Bagaimana anda tidak boleh menyukai baking ini? Terdapat pastri rangup, pengisian berair dan aroma yang luar biasa. Sekarang kita akan belajar cara memasak chebureks dengan daging dan adunan renyah yang sangat berjaya.

Dari pastri jerami

Ramuan untuk adunan:

  • Telur - 1 keping;
  • Tepung - 0.4 kg;
  • Minyak sayuran - 1/3 daripada kaca biasa;
  • Garam - 1 secubit;
  • Air (disucikan) - 0.15 l.

Untuk pengisian:

  • Daging - 0.4 kg;
  • Air - ½ cawan;
  • Telur - 1 keping;
  • Bawang - 2 keping;
  • Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Memasak:

  1. Ambil mangkuk atau pan dalam yang mudah untuk menguli doh.
  2. Tepuk tepung beberapa kali dengan penapis.
  3. Pandu telur ke dalam mangkuk kecil, tambah 150 mililiter air (ia harus sejuk) dan secubit garam. Sekarang kocok semuanya dengan lancar sehingga lancar.
  4. Masukkan campuran telur ke tepung.
  5. Kini bahagian yang paling sukar. Mula mencampurkan segala-galanya, doh akan menjadi kental, tetapi campurkan sehingga tiada tepung tersisa.
  6. Tambah minyak halus kepada jisim yang terhasil dan campurkan lagi. Sekarang menguli doh akan lebih mudah. Lakukan pergerakan sehingga ia mengekalkan bentuknya. Semua komponen mestilah digabungkan menjadi jisim homogen.
  7. Letakkan adunan siap dalam beg plastik atau bungkus plastik dan hantar ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
  8. Sekarang lanjutkan ke daging cincang. Pilih jenis daging - babi, kambing, ayam atau daging lembu. Daging mesti dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan. Di papan pemotong, potong filem, urat dan tulang dari itu.
  9. Potong daging ke dalam kepingan kecil dan gulungkannya dalam penggiling daging. Ini juga boleh dilakukan menggunakan pengisar. Letakkan daging cincang dalam mangkuk yang berasingan.
  10. Keluarkan kulit dari mentol. Potonglah halus di papan pemotongan. Adalah lebih baik sekiranya terdapat banyak bawang.
  11. Masukkan bawang cincang kepada daging cincang. Semua campuran. Jika anda mahu, anda boleh menambah sayur-sayuran (dill, chives atau parsley).
  12. Cairkan satu telur, tambah garam dan perasa. Contohnya, anda boleh mengambil campuran herba, basil, cilantro atau hop suneli. Ambil spatula besar dan kacau campuran kek.
  13. Tambah sedikit air sejuk untuk memberikan pastinya lebih banyak juiciness. Bahan daging cincang lagi, kini sudah siap.
  14. Keluarkan adunan. Potong separuh dan letakkan di atas permukaan yang terapung.
  15. Letakkan doh ke dalam lapisan yang besar dan juga. Ambil pinggan dan potong bulatan pada konturnya. Jangan buangkan adunan yang lain, anda boleh menguli dan gulungkannya lagi, dan kemudian potong sekelompok bulatan untuk pastie.
  16. Dengan bahagian kedua ujian, lakukan perkara yang sama.
  17. Ambil satu bulatan potong. Letakkan hanya satu keping daging yang mengisi padanya. Tutup dengan doh.
  18. Cubit tepi dengan jari anda. Ambil pinggan yang dipotong dan dilampirkan ke tepi, menekan sedikit supaya ia lebih terikat.
  19. Tepi boleh dibuat lebih cantik jika anda berjalan sepanjang sepanjang mereka dengan cengkeh garpu.
  20. Tuangkan banyak minyak ke dalam kuali yang mendalam dan letakkan pada api sederhana.
  21. Apabila minyak menghangatkan, anda boleh meletakkan chebureks.
  22. Goreng mereka di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Jika jumlah minyak adalah besar, maka tudung itu mesti dikebumikan, jika tidak, ia boleh pecah.
  23. Letakkan pastie keemasan pada tuala wanita atau tuala kertas untuk menghapuskan minyak yang berlebihan.
  24. Chebureks sudah siap! Hidangkan mereka dengan sayur-sayuran segar atau sos kegemaran anda.

Chebureks dengan daging - resipi pastri renyah

Bahan-bahan

  • Tepung - 4 cawan (setiap 0.25 kg);
  • Vodka (berkatnya terdapat gelembung pada ujian) - 1 sudu besar. sudu;
  • Air rebus - 2 gelas (1 gelas penuh, dan kedua - dipenuhi dengan air hanya 1/3 cawan);
  • Minyak sayuran - 2 sudu teh;
  • Telur - 1 keping;
  • Garam secukup rasa;

Untuk pengisian:

  • Daging - beberapa jenis;
  • Bawang - jumlah yang sama seperti daging;
  • Garam dan bumbu kegemaran untuk rasa.

