Fesyen tidak hanya wujud dalam pakaian, pedalaman atau seni bina. Hiasan manis juga dipengaruhi oleh trend fesyen. Oleh itu, untuk musim kedua di puncak populariti ialah Kebawah Duli Yang Maha Mulia Paduka Seri Baginda Sultan. Pengecap buatan sendiri akan gembira dengan hakikat bahawa untuk mencipta keajaiban ini agak realistik dalam keadaan memasak di rumah tanpa peralatan atau ramuan yang mahal. Contoh untuk inspirasi ialah resipi di bawah.

Kek hitam untuk pencuci mulut

Anda tidak akan dapat membakar kek kuih hitam dengan hanya menambahkan serbuk koko ke dalam adunan, walaupun ia adalah produk beralkali. Tanpa gagal, penggunaan pewarna tambahan diperlukan. Anda boleh mengambil gel Black Extra, atau anda boleh menggunakan pewarna semula jadi - karbon kelapa yang diaktifkan dan bunga klitoris ternari, lebih dikenali sebagai teh biru Matcha, untuk menambahkan warna yang anda inginkan.

Perkadaran ramuan untuk membuat kuih hitam adalah seperti berikut:

  • 500 g tepung;
  • 10 g soda;
  • 2 g garam;
  • 50 g serbuk koko;
  • 360 g gula;
  • 4 biji telur
  • 500 ml minyak ditapis sayur-sayuran;
  • 10 g arang kelapa;
  • 10 g Matcha teh biru;
  • 10 ml ekstrak vanillin;
  • 200 ml kopi yang baru dibancuh;
  • 500 ml kefir 1%;
  • 16 ml cuka.

Cara menguli doh dengan kek:

  1. Tuangkan gula menjadi minyak sayuran dan pukul campuran ini dengan pengadun selama 6 hingga 8 minit sehingga warna yang lebih ringan. Kemudian, pada kelajuan purata putaran corolla, satu per satu memperkenalkan telur dan pewarna (arang batu dan teh menjadi serbuk).
  2. Campurkan tepung dengan koko, garam dan soda. Satu pertiga campuran ini dimasukkan ke dalam jisim telur dan bercampur-campur. Kemudian masukkan separuh kefir yang digabungkan dengan kopi, dan sekali lagi 1/3 tepung. Tuang cuka ke dalam kefir baki dengan kopi dan hantar campuran ke adunan. Selepas, tambah tepung yang tinggal.
  3. Kek dibakar dari ujian ini pada 180 darjah sebelum menguji tusuk kering.

Sebelum memasang kek itu, kek siap disimpan di bawah bungkus plastik di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam.

Kue-kue yang siap sedia agak berpori dan sedikit lembab. Sekiranya anda tidak mempunyai pewarna semulajadi yang diperlukan, anda boleh membakar kek tanpanya. Tepung hitam, sudah tentu, tidak akan berfungsi, tetapi biskut akan menjadi lebih gelap daripada koko biasa.

Cara membuat krim hitam untuk kek

Sejumlah besar pewarna makanan bukan sahaja boleh mewarnai mulut dan lidah, tetapi juga mengubah rasa pencuci mulut dengan ketara.

Oleh itu, peraturan pertama untuk mencipta krim hitam berkata: hitam dalam boleh diperolehi hanya dengan mewarna krim coklat.

Pewarna perlu menggunakan Gel Hitam Hitam. Mereka akan dapat memberikan warna tepu.

 

Krim untuk kek digunakan untuk mengisi dan untuk lapisan di atas. Untuk tujuan pertama dan kedua, keju krim adalah ideal.

Untuk menjadikannya hitam anda perlu:

  • 100 g mentega lembut;
  • 100 g coklat hitam tambahan;
  • 300 g keju krim keju;
  • 100 g gula tepung;
  • pewarna gel hitam.

Cara membuat krim hitam:

  1. Pukul mentega lembut, coklat cair dan gula tepung dengan mixer menjadi jisim seragam yang seragam.
  2. Seterusnya, secara beransur-ansur memperkenalkan keju krim keju, sambil terus menggabungkan segala-galanya dengan pengadun.
  3. Akhir sekali, tambahkan satu titis pewarna, menguli dengan baik, sehingga bayangan yang dikehendaki diperolehi.


Jika pewarna yang cukup telah ditambah, tetapi warna yang dikehendaki tidak berfungsi, biarkan pendirian massa untuk seketika (kira-kira setengah jam) supaya pewarna itu boleh "terbuka" sepenuhnya. Mungkin selepas berdiri, krim akan menjadi lebih gelap.

