Hari ini terdapat banyak resipi untuk membuat bulgur. Ini adalah bijirin yang sangat memuaskan dan lazat yang digunakan dalam pelbagai hidangan: sup, salad, hidangan sampingan dan juga pencuci mulut. Bulgur tidak hanya popular di tanah airnya di Timur Tengah, tetapi juga di Eropah, di mana ia dianggap bijirin dengan sejarah seribu tahun dan rasa yang luar biasa.
Kandungan Bahan:
Krupa bulgur - resipi mudah untuk membuat hidangan sampingan
Malah pelayan wanita yang baru boleh memasak bulgur. Kita perlu: 400 ml air (kira-kira 2 sudu besar), Segelas bijirin, mentega (50 g) dan garam.
Untuk masak dengan api, letakkan pinggan dengan bahagian bawah tebal. Oleh itu, bijirin tidak akan membakar dan akan dapat mendedahkan sepenuhnya aromanya semasa merana. Sekeping mentega diletakkan di dalam bekas dan cair, maka bulgur diletakkan di dalamnya.
Keruntuhan harus meredakan minyak selama 1-2 minit. Selepas itu, air dituangkan ke dalam bekas, dan bubur dibawa ke mendidih. Apabila bijirin itu mendidih, ia patut mengurangkan api. Garam ditambah secukupnya semasa tempoh ini. Bulgur diseduh selama 15 hingga 20 minit. Hidangan siap dipertimbangkan apabila ceruk yang menyerupai bintik hitam muncul di permukaan bubur. Ini bermakna bahawa cecair yang berlebihan dari kuali telah menguap dan bulgur bersedia untuk diminum.
Daripada mentega, anda boleh menggunakan bunga matahari atau zaitun. Tetapi bulgur yang paling lazat di sebelahnya diperoleh dengan mentega.
Sebelum memasak, bijirin tidak direndam atau dibasuh. Perlu diingat bahawa dalam proses memasak, bulgur meningkat dalam saiz hingga 3 kali, jadi lebih baik untuk memilih kapasiti yang lebih besar untuk memasak.
Pilaf dengan daging bulgur
Bansa yang paling banyak terdapat di India, Turki. Tidak seperti pilaf tradisional dengan beras, hidangan ini lebih berair dan aromatik.
Bahan-bahan penting:
- Gores - 2 sudu besar.
- Pork tenderloin - 400 g.
- Wortel - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Sup daging - 600 ml.
- Garam - 1 sdt.
- Minyak bunga matahari - 7 sudu besar. l
- Dill dan pasli - 1 tandan setiap.
- Bawang putih - 3 ulas.
- Barberry - 1 sudu kecil.
- Suneli hop - 1 tsp.
Arahan memasak langkah demi langkah:
- Wortel dan bawang dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kiub 1 * 1 cm.
- Kuali dengan bahagian bawah tebal diletakkan pada api, apabila tangki cukup panas di sana, ia bernilai menuang minyak bunga matahari.
- Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, bawang cincang pertama digoreng, kemudian lobak merah. Selepas menggoreng, sayuran ditarik keluar dari pinggan.
- Dalam kawah dengan mentega, di mana wortel dan bawang sebelum digoreng, daging babi pra-dicincang dibentangkan dan digoreng hingga separuh masak.
- Kemudian bawang goreng dan wortel ditambah kepada daging, serta garam dan rempah. Semuanya digoreng selama 3-4 minit untuk mendedahkan rasa rempah.
- Letakkan minyaknya dalam kawah dan tuangkannya dengan sup. Sekiranya tiada sup daging, ia boleh digantikan dengan air kosong.
- Selepas mendidih, api adalah minimum untuk membuat pilaf merana. Tutup tudung dengan ketat.
- Selepas 10 minit mendidih, tambahkan bawang putih yang telah dibersihkan terlebih dahulu ke pilaf dan tutup lagi.
- Selepas 7-10 minit, pilaf siap dimakan.
- Sebelum berkhidmat, hancurkan hidangan dengan dill dicincang halus dan pasli.
Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan bukan sahaja daging babi. Domba, ayam dan daging lembu baik dengan bubur jagung.
Bulgur Salad
Salad Bulgur adalah pesat dan canggih. Mereka boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, atau sebagai hidangan sampingan untuk daging.
Untuk menyediakan salad sejuk, anda memerlukan 2 tomato, 1 cangkir bulgur rebus, 2 timun, cilantro, bawang hijau dan lada cili. Sayur-sayuran yang dipetik, sayuran dicincang dengan pisau. Semua bahan dicampur dengan bubur rebus.
Seterusnya, anda perlu menyediakan salad dressing dari 1 cengkih bawang putih, 4 sudu besar. l minyak zaitun, 1 sudu besar. l balsamic dan 2 sudu besar. l kicap. Semua bahan bercampur-campur sehingga licin. Berpakaian adalah berpengalaman dengan salad. Peminat makanan pedas dinasihatkan untuk menambah sedikit lada cili ke dalam salad.
Salad panas dengan bulgur adalah permintaan di timur. Mereka sangat memuaskan kelaparan dan disajikan sebagai hidangan bebas.
Untuk menyediakan salad hangat, anda perlu: 1 lada manis, 1 zucchini, 1 terung, minyak bunga matahari, 1 cawan bijirin, pasli, 1 bawang merah, garam dan lada secukup rasa.
Pada mulanya, anda perlu membakar lada dalam ketuhar dalam foil selama setengah jam. Setelah dibakar, kulit dikeluarkan dari sayuran, dan dipotong menjadi kiub. Kupas zucchini dan terung, potong kiub, garam untuk mengelakkan kepahitan.
Sayur goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega sehingga dimasak. Rebus bulgur dan campurkan dengan lada panggang dan sayuran tumis. Pada akhirnya, sayur-sayuran cincang dan bawang merah yang dicincang akan ditambah ke dalam salad. Musim rasa dengan garam dan lada hitam.
Ia tidak disyorkan untuk menambah minyak sayuran kepada salad, kerana hidangan itu akan berubah menjadi sangat gemuk.
Resipi untuk bulgur dengan sayur-sayuran
Bulgur dengan sayur-sayuran adalah pilihan yang baik untuk makan siang atau makan malam setiap hari. Kelebihan utama hidangan ini adalah kegunaannya, rasa kenyang dan kelajuan memasak.
Bahan-bahan penting:
- Gores - 2 sudu besar.
- Wortel - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Lada manis - 1 pc.
- Kacang Hijau - 50 g.
- Jagung - 50 g.
- Mentega dan minyak zaitun untuk menggoreng.
- Garam dan lada secukup rasa.
Resipi untuk memasak langkah demi langkah:
- Semua sayur-sayuran, kecuali kacang dan jagung, dikupas dan dipotong menjadi kotak. Goreng dengan minyak zaitun sehingga separuh masak.
- Sayur-sayuran dari tangki ditarik oleh sudu slotted.
- Mentega dimasukkan ke dalam hidangan, bulgur dicairkan dan tumpah. Goreng bijirin selama tidak lebih dari 5 minit.
- Kemudian sayur-sayuran goreng sebelum ini ditambahkan, campuran dicurahkan dengan 400 ml air dan dibawa ke mendidih.
- Selepas 10 minit, tambah kacang dan jagung, masak selama maksimum 5 minit. Matikan api dan biarkan hidangan itu tegas.
Anda boleh menggunakan sayur-sayuran untuk menyediakan kegembiraan kuliner ini. Terung dan tomato menjadi baik dengan padi.
Untuk memasak bubur, anda boleh taburkan dengan keju atau herba parut apabila disajikan.
Ini menarik: bulgur
Memasak dalam periuk perlahan
Bulgur boleh dimasak kedua-dua di dapur dalam periuk, dan dalam periuk perlahan. Apabila menyediakan hidangan sampingan dalam pelbagai warna, pada mulanya mentega dicairkan dalam mangkuk dalam mod "menggoreng", maka bijirin dibentangkan di dalamnya, dipenuhi dengan air dan mode "bubur atau rebus" ditetapkan.
Apabila memasak dalam periuk yang perlahan, ia perlu memerhatikan perkadaran 1: 2. Satu bahagian bijirin mengambil dua bahagian air.
Sup Bulgur
Untuk membuat sup dengan bulgur, anda memerlukan bahan-bahan seperti:
- Groats - 200 g.
- Ayam fillet - 200 g.
- Sandung lamur asap - 50 g.
- Chives - 3 bulu.
- Dill - 3 cawangan.
- Shallot - 3 kepala.
- Wortel - 1 pc.
- Parsnip adalah separuh akar.
- Bawang putih kering - 1 sudu besar. l
- Paprika - 1 sudu besar. l
- Ground Sumy - 1 sudu besar. l
- Mentega - 40 g.
- Garam secukup rasa.
Memasak:
- Berdasarkan ayam, dill dan bawang hijau, sup direbus.
- Dalam bekas berasingan pada mentega cair (mengambil 20 g), bubur dikalsin dengan campuran semua bumbu. Kemudian bulgur dituangkan dengan sup dan direbus sehingga separuh siap.
- Pada baki mentega, akar parsnip, wortel dan bawang, dicincang ke dalam jalur, digoreng. Sayur-sayuran ditambah kepada sup.
- Tanggalkan fillet ayam rebus dari kuali, potong dengan payudara salai ke dalam kotak. Musim dengan bawang putih kering dan bakar dalam kuali kering selama 3-5 minit.
- Sup dengan bulgur dicurahkan ke dalam piring, daging diletakkan di atas dan ditaburi dengan herba.
Perlu dipertimbangkan bahawa anda tidak boleh meninggalkan sup itu untuk masa yang lama. Krupa menyerap cecair dengan cepat, jadi selepas 5-6 jam sup seperti itu hanya boleh menjadi bubur. Ia disyorkan untuk menggunakan hidangan ini sebaik sahaja memasak.
Pencuci mulut Bulgur
Dari bijirin Mediterranean yang popular ini, bukan sahaja kursus pertama, salad dan pinggan disediakan, tetapi juga pencuci mulut. Anda boleh membuat muffin dari bulgur, yang akan menarik perhatian seorang chef yang berpengalaman dengan rasa mereka.
Untuk memasak, anda memerlukan telur ayam (2 pcs.), Susu (200 ml), minyak bunga matahari (3 sudu besar L), tepung gandum keseluruhan (1.5 sudu besar), Bulgur (1 sudu besar) .), thyme leaves.
Pada mulanya, bulgur direbus. Kemudian, telur dipukul dalam mangkuk dalam sehingga buih dengan pukul. Kepada jisim ditambah susu, minyak bunga matahari, daun thyme dan sejuk yang dimasak bulgur. Kemudian tepung ditambah dan dicampur. Jangan menguli doh jauh.
Hidangan baking silikon disejukkan dengan mentega dan diisi dengan 3 tiruan dengan adunan. Kuali dengan bentuk diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam.
Adalah lebih baik untuk memeriksa kesediaan mufin dengan tusuk kayu atau perlawanan. Jika basah, maka hidangan belum siap dan ia patut dihantar ke oven selama 5-7 minit lagi.
