard - 20 g;
  • minyak (zaitun, krim) - 30 g setiap;
  • Keju kegemaran (keras) - 300 g;
  • rempah (lada, garam) - mengikut keutamaan.

Memasak:

  1. Kami menyusun dan membersihkan cendawan, selepas satu minit dari "pancuran sejuk" kami membuang organisma spora dengan serbet, dipotong menjadi plat nipis (sehingga 1 cm). Jangan sekali-kali menyimpan champignons dalam air untuk masa yang lama! Topi dengan cepat menyerap kelembapan, kehilangan keanjalan dan rasa.
  2. Basuh daging, dibahagikan kepada kepingan (sehingga 2 mm), pukulan dengan lada, garam. Menjaga dapur dan pakaian anda dari percikan darah yang tidak dapat dielakkan, letakkan kepingan dalam beg plastik atau tutup dengan filem.
  3. Dalam mangkuk kami menggabungkan sawi dan mayones, dengan hati-hati melincirkan daging dengan sos pedas, biarkan selama setengah jam (anda juga boleh bermalam).
  4. Cincang cincang dan cincin bawang secara individu dalam mentega berkrim sehingga coklat keemasan.
  5. Kami memproses lembaran penaik dengan minyak, menyebarkan keping babi (sedikit pada jarak antara satu sama lain). Di atas setiap bahagian kami meletakkan lapisan bawang, cendawan, iris tomato cincang dan taburkan piramid yang disapu dengan keju parut. Bakar dalam almari panas selama 15 minit. pada 200 ° C dan banyak masa pada 250 darjah.

Rumah panggang daging babi

Bahan-bahan

  • lobak;
  • kentang (ubi sederhana) - 15 pcs;
  • mentol - 2 pcs .;
  • kari - 5 g;
  • daun laurel - 3 pcs .;
  • garam, lada - mengikut keutamaan;
  • lemak sayuran.

Memasak:

  1. Kupas dan dibasahi kentang dipotong menjadi besar. Ubi muda ditinggalkan utuh dalam kulit yang nipis! Bawang dan wortel tertakluk kepada prosedur yang sama, tetapi dibahagikan kepada bahagian-bahagian kecil.
  2. Potong daging dalam bahagian, goreng pada semua sisi dalam minyak di atas api sederhana sehingga perang keemasan. Tambah sayur-sayuran, hantar ke daging babi selama 10 minit. Jangan lupa tentang lada, garam, rempah kegemaran.
  3. Campurkan produk goreng dengan kentang, letakkannya di atas lembaran pembakar yang dirawat dengan minyak, dan tutup dengan kerajang ketat.
  4. Bakar panggang selama 60 minit. pada 200 ° C. Dalam masa 5 minit sehingga akhir proses, keluarkan kertas, meningkatkan pemanasan, makanan campuran beberapa kali. Jika dikehendaki, taburkan dengan keju halus parut. Hidangkan hidangan, menghiasnya dengan dill dicincang!

Panggang escalope - bakar dalam ketuhar

Hidangan ini adalah sekeping daging yang dimasak tanpa roti. Leher adalah produk terbaik untuk hidangan ini. Kami mendapat rasa yang hebat bahawa kami tidak akan mengelirukan dengan apa-apa!

Bahan-bahan

  • pork tenderloin - ½ kg;
  • tomato - 2 buah;
  • keju - 100 g;
  • bawang;
  • krim masam buatan sendiri;
  • lemak sayuran (1 sudu besar), herba kering, lada, garam.

Memasak:

  1. Kami membahagikan daging ke lapisan sehingga satu sentimeter tebal, memukulnya tanpa fanatik, meningkatkan keping dua kali. Minyak perlahan dengan krim masam (mayones), serta campuran herba, garam dan lada.
  2. Kami menyebarkan daging babi pada lembaran penaik, dirawat dengan mentega. Pada setiap hidangan, letakkan cincin bawang, iris tomato cincang, krim dengan sos krim masam. Kami menghantar escalope selama 30 minit. ke dalam ketuhar (200 ° C). Seperempat jam sebelum akhir memasak, taburkan bahan kerja dengan keju parut.

Memasak babi babi percutian

Bahan-bahan

  • bahagian daging tanpa lemak - 1 kg;
  • Dijon mustard - 30 g;
  • bawang putih - 5 ulas;
  • lada hitam, ramuan provencal, garam;
  • minyak segar (zaitun atau bunga matahari).

Memasak:

  1. Kami menggabungkan rempah, rempah, minyak dan sawi dalam mangkuk, kacau dengan baik.
  2. Lubricate saus yang dihasilkan dengan produk yang kering dan serbet kering. Kami membuat potongan nipis dalam daging (poket), meletakkannya di dalamnya potongan-potongan lobak (di sepanjang panjang potongan), ulas bawang putih.Kami membungkus produk dalam foil dan menghantarnya selama lima jam ke peti sejuk.
  3. Kami mengambil babi itu, bungkusnya dalam beberapa lapisan kertas logam, letakkannya di atas penaik, letakkannya selama empat jam dalam ketuhar (180 darjah).
  4. Dalam masa 30 minit sebelum penghujung rawatan haba, buka kerajang, tuangkan daging dengan lemak yang dikeluarkan - coklat kerak atas.

Kami dengan ketat membungkus babi rebus yang sudah siap di dalam kertas kosong dan hantar ke peti sejuk selama 10 jam.

Daging babi dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan

  • keping daging babi - 500 g;
  • bawang;
  • buah lada manis - 3 pcs;
  • terung muda;
  • ulas bawang putih - 4 pcs;
  • ketumbar, garam, lada;
  • tomato masak - 4 buah;
  • minyak (bunga matahari atau zaitun) - 40 g;
  • jus lemon - setengah sudu.

Memasak:

  1. Telur terung ditaburi dengan garam kasar, dimasukkan ke dalam mangkuk dan biarkan selama satu jam di bawah penindasan. Sebelum digunakan, tuangkan cecair gelap (bukan saya!).
  2. Kami membersihkan sayur-sayuran yang lain, lada (benih dikeluarkan) dan bawang, dipotong menjadi kiub besar, goreng dalam minyak. Tambahkan kepingan terung, terus masak sehingga ia lembut dan warna emas halus muncul. Kami tidak mempunyai produk garam, kerana kristal putih sudah cukup dalam buah ungu.
  3. Kami memotong tepi kepingan daging (tidak termasuk ubah bentuk semasa menggoreng), taburkan dengan jus lemon, gosok dengan jumlah yang dikehendaki garam dan lada tanah, biarkan selama seperempat jam untuk mengambang.
  4. Kami menyebarkan daging babi dalam kuali dengan minyak, masak dengan api yang tinggi selama dua minit di setiap sisi.
  5. Kami meletakkan lapisan emas di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kepingan foil, letakkan sayur-sayuran goreng di atas. Tutup dengan lapisan kedua, masukkan tepinya dengan ketat, bakar selama 15 minit.

Pingat medali daging babi (tepung) - hidangan tingkat restoran

Kami sentiasa memotong daging merentasi serat, memelihara kepingan keseluruhan, lembut dan berair semasa menggoreng (baking). Kami menggunakan peraturan ini untuk memasak stik atau daging.

Bahan-bahan

  • sekeping ham atau beling - 700 g;
  • tepung - 30 g;
  • minyak (bunga matahari dan krim) - 50 g;
  • jumlah garam dan rempah ratus dipilih.

Memasak:

  1. Potong babi ke dalam kepingan sehingga 2 mm tebal. Dengan ringan memukul dengan pisau atau alat pencukur makanan, memberikan daging bentuk bulat. Roti tepung dalam tepung, digabungkan dengan jumlah garam dan lada yang dipilih dan goreng dalam lemak panas dalam kuali panas.
  2. Masukkan kepingan daging emas di atas pinggan. Kami mendidih sos yang dibentuk semasa proses penggorengan dengan menambah air secukupnya. Kami mengisi medali dengan komposisi yang dihasilkan, berkhidmat dengan herba segar - hiasan masakan sebenar yang layak untuk meja perayaan!

Lidi ketuhar pada lidi dalam ketuhar

Resipi yang disajikan menggambarkan proses memasak itu sendiri. Kami belajar tentang cara mengamalkan daging dari bahagian terakhir artikel.

Bahan-bahan

  • daging babi tanpa lemak - 500 g;
  • mentol - 3 pcs .;
  • lemak berkualiti tinggi - 200 g;
  • bawang merah - 50 g;
  • wain dan cuka (9%) - 1 sudu besar. l.;
  • lada (pengisar kasar) dan garam dipilih mengikut keutamaan.

Memasak:

  1. Untuk barbeku, kami perlukan sos pedas. Bawang merah, tuangkan wain (sebaik-baiknya putih), cuka ke dalam kuali. Masukkan lada untuk rasa dan rebus komposisi pada api yang rendah sehingga separuh jumlah cecair berkurang.
  2. Kami membahagikan lemak ke dalam kepingan. Kami memotong bawang ke cincin tebal. Biarkan lidi selama setengah jam dalam air botol.
  3. Kami melepaskan daging dari tendon, dipotong menjadi kiub kecil, lada dan garam. Masukkan daging babi pada batang kayu, seli dengan kepingan daging.
  4. Kami meletakkan kebab pada lembaran penaik dengan sisi tinggi atau pada kisi kayu supaya daging itu tidak masuk ke bahagian bawah bekas dan goreng stim panas. Kami menghantar makanan selama 25 minit. ke dalam ketuhar (250 ° C). Setiap lima minit, pasangkan bahan kerja dan tuangkan sos pedas.

Gulung cendawan

Bahan-bahan

  • daging babi - 500 g;
  • keju - 200 g;
  • mentol - 2 pcs .;
  • krim (30%) - 200 ml;
  • champignons segar - 500 g;
  • telur - 2 buah;
  • minyak (zaitun atau bunga matahari) - 30 g;
  • garam, lada.

Memasak:

  1. Rebus telur rebus, sejuk di dalam air, kupas, parut dengan kasar.
  2. Tiriskan bawang, lalu di dalam mentega, tambah cendawan halus yang dicincang. Kami teruskan pemanasan sehingga cecair menguap, kemudian goreng produk sehingga coklat keemasan.
  3. Masukkan menggoreng di dalam mangkuk, tambah telur, keju parut, garam dan rempah, campurkan komposisi.
  4. Kami membahagikan daging babi yang disediakan kepada stik, berhati-hati. Kami letakkan pada setiap lapisan satu sudu pengisian, gulungkan gulung, kencangkan sisi dengan tusuk gigi. Goreng makanan dalam kuali hingga keemasan coklat.
  5. Kami menyebarkan produk pada lembaran penaik. Tambah 250 ml air botol, tuangkan krim, garam dan lada. Bakar selama 20 minit. pada 180 ° C.

Babi yang luar biasa dengan kiwi

Di China - tempat kelahiran buah-buahan "shaggy" - mereka dipanggil "peach monyet." Perkara yang paling menakjubkan ialah gooseberry tercinta adalah nenek moyang buah beri yang sangat berguna!

Bahan-bahan

  • entrecote babi - 1 kg;
  • Kiwi - 3 pcs .;
  • jumlah lada dan garam dipilih untuk dirasakan.

Memasak:

  1. Daging yang disediakan dibahagikan kepada lapisan sehingga 3 mm tebal. Kami membuat potongan jauh dari sisi di mana lapisan lemak terletak. Kami mendapat poket yang pelik.
  2. Potong kiwi dari kiwi, dibahagikan kepada plat nipis mengikut bilangan keping daging. Buah-buahan baki dicincang dengan pengisar.
  3. Kami meletakkan di rongga yang terbentuk di sepanjang lobule beri dan merawat daging babi dengan komposisi hijau di semua sisi.
  4. Setiap sekeping daging dibalut dengan foil, diletakkan selama 3 jam (pada waktu malam) di dalam peti sejuk, kemudian dihantar selama 40 minit. ke dalam ketuhar (200 ° C).

Sekeping karbonat dibakar

Bahan-bahan

  • daging babi - 1 kg;
  • Dijon mustard - 40 g;
  • kicap - 40 g;
  • rosemary, garam, ketumbar, lada tanah, thyme.

Memasak:

  1. Daging dibasuh dan dikeringkan dengan tuala diletakkan di dalam mangkuk yang luas. Dalam mangkuk, campurkan komponen-komponen lain. Selepas dua jam, kami menggosok babi dengan komposisi yang disediakan dan hantar ke peti sejuk sehingga keesokan harinya.
  2. Balut fillet acar dalam foil (tiga lapisan), letakkan pada helai baking dan hantar ke oven selama satu jam. Bakar pada 190 darjah.

Jangan lupa buka kertas 10 minit sebelum penghujung rawatan haba. Memasak kerak adalah satu kemestian untuk hidangan mewah ini!

Roti daging Bavaria

Bahan-bahan

  • daging babi (bahagian serviks atau scapular) - 500 g;
  • brisket atau lemak babi (unsalted) - 200 g;
  • garam dengan nitrit - 20 g;
  • lada putih (2 g), merah (0.5 g), kapulaga, halia - di hujung pisau (0.3 g setiap);
  • ais ais tanah - 200 g;
  • lemak untuk acuan pemprosesan;
  • serbuk penaik atau baking soda - ½ tsp.

Memasak:

  1. Kami membekukan daging dan lemak babi kepada sifar darjah, selepas itu kami meninggalkannya di dalamnya supaya bahan-bahan ini dapat dihancurkan oleh pemproses makanan.
  2. Letakkan pemadat yang terhasil ke dalam mangkuk, tuangkan semua bumbu yang disiapkan, termasuk serbuk penaik dan garam, dan campurkan komposisi dengan pengisar. Secara beransur-ansur menambah ais, mendapatkan jisim homogen yang berkilat.
  3. Lubricate acuan dengan lemak, letakkan daging cincang di dalam bekas dan pasangkan komposisi dengan tangan anda (sebelum basah dengan air es).
  4. Kami menghantar Leberkese (roti dipanggil daging di Jerman) selama satu jam dalam ketuhar (190 ° C).

Selepas membakar, ambil produk dari oven. Kami menunggu 15 minit, tahan pisau di sepanjang tepi acuan dan keluarkan produk siap dari bekas. Irisan daging adalah baik panas dan sejuk. Hidangan yang hebat!

Resipi untuk memanggang daging dalam kicap dengan madu

Bahan-bahan

  • babi (ham, leher, tenderloin) - 500 g;
  • kicap - 150 g;
  • Rempah Itali, garam, lada;
  • mustard - 30g;
  • madu - 90 g.

Memasak:

Kami menggabungkan sawi, madu dan soya dalam mangkuk. Tambah garam, secubit herba dan lada. Campurkan campuran. Kami memotong daging babi ke dalam kepingan sehingga 2 cm tebal, betul-betul direndam dalam komposisi aromatik dan biarkan selama beberapa jam. Kami menyebarkan daging jeruk pada lembaran penaik, dengan murah hati tuangkan kicap dan panggang selama 40 minit. dalam ketuhar (200 ° C). Cara luar biasa cepat untuk memasak daging lazat, lembut dengan kerak yang indah!

Hidangan multicooker terpilih

Perkakas rumah yang sangat berguna masih diremehkan oleh banyak suri rumah yang lebih suka dapur biasa. Nenek kami mungkin akan terkejut dengan "penghinaan" seperti produk yang belum berada dalam ketuhar Rusia. Mungkin kita juga akan terkejut dengan hidangan "ditarik" pada pencetak! Tetapi hari ini multicooker menyediakan tukang masak dengan faedah dan kelebihan tertentu.

Mendapatkan pilaf daging babi

Bahan-bahan

  • beras (Basmati, Jasmine, Sadri) - 200 g;
  • pulpa babi lemak (tulang rusuk) - 500 g;
  • bawang;
  • campuran perasa untuk pilaf;
  • daun laurel - 2 buah;
  • roti pita nipis;
  • kepala bawang putih;
  • mentega (mentega dan bunga matahari) - 50 g;
  • wortel manis - 100 g;
  • garam, lada - pilihan.

Memasak:

  1. Dadu daging babi (2 cm). Kami meletakkan kedua-dua jenis minyak dalam mangkuk perkakas, hidupkan perkakas untuk mod menggoreng. Panaskan lemak, sebarkan kepingan daging, goreng, berkali-kali.
  2. Kami mengupas bawang dan wortel, memotong sayur-sayuran, menambah daging babi, rebus selama seperempat jam.
  3. Nah basuhkan nasi, sedikit kering, hantar ke periuk perlahan. Kami membuat lekukan kecil di pusat biji-bijian, letakkan kepala bersih bawang putih di dalamnya. Tuangkan 600 ml air botol, teruskan memasak dalam mod "Ekspres", dan kemudian hidupkan "Panas" selama 10 minit.
  4. Kami menyebarkan pilaf dari mangkuk (keluarkan bawang putih), taruh dengan minyak, tutup pita dengan bahagian bawah. Kami melakukan ini sedemikian rupa sehingga kek melampaui batas bekas. Kami mengembalikan bahan-bahan ke tempat itu, rapat dengan tepi tepi pita, memprosesnya dengan lemak krim.

Kami selesai memasak dengan memasang program "Baking". Kami mendapat pilaf Azerbaijan sebenar!

Stroganoff daging dari daging

Bahan-bahan

  • daging babi (cincang) - 500 g;
  • Krim masam buatan sendiri - 70 g;
  • bawang;
  • pes tomato - 30 g;
  • minyak (zaitun atau bunga matahari) - 50 g;
  • air botol - 200 g;
  • tepung - 1 sudu besar. l.;
  • garam, rempah dan rempah - mengikut keutamaan.

Memasak:

  1. Potong daging dari tendon ke kepingan panjang (sehingga 5 cm). Tuangkan minyak aromatik ke dalam semangkuk multicooker, memanaskannya ("Fry" mode), goreng daging babi selama 7 minit. Coklat daging dengan lada, garam, tambah bawang cincang dengan cincin dan teruskan memasak selama dua minit dalam mod yang sama.
  2. Apabila peranti pintar melaporkan hujung peringkat seterusnya, letakkan pasta tomato, krim masam dalam mangkuk, tuangkan air, campurkan komposisi dan hidupkan selama 25 minit. Program pemadaman.

Isyarat bunyi akan memaklumkan mengenai penyiapan stroganoff daging lembu yang berjaya. Bukankah ini keajaiban teknologi?

Pork Kharcho dengan Beras

Bahan-bahan

  • air botol - 2 l;
  • daging babi (pastinya pada tulang) - 400 g;
  • beras - ½ pelbagai cawan;
  • ubi kentang - 3 buah;
  • wortel manis;
  • hops-suneli, sayuran (basil), daun laurel, kacang lada, garam - kami memilih mengikut kehendak;
  • pes tomato - 150 g;
  • pala - 1 sdt;
  • kepala bawang putih.

Memasak:

  1. Rebus daging babi pada tulang dalam dua liter air, menetapkan mod "Stewing" selama satu jam. Pada akhir proses, tambah lada, garam, daun laurel, rempah dan rempah.
  2. Walaupun periuk pancang sibuk dengan karyanya, kami menyediakan sayur-sayuran: potong wortel menjadi kiub, potong bawang pada separuh cincin.
  3. Kami mengambil daging dari mangkuk, menapis sup dalam mangkuk yang berasingan, dan letakkan minyak di tempatnya dalam bekas bersih. Kami menyebarkan kepingan lobak dan bawang, ringan goreng dengan pes tomato.
  4. Tuangkan kuah, tambah kentang cincang, nasi dengan baik, daging. Kami selesai memasak kharcho dalam setengah jam dengan menetapkan mod "Sup" pada paparan.

Daging Diet Kukus

Bahan-bahan

  • babi (serviks) - 1 kg;
  • mustard - 30 g;
  • pilih jumlah garam laut, lada, kari untuk citarasa anda.
  • Memasak:

Kami menyediakan daging dengan cara yang biasa - dipotong menjadi kepingan sehingga 3 mm tebal, pukulan dengan baik. Gosokkan babi dengan serbuk kari, garam dan rempah terpilih, minyak dengan sawi.

Kami meletakkan kepingan dalam bakul yang direka untuk mengukus, masukkan bekas pada kuali unit, tuangkan air ke tahap tanda bawah. Tutup tudung, pilih mod "Memasak wap", tetapkan pemasa selama 40 minit. Itulah kebijaksanaan!

Krim Pork Stew

Bahan-bahan

  • daging babi berlemak - 300 g;
  • bawang merah - 200 g;
  • krim (35%) - 100 g;
  • champignons segar;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • garam, rempah - citarasa anda.

Memasak:

  1. Potong daging ke dalam jalur 2 cm panjang, cendawan dikupas dibahagikan dalam kira-kira bentuk yang sama, potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
  2. Kami menyebarkan produk dalam mangkuk multicooker, tambah garam dan rempah, tuangkan banyak krim.
  3. Kami memilih program "Stewing", nyatakan jenis produk (daging), tempoh penyediaan (jam). Walaupun peranti ini bekerja dengan gigih, pergi ke perniagaan kami!

Akordion daging babi dengan keju

Bahan-bahan

  • pork tenderloin - 1 kg;
  • keju kegemaran - 150 g;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • paprika kering, garam, rempah-rempah lain yang dipilih.

Memasak:

  1. Kami menyebarkan daging di atas papan, membuat potongan jauh, berundur 1.5 cm, tetapi jangan memisahkan irisan hingga akhirnya. Kami mendapat sejenis akordeon.
  2. Tuangkan bawang putih itu, campurkannya dengan garam, rempah-rempah dan rempah-rempah, gosokkan sekepingnya dengan baik di semua sisi, sedikit memproses tempat pemisahan daging.
  3. Kami membahagikan keju ke dalam piring, letakkan satu demi satu di tempat-tempat pemotongan daging babi. Kami membungkus seluruh kepingan dalam foil, membungkus setiap lapisan secara berasingan. Kami mencurahkan satu hingga setengah liter air ke dalam mangkuk, menetapkan mod "Memasak wap" selama satu jam.

Rusuk kentang

Bahan-bahan

  • ubi kentang - 7 pcs .;
  • minyak (zaitun atau bunga matahari) - 20 g;
  • rusuk babi - ½ kg;
  • lobak;
  • bawang;
  • daun laurel - 2 buah;
  • campuran herba kering, rempah dan rempah, dipilih mengikut citarasa peribadi.

Memasak:

  1. Tuangkan minyak segar ke dalam mangkuk, letakkan daging yang dibasuh dan keringkan dengan tuala, tumis selama 10 minit dalam mod "Baking". Kami menghidupkan tulang rusuk emas yang sudah ada, ulangi proses rawatan haba.
  2. Masukkan cincin bawang cincang, lobak merah cincang, garam, daun laurel, rempah dan rempah.
  3. Lima minit kemudian, letakkan tongkat kentang, masak satu perempat jam dalam program Baking.

Kentang, daging babi dan kaserol keju

Bahan-bahan

  • kentang - 500 g;
  • babi segar - 300 g;
  • mentol - 2 pcs .;
  • air botol - 250 ml;
  • mayonis - 50 g;
  • tomato - 3 buah;
  • keju - 150 g;
  • minyak (bunga matahari atau zaitun) - 20 g;
  • garam dan rempah ratus.

Memasak:

  1. Kami membersihkan, basuh, potong bawang dan kentang dalam bentuk yang dikehendaki. Kami membahagikan daging ke kepingan bahagian, mengalahkannya sedikit, letakkan di bahagian bawah mangkuk lancar.
  2. Seterusnya, kami membentuk lapisan mayonis, di mana kami menyebarkan sayur-sayuran. Tambah garam, lada, dan proses dengan sos putih. Kami menyelesaikan pembentukan hidangan dengan hirisan tomato dan keju kasar parut.
  3. Untuk satu jam kami menghidupkan mod "Membakar".

Leher babi dengan ramuan provensi

Bahan-bahan

  • leher babi - 1 kg;
  • ulas bawang putih - 5 pcs .;
  • daun laurel - 3 pcs .;
  • jumlah campuran herba Provencal, garam dan rempah dipilih mengikut keutamaan.

Memasak:

  1. Daging saya kering dengan teliti, digosok dengan baik dengan bawang putih yang dicincang, herba Provencal, digabungkan dengan jumlah garam yang tepat.
  2. Kencangkan leher dengan bilah kuliner, berundur 3 cm Dengan cara ini, kami memberikan produk yang diinginkan dan menjadikannya lebih mudah untuk memotong daging siap.
  3. Kami menyebarkan daging babi dalam mangkuk kering, meliputi daun laurel, menghidupkan multicooker untuk mod "Baking". Kami menetapkan masa untuk 1 jam. Memasak - tidak ada tempat lagi!

Memasak daging babi yang lazat di atas dapur

Cara memasak klasik akan menggembirakan kami dengan banyak kemungkinan rawatan haba produk untuk masa yang lama. Masak, goreng, rebus, reneh - pilih hidangan untuk setiap rasa.

Panggang gulai dengan kuah

Pastikan untuk menambah hidangan dengan roti segar, yang kami gunakan dan bukannya sudu. Hanya mencelupkan bonggol yang renyah atau daging ke dalam kuah aromatik tebal, bersama dengan sekeping daging lembut yang kami hantar ke mulut. Keseronokan yang tidak dapat dijelaskan!

Bahan-bahan

  • leher babi - 500 g;
  • mentol - 2 pcs .;
  • lobak;
  • tepung - 50 g;
  • pes tomato - 100 g;
  • daun laurel - 2 buah;
  • air botol - 150 ml;
  • minyak (bunga matahari atau zaitun);
  • lada manis separuh;
  • jumlah garam dan rempah yang diingini.

Memasak:

  1. Panaskan kuali. Kami membahagikan daging babi ke bahagian yang besar, ringan memukulnya dan meletakkannya ke dalam lemak sayuran panas. Segera letakkan daun laurel (untuk rasa) dan goreng kepingan daging hingga coklat keemasan di atas api yang tinggi.
  2. Potong sayur-sayuran yang dikupas dan dibasuh menjadi kiub kecil dan tambahkan pada daging apabila kerak emas muncul di atasnya.
  3. Teruskan masak dengan api sederhana. Selepas 10 minit, garam dan lada, masukkan rempah, rempah, pes tomato.
  4. Taburkan makanan dengan tepung, campuran. Tiga minit kemudian, tanpa menghentikan kerja dengan spatula kayu, isi hidangan hampir selesai dengan air panas.

Kami menutup bekas dengan tudung, mengurangkan suhu pemanasan kepada minimum dan masak daging babi dalam kuah selama setengah jam.

Pork steak dalam kuali

Bahan-bahan

  • pulpa daging babi - 700 g;
  • minyak segar (zaitun, bunga matahari);
  • garam, rempah ratus.

Memasak:

  1. Kami memproses daging babi dengan cara yang biasa, memotong serat (jangan lupa tentang peraturan ini) ke dalam lapisan sehingga 3 cm tebal. Melincirkan kepingan dengan minyak, taburkan dengan tebal pada rempah, biarkan produk jeruk selama setengah jam.
  2. Sangat panaskan kuali. Garam daging babi, masukkan ke dalam bekas, letakkan kepingan sedikit dari satu sama lain. Kami goreng pada api yang tinggi, bertukar hanya selepas kemunculan kerak. Dengan teknik ini, kita jenis "meterai" daging, menghalang aliran jus. Kami tidak menikam dan tidak menusuk!
  3. Teruskan memasak. Selepas 3 minit kita mengurangkan api, dan selepas 5 minit. Selesai makan stik daging babi.

Biarkan selama seperempat jam dalam kuali tertutup.

Roti daging babi yang paling lazat

Bahan-bahan

  • daging sejuk segar - 600 g untuk tiga hidangan;
  • garam, rempah dan rempah;
  • minyak zaitun - 500 g;
  • jus dari setengah limau.

Memasak:

  1. Basuh babi saya dan keringkan dengan serbet, bahagikan kepada bahagian-bahagian. Dalam usaha untuk mengekalkan jus daging di dalamnya, mereka membentuk "pelindung", kita tidak membuat roti dalam tepung atau komposisi lain. Keadaan lain ialah penghapusan tendon (tisu penghubung), yang boleh memampatkan dan mengubah bentuk produk semasa menggoreng.
  2. Kami mencampur rempah, herba kering (kami pilih untuk rasa) dan jus lemon. Kami menggosok lapisan, biarkan selama setengah jam.
  3. Goreng selama lima minit dalam kuali kering panas yang panas.
  4. Segera (!) Kami membungkus daging dalam foil, biarkan selama seperempat jam sehingga semua jus dan aroma digabungkan dalam sejambak perasa tunggal. Hidangan yang paling lazat sudah siap!

Cendawan daging babi tradisional dengan timun

Bahan-bahan

  • kentang - 300 g;
  • mentol - 3 pcs .;
  • pulpa daging babi - 500 g;
  • ulas bawang putih - 5 pcs .;
  • minyak (bunga matahari atau zaitun) - 100 g;
  • timun (jeruk, laras) - 3 buah;
  • pes tomato - 50 g;
  • lada - 6 pcs.

Baca juga: asas memasak di rumah

Memasak:

  1. Potong daging, seperti yang dilakukan untuk mendapatkan stroganoff daging lembu, dan goreng dalam lemak sehingga coklat keemasan.
  2. Tuangkan bawang bawang, kupas minyak dan hantar ke babi. Kami menyebarkan pes tomato, isi produk dengan sup panas atau air panas, benar-benar meliputi komponen asas (tidak lebih!).
  3. Kami membahagikan kentang ke bahagian besar, masak sehingga separuh siap.
  4. Kami membersihkan timun, dipotong menjadi plat nipis dan biarkan dalam minyak dalam kuali. Masukkan daging bersama dengan irisan kentang, kacang lada dan cengkih bawang putih yang dicincang.

Sekiranya perlu, garam, campuran lembut, reneh selama 15 minit. Hidangkan hidangan, menghiasi asas-asas dengan dicincang Dill.

Schnitzel dalam kuali

Bahan-bahan

  • sekeping ham - 500 g;
  • keropos dihancurkan - 70 g;
  • tepung - 20 g;
  • telur segar;
  • ghee - 100 g;
  • komposisi garam dan lada ditentukan oleh rasa.

Memasak:

  1. Kami melepaskan daging dari tendon, mengikuti cadangan yang diberikan dalam resipi untuk daging. Ham itu dipotong ke dalam pinggan yang luas, melakukan hal itu secara serong, tetapi merentasi serat.
  2. Kami mengalahkan kepingan dengan tegas dan merata, garam dan lada secukup rasa. Roti, tersebar di lemak panas pada kuali yang panas. Goreng hingga kerak tercinta.
  3. Pada akhir rawatan haba produk, kami mengalihkan keupayaan ke tepi pinggan.

Shurpa - penyembuhan dan sup

Bahan-bahan

  • kambing (diperlukan pada tulang) - 1 kg;
  • lemak ekor lemak untuk menggoreng;
  • bawang, wortel, lada manis - 2 buah;
  • tomato - 6 pcs .;
  • air botol - 2 l;
  • pes tomato - 50 g;
  • ulas bawang putih - 6 pcs;
  • kentang sederhana;
  • paprika panas, lada, herba, garam - pilihan.

Memasak:

  1. Untuk shurpa kami memilih kuali 3 liter (tidak enamel). Kami memotong kambing menjadi kepingan yang sangat besar, goreng dalam lemak ekor lemak di atas panas yang tinggi ke kerak selera. Untuk mengelakkan percikan, taburkan bahagian bawah dengan sedikit garam.
  2. Tuangkan air yang disucikan, buka api yang kuat. Selepas permulaan mendidih, tolak nyalaan sekurang-kurangnya. Sentiasa keluarkan busa, menghalang sambungan "kain" gelap dengan sup!
  3. Rebus daging sehingga dua jam dan keluarkan dari bekas. Kami membersihkan sayur-sayuran, potong wortel ke dalam kepingan, bawang, tomato dan paprika ke dalam jalur. Tuangkan bawang putih.
  4. Kami menyebarkan semua ramuan, serta ubi kentang keseluruhan dalam sup, tambah garam, rempah dan bumbu.
  5. Kami terus memasak shurpa sehingga produk sudah siap. Pada akhir proses, tambahkan pes tomato, sayur-sayuran cincang dan kembalikan keping daging. Satu perempat jam menegaskan shurpa.

Pan goreng bawang

Bahan-bahan

  • pulpa babi (leher) - 700 g;
  • mentol - 3 pcs .;
  • garam, gula biasa - 20 g setiap;
  • lemak sayuran (ghee) - 50 g.

Memasak:

  1. Kami membahagikan daging ke dalam bahagian kebab shish, masukkannya ke dalam kuali dengan sangat panas (sehingga sedikit jerebu) minyak, masak dengan api yang tinggi.
  2. Selepas pembentukan warna emas, kita dapat mengurangkan api, lada sedikit dan garam daging babi, reneh selama 15 minit dalam bentuk tertutup.
  3. Buka bekas, letakkan bawang, dicincang dalam cincin besar, taburkan dengan gula, goreng hingga kerak karamel yang indah.

Babi pedas dalam kuali

Ciri-ciri kuali menggulung bulat bentuk konis adalah dinding bawah dan dinding yang kecil, yang memerlukan perhatian berterusan dan pencampuran komponen-komponen hidangan yang kerap.

Bahan-bahan

  • mentol - 3 pcs .;
  • daging babi - 400 g;
  • halia tanah - 40 g;
  • wortel - 2 buah;
  • kicap - 70 g;
  • minyak (sayuran atau zaitun) - 20 g;
  • cabai, paprika, garam

Memasak

  1. Kami membahagikan daging kepada kepingan kecil dan sangat nipis. Kami memotong cincin bawang, memotong lobak merah dalam lobak, memotong cili.
  2. Sengarkan kuali, biarkan daging. Kacau, coklat selama 10 minit (tidak lebih!).
  3. Masukkan sayur-sayuran, musim dengan kicap, lada dan garam. Kami mengganggu produk dengan beberapa pergerakan, selepas lima saat kami selesai memasak.

Daging babi dalam sos tomato

Bahan-bahan

  • daging sejuk segar - 600 g;
  • pes tomato, lemak sayuran - 20 g setiap;
  • air botol - 200 ml;
  • bawang;
  • sebiji lada dan garam.

Memasak:

  1. Potong sekeping daging ke dalam bahagian kecil, letakkan di dalam kuali yang dipanaskan dengan lemak, dengan cepat (3 minit) goreng hingga coklat keemasan. Tambah bawang cincang, tunggu rupa warna emas di atasnya, tuangkan kaldu panas atau air, terus masak.
  2. Apabila cecair menguap, sebarkan pes tomato, lada dan garam produknya. Kami menentukan kesediaan daging babi dengan ketiadaan sos di kuali.

Daging yang digoreng

Bahan-bahan

  • daging babi yang tidak terlalu gemuk - 400 g;
  • cengkih bawang putih;
  • air yang dibersihkan - 50 ml;
  • telur;
  • tepung - 30 g;
  • menjelaskan mentega buatan sendiri - 100 g;
  • garam, lada - pilihan.

Memasak:

  1. Kami menggabungkan air bersih, tepung dan telur dalam mangkuk, tambah sedikit lada dan garam garam. Kami menggabungkan komponen untuk mendapatkan komposisi konsistensi krim masam buatan sendiri.
  2. Potong daging ke dalam kepingan sehingga 3 mm tebal, pukulan dengan baik dan garam sedikit, memandangkan komposisi adunan.
  3. Setiap bahagian dibenamkan dalam jisim tebal yang disediakan dan dibiarkan di dalamnya selama beberapa minit.
  4. Goreng babi dalam kuali dengan lemak. Kami mendapat makanan, "dibungkus" di kerak yang sangat kemerah-merahan.

Pucuk babi

Bahan-bahan

  • babi - 300 g;
  • susu - 20 ml;
  • menggoreng minyak;
  • sepotong roti putih;
  • separuh bawang;
  • garam, lada.

Memasak:

Kami membahagikan daging kepada kepingan kecil, mengisar dalam pemproses rumah dengan bawang kupas. Rendam daging roti dalam susu, siram, tambahkan tocemeat. Jangan lupa mengenai garam dan rempah-rempah, dengan berhati-hati mengulikan komposisi. Kami membentuk patties kecil dan goreng dalam minyak selama lima minit di kedua-dua belah pihak.

Rusa babi dengan bawang

Bahan-bahan

  • rusuk babi - 1 kg;
  • mentol - 2 pcs .;
  • minyak (bunga matahari atau zaitun) - 20 g;
  • tepung ketumbar dalam mortir - 1 sudu kecil;
  • jumlah garam dan lada dipilih mengikut keutamaan.

Memasak:

Kami membahagikan tulang rusuk ke dalam bahagian, dimasukkan ke dalam kuali yang panas dengan lemak yang panas dan goreng selama seperempat jam. Apabila kerang selera muncul pada daging, tambah cincin bawang, rempah, garam dan rempah. Teruskan masak sehingga sayuran menjadi cerah dan menjadi telus sepenuhnya.

Babi goreng dengan kentang

Bahan-bahan

  • brisket - 300 g;
  • ubi kentang - 500 g;
  • minyak bunga matahari - 20 g;
  • bawang;
  • sayuran, campuran garam dan lada.

Memasak:

  1. Kami membahagi masker ke dalam kepingan kecil, menghidupkan api sederhana di bawah kuali, goreng daging babi dalam minyak selama 15 minit.
  2. Tambah kentang cincang kasar, bawang cincang separuh dan campurkan produk.
  3. Teruskan memasak dalam mod yang sama sehingga semua komponen siap. Kami pastikan bahawa ubi itu digoreng, tidak dibakar. Ini adalah hidangan utama hidangan ini!

Resipi kebab daging babi yang paling lazat

Dalam resipi berikut, kami memberi perhatian kepada kaedah mengamalkan daging untuk hidangan kegemaran anda.

Pork BBQ dalam bir

Bahan-bahan

  • daging babi - 1 kg;
  • bawang;
  • lada, ketumbar, herba dipilih mengikut citarasa anda.
  • bir - 0.5 l.

Memasak:

  1. Masukkan daging cincang di dalam mangkuk, tambah cincin bawang, rempah dan rempah, tunggu 30 minit, kemudian tuangkan bir segar. Ia tidak memerlukan banyak - hanya untuk penggabungan semua komponen. Garam daging sebelum digunakan.
  2. Selepas beberapa jam kami menyambung potongan lidi yang ditimbun pada lidi, seli babi dengan cincin bawang (dan makanan kegemaran lain).
  3. Goreng selama 20 minit, secara berkala bertukar, taburkan dengan campuran aromatik.

Barbeku dalam pengasam pada kefir

Bahan-bahan

  • daging babi - 1 kg;
  • kefir (1% lemak) - 0.5 l;
  • bawang, perasa dan rempah untuk barbeku.

Memasak:

Memilih kefir untuk jeruk, kami mengambil kira kandungan lemak daging dan komposisi susu masam.

Yang lebih leaner produk daging, semakin besar kandungan lemak minuman.

Letakkan kepingan daging dan bawang cincang dalam kuali. Sedikit menguli cincin sayur dengan tangan anda, tambah bumbu dan rempah, tuang kefir, hantar makanan ke dalam peti sejuk selama 8 jam.

Lemak daging babi dalam jus lemon

Bahan-bahan

  • leher babi - 1 kg;
  • sprig rosemary - 2 pcs;
  • mentol - 2 pcs .;
  • lemon - 4 pcs .;
  • campuran herba.

Memasak:

Tuangkan bawang cincang dengan pengisar dan peras jus, yang kami gabungkan dengan jus lemon. Kami menghancurkan rumput dan perasa di dalam mortir, bercampur dengan komponen lain dalam perapan. Sapu keping babi ke dalam komposisi masak. Selepas beberapa jam, memerah daging dari jus dan masak kebab dengan cara biasa.

Cara menghidangkan daging dengan mayonis dan bawang dengan nikmat

Bahan-bahan

  • mayonis - 150 g setiap 1 kg daging;
  • mentol - 2 pcs .;
  • Georgian adjika, campuran lada - 1 sudu kecil;
  • ulas bawang putih - 2 pcs;
  • garam - 0.5 tsp.

Memasak:

Untuk perapian yang terbaik, kami memilih mayonis yang paling semula jadi, tidak mengelirukan dengan pelbagai sos dan pemekat. Tuangkan bawang putih, menggabungkan mayonis segar dengan bumbu, garam dan cincin bawang. Campurkan segala-galanya dengan tangan, tutup, cuti untuk mengasinkan.

Kebab daging babi klasik dengan cuka

Bahan-bahan

  • babi - 2 kg;
  • mentol - 2 pcs .;
  • minyak segar (bunga matahari atau zaitun) - 2 sudu besar. l.;
  • intipati cuka (70%) - 1 sudu teh;
  • air botol - 150 ml;
  • bumbu untuk barbeku.

Memasak:

Potong bawang ke dalam cincin, sapukan sedikit. Masukkan intipati, minyak, perasa dan rempah, garam garam yang digabungkan dengan air. Kami menyebarkan kepingan daging, campurkan komposisi, menghantar daging babi ke dalam perapian semalaman di dalam peti sejuk.

Daging tender diasinkan dalam air mineral

Bahan-bahan untuk 3 kg leher babi:

  • air mineral - 1 l;
  • bawang merah - 1 kg;
  • minyak - 40 g;
  • rempah dan perisa secukup rasa.

Memasak:

Kami meletakkan bawang cincang kasar dalam bekas bertapis, menggabungkannya dengan rempah-rempah, dicampur dengan teliti dengan tangan kami. Tuangkan air mineral, potong daging dalam komposisi pedas. Dalam beberapa jam, leher babi akan muncul dengan cara yang paling baik untuk barbeku yang paling berair dan aromatik.

Setelah berkenalan dengan resipi yang disajikan untuk pelbagai hidangan, soalan mengenai apa yang hendak dimasak dari daging babi tidak akan timbul untuk masa yang lama. Nah, kami tidak lama lagi akan mengambil satu lagi "bahagian" barang baru!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: