Borsch adalah hidangan masakan Rusia yang popular, disukai oleh ramai orang dewasa dan kanak-kanak. Rempah-rempah yang enak, cerah dan aromatik disediakan di hampir setiap rumah untuk menikmati makan malam yang lazat selama beberapa hari. Borsch dengan daging lembu akan berubah menjadi sangat bergaya, jika anda mempelajari tip berguna untuk memasaknya, dan kemudian, mengikuti resipi yang dipilih, berasa bebas untuk mula menciptanya.

Cara memasak sup daging sapi

Borsch dibuat mengikut semua peraturan dibezakan dengan rasa yang harmoni, warna merah kaya dan mengandungi banyak sayuran yang berbeza. Mungkin setiap suri rumah mahu memberi makanan kepada keluarganya seperti hidangan, dan mendengar pujian di alamatnya.

Tetapi untuk ini anda perlu bukan sahaja tahu cara memasak borsch yang lazat, tetapi juga dapat memasak asasnya - sup yang berkualiti.

Untuk sup, lebih baik menggunakan daging lembu dengan tulang. Ia harus dipilih bergantung kepada saiz kuali, kemudian bilas dengan baik dan tenggelam dalam air sejuk. Apabila mendidih cecair, tambah garam, dan terus memasak daging pada api yang rendah.

Semasa memasak, perlu mengeluarkan buih yang timbul dan cuba untuk tidak membenarkan air mendidih dengan ganas, kerana dalam hal ini sup akan menjadi berawan.

Waktu memasak adalah kira-kira dua jam, bergantung kepada berat potongan dan saiznya. Apabila daging menjadi lembut, asas cecair boleh digunakan untuk borsch. Perlu diingat bahawa anda perlu meletakkan bahan-bahan dalam sup panas, maka mereka akan mengekalkan vitamin, dan hidangan akan menjadi lebih enak.

Resipi terbaik untuk menggoreng untuk borsch

Sayur goreng memberikan borsch warna merah yang luar biasa dan memberikan aroma yang unik.Ia dimasak dalam lemak lemak atau minyak bunga matahari dari tomato dan sayur-sayuran masak. Untuk mendapatkan panggang yang lazat, semua komponen perlu diletakkan secara berperingkat dan tidak melebihi masa yang diperlukan untuk memasak.

Bahan-bahan penting:

  • bit - 0.1 kg;
  • lobak merah - 130 g;
  • bawang besar;
  • pes tomato - 30 g.

Memasak:

  1. Kupas bawang dari bawang dan potong cincin separuh.
  2. Potong kulitnya dari bit dan wortel, kemudian gosokkannya ke dalam parutan dengan lubang besar.
  3. Tuangkan minyak sayur (60 ml) ke kuali, letakkan bawang dan goreng sehingga lut.
  4. Masukkan wortel dan masak makanan bersama-sama, kacau sekali-sekala, selama lima minit.
  5. Letakkan bit, kacau dan goreng selama tiga minit lagi.
  6. Perkenalkan tomato dan masak goreng di bawah tudung selama tujuh minit, jangan lupa untuk mengaduk komposisi. Sekiranya pasta terlalu tebal, anda mesti terlebih dahulu mencairkannya dengan sedikit air.

Pernikahan tomat sudah siap, sekarang ia harus digunakan sebagaimana dimaksud. Untuk membuat goreng untuk borscht lebih aromatik, anda boleh menambah lada loceng yang dicincang halus kepadanya.

Sup bit klasik dengan kubis segar

Untuk menyediakan hidangan mengikut resipi klasik, anda perlu mengambil sayur-sayuran dan tomato segar, dibeli di kedai atau di rumah. Adalah dinasihatkan untuk memilih daging lembu kandungan sederhana, dengan itu sup akan menjadi kaya dan berkhasiat.

Bahan-bahan penting:

  • daging pada tulang - 0.6 kg;
  • kubis (putih) - 0.3 kg;
  • air - 3.3 l;
  • lima kentang;
  • tiga ulas bawang putih;
  • gula - 10 g;
  • empat buah lada hitam (hitam);
  • garam - selera anda;
  • sayuran (kering atau segar) - 40 g;
  • tomato puri - 400 ml;
  • satu lobak merah;
  • bit kecil - 1 pc;
  • daun bay - 3 buah.

Memasak:

  1. Bilas daging lembu dan letakkan di dalam periuk dengan air sejuk. Kemudian masukkan ke dalam mendidih, garam. Rebus sup, buang busa. Apabila sudah siap, daging mesti dikeluarkan dan cecair ditapis.
  2. Sekarang anda perlu melakukan penggorengan. Untuk melakukan ini, potong bawang ke dalam kubus, mengupas bit dan wortel dan potongnya ke dalam jalur. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan, kemudian tambahkan pes tomato dan reneh selama lima minit lagi.
  3. Kupas kentang, potong irisan panjang dan letakkan dalam sup mendidih. Selepas sepuluh minit, tambahkan panggang dan teruskan masak selama satu jam lagi.
  4. Potong kubis menjadi jalur nipis, potong bawang putih di bawah akhbar. Kemudian masukkannya dalam kuali, tambah daun laurel, lada, masak selama tujuh minit.
  5. Pada akhirnya, tambah sayur-sayuran cincang, letakkan daging diced ke dalam kiub, campuran, dan matikan pembakar selepas dua minit.

Borsch siap dengan daging lembu dibenarkan berdiri di dalam bekas yang tertutup selama empat puluh minit, kemudian tuangkan ke dalam piring dan berkhidmat dengan krim masam.

Hidangan pertama dalam multicooker

Borsch merah yang dimasak dalam periuk perlahan adalah penyelesaian terbaik untuk suri rumah sibuk. Untuk memperlakukannya dengan cara ini, ia akan mengambil masa yang minimum, dan hasilnya pasti akan menggembirakan anda dengan rasa yang luar biasa dan penampilan yang menarik.

Bahan-bahan penting:

  • kentang - 200 g;
  • satu bit;
  • bawang putih - tiga ulas;
  • daging lembu (pulpa) - 0.45 kg;
  • kubis - 280 g;
  • sos tomato - 45 g;
  • garam dan lada kering - 5 g setiap;
  • kepala bawang;
  • lobak merah - 75 g.

Memasak:

  1. Potong bawang ke dalam kotak, wortel - ke dalam jalur. Kemudian letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk peranti itu, tuangkan minyak halus dan renehkannya dalam mod "Baking" selama sepuluh minit.
  2. Selepas itu tambah sos tomato ke dalam mangkuk dan masak selama empat minit lagi.
  3. Hidupkan bit yang dikupas dengan grater ke dalam cip yang halus. Kemudian tambahkan sayur-sayuran goreng dan masak selama seperempat jam dalam mod yang sama.
  4. Potong daging ke dalam kiub, potong kentang menjadi kepingan, dan kubis menjadi kepingan panjang dan sempit. Bawang bawang putih dengan alat khas.
  5. Letakkan makanan yang disediakan dalam mangkuk, letakkan daun bay, lada, kemudian tambah garam dan air.
  6. Pilih fungsi "Sup" dan masak hidangan selama 60 minit.

Letakkan cincang baru dicincang dalam borsch segar, tuangkan ke dalam tureen yang indah dan rawat semua yang hadir.

Resipi Tradisional Ukraine

Borsch sebenar Ukraine boleh dibuat dengan mudah di rumah. Hidangan itu ternyata cantik, memuaskan, dan aroma yang menggoda akan mengumpulkan seluruh keluarga di meja besar.

Bahan-bahan penting:

  • daging lembu - 0.7 kg;
  • air - 4.5 l;
  • kentang - 0.4 kg;
  • dua bawang;
  • tiga tomato besar;
  • sekeping lemak;
  • empat ulas bawang putih;
  • lada loceng;
  • kubis - 370 g;
  • bit - 1 pc;
  • pasli dengan dill - 65 g;
  • wortel - 2 buah;
  • garam kasar - seperti yang diperlukan.

Memasak:

  1. Daging lembu yang dibasuh diletakkan di dalam periuk dengan air bersih, letakkan di atas dapur dan masak sup. Selepas itu, ambil daging yang disediakan dari kuali dan bahagikannya.
  2. Kupas dan bilas kentang, kemudian potong menjadi segi empat tepat, dimasukkan ke dalam sup panas dan masak selama dua puluh menit.
  3. Potong bawang ke dalam kiub kecil, gigit wortel pada parut.
  4. Tuang sayuran dalam kuali dan goreng dalam minyak sayuran selama kira-kira tiga minit. Kemudian masukkan bit yang dicincang dan reneh lima minit lagi.
  5. Tepung tomato dengan air mendidih, kupas dan potong dalam pengisar, tambah ke kuali.
  6. Pisahkan cincang lada dan hantar ke sayur-sayuran lain.
  7. Masak menggoreng selama tujuh minit, kemudian diketepikan.
  8. Tuangkan tomato dalam periuk kentang, dan bilas cair, letakkan kubis cincang.
  9. Teruskan memasak selama enam minit, kemudian tambahkan keping daging, sayur cincang dan matikan dapur.
  10. Keluarkan bawang putih di bawah akhbar, potong lemak ke dalam kotak. Kemudian gabungkan mereka dan gulungkan dengan teliti.
  11. Musim borsch yang dimasak dengan campuran lemak dan bawang putih, garam dan biarkan ia berdiri selama kira-kira tiga jam.

Hidangkan hidangan panas yang indah, dengan roti bawang putih atau roti coklat.

Borsch hijau dengan daging lembu

Borsch hijau dengan daging, telur dan herba mempunyai rasa yang berair, segar dan masam kerana kehadiran limau. Di samping itu, hidangan mempunyai kandungan kalori yang rendah, jadi semua penyokong makanan yang sihat akan menyukainya.

Bahan-bahan penting:

  • daging lembu - 0.55 kg;
  • tiga kentang sederhana;
  • empat telur;
  • kendi - 350 g;
  • air - 3.3 l;
  • lobak;
  • lada tanah, garam - selera anda;
  • bawang hijau, pasli, cilantro, dill - 150 g.

Memasak:

  1. Masak sup daging sapi, kemudian potong daging yang disediakan dan letakkan di dalam kuali lagi.
  2. Bilas kentang yang dikupas dan potong ke dalam kepingan. Potong lobak dalam bulatan, letakkan di sup dengan kentang dan masak selama dua puluh minit.
  3. Rebus telur, bebas dari kerang dan runtuh dengan dataran.
  4. Chop bawang hijau dengan cincin, kendi dalam jalur, dicincang halus dengan pasli.
  5. Masukkan telur cincang dan sayur-sayuran ke dalam kuali. Borsch garam, musim dengan lada dan letakkan api selepas tiga minit.

Anda boleh makan minuman segera selepas memasak, dengan krim masam dan jeruk buatan sendiri.

Dengan sauerkraut

Borsch pada sup daging sapi dengan sauerkraut - merawat sebenar untuk pencinta hidangan pertama. Ia mempunyai rasa yang luar biasa dan aroma yang luar biasa, dan penggunaan lada panas akan menambah sentuhan pedas pada merawatnya.

Bahan-bahan penting:

  • daging lembu tanpa lemak - 0.45 kg;
  • dua kentang;
  • wortel - 80 g;
  • sauerkraut - 230 g;
  • pes tomato - 20 g;
  • cuka - 12 ml;
  • bawang sederhana;
  • lada panas (cili) - 4 g;
  • bit - 70 g;
  • air - 2 l;
  • garam, daun laurel - pilihan.

Memasak:

  1. Potong daging lembu itu ke dalam kuali dengan air masin dan rebus.
  2. Potong kentang ke dalam jalur tebal, potong bawang ke dalam kubus, gosokkan lobak merah dan bit pada parutan.
  3. Dalam kuali dengan lemak, tambahkan wortel dengan bawang dan reneh selama kira-kira tujuh minit, kemudian letakkan bit, tuangkan cuka dan masak selama satu jam lagi.
  4. Sapu jus yang berlebihan daripada sauerkraut, kemudian letakkan di dalam mangkuk yang berasingan dan reneh selama lima minit dengan minyak dengan menambah pes tomato dan sup (50 ml).
  5. Selepas ini, gabungkan kubis dengan sayuran dalam kuali dan campurkan.
  6. Letakkan kentang yang dicincang di dalam kuah dan tambah goreng sayur lapan minit selepas mendidih bermula.
  7. Kemudian tuangkan lada panas, daun bay dan masak selama seperempat jam.

Hidangan yang hebat sudah siap, rasa yang luar biasa, yang sangat pedas akan diingati oleh saudara-mara dan rakan-rakan yang datang untuk makan malam keluarga.

Dengan kacang

Borsch dengan kacang berkhasiat, sihat dan sangat enak. Lebih baik memasak dari kacang tin, tetapi anda juga boleh mengambil kacang biasa, yang perlu dimasak secara berasingan.

Bahan-bahan penting:

  • daging lembu dengan tulang - 400 g;
  • wortel - 90 g;
  • kubis - 0.25 kg;
  • kentang - 200 g;
  • tunduk;
  • kacang tin (merah) - 280 g;
  • tomato puri - 25 ml;
  • cuka (epal) 6% - 6 ml;
  • gula, rempah ratus, garam kecil - mengikut budi bicara anda.

Memasak:

  1. Masak sup telus berdasarkan daging lembu.
  2. Potong kentang dengan kiub sederhana dan hantar ke kuali.
  3. Potonglah kepingan kecil lobak dan bawang, kemudian gorengkannya dalam minyak sehingga coklat keemasan dan masukkan ke dalam borsch.
  4. Tuangkan kubis yang kubis dan masukkan ke dalam kuali juga.
  5. Campurkan timun parut dengan tomato puri, tuangkan gula dan tambah cuka. Kemudian rebus dalam minyak selama kira-kira lima minit dan masukkan ke seluruh produk.
  6. Uncork sebotol kacang, mengalirkan cecair dan isi dengan borsch, tambah garam dan rempah yang dikehendaki.
  7. Masak selama tujuh minit, kemudian keluarkan dari dapur.

Hidangan pertama dengan kacang boleh dihidangkan dengan irisan daging yang dimasak atau tidak menambahnya, karena terima kasih kepada biji kacang, borscht cukup memuaskan.

Rahsia memasak borsch yang enak

Terdapat beberapa helah untuk membantu anda mempersiapkan makan malam yang hebat.

Mereka adalah seperti berikut:

  1. Sebelum anda meletakkan bit dalam borsch, disarankan untuk merawatnya dengan jus lemon atau asid asetik. Terima kasih kepada ini, warna sayuran akan kekal cerah.
  2. Rasa hidangan akan menjadi lebih lembut dan lebih menyenangkan jika anda mengeluarkan kentang sedikit semasa proses memasak, menjadikannya kentang yang teruk, kemudian masukkannya semula ke dalam kuali.
  3. Tidak mustahil untuk mendedahkan sayur-sayuran terlalu lama untuk rawatan haba, kerana ini, borsch boleh mendapatkan rupa dan rasa yang tidak menarik.
  4. Apabila memasak sup, anda boleh menambah akar saderi atau pasli, maka ia akan menjadi lebih beraroma.
  5. Untuk memberikan rasa yang cerah, pada akhir memasak ia perlu dimakan dengan herba dan direbus selama beberapa minit.

Borsch yang dimasak disyorkan untuk menegaskan setengah jam sebelum berkhidmat, maka rasa akan sepenuhnya terbuka dan akan lebih dalam dan lebih tepu. Masak dengan keseronokan!