Kursus pertama tidak selalu sempurna. Ia juga berlaku bahawa tangan dengan shaker garam yang mengalir ke atas sup merosakkan keseluruhan karya masakan. Apa yang perlu saya lakukan jika saya mengawasi sup, dan adakah ada cara untuk menyimpan makanan yang hampir siap? Terdapat banyak penyelesaian yang tepat untuk membetulkan kesilapan itu tidak sukar.

Makanan apa yang akan membantu jika anda tidak disengajakan dengan sup

Kaedah yang paling berkesan, paling cepat dan paling mudah ialah menambah bijirin beras kepada sup mendidih. Beras mengeluarkan garam yang berlebihan, dan pada masa yang sama akan menjadikan sup anda lebih kaya. Walaupun ia terlalu padat, beras akan membantu menyelesaikan masalah ini.

Tetapi apa yang harus dilakukan jika bijirin lain, sebagai contoh, soba, telah ditambah? Anda hanya boleh menjatuhkannya ke dalam beg tisu pertama yang mendidih dengan bijirin beras dan mendidihnya - bijirin akan mengambil semua garam berlebihan. Cara paling mudah untuk menggunakan bijirin beras, yang sudah dijual dalam beg kecil.

Sekiranya anda tidak mahu membuat kuah padi, maka dalam hal ini anda boleh membuang beberapa kentang mentah ke dalamnya.

  1. Garam masih terganggu dengan gula. Jika sup sudah sangat masin, maka sudu sup gula pasir boleh ditambah ke dalam periuk sederhana. Rasa manis akan sangat baik untuk sup kacang atau sup kubis.
  2. Jika sup anda terlalu banyak masin, kemudian cuba untuk menurunkan beg kain dengan tepung gandum dalam sup mendidih selama beberapa minit. Dalam rebus yang tebal, anda juga boleh menambah sedikit tepung, yang menyerap garam dengan sangat baik.
  3. Jika anda menurunkan keropok rai terus ke dalam kuali dengan sup mendidih pada ayak, maka garam berlebihan akan hilang. Apabila roti menjadi basah ia dibawa keluar, digantikan dengan basi.Dan sekali lagi dicelupkan dalam sup sehingga ia menjadi sederhana masin.

Apa yang harus dilakukan jika hidangan sudah siap

Jika anda menambah kentang atau rebus beras sudah terlambat, sejak sup hampir siap, anda dapat mengasalkannya.

Chef profesional tahu satu rahsia - di dalam masin juga terlebih dahulu anda perlu menambah asid.

Cuka semulajadi atau jus lemon juga akan dilakukan. Mulailah menghasut sup dengan sedikit asid - ½ sudu teh cukup. Seterusnya, hidangan itu diaduk dengan baik dan selalu dirasakan, supaya ia tidak keluar daripada berasid asid. Oleh itu, mudah untuk menyelamatkan lebih banyak masin terlebih dahulu.

Bagaimana jika sup siap pakai asin? Petua chef berpengalaman juga akan membantu di sini.

  • Untuk membunuh rasa asin yang terlalu kuat mungkin dengan menambahkan sejumlah besar sayur-sayuran. Bawang hijau, pasli, dill juga menyerap garam berlebihan.
  • Ramai tukang masak mengatasi sayur-sayuran secara berasingan, dan kemudian menambahnya kepada yang pertama selesai.
  • Ia juga akan menyelamatkan penambahan sepotong kecil minyak lembu atau mencairkan hidangan dengan air.

Memilih cara untuk menyelamatkan sup bergantung kepada sup yang disediakan

Bagaimana untuk menyimpan sup masin? Anda boleh memulihkan kacang, sup mi, hodgepodge, borsch atau kubis sup dengan cara yang berbeza.

  • Dalam sup limau dan jeruk, anda boleh memandu beberapa telur mentah dan rebus selama beberapa minit.
  • Sebuah bihun kecil dan air ditambah ke sup bihun.
  • Jika tambahan asid dibenarkan, sebagai contoh, jika sup dimasak atau sup sayur-sayuran, anda perlu menenggelamkan sedikit jus lemon.
  • Jika sup merah dimasak, kemudian tambah jus tomato atau sudu pes tomato.
  • Ternyata sangat enak jika anda menambah sedikit krim ke kacang masin atau sup labu.

Anda boleh menggunakan beberapa kaedah pada masa yang sama. Sebagai contoh, pukul dalam telur, tambah mentega lembu dan tambahkan sebilangan vermicelli.

Bagaimana untuk membetulkan stok ikan? Kepada yang pertama kaya, mereka meletakkan banyak tulang dan kepala di dalamnya. Produk sedemikian dengan serta-merta menyerap banyak garam. Tetapi jika garam ditambah berlebihan, maka pertama sekali, barli mutiara kecil ditambah ke telinga masin.

Ia juga akan membantu memperbaiki stok ikan dan penambahan keseluruhan kepala bawang. Apabila telinga sudah siap, bawang dibuang. Menambah telur mentah akan membantu membuat stok ikan lebih sedap dan menghilangkan garam berlebihan.

Kami mengira jumlah garam yang diperlukan semasa memasak

Tetapi lebih mudah untuk tidak membetulkan sup yang dimasak dengan garam, tetapi untuk garam dengan betul semasa memasak. Agar tidak berfikir kemudian bagaimana untuk membuang garam dari sup, anda perlu mengira jumlah garam dengan betul. Bagaimana garam hidangan pertama?

Selalunya, kelebihan itu adalah kecuaian tuan rumah. Anda perlu garam sedikit, mencuba hidangan sepanjang masa. Kadang-kadang, walaupun kerana tidak menyentuh, sup telah diasinkan beberapa kali. Tidak mustahil untuk melihat secara visual sama ada sup itu betul masin, jadi anda hanya perlu mencuba sup. Mulailah dengan ½ sudu teh garam, dan kemudian tambah lagi seperti yang diperlukan.

Apabila sup asin berisiko seminit, mereka pasti akan mencubanya. Walau bagaimanapun, garam perlu disebarkan, dan oleh itu segera cuba memastikan sup ayam dengan betul, ia tidak masuk akal.

Anda perlu mengambil sampel sup untuk garam bukan dari atas, tetapi dari tengah. Biasanya lemak dikumpulkan dari atas, tetapi praktikalnya tidak menyerap garam.

Perlu diingat bahawa apabila sup sejuk, ia akan menjadi sedikit lebih masin. Yang terbaik adalah untuk sedikit garam yang pertama, dan kemudian sup sejuk akan menjadi sederhana masin.

Jangan kecewa jika yang pertama dikuasai! Dengan petua mudah, anda boleh menyimpan makan tengahari dengan mudah.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: