Chacha - alkohol brendi Georgia dari perit. Minuman yang dijual di kedai adalah khusus untuk pelawat, kerana orang Georgia menyediakannya sendiri. Tetapi resipi untuk chacha dari anggur di rumah boleh dipenuhi oleh semua orang. Minuman sedemikian akan merayu kepada semua pencinta alkohol yang kuat.

Peralatan yang diperlukan untuk membuat chachi

Untuk membuat chacha betul-betul cara Georgians digunakan untuk meminumnya, bukan sahaja makanan yang diperlukan.

Peralatan yang diperlukan untuk membuat minuman adalah perangkap moonshine dan air. Satu alternatif kepada yang kedua akan menjadi sarung getah biasa.

Sebagai inventori tambahan anda akan memerlukan sebuah lembangan besar dan sepasang mangkuk kecil.

Apa anggur yang terbaik untuk membuat chacha

Sukar untuk menjawab mana anggur yang terbaik dibuat daripada chacha. Georgia memilih minuman beralkohol dengan ketat daripada buah beri putih, dan penduduk Abkhazia memberi perhatian kepada varieti gelap.

 

Perkara yang paling penting dalam memilih anggur adalah untuk mengambil beri dengan keasidan yang tinggi. Jika anda mahu minuman buatan sendiri sedikit berasid, jangan ragu untuk mengambil Rkatsiteli putih. Dan jika anda mahu chacha menjadi lebih kaya dan lebih dalam, maka varieti gelap, sebagai contoh, Kacic, adalah ideal.

Untuk mempelbagaikan resipi chacha, beberapa jenis anggur digabungkan. Minuman sedemikian ternyata sangat tepu, dan yang paling penting, unik, kerana setiap keluarga mencipta versi asalnya sendiri.

Resipi mudah untuk chachi diperbuat daripada jus anggur tanpa ragi

Membuat minuman tidak begitu sukar. Ia cukup untuk mengetahui resipi mudah untuk chacha dari jus anggur tanpa ragi.

Bahan-bahan

  • 8 kg buah anggur yang tidak dibasuh;
  • 14 liter air;
  • 4 kg gula.

Memasak:

  1. Letakkan semua anggur di dalam lembangan. Ingat beri itu dengan berhati-hati supaya tidak ada satu anggur penuh.
  2. Masukkan gula dan 5 liter air hangat. Suhu cecair mestilah 30 derajat.
  3. Aduk campuran dengan teliti untuk sepenuhnya membubarkan gula. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan sudu kayu.
  4. Tuang minuman alkohol masa depan ke dalam balang sempit, letakkan sarung tangan sebagai meterai air. Ingatlah untuk membuat lubang kecil di dalamnya. Bank itu perlu diletakkan di dalam bilik yang hangat. Setiap 2 hari, keluarkan sarung tangan dan campurkan kandungannya.
  5. Akhir penapaian boleh ditentukan oleh keadaan meterai air. Sekiranya sarung tangan melambung, maka prosesnya sangat aktif, dan apabila ia menjadi lembut lagi, ini menandakan penapaian selesai.
  6. Selepas ini, ketatkan kandungan melalui beberapa lapisan kasa.
  7. Tuang minuman tegang ke dalam kiub moonshine dan mulakan penyulingan.
  8. Hentikan peranti apabila kekuatan alkohol turun hingga 20 darjah. Ukur berapa banyak minuman yang anda dapat. Pada peringkat ini, perlu ada 6 liter.
  9. Masukkan air dalam jumlah yang sama dengan jumlah chachi, dalam kes kita ia adalah 6 liter, dan letakkan di dalam peranti lagi.
  10. Setelah peranti selesai, minuman itu siap diminum.

Membasuh anggur tidak disyorkan, kerana air akan membasahi ragi yang ada pada kulit beri, yang bermaksud bahawa proses penapaian tidak akan bermula.

Teknologi untuk membuat minuman dengan gula

Jika chacha kelihatan terlalu pahit untuk anda, cubalah menjadikannya lebih manis. Teknologi untuk membuat minuman dengan gula agak mudah.

 

Bahan-bahan

  • 35 liter air;
  • 7 kg gula;
  • 30 gram yis wain;
  • 10 kg anggur.

Memasak:

  1. Ambil bekas yang besar dan letakkan anggur di sana, tekan sehingga bentuk jus.
  2. Dalam bekas yang berasingan, campurkan gula dan air. Tuang 1 kg gula pasir ke 7 liter cecair. Letakkan campuran di atas api dan buat sejenis sirap air gula. Selepas masak, biarkan campuran sejuk hingga 25 darjah dan tuangkan ke dalam anggur.
  3. Ragi wain pra-gulung dan tambahkannya kepada kandungannya.
  4. Letakkan minuman beralkohol masa depan di dalam bilik selama 10 hari. Kacau setiap hari. Pastikan bahawa chacha tidak membentuk buih.
  5. Selepas 10 hari, ketatkan campuran dan isi kubus penyulingan. Anda perlu memandu 2 kali, kerana selepas penyulingan pertama chacha masih tidak menyingkirkan semua minyak.
  6. Selepas penyulingan kedua, tambah air untuk minuman dengan jumlah alkohol yang dihasilkan.

Minuman beralkohol sedia diminum.

Tiada gula tambahan

Jika anda seorang ahli minuman alkohol Georgian yang benar, maka chacha tanpa gula pasti akan menarik minat anda.

Bahan-bahan

  • 10 kg anggur.

Memasak:

  1. Letakkan anggur dalam mangkuk besar, hancurkannya dengan baik, tutup dengan kain kasa. Tinggalkan selama 7 hari. Campurkan dengan tangan setiap hari.
  2. Tekan anggur beberapa kali dan hantar ke moonshine untuk pemprosesan berganda.
  3. Selepas penyulingan terakhir, tuangkan chacha dalam botol dan biarkan selama 3 minggu.
  4. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, keteguhkan minuman itu lagi dan tuangkannya ke dalam botol lagi.

Seperti yang dapat anda lihat, chacha tanpa gula disediakan lebih mudah daripada versi minuman sebelumnya.

Chacha dari hidangan anggur di rumah

Lebih mudah dan cepat membuat chacha dari makanan kerana tidak perlu memerah jus dari anggur.

 

Bahan-bahan

  • 30 liter air ditapis;
  • 15 kg hidangan anggur;
  • 7 kg gula.

Memasak:

  1. Letakkan kek dalam bekas, tutup dengan kasa, biarkan selama 7 hari. Aduk jisim setiap hari dengan tangan atau sudu kayu.
  2. Selepas seminggu, tambah air dan gula yang dipanaskan ke dalam bahan suapan, campurkan dengan teliti sehingga pasir terlarut. Tutup lagi dengan kain dan biarkan selama 2 hari.
  3. Terikan campuran yang dihasilkan sebanyak dua kali dan isi kubus penyulingan.
  4. Sembuh dua kali, selepas kali kedua tuangkan minuman ke dalam botol.

Chacha dari hidangan anggur di rumah adalah mudah untuk disediakan, jadi orang yang tidak berpengalaman boleh membuatnya.

Ragi

Resipi "Memasak dengan Ragi" sesuai untuk mereka yang ingin membuat chacha dari anggur lebih cepat dan lebih baik, kerana penapaian akan mempercepatkan dengan produk ini.

Bahan-bahan

  • 5 liter jus anggur buatan sendiri;
  • 3 kg gula;
  • 50 g yis kering;
  • 15 liter air tulen.

Memasak:

  1. Cairkan yis dengan air mengikut arahan yang dilampirkan padanya.
  2. Tuang jus anggur ke dalam mangkuk besar, tambah gula dan yis yang dicairkan.
  3. Seluruh campuran dicurahkan dengan 15 liter air. Cecair itu harus berada pada suhu bilik, kerana panas merosakkan ragi, menyebabkan mereka mati.
  4. Tuangkan kandungan ke dalam botol yang besar, letakkan kunci air dan letakkan minuman di tempat yang gelap di suhu bilik.
  5. Kacau setiap hari dengan sudu kayu.
  6. Setelah sarung tangan selesai, proses penapaian selesai. Tekan minuman beberapa kali dan letakkan di alat penyulingan.
  7. Isikan dua kali dan botol.

Chacha sudah bersedia untuk makan.

Dari pelbagai jenis anggur Isabella

Chacha dari Isabella adalah biasa di Rusia. Di Georgia, alkohol tidak disediakan dari pelbagai ini. Resipi seperti chachi dari anggur boleh dipanggil dengan selamat dalam negeri.

 

Bahan-bahan

  • 5 l air;
  • 2 kg gula;
  • Isabella grapes - 14 kg.

Memasak:

  1. Letakkan anggur di dalam lembangan yang besar, ingat dengan baik, isi dengan air dan tambah gula. Campurkan dengan teliti sehingga gula pasir dibubarkan, kemudian tuangkan ke dalam botol besar.
  2. Pasang meterai air atau sarung tangan getah, letakkan bekas itu di tempat yang gelap selama beberapa minggu.
  3. Pada akhir penapaian, ketuhkan chacha beberapa kali dan tuangkan ke dalam kiub penyulingan.
  4. Dalam rahim masih, suling minuman dua kali.
  5. Tambah air dengan jumlah chacha dan botol.

Chacha memerlukan banyak masa untuk memasak di rumah kerana fakta bahawa proses penapaian boleh ditangguhkan. Oleh itu, bersabarlah agar minuman beralkohol ternyata tepat seperti yang disediakan di Georgia atau Abkhazia. Untuk memahami cara membuat chacha anggur dan dapatkan resipi yang unik, bereksperimen dengan pelbagai jenis buah beri.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: