Cheesecake Mascarpone adalah pencuci mulut yang popular yang baru dimasak di rumah. Kami menawarkan beberapa pilihan untuk soufflés yang lazat, yang disediakan dengan dan tanpa penaik, dengan buah-buahan dan keju lembut lembut klasik.

Cheesecake Mascarpone - resipi klasik

  • cookies 200 gr;
  • mentega 100 gr;
  • telur 3;
  • krim 200 ml;
  • keju mascarpone atau analog 400 g;
  • gula tepung 140 gr;
  • vanila atau vanillin.

Produk mesti diletakkan di atas meja di dalam bilik selama satu atau dua jam, supaya mereka menjadi suhu yang sama. Kemudian anda boleh mula memasak.

  1. Hidupkan kue ke dalam serbuk serbuk dan lap dengan mentega lembut. Mash dengan teliti dengan tangan sehingga campuran kental diperolehi. Letakkan dalam bentuk, buatkan sisi saiz 2 sentimeter. Masukkan peti sejuk.
  2. Sementara itu, menggabungkan mascarpone dan serbuk, campurkan sehingga licin dan secara beransur-ansur menuangkan krim, terus pukul. Selepas memukul telur dan tuangkan vanila, pukul terakhir kali dengan teliti.
  3. Kini anda boleh mendapatkan "kek" dari peti sejuk dan tuangkan campuran berkrim.
  4. Letakkan acuan pada lembaran penaik dengan air. Bakar 1 jam 20 minit pada 160 darjah.

Cheesecake mascarpone disejukkan dan menegaskan beberapa jam sebelum digunakan.

Penting! Gunakan acuan satu bahagian, satu bahagian tinggi. Sekiranya anda mempunyai model gelongsor, sebelum memasukkannya ke dalam air, membentuk "perlindungan" daripada cecair dari 2-4 lapisan foil penaik.

Resipi tanpa baking

Cheesecake tanpa baking dengan mascarpone - pilihan yang ringan untuk membuat pencuci mulut yang paling lazat dengan tangan anda sendiri.

  • kue 300 gr;
  • krim 33% 200 ml;
  • mascarpone keju 500 gr;
  • gula 150 gr;
  • mentega 100 gr;
  • vanillin sachet;
  • gelatin 20 gr.

Ambil kue gula dan bertukar menjadi taburan. Ia disyorkan untuk memproses dengan pengisar atau dalam pengisar daging, secara manual ia bertahan lebih lama.

Sediakan gelatin - tuangkannya dengan air suam dan panaskan dengan api yang rendah. Jangan lupa untuk mengaduk sekali-sekala supaya produk tersebut larut ke bijirin terakhir. Sebaik sahaja ini berlaku, diketepikan untuk membiarkannya sejuk. Gelatin akan diperlukan untuk mengisi, dan ia tidak perlu panas supaya krim tidak curl - hanya sedikit panas.

Seterusnya, cairkan mentega dan isi dengan serbuk, menguli. Pangkalan sudah siap dan anda boleh memindahkannya ke bentuk. Menempatkan pangkalannya, tingkatkannya dengan baik dan tampang untuk menjadikan pangkalan padat. Kami meletakkan di dalam peti sejuk untuk pemejalan.

Kini anda boleh menyiapkan pengisian. Campurkan krim dengan gula, tambah keju dan vanila, gaul rata dengan pengadun. Yang terakhir akan menjadi gelatin - tuangkan ke dalam pengisi dan buat masa yang terakhir dengan pengadun.

Isi kek campuran kek dan letakkan di dalam peti sejuk selama empat jam. Hiaskan dengan daun pudina, taburan, beri - apa sahaja keinginan hati anda.

Dengan strawberi dan coklat putih

Resipi yang menarik sesuai untuk perhimpunan dengan teman wanita atau untuk percutian kanak-kanak.

  • kue roti pendek - 175 gram;
  • mentega adalah krim. - 50 gram;
  • coklat putih - 200 gram;
  • keju krim - 300 gram;
  • strawberi - 225 gram.

Langkah pertama, seperti biasa, adalah penggiling cookies dan pengisaran dengan mentega cair atau hanya lembut. Kami meletakkan dalam bentuk bahagian bawah, membuat sampingan dan segera dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Baca juga:resipi pisang - resipi

Korzh mendapat keadaan yang betul, dan kami menetapkan pengisian: kami menenggelamkan coklat dalam mandi wap atau dengan cara lain, tetapi penting untuk tidak membawanya ke dalam mendidih, jika tidak, ia akan berhenti menjadi aromatik.

Pukul keju dan produk beri, kacampur dengan coklat cair. Pengisian siap dan boleh digunakan. Menggunakan spatula, sama rata jisim dan isi kek dengannya. Biarkan pencuci mulut selama empat jam di dalam peti sejuk. Pilihan dekorasi adalah untuk menghapuskan coklat hitam dan putih di atas.