Memasak:

  1. Resipi ini untuk pasties dengan daging membayangkan penggunaan mandatori beberapa jenis daging. Pilih selera anda, sebagai contoh; ayam belanda atau daging ayam, kambing, daging babi atau daging lembu. Resipi menggunakan ayam dan daging babi.
  2. Bilas daging dengan teliti di bawah air dan keringkan dengan tuala kertas atau tuala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
  3. Potong filem dan lemak berlebihan (sebahagian kecil lemak harus ditinggalkan untuk membuat pengisian yang lebih berair).
  4. Potong kedua-dua jenis daging menjadi kepingan kecil dan tatal melalui penggiling daging. Sekiranya anda tidak mempunyai satu, gunakan pengisar. Juga, gunakan daging cincang yang disediakan dari pasar raya. Losmen, kami dapat membeli bijih dan babi yang lain dan kemudiannya
  5. Letakkan daging yang disediakan (daging cincang) dalam mangkuk besar.
  6. Keluarkan kulit dari bawang, bilas. Lebih banyak sayur-sayuran yang digunakan, lebih baik. Sebaiknya, bawang dan daging perlu diambil dalam perkadaran yang sama.
  7. Pas bawang melalui penggiling daging dan tambahkannya kepada daging.
  8. Masukkan bumbu dan garam kepada daging cincang. Perasa siap untuk produk separuh siap dijual, tetapi anda boleh menambah setiap jenis rempah secara berasingan. Sebagai contoh, ambil lada hitam dalam bentuk kacang dan potong sendiri. Sekiranya tiada kilang, kemudian letakkan kacang lada di atas papan pemotong dan hancurkannya dengan pisau, ia akan hancur menjadi kepingan kecil. Menurut prinsip ini, anda boleh mengisar allspice dan paprika. Anda boleh menambah sayur-sayuran atau bawang putih ke daging.
  9. Penyumbat sangat baik selepas itu. Tetapkan mangkuk untuk seketika, produk itu harus mendedahkan semua rasa.
  10. Mendapatkan ujian. Tuangkan air ke dalam kuali, tunggu sehingga mendidih.
  11. Tuangkan beberapa minyak (2 sudu teh) ke dalam air masak dan tambah garam.
  12. Semua tepung mesti dilepaskan melalui penyaring.
  13. Tuang separuh segelas tepung ke dalam mangkuk besar.
  14. Ambil air mendidih dan tuangkan tepung ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan teliti. Tunggu air sejuk.
  15. Pandu satu telur ke dalam air sejuk dan tuangkan vodka. Pukul semuanya dengan teliti.
  16. Tuangkan tepung yang tersisa ke air dan menguli doh. Ini boleh dilakukan dengan tangan atau menggunakan mesin roti.
  17. Tutup pastri choux yang telah selesai dengan tuala kapas dan biarkan ia disiram selama sekurang-kurangnya 2 jam, tetapi lebih baik lagi.
  18. Selepas masa yang ditetapkan, ambil doh dan letakkan di atas papan yang ditaburi dengan tepung.
  19. Letakkan doh ke dalam tiub panjang. Diameternya hendaklah sekitar 6 sentimeter.
  20. Potong jerami itu menjadi kepingan. Mereka perlu kira-kira 4-5 sentimeter.
  21. Bola bola dari setiap bahagian. Untuk melakukan ini, ambil doh dalam satu tangan, tutupnya dengan tangan yang lain dan mula membuat gerakan bulat dengan tangan selama beberapa saat sehingga doh mengambil bentuk bola.
  22. Letakkan bola di atas meja.
  23. Ambil bola dan gulung dengan sangat nipis menggunakan pin rolling. Doh harus bulat.
  24. Letakkan pengisian dalam satu lapisan pada setengah doh.
  25. Sekarang lipat doh separuh supaya ia mengambil bentuk cheburek.
  26. Cubit manik itu dengan sangat selamat sehingga tidak ada celah dan pengisiannya tidak jatuh.
  27. Berjalan mengelilingi tepi dengan gigi garpu - tekan dengan hujung sampingan. Ini akan memberi cheburek kelebihan yang indah. Juga, anda boleh menggunakan pisau keriting, maka tepi akan bergelombang.
  28. Mendapatkan menggoreng. Tuangkan banyak minyak ke dalam kuali dan bawanya ke mendidih. Semakin banyaknya, semakin baik.
  29. Dalam minyak mendidih, turunkan bahan kerja tanpa menutup tudung. Kocok chebureks sehingga coklat keemasan.
  30. Menghidupkannya, mengurangkan haba sedikit dan tutup.
  31. Masukkan chebureks siap pada tuala wanita atau tuala kertas supaya mereka mengambil lebihan lemak.
  32. Hidangkan dan masak dengan lebih baik dengan sos.

Untuk menyediakan sos yang anda perlukan untuk mengambil bawang putih, mengupas cengkeh dan melewati media. Masukkan sedikit garam kepada bawang putih. Ambil krim masam atau mayonis, tambah bawang putih, campurkan segala-galanya. Sos siap, anda boleh menyikat pasties panas dan menikmati rasa.

Chebureks dengan daging dari adunan rangup pada air mineral

Bahan-bahan

  • Air mineral (semestinya berkilau) - 0.3 l;
  • Tepung - 3 cawan (ini bukan jumlah yang tepat, anda mungkin memerlukan sedikit kurang atau lebih);
  • Gula - 1 secubit;
  • Minyak zaitun - 2 sudu kecil;
  • Garam - 1 secubit.

Ini menarik:pastri renyah yang lazat untuk pastie

Untuk pengisian:

  • Pemadat (dari beberapa jenis daging) - 0.3 kg;
  • Pasli - beberapa cawangan;
  • Bawang - 1 kepala kecil;
  • Mentega - 0.1 kg;
  • Garam dan lada hitam tanah - 1 secik setiap;
  • Air - 1 sdt.

Memasak:

  1. Hantar air mineral ke peti sejuk supaya ia sejuk.
  2. Sediakan mangkuk besar untuk menguli doh.
  3. Tuangkan garam dan gula secubit.
  4. Tuang air ais ke dalam bekas.
  5. Ambil spatula dan campurkan semua secara intensif supaya garam dan gula larut dalam air.
  6. Ayakan tepung.
  7. Sentiasa kacau, mula memperkenalkan tepung. Ia perlu bekerja dengan berhati-hati dan cepat dengan pisau pukulan atau bahu supaya benjolan tidak terbentuk.
  8. Jangan segera memperkenalkan semua tepung. Apabila cecair menyerupai adunan (konsisten seperti doh untuk penkek), anda perlu berhenti menuang tepung dan tambah minyak.
  9. Minyak zaitun memerlukan 2 sudu teh. Ukur jumlah ini dan tambahkan mentega ke doh. Campurkan semuanya dengan teliti.
  10. Teruskan memperkenalkan tepung. Lakukan ini sehingga doh berhenti berpegang pada tangan anda. Oleh itu, kuantiti produk mungkin berbeza-beza. Sekiranya tidak mencukupi, ayakan sedikit lagi tepung dan terus tambah ke doh.
  11. Tutup bekas dengan tuala kertas. Letakkan dia berehat selama setengah jam.
  12. Memasak daging cincang. Masak beberapa keping pelbagai jenis daging.
  13. Bilas daging, lepaskan filem dan potong tulang jika perlu.
  14. Gulungkan daging melalui penggiling daging atau gunakan pengisar.
  15. Masukkan daging di dalam bekas dan campurkan dengan teliti.
  16. Kupas bawang dan potong kutikula kecil. Tuangkan itu kepada daging.
  17. Bilas dan cincang daun pasli segar dengan pisau. Tuang pasli cincang ke dalam daging cincang dan campurkan segalanya.
  18. Masukkan perasa dan garam kepada daging, serta secubit lada hitam.
  19. Tambah satu sudu air yang disucikan ke daging cincang.
  20. Kacau campuran dengan teliti dengan menggerakkan sudu dari tepi ke tengah.
  21. Potong 100 gram mentega dan cair dengan cara yang diterangkan di atas.
  22. Masukkan mentega cair kepada daging cincang dan campurkan untuk kali terakhir. Stuffing sudah siap.
  23. Keluarkan adunan. Sediakan permukaan kerja, taburkan tepung sehingga adonan tidak melekat.
  24. Potong sepotong kecil adunan dan gulungkannya dengan nipis. Ketebalannya harus seperti itu cheburek tidak retak apabila kita meletakkan pengisian di dalamnya.
  25. Letakkan pinggan besar pada adunan yang dilancarkan dan potong bulatan di sepanjang konturnya.
  26. Letakkan daging cincang (kira-kira satu sudu) pada satu keping dan lipat doh separuh.
  27. Cubit tepi dengan baik, dan kemudian tekan dengan garpu. Jika ada pisau yang digambarkan - menjadikannya tepi yang indah.
  28. Ambil kuali besar dan letakkan pada api sederhana. Tuangkan banyak minyak (idealnya, cheburek harus terapung di dalamnya).
  29. Apabila minyak dipanaskan - letakkan pasties dalam kuali. Jangan tutup!
  30. Selepas menyikat pada satu sisi, ia boleh diserahkan. Kurangkan haba sedikit dan tutup penutup.
  31. Apabila cheburek bertukar merah di sisi lain, anda boleh mendapatkannya. Ia lebih mudah untuk melakukan ini dengan silikon atau pinset besi. Tetapi jika tidak, gunakan garpu.
  32. Letakkan beberapa tuala kertas di atas pinggan dan letakkan pastie siap sedia pada mereka. Tuala diperlukan untuk menyerap kelebihan lemak.
  33. Chebureks sudah siap! Kandungan kalori cheburek dengan daging adalah sekitar 280 kal.

Baca juga: berairmincemeat untuk pasties

Sekarang anda pastinya boleh memasak pastie dengan daging. Kami meneliti beberapa pilihan untuk hidangan yang paling popular dan lazat yang anda akan menghargai.