Kek curr hitam

Baru-baru ini, lapisan buah berry dalam kek menjadi semakin popular. Untuk kue hitam, tambahan yang sempurna untuk kedua-dua rasa dan warna boleh menjadi kekili hitam.

Sediakannya dari:

  • 300 g currant hitam;
  • 90 g gula;
  • 10 g kanji;
  • 8 g gelatin;
  • 48 ml air.

Perintah penyediaan lapisan beri dan pemasangan kek:

  1. Rendel gelatin di dalam air. Tuangkan buah beri dengan pengisar menjadi jisim homogen, campurkan dengan gula dan kanji, dan kemudian rebus sedikit sehingga gula larut dan sedikit menebal.
  2. Apabila asas beri telah disejukkan hingga 60 darjah, masukkan gelatin terlarut ke dalamnya. Selepas confit ini tuangkan ke dalam cincin dengan diameter 18 - 20 cm diperketat dengan filem berpaut dan membekukan.
  3. Menurut resipi di atas, bakar dua lapisan kek 20 - 22 cm. Selepas terdedah kepada peti sejuk, larut setiap satu kepada dua lapisan kek nipis, letakkannya dengan keju krim hitam. Antara lapisan kek kedua dan ketiga meletakkan confit beku pada krim.

 

Kek yang dipasang perlu berdiri di dalam peti sejuk untuk beberapa waktu supaya lapisan currant cair. Kemudian kek boleh diselaraskan dan dihiasi dengan keinginan anda. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan cawangan keseluruhan dengan berry blackcurrant, dengan ringan memercikkannya dengan candurin emas.

Dengan coklat

Anda boleh melukis kek hitam dengan kepingan cermin yang sangat hitam yang diperbuat daripada coklat. Ia sesuai untuk smudges coklat dan sebagai lapisan untuk mousse kek.

Untuk menyediakan sayap cermin coklat, anda tidak memerlukan termometer dapur atau bahan-bahan sukar untuk dijangkau:

  • 8 g gelatin lembaran;
  • 170 g gula;
  • 90 ml air;
  • 50 g krim lemak (dari 33%);
  • 50 g serbuk koko;
  • 40 g coklat gelap.

Memasak:

  1. Rendam lembaran gelatin dalam air es.
  2. Campurkan resipi air, gula dan krim dalam periuk dan rebus. Masukkan serbuk koko ke dalam campuran mendidih dan rebus selama satu hingga dua minit.
  3. Selepas itu, keluarkan lapisan ais dari panas dan letakkan coklat yang pecah ke dalamnya. Kacau semua sehingga ia larut. Kemudian masukkan gelatin yang diperas dan campurkan lagi.
  4. Kini adalah masa untuk mendapatkan pengisar dan memecahkan icing dengan mereka sehingga licin. Ini dilakukan pada satu sudut supaya gelembung udara tidak terbentuk. Jisim selesai disaring melalui ayak dan disimpan di dalam peti sejuk, meliputi dengan filem yang bersentuhan.

Sebelum memohon kepada kek, lapisan ais dipanaskan hingga 44 darjah, sekali lagi terganggu dengan pengisar, ditapis dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.Sebagai contoh, ia boleh membuat noda yang indah pada kue hitam dengan kismis atau menutupnya dengan pencuci mulut muzium Black Forest.

Satu perkara penting: untuk smudges, coklat dengan peratusan koko sebanyak 70% harus digunakan. Tetapi untuk menutup kek, lebih baik untuk mengambil produk yang tidak lebih dari 55% koko.

Mousse pencuci mulut

Kue Mousse semakin popular. Di antara pelbagai jenis barang, pencuci mulut yang paling popular sesuai untuk hiasan monokrom adalah Black Forest, atau Schwarwald. Pencuci mulut terdiri daripada biskut coklat Brownie, confit cherry dan mousse coklat halus.

Sebilangan ramuan untuk kek coklat:

  • 90 g mentega;
  • 90 g coklat gelap;
  • 90 g telur ayam;
  • 90 g gula;
  • 5 g serbuk penaik;
  • 30 g tepung badam;
  • 50 g tepung gandum.

Untuk membuat confit cherry anda perlu:

  • 6 g gelatin;
  • 36 ml air;
  • 250 g ceri beku;
  • 65 g gula;
  • 5 ml jus lemon;
  • 20 ml brendi.

Komposisi coklat mousse akan termasuk:

  • 10 g gelatin;
  • 60 ml air;
  • 36 g kuning ayam;
  • 20 g gula;
  • 10 g gula vanila;
  • 400 ml krim berat;
  • 85 g coklat putih.

Langkah-langkah untuk membuat pencuci mulut mousse:

  1. Untuk Brownie, mencairkan coklat dengan mentega dalam mandi wap. Sebarkan dua telur dengan pukul sehingga halus dan tuangkan tepat 90 g adonan telur ke dalam campuran mentega coklat cair.
  2. Seterusnya, tambahkan gula, serbuk penaik dan kedua-dua jenis tepung ke dalam adunan. Tuang adunan yang dihasilkan ke dalam acuan lancar dengan diameter 20 cm dan bakar sehingga dimasak 160 darjah. Waktu penaik akan berubah antara 27 - 30 minit.
  3. Untuk membuat confit, ceri pedas harus direbus dengan gula selama 3 hingga 4 minit selepas mendidih, kemudian pukulan dengan pengisar, tambah cognac, jus lemon dan gelatin pra-direndam. Kacau semua dengan baik, tuangkan ke dalam acuan (Ø20 cm) dan beku di dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 jam.
  4. Tuangkan kuning telur dengan vanila dan gula secara tetap, dan kemudian masukkannya dalam 150 ml krim panas (85 ° C). Dalam komposisi yang tebal, tetapi masih panas, masukkan kepingan coklat dan gelatin yang direndam dalam air sejuk sehingga licin. Pukul krim yang tinggal menjadi jisim yang subur, dan kemudian memperkenalkan asas kustard ke dalam bahagian-bahagian kecil.
  5. Dalam acuan silikon khas atau menggunakan pemotong cincin dengan diameter 22 cm, kumpulkan kek itu. Pertama tuangkan sedikit coklat mousse di bahagian bawah, ketinggian lapisan yang perlu 5 mm. Hantar selama 5 minit ke peti sejuk.
  6. Letakkan confit beku pada lapisan beku, tuang sedikit lagi mousse di atas dan sekali lagi - selama 5 minit di peti sejuk.
  7. Kemudian tuang seluruh mousse ke dalam acuan dan tenggelam biskut coklat di dalamnya.

Kek yang dipasang hendaklah dibekukan selama 6 - 8 jam dalam peti sejuk, dan kemudian dikeluarkan dari acuan dan dihiasi, contohnya, dengan hiasan cermin hitam tambahan mengikut resipi sebelumnya.

 

Pemilik selamat senapang semburan boleh menutupi pencuci mulut dengan velor coklat hitam yang diperbuat daripada coklat gelap dan mentega koko, diambil dalam bahagian yang sama dan berwarna dengan pewarna makanan hitam yang larut lemak.

Kek hitam yang luar biasa dengan emas

Gabungan warna hitam dan emas baru-baru ini menjadi sangat popular sehingga sering kek yang luar biasa menyerikan makanan pencuci mulut dalam warna pastel, walaupun di majlis perkahwinan.

Untuk menambah "emas" kepada karya manis anda dalam warna hitam, anda perlu menghabiskan sedikit masa dan wang untuk membeli pewarna khas dalam serbuk - emas kandurin.

Pada kek dan hiasan, canandurin digunakan dalam dua cara: kering dan basah. Dalam kes pertama, serbuk emas diedarkan di atas permukaan yang dicat dengan berus sintetik yang kering. Untuk kaedah basah, kandurin diencerkan dengan vodka dalam nisbah 1: 3, dan kemudian disembur ke permukaan untuk dicat.

Pertimbangkan jenis mudah hiasan emas yang mudah diulangi di rumah tanpa peralatan pastri istimewa untuk membuat kek hitam dan emas.
Sangat mudah untuk membuat coklat emas kusut.

Untuk menyediakan hiasan ini, anda hanya perlu:

  • icing coklat gelap;
  • perkamen;
  • kandurin emas;
  • berus dengan longgokan buatan.

Bagaimana untuk:

  1. Sekeping kertas penaik digulung menjadi benjolan, kemudian diratakan dan disebarkan di atas lapisan gula coklat cair dengan lapisan tidak terlalu tebal.
  2. Apabila lapisan ais mengeras, tanggalkannya dari kulit dan potong ke dalam bentuk saiz dan bentuk sewenang-wenangnya.
  3. Tutupi mereka dengan candurin menggunakan berus kering.

Bawah kue hitam dapat dihiasi dengan reben satin emas, tetapi tidak mudah, tetapi dapat dimakan.

Ia disediakan dari:

  • 20 g gelatin;
  • 40 ml air;
  • 20 g coklat gelap;
  • 5 ml gliserin;
  • kandurin dan kanji.

Kemajuan:

  1. Rendel gelatin terlebih dahulu dalam air sejuk, dan setelah bengkak meleleh di dalam gelombang mikro atau dalam mandi air. Dalam campuran panas yang dihasilkan, kacau coklat dan gliserin.
  2. Menggunakan berus lebar, gunakan jisim yang terhasil ke permukaan mat silikon dengan lapisan tidak tebal, dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 minit.
  3. Cat "kain" yang disembuhkan dengan kaedah yang kering, perlahan-lahan mengeluarkannya dari atas tikar. Untuk mengelakkan bahagian belakang dari melekat, debu dengan kanji.

Apabila semua elemen hiasan siap, anda boleh meneruskan reka bentuk. Contohnya, masukkan beberapa kepingan coklat hancur di atas pencuci mulut, dan ikat dengan reben yang boleh dimakan emas.

Memasak dari labu

Biarlah mereka mengatakan pada semua tiang bahawa kuih yang dilapisi dengan mastic adalah hari sebelum semalam. Bahan yang boleh dimakan ini masih relevan dalam reka bentuk penaik. Di samping itu, lapisan mastic berwarna sentiasa boleh dipindahkan secara hati-hati dengan garpu dan tidak dimakan untuk mengurangkan jumlah pewarna yang masuk ke dalam.

Untuk membuat mastic hitam, anda mesti terlebih dahulu menyediakan jisim gula warna coklat, dan kemudian berwarna.

Proporsi bahan:

  • 200 g coklat gelap;
  • 180 g mengunyah marshmallow;
  • 20 g mentega;
  • 45 ml susu atau krim;
  • 15 ml jus oren;
  • 150 g gula tepung.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam bekas di atas stim atau dalam ketuhar gelombang mikro, mencairkan coklat dan marshmallow. Campurkan massa yang dihasilkan dengan mentega, susu dan jus.
  2. Selepas ini, ia tetap hanya untuk mencampurkan serbuk manis ke dalam asas cair, dan jisim gula sudah siap.

Mastic coklat boleh dicat hitam dalam dua cara: menggunakan pewarna makanan dan karbon diaktifkan.

  • Dalam kes pertama, sedikit pewarna biru ditaburkan ke sekeping massa coklat dan dicampur dengan teliti.
  • Untuk mencemarkan pasta gula dengan arang aktif, tabletnya perlu dihancurkan ke debu, dicampurkan dengan sedikit madu kepada keadaan pes, dan kemudian ditambahkan, seperti pewarna makanan.

Mastic dicat hendaklah dibenarkan berbaring selama 24 jam di bawah filem supaya pewarna mempunyai masa untuk merendam semua kristal gula tepung. Selepas itu, jisim ini boleh digunakan untuk menanam hiasan.

Black Unicorn Cake

Kek gaya Unicorn mengagumkan dengan kesederhanaan dan penampilan yang luar biasa, dicapai pada masa yang sama.

Untuk membuat kue hitam dalam bentuk unicorn, anda perlu:

  • kasturi hitam, lidi dan kandurin emas untuk tanduk, telinga dan mata;
  • meringues atau marshmallow untuk mane dekorasi.

Perintah pendaftaran:

  1. Meliputi kek yang dipasang, disamakan dan diselesaikan dengan lapisan penamat hitam krim (coklat velor atau mastic).
  2. Untuk tanduk, gulungkan mastic ke dalam sosej, yang lebih tebal dari satu tepi, tetapi secara beransur-ansur akan meruncing ke yang lain. Keluarkan sudu kayu ke dalam buih dan balut sosej mastic di sekelilingnya. Tutup tanduk yang terbentuk dengan kandurin dan biarkan ia kering.
  3. Untuk telinga, potong empat bahagian dari mastic mengikut templat. Yang lebih kecil dicat dengan kandurin emas dan terpaku berpasangan dengan vodka pada tusuk kayu. Benarkan telinga kering. Untuk mata, gulunglah sosej dari mastic dan berikan mereka bentuk mata dan catnya dengan emas.
  4. Pada kek yang disediakan, pasangkan tanduk, telinga dan mata, kemudian letakkan biji meringues atau marshmallow. Anda juga boleh melukis kuku dengan kandurin dalam emas atau meninggalkannya putih - ia juga akan berubah dengan indah.

Seperti yang dapat dilihat dari resipi di atas, dihiasi menggunakan pelbagai teknik, kue hitam tidak selalu sekumpulan pewarna. Warna ini sangat mungkin untuk mendapatkan dari produk semulajadi, dan pencuci mulut dalam warna ini akan sentiasa kelihatan hebat, menarik perhatian semua orang.