Untuk nota. Keju dalam versi resipi ini boleh digantikan dengan 200 gram lemak (rumah) krim masam.

Coklat Mascarpone Cheesecake

Mascarpone keju membuat pengisian lembut dan ringan secara tidak realistik. Keju kotej boleh menjadi analog, tetapi rasa produk ini benar-benar berbeza. Kami menawarkan semua pencinta makanan pencuci mulut coklat cheesecake dengan coklat dan lebur yang mencair di dalam mulut anda.

  • cookies - 200 gr;
  • ghee - 50-60 g;
  • mascarpone - 250 gr;
  • krim 35% - 150 gr;
  • tepung gula dan koko granulasi - 2 sudu besar. l.;
  • cognac atau minuman keras - 2 sudu besar. l.;
  • coklat gelap - satu bar.

Pertama sekali, kami menyediakan asas kepada cookies dan mentega yang dihancurkan. Kandungan minyak yang mencukupi ditentukan oleh keadaan cookie - jika ia melekat bersama dengan baik, maka cukup. Sebarkan pada bahagian bawah acuan. Walaupun kek "menggenggam", kami akan menyediakan pengisian: campuran coklat cair dalam bentuk yang hangat dengan 2-3 sudu krim. Pisahkan campuran keju dan seluruh krim, dengan serbuk. Campurkan dengan campuran coklat, cognac. Kacau dan tuangkan pada pangkal. Adalah disyorkan untuk meninggalkan pencuci mulut untuk mengeras dalam sekelip mata. Dip cocoa di atas.

Dengan keju kotej

Untuk ujian:

  • 100 gram mentega lembut;
  • 50 gram gula;
  • 1 sudu kecil serbuk penaik;
  • 250 gram tepung terigu.

Untuk pengisian:

  • 400 gram keju kotej;
  • 250 gram mascarpone;
  • 2 telur
  • 2 sudu besar. l semolina;
  • 1 sudu besar. l gula
  • vanila
  • garam.

Pertama, mari kita lakukan ujian: campurkan tepung dengan mentega, maniskan, putuskan semuanya menjadi serbuk. Kami meletakkan separuh adunan ke dalam acuan dan secara manual tamp. Doh akan longgar, itu baik-baik saja.

Susu: teliti menguli keju dan keju kotej dengan garpu, tambah serbuk penaik, vanila, semolina, memacu telur. Semua ini bercampur-campur sehingga licin, tuangkan pada pangkal. Tuang setengah adonan yang tersisa di atas pengisian dan lancarkannya, tanpa menekan.

Kami menghantar untuk membakar dalam ketuhar selama 60-70 minit pada 180 darjah.

Mascarpone Banana Cheesecake

  • kuki biasa 300 gr;
  • mentega 80g;
  • keju krim 600 gr;
  • telur 3 pcs;
  • gula 150 gr;
  • sepasang coklat coklat;
  • 1 pisang

Seperti biasa, kita mula dari bahagian utama: kita mengisar cookies dengan mentega, tingkatkan mereka mengikut acuan.Selanjutnya, pengisian: menggabungkan keju dengan campuran telur dan gula hingga konsisten tanpa pembentukan keseluruhan, tersebar di atas kek dan bakar dalam ketuhar selama 10-15 minit pada 200 darjah. Percuma, isi dengan coklat cair dan dekorasi dengan cawan pisang.

Dengan ceri

  • mentega 80 gr;
  • mascarpone 1 pek;
  • tepung 4 sudu besar. l.;
  • telur 5 pcs .;
  • 1 batu ceri;
  • gula
  • serbuk penaik 1 sudu teh;
  • coklat 100 gr;
  • susu 3 sudu besar;
  • gula vanila ½ sudu teh atau beg vanillin.

Memasak bermula dengan memisahkan tiga protein dari kuning. Kami menghidupkan protein dengan setengah sudu gula menjadi buih yang kuat. Seterusnya, cair coklat dengan mentega. Apabila semuanya cair - tuang susu.

Walaupun coklat perlahan-lahan lebat, kami akan menjaga jisim telur: secara beransur-ansur menambah kuning telur, tanpa berhenti sebat, selepas vanillin. Seterusnya akan menyertai jisim coklat.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan serbuk penaik dan tepung. Tuangkan campuran tepung dalam bahagian kecil ke dalam jisim yang disebat, tanpa menghentikan proses pencampuran.

Secara berasingan menggabungkan vanila, keju, selebihnya telur dan 100 gram gula. Pukul dengan pengadun.

Tuang separuh doh dan keju ke dalam borang yang dilapisi kertas dan minyak. Sebarkan lapisan ceri dan perasnya sedikit ke dalam pengisian. Teratas dengan doh dan tahap yang lain dengan spatula.

Bakar selama setengah jam pada suhu 200 darjah. Adalah disyorkan bahawa selepas menyejukkan dan tahan selama beberapa jam di dalam peti sejuk untuk menguatkan krim sepenuhnya.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: