Ayam babi yang sering dimasak dimasak. Tetapi pilihan ayam dengan memasak yang betul tidak kurang juicy dan tidak begitu gemuk. Turki daging babi rebus, ditambah dengan sepotong roti gandum dan beberapa daun salad, boleh menjadi makanan ringan lazat untuk kanak-kanak dan ahli nutrisi yang baik.

Babi ayam belanda klasik

Oven yang dibuat dari kalkun di dalam ketuhar, yang disediakan menggunakan teknologi ini, akan memelihara semua juiciness daging dan akan melampaui mana-mana produk kedai dari segi rasa dan faedah.

Proporsi:

  • fillet ayam tanpa kulit - 1500 g;
  • air minuman - 1000 ml;
  • garam - 80 g;
  • mustard - 30 g;
  • kicap - 20 ml;
  • minyak sayuran - 40 ml;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • serbuk paprika - 10 g;
  • lada hitam tanah - 3 g;
  • lada merah tanah - 1.5 g;
  • ketumbar tanah - 5 g;
  • campuran herba Provence kering - 5 g.

Langkah memasak:

  1. Sediakan air garam dari air dan garam, tuangkan daging ke atasnya dan biarkan selama dua hingga tiga jam. Kemudian keluarkan payudara, bilas dan tepuk kering dengan tuala kertas.
  2. Potong bawang putih bawang putih ke dalam kepingan panjang dan nipis. Gunakan pisau tajam untuk memasukkan daging dengan mereka.
  3. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan mustard, minyak, kicap dan rempah. Lubricate payu dadu dengan murah hati dengan gruel tebal yang dihasilkan di semua pihak, kemudian mentransfernya ke wadah dengan tudung dan hantar ke jeruk selama 24 jam di dalam peti sejuk.
  4. Tutup lembaran pembakar dengan foil supaya lebih mudah untuk mencuci kemudian dan meletakkan daging. Panaskan oven hingga 250 ° C, letakkan daging babi rebus di dalamnya dan segera mengurangkan pemanasan hingga 200 darjah.
  5. Masak selama 30-35 minit, kemudian matikan oven dan biarkan daging sejuk di dalamnya. Sebelum berkhidmat, lebih baik menyimpan snek di dalam peti sejuk.

Walaupun daging tidak dibungkus dalam kerajang, hidangan bertukar menjadi juicy kerana pendinginan dalam ketuhar tertutup.

Resipi Keropok Bawang Putih

Babi rebus dalam foil juga bertukar menjadi juicy, dan tidak perlu menunggu untuk menyejukkan di dalam ketuhar. Resipi ini akan membantu semasa cuti, apabila anda perlu memasak beberapa hidangan, penaik.

Senarai produk yang diperlukan:

  • fillet kalkun - 1000 g;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Kemajuan:

  1. Di permukaan daging, buat sayap berbentuk salib kecil ke dalamnya untuk memasukkan kepingan potong dari ulas bawang putih. Jumlah sayuran ini boleh disesuaikan dengan citarasa anda (sedikit lebih atau kurang daripada diisytiharkan).
  2. Campurkan garam dengan rempah kegemaran anda. Pukul daging dengan campuran ini, kemudian masukkan ke dalam mangkuk, ketat ketatkan bahagian atas dengan filem berpaut dan biarkan ia berkarut selama dua jam.
  3. Balut fillet yang disediakan dengan benang kuliner, membuat "sosis", dan kemudian balutnya dalam foil dalam dua lapisan supaya jus dan aroma rempah kekal di dalam.
  4. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah, daging babi rebus di dalamnya selama setengah jam, kemudian keluarkan haba dan tahan daging di dalam ketuhar selama 30-40 minit lagi.
  5. Keluarkan dan sejuk pada suhu bilik.

Keluarkan benih kuliner dari babi rebus yang sejuk dan potong ke dalam kepingan nipis sebelum disajikan. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar atau gunakan untuk membuat sandwic.

Dalam sawi sawi

Rasa daging babi rebus yang dibuat di rumah lebih separuh ditentukan oleh ciri-ciri pengasam yang digunakan. Dalam hal ini, campuran berasaskan kicap dan mustard adalah sempurna. Mustard boleh diambil seperti biasa dalam bentuk pasta siap sedia, tetapi bijirin yang lebih baik lebih baik, yang tidak hanya akan memberikan rasa, tetapi akan pedas pop ke lidah.

Senarai ramuan:

  • daging ayam belanda - 800-1500 g;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • kicap - 40 ml;
  • biji sawi - 40 g;
  • madu cair - 40 g;
  • campuran rempah untuk ayam - 20 g.

