Sukar untuk menolak sudu borsch yang lazat dengan krim masam dan pampushkas bawang putih. Lazimnya, sup seperti ini dimasak dalam sup daging, tetapi jika anda bergerak dari tradisi dan memasak borsch dengan ayam, anda mendapat cahaya, tetapi pada masa yang sama hidangan yang sangat lazat dan enak.

Borsch klasik dengan ayam dan kubis segar

Secara tradisional, borsch dimasak dalam sup daging, tetapi ada cara lain untuk memasaknya. Terdapat banyak resipi, dan ramai yang lebih suka memasak sup ayam itu, kerana borsch unggas harum dan memuaskan. Anda boleh memasaknya pada sup daging, hanya ayam dalam kes ini perlu direbus secara berasingan supaya aroma tidak dicampur.

Untuk penyediaan borsch, bahagian yang berlainan ayam digunakan, tetapi sup paling lazat diperoleh dari daging pada tulang.

Bahan-bahan

  • ½ kg ayam;
  • ½ kg kubis;
  • dua bit;
  • dua wortel;
  • 3 hingga 4 kentang;
  • Tomato
  • dua ulas bawang putih;
  • bawang;
  • sudu cuka;
  • dua sudu tomato;
  • sayuran, rempah, minyak.

Kaedah Memasak:

  1. Kami menyebarkan ayam dalam kuali, isi dengan air (3 l), letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Kami keluarkan busa, tutup, kurangkan haba dan masak sup selama sejam setengah.
  2. Kami mengambil ayam siap dan potong. Penapis kaldu, tambah air dan letakkan kembali daging.
  3. Potong kentang menjadi kiub dan hantar ke kuali. Sebaik sahaja sup dengan kentang mendidih, tambah kubis yang dicincang.
  4. Dalam kuali dengan minyak sayuran, kami melepaskan bawang cincang, kemudian masukkan lobak merah dan tomato. Goreng selama 5 minit.
  5. Kupas tomato dan gulungkannya dalam pengisar, sambil menambah sedikit cuka dan gula.
  6. Secara berasingan, goreng bit dalam kuali, dan selepas 5 minit tambahkan tomato tulen.
  7. Kemudian menggabungkan bit dengan wortel dan bawang, tambah bawang putih dicincang dan renih bersama selama 5 minit.
  8. Tambah sayur-sayuran, rempah ke sup dan masak selama 10 minit. 2 minit sebelum kesediaan kita tidur sebotol herba segar. Kami menutup borscht siap dengan penutup dan memberi masa untuk menegaskan.

Memasak dalam periuk perlahan

Resipi klasik membolehkan anda memasaknya bukan sahaja di dapur, tetapi juga di dalam periuk perlahan. Perkakas dapur sedemikian akan memungkinkan untuk membuat hidangan pertama dengan cepat, walaupun masih mustahil untuk memasak borsch dalam satu langkah. Perlu menjalankan beberapa langkah persiapan.

Bahan-bahan

  • 350 g ayam (fillet);
  • 300 g kubis;
  • wortel;
  • bit;
  • 3 kentang;
  • lada manis;
  • bawang;
  • dua sudu tomato;
  • sayuran, minyak.

Kaedah Memasak:

  1. Tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalam mangkuk multicooker dan tentukan mod "Frying" hingga 30 minit.
  2. Pertama, letakkan bawang cincang dan selepas 15 minit masukkan wortel itu, bit dan cincang, cincang yang dicincang. Masukkan pes tomato dan lulus sayur-sayuran.
  3. Selepas isyarat bunyi ke sayuran, letakkan kepingan ayam. Kami memulakan mod "Sup" selama 2 jam.
  4. Dalam proses memasak, tambah kubis cincang dan kiub kentang. Tambahkan garam beberapa minit sebelum dimasak.

Sup siap sedia menegaskan jam.

Resipi sauerkraut

Borsch dengan sauerkraut berbeza dari yang tradisional kerana ia mempunyai rasa masam yang banyak orang suka. Pada masa yang sama, ia mempunyai aroma yang menyenangkan, dari mana selera makan cepat dimainkan. Kursus pertama yang panas sangat penting untuk memasak pada musim gugur dan musim sejuk.

Bahan-bahan

  • 500 g ayam;
  • 200 g sauerkraut;
  • bit;
  • wortel;
  • bawang;
  • 3 kentang;
  • sudu pes tomato;
  • sayur-sayuran, minyak, rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Pertama sekali, rebus ayam rebus dengan penambahan daun allspice dan bay untuk 1 - 1.5 jam.
  2. Sebaik sahaja kuah sudah siap, letakkan kiub kentang di dalamnya.
  3. Dalam minyak bunga matahari, bawang goreng, wortel dan sauerkraut. Selepas beberapa minit, tambahkan bit dan kentang tomato kepada mereka. Kami rebus sayur sayuran selama 15 minit dan kemudian masukkan ke dalam sup.
  4. Pada api kecil, bawa sup ke mendidih, tambah rempah, herba dan matikan.
  5. Sebelum menunaikan hidangan, sebaiknya dipasangkan dengan baik.

Ayam Borsch Diet

Borsch ayam pemakanan adalah hidangan yang sangat baik untuk gourmet paling kecil dan ibu bapa mereka yang mematuhi diet yang sihat.

Kandungan kalori borsch dengan ayam tidak melebihi 70 kcal per 100 g produk.

Walaupun sup itu dimasak tanpa menggoreng, ia masih ternyata sangat memuaskan, aromatik dan kaya.

Bahan-bahan

  • ½ kg ayam;
  • 3 kentang;
  • dua bit;
  • bawang;
  • wortel;
  • 200 g kubis;
  • sprig dill dan pasli;
  • rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Tuang 3 liter air ke dalam kuali, letakkan daging ayam dan masak sup selama 40-60 minit. Anda boleh menambah keseluruhan rempah dan bawang. Yang terakhir mesti dibuang, kerana tidak semua orang suka sayuran rebus ini.
  2. Tambahkan kentang goreng ke dalam kuah yang sudah siap, kemudian letakkan bit yang parut dan masak borsch selama 20 minit. Jika bit sudah tua, maka ia akan mengambil sedikit masa untuk memasak. 10 minit sebelum dimasak, masukkan kubis cincang, rempah dan herba.

Ini menarik:resipi untuk borsch klasik dengan daging

Hidangkan borsch diet sebenar dengan krim masam.

Pilihan memasak dengan kacang

Borsch berdasarkan sup dari daging lembu atau daging babi cukup tinggi kalori, sehingga tidak setiap tubuh dapat menyerapnya. Untuk kes sedemikian, resepi borsch pada ayam adalah ideal, tetapi untuk menjadikannya lebih memuaskan, anda boleh menambah kacang kepada resipi.

Bahan-bahan

  • 300 g ayam;
  • dua bawang;
  • dua wortel;
  • 4 kentang;
  • tiga tomato;
  • 300 g kubis;
  • lada manis;
  • 150 g kacang;
  • sudu cuka sari apel;
  • rempah, herba, minyak.

Kaedah Memasak:

  1. Kacang mesti direndam selama 10 jam (atau lebih baik pada waktu malam) dan direbus sehingga lembut.
  2. Tuangkan daging ayam dengan air dan biarkan mendidih. Selepas 2 minit, parit cecair dan tuangkan air sejuk yang bersih. Masukkan bawang dan wortel keseluruhan, masak sup selama 20 minit.
  3. Dalam minyak sayuran, kita mula goreng bawang cincang, kemudian tambahkan wortel parut, lada cincang dan tomato cincang tanpa kulit. Tambah sedikit gula dan renehkan sayur-sayuran sehinggalah mereka tepu dengan jus tomato.
  4. Secara berasingan, kami membuat menggoreng bit.
  5. Kami mengambil bawang dan wortel dari sup siap, tambah kiub kentang dan sayur-sayuran.
  6. Setelah kentang siap, letakkan kacang, bit, kubis, garam, cuka dan sedikit gula dalam sup. Bawa hingga mendidih, tunggu sebentar dan matikan api.

Pot dalam ketuhar

Beberapa orang tahu apa hidangan Slavic seperti borscht disediakan dalam periuk seramik dalam oven. Mengapa tidak mengingati tradisi kita dan menyediakan sup aromatik dengan cara yang sama di dalam ketuhar? Kami menawarkan resipi langkah demi langkah dengan ayam dan kubis.

Bahan-bahan

  • 250 g ayam;
  • bit;
  • wortel;
  • 300 g kubis;
  • lada manis;
  • kentang
  • empat ulas bawang putih;
  • tiga sudu tomato;
  • garam, tangkai daun pasli.

Kaedah Memasak:

  1. Pertama sekali, sediakan semua bahan. Untuk melakukan ini, kami memotong daging ayam ke dalam kepingan, tiga bit dan wortel pada grater halus, memotong kubis, potong kentang dan lada menjadi kiub kecil, memotong herba dan bawang putih.
  2. Dalam setiap periuk, kami secara bergantian meletakkan bahan-bahan dalam urutan yang kami sediakan. Pada akhirnya, tambah garam (anda boleh memperkenalkan sedikit lada panas), sesudu pes tomato dan tuangkan air.
  3. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan tetapkan periuk selama 30 minit. Kemudian kandungannya mestilah dicampur dengan lembut dan dibiarkan dalam ketuhar selama 30 minit.

Borsch hijau dengan kendi pada stok ayam

Borscht hijau juga dipanggil sup limau dan dimasak dalam pelbagai variasi.

Sebagai peraturan, kursus pertama itu dimasak pada musim panas dari warna merah muda, kaya dengan vitamin dan mineral. Tetapi ramai suri rumah membuatnya di musim sejuk, menggunakan produk dalam tin atau beku dalam masakan.

Bahan-bahan

  • ½ kg ayam;
  • 2 hingga 3 kentang;
  • dua tandan merah;
  • bawang;
  • dua ulas bawang putih;
  • sudu pes tomato;
  • sayuran, rempah, minyak.

Bahan-bahan

  1. Masukkan ayam di dalam kuali dan tuangkan air (2.5 liter). Tambah garam, allspice, wortel, daun bawang dan teluk. Masak sup.
  2. Kami mendapat ayam rebus, seperti semua rempah dan sayur-sayuran. Kami memotong daging menjadi kepingan dan menghantarnya ke sup tumis.
  3. Kami memotong bawang cincang dan wortel parut dalam minyak sayuran, menambah pes tomato kepada mereka. Kami menghantar menggoreng ke kuah bersama dengan kiub kentang.
  4. Cincang kendi dan sebaik sahaja kentang siap, letakkan sayur-sayuran dalam sup. Anda boleh menambah bukan sahaja daun ke borsch, tetapi juga tangkai merah, yang akan memberikan hidangan rasa masam khas.
  5. Setelah sup bisul, kurangkan panas dan masak selama tidak lebih dari 5 minit supaya kendi itu tidak kehilangan bahan yang berharga dan tidak menjadi lembut. Beberapa minit sebelum masak, masukkan bawang putih, cincang dan rempah secukup rasa.
  6. Borsch hijau siap dengan kendi, dihidangkan dengan krim masam dan telur rebus.

Poltava dengan ladu

Di setiap rantau, dan mungkin dalam setiap keluarga, terdapat resipi kegemaran untuk membuat borsch lazat. Tetapi kami menawarkan untuk memasak Poltava borsch, yang dimasak hanya pada sup ayam atau itik.

Ini menarik:Borsch Ukraine

Pada masa yang sama, bawang putih tidak digunakan dalam memasaknya, dan sayur-sayuran dipotong ke dalam kotak atau dadu.

Hidangkan dengan krim masam, bacon yang dihancurkan dan ladu mulut.

Bahan

  • ½ kg daging ayam;
  • dua bit;
  • empat kentang;
  • dua wortel;
  • dua bawang;
  • kepala kecil kubis;
  • tiga tomato;
  • akar saderi;
  • akar pasli;
  • satu sudu jus lemon (cuka);
  • garam, gula, mentega.

Kaedah Memasak:

  1. Tuangkan daging ayam dengan air sejuk dan dibakar. Sebaik sahaja tepung dirumuskan, buang buih itu, letakkan bawang kecil, lobak dikupas, sekeping kecil daun pasli dan saderi. Anda boleh menambah kacang hitam dan garam hitam. Masak sup dengan rempah selama 1.5 hingga 2 jam.
  2. Kami memotong sayur-sayuran bukan dalam jalur, tetapi di segi empat. Dalam minyak sayur-sayuran, goreng bit, menambah sedikit gula, garam dan cuka kepadanya.
  3. Keluarkan kulit dari tomato dan gosokkan pulpa pada parut. Tambah jus tomato ke bit dan rebus.
  4. Secara berasingan, kami menyebarkan bawang dan wortel.
  5. Sebaik sahaja kuah sudah siap, kami membuang semua sayur-sayuran dan rempah-rempah daripadanya, potong daging menjadi kepingan dan kembali ke kuali dengan kubis dan menggoreng dari wortel dan bawang.
  6. Kemudian tambahkan kiub kentang, masak sehingga masak dan segera sebarkan bit.
  7. Kami terus memasak borsch selama 7-10 minit. Matikan sup siap dan teruskan penyediaan ladu.
  8. Bagi mereka, kita perlu mengambil empat sudu tepung, tambah segelas air mendidih dan sedikit garam. Kacau tepung di dalam air panas dan berikan masa doh sejuk.
  9. Kemudian kami memandu di dalam telur, tambah enam sudu tepung lain, teliti menguli doh tanpa benjolan.
  10. Kami meletakkan periuk air di atas api, tambah garam sedikit dan masak. Sebaik sahaja air mula mendidih, sebarkan doh dengan sudu langsung ke dalam air mendidih. Letakkan ladu siap di atas pinggan.

Tuangkan borscht Poltava ke dalam piring, tambah ladu siap pakai dan krim masam.

Agar borsch ayam dengan kubis segar untuk mendapatkan warna merah tepu, tambahkan bit ke dalamnya 10 minit sebelum memasak. Jika anda melakukan ini lebih awal, jus bit akan mendidih dan hilang warna semula jadi.