 

Bagaimana untuk:

  1. Basuh daging, lap kering dan masukkan dengan bawang putih.
  2. Campurkan semua komponen perapannya, campurkan dengan teliti dan jaga sekeping daging dengan campuran yang dihasilkan dengan baik dari semua pihak. Kemudian ketatkan bungkus fillet dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam.
  3. Selepas masa yang ditentukan, bungkus daging kalkun dengan dua lapisan foil dan masukkan ke dalam lengan pembakar.
  4. Bakar daging babi rebus selama kira-kira 50 minit (bergantung kepada saiz kepingan) pada 200 darjah, kemudian potong lengan, terapkan kerajang dan coklat kerak selama 15 minit lagi.

Penting: kerana ia mempunyai rasa asin dalam kicap, ia tidak perlu menambah garam kepada komposisi perapan.

Dalam periuk perlahan

Kaedah rawatan haba khas, yang merupakan sifat multicookers, juga membolehkan anda memasak daging babi rebus yang lazat dan berair dari daging kalkun.

Dalam kes ini, semasa proses penyediaan anda perlu:

  • fillet - 800 g;
  • bawang putih - 25 g;
  • campuran rempah dan rempah tanah untuk ayam - 5 g;
  • garam - 5 g;
  • daun bay - 2 pcs .;
  • minyak sayuran - 20 ml;
  • air minuman - 200 ml.

Teknologi Memasak:

  1. Daging saya, kita menembusi seluruh permukaan dengan pisau dan memasukkan keping bawang putih ke dalam punca. Kemudian merata dengan campuran rempah kering, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan minyak. Kami menutup bekas dengan bahan kerja dengan tudung dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
  2. Kami meletakkan tepung acar dalam mangkuk multicooker, letakkan daun teluk yang pecah di atas daging, hati-hati tuangkan air di sepanjang tepi supaya tidak mencuci rempah dari daging, dan tutup penutup.
  3. Mula-mula kita memasak dalam mod "Pemadaman" selama 60 minit, dan kemudian kita memulakan program "Membakar" selama 20-35 minit supaya sejumlah besar air menguap. Dari daging yang disejukkan, ia tetap hanya untuk menghilangkan daun bay, dan kemudian babi rebus dalam periuk perlahan siap.

Memasak dengan tambahan aprikot kering

Babi dengan prun adalah klasik, tetapi juga untuk ayam terdapat buah kering yang boleh membuat duet gastronomi yang sempurna. Ini adalah aprikot kering.

Untuk membuat daging babi rebus dengan aprikot kering di rumah, anda perlu:

  • fillet kalkun - 1500 g;
  • aprikot kering - 200 g;
  • bawang putih - 25-30 g;
  • air - 1000 ml;
  • garam - 50 g;
  • rempah untuk ayam - 10 g;
  • campuran lada tanah - 5 g;
  • kicap - 20 ml;
  • minyak sayuran - 30-40 ml;
  • mustard siap - 10 g;
  • jem aprikot, biji sawi, biji wijen secukup rasa.

Urutan tindakan:

  1. Rendamkan daging selama 2 jam (Anda dapat 7-8 jam) dalam larutan dari jumlah resep garam dan satu liter air. Kemudian basuh dengan tuala kertas dan barang dengan aprikot kering dan bawang putih.
  2. Mustard siap dicampur dengan kicap, minyak sayuran dan rempah. Kotak fillet dengan campuran tebal yang dihasilkan. Kemudian hantar ke peti sejuk selama 2 jam. Tidak perlu ditutupi, kerak perkapalan di permukaan harus dibakar.
  3. Selepas itu, kotkan sekeping daging dengan jem aprikot terlebih dahulu, kemudian gunakan biji sawi dan taburkan dengan biji wijen di atas. Letakkan kuali yang direndam di dalam air di bahagian bawah lembaran pembakar, pada mereka seekor ayam belanda, tutup dengan kerajang di atas.
  4. Masak daging babi rebus selama 1 jam 20 minit atau setengah jam. Yang pertama 5-7 minit pada 250 darjah, maka pada 200. Dalam sepuluh minit terakhir, kerajang harus dikeluarkan untuk mendapatkan kerak karamel.

Daripada jem aprikot, anda boleh mengambil madu lebah biasa. Jika ia terlalu tebal, ia hanya sedikit panaskan kepada konsistensi bendalir.

Kesimpulannya, harus diperhatikan bahawa babi rebus buatan sendiri dari ayam belanda dapat disiapkan bukan hanya dari fillet, tetapi juga dari paha. Pada masa yang sama, tidak perlu memotong tulang dan mengeluarkan kulit dari itu.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: