Bagi pelayan wanita, menuai borsch untuk musim sejuk dalam balang akan menjadi penyelamat sebenar. Resipi beliau sangat berbeza. Ia tetap untuk memilih yang paling sesuai untuk anda dan semua musim sejuk untuk menyenangkan rumah anda dengan sup kaya lazat yang disediakan dalam rekod masa yang singkat.

Borsch untuk musim sejuk dalam balang - resipi klasik dengan kubis

Resipi klasik untuk menyediakan borsch untuk musim sejuk termasuk bukan sahaja bit dan wortel, tetapi juga kubis. Ia disediakan dengan cepat dan mudah. Untuk apa-apa hidangan yang anda perlu ambil: 1 kg. bawang, wortel, tomato dan kubis, 3 kg. bit, 70 g garam, 160 g gula, 450 ml. air, 220 ml. asid asetik, 1 sudu besar. mana-mana minyak sayuran.

  1. Semua sayur-sayuran dibasuh dan dicincang dengan teliti. Ia adalah paling mudah untuk menyebarkannya melalui penggiling daging dengan lubang besar. Tetapi anda boleh menggunakan grater kasar.
  2. Wortel dengan bawang goreng sehingga lembut, selepas itu sayuran yang tersisa dihantar kepada mereka. Semua bersama-sama, bahan-bahan yang direbus selama 12-15 minit dengan api yang rendah.
  3. Ia masih menambah sedikit minyak, air, garam, gula dan asid asetik. Campuran dibungkus di bawah penutup tertutup dengan api yang minimum selama kira-kira setengah jam.

Bahan kerja yang dihasilkan dicurahkan ke dalam tin yang telah disediakan dan digulung dengan penutup. Bekasnya dibalut dan dibalut selimut sehingga disejukkan sepenuhnya.

Resipi tanpa cuka

Jika anda membuat keputusan untuk menyediakan sup borsch tanpa cuka, kemudian gantikan bahan ini dengan jus lemon (1 buah).

Dari "produk separa siap" sedemikian, hasilnya akan lebih sedap daripada sayur-sayuran tua yang basi. Juga untuk penyediaan anda perlu mengambil bahan berikut: 1 kg setiap satu. bit dan tomato, 400 g setiap bawang dan wortel, 150 g kubis segar, minyak goreng, garam.

  1. Beet dibasuh dengan teliti, tetapi tidak dikupas. Sayur-sayuran direbus di atas api yang tinggi sehingga lembut.
  2. Bawang goreng dalam mentega atau minyak sayuran.
  3. Tomato direbus dengan air mendidih, menyingkirkan kulitnya, dan kemudian dipotong menjadi kiub besar.
  4. Wortel diparut, dan kubis dicincang halus dengan pisau tajam.
  5. Semua sayur-sayuran yang disediakan terlebih dahulu, kecuali bit, dimasak dalam kuali dengan dinding tebal selama sekurang-kurangnya setengah jam.
  6. Pada akhir masa yang ditetapkan, bit yang diparut pada parutan kasar ditambah kepada mereka, selepas itu jisim dimasak selama sekurang-kurangnya 15 minit.
  7. Ia tetap menambah garam cuka kepada bahan-bahan dan memindahkan bahan kerja ke balang steril.

Borsch sedemikian boleh menjadi kaya vegetarian dan daging. Ia semua bergantung kepada apa komponen tambahan yang dipilih oleh tuan rumah untuknya pada musim sejuk.

Di bank tanpa kubis

 

Sesungguhnya terdapat tukang masak yang tidak suka kubis dalam borsch. Terutama bagi mereka terdapat resipi tanpa sayuran ini. Adalah lebih baik membuat penyediaan sedemikian pada sup daging (4 l.). Anda juga perlu menyediakan: 800 g bit, wortel, tomato dan bawang, 5-6 ulas bawang putih, 220 ml. 6% cuka, 100 g garam laut, 220 g gula, 1 sudu besar. minyak sayuran.

  1. Pertama sekali, semua sayur-sayuran dibasuh, dikupas dan dipotong dengan cara yang mudah. Beets dan wortel paling parut pada parut kasar.
  2. Selepas mencincang, semua sayur-sayuran dicampur dalam mangkuk yang dalam dan iris tipis bawang putih ditambahkan kepada mereka.
  3. Mana-mana minyak sayuran, cuka, sup daging, gula dan garam dicampur dalam kuali. Sayur-sayuran dibentangkan kepada mereka, dan bekas itu pergi ke api sederhana.
  4. Apabila najis cair, suhu pemanasan turun ke minimum, dan semua bahan dimasak selama 35-40 minit lagi.
  5. Borscht masa depan langsung dicurahkan ke dalam tin yang disediakan dan dilancarkan.

Sekiranya dikehendaki, kubis boleh ditambah kepada sup semasa memasak selanjutnya.

Resipi borscht gurih

 

Resipi itu akan merayu kepada pencinta masakan sedap pedas. Sudah tentu, anda tidak boleh lakukan tanpa bawang putih (6-7 cengkih) dan lada merah panas (2 buah). Sebagai tambahan kepada mereka, untuk memasak juga akan digunakan: 3 kg. tomato, 2 kg. wortel dan bawang putih, garam, sebarang perisa dan minyak sayuran.

  1. Tomato dengan lada merah panas diluluskan melalui penggiling daging. Kentang tumbuk yang dihasilkan akan menjadi asas untuk borsch masa depan.
  2. Bawang, wortel dan bit dicincang goreng dalam minyak sayur sehingga lembut.
  3. Sayur-sayuran dituangkan dengan tomato dan lada halus dan reneh selama kira-kira 1 jam. Sudah pada tahap ini, anda boleh menambah garam, bumbu kegemaran dan bawang putih halus dicincang kepada mereka.
  4. Selepas masa yang ditetapkan, bahan kerja dilancarkan ke dalam bank.

Sebagai perasa, lebih baik mengambil campuran rempah-rempah yang direka khusus untuk borsch.

Borsch musim sejuk dengan kacang

Borsch dengan kacang selalu sangat memuaskan. Kekacang di dalamnya dengan sempurna menggantikan kentang. Selain 300 g kacang putih, anda perlu ambil: 2 kg setiap satu. bit, bawang putih, wortel dan tomato, 400 ml setiap satu. air dan minyak sayuran, 100 g garam dan gula, 170 ml. cuka.

  1. Kacang direndam di dalam air untuk malam.
  2. Beets, wortel, bawang dan tomato pre-blanched dicincang dengan cara yang mudah.
  3. Air dan minyak yang direbus, serta gula, garam dan cuka ditambah kepada sayur-sayuran yang dicincang.
  4. Tuai borsch di masa depan untuk musim sejuk dengan kacang mesti dibakar selama sekurang-kurangnya 40 minit dengan api yang rendah, dan selepas panas di dalam balang.

Sesetengah suri rumah memutuskan untuk mengambil biji tin untuk resep yang dibincangkan. Tetapi dalam kes ini, bahan kerja tidak boleh disimpan untuk masa yang lama.

Resipi Tomato Hijau

 

Jika tuan rumah mempunyai banyak tomato hijau (2 kg.) Dalam stok, maka mereka juga boleh digunakan untuk menyediakan "produk separuh siap." Juga perlu ambil: 3 kg. bit rebus, 1 kg. wortel, 1 kepala bawang putih, 100 g gula, 50 g garam, 1 sudu besar. l cuka, minyak.

  1. Semua sayur-sayuran dicincang dan direbus dalam kuali dengan minyak sayur selama sekurang-kurangnya 40 minit.
  2. Ia kekal untuk menambah cuka, garam dan gula kepada bahan-bahan ini, dan kemudian meninggalkan jisim terbakar selama 25 minit lagi.
  3. Pada penghujungnya, stesen minyak dibentangkan pada bank-bank dan kaleng yang disediakan.

Tomat hijau akan membuat penampilan borscht yang luar biasa dan sangat menyiram.

Dengan bit

Sekiranya anda mahukan pakaian yang dimasak untuk menghasilkan borsch klasik yang biasa kepada semua, maka anda harus mengambil sejumlah besar bit (sekurang-kurangnya 3 kg.) Untuk itu.

Selain bit, anda juga perlu menggunakan: 1 kg setiap satu. tomato segar, bawang putih, kubis dan wortel, 230 ml. cuka meja, 220 g gula, 100 g garam, minyak. Harus diingat bahawa bit untuk borsch untuk musim sejuk harus lembab, padat ketika ditekan.

  1. Bawang dan tomato dicincang halus, kubis dicincang, wortel dan bit disapu pada kue kasar. Anda boleh mengurangkan tugas anda dengan menggunakan pemproses makanan.
  2. Berpakaian masa depan secara langsung dalam kuali berdinding tebal disegel untuk sekurang-kurangnya setengah jam (dengan penambahan minyak sayuran).
  3. Selepas menambah gula, garam dan cuka, bahan-bahan dimasak selama 15 minit lagi.
  4. Ia tetap panas untuk menyebarkan hogweed ke dalam bekas kaca yang disediakan dan menggulungnya.

Dari bilangan produk yang ditentukan haruslah 7 liter balang berpakaian.

Dengan lada loceng manis

Rasa khas borscht akan membuat lada wangi manis. Ia juga boleh digunakan dalam penyediaan ruang kosong sup untuk musim sejuk. Ia dibenarkan menggunakan lada merah dan kuning (1 kg.). Dan selain: 1.5 kg setiap satu. bit, tomato dan wortel, 200 g, pasli segar, 160 g gula, 70 g garam, 250 ml. cuka (9%), 400 ml. air, minyak halus.

  1. Selepas pengisaran awal, semua sayur-sayuran (kecuali lada) diletakkan dalam kuali besi, dicurahkan dengan minyak dan direbus sehingga lembut.
  2. Selepas kira-kira 25-30 minit, air ditambah kepada mereka, dan bahan-bahan dibawa ke mendidih.
  3. Selepas meletakkan lada loceng, prosedur diulang lagi. Selepas mendidih seterusnya, anda boleh menambah cuka, gula dan garam ke dalam kuali. Jisim itu dibakar dengan api yang rendah selama 25 minit lagi.
  4. Sekurang-kurangnya, pasli cincang diletakkan di dalam bekas, dan cecair sekali lagi dibawa ke mendidih.
  5. Ia masih panas untuk mencurahkan stesen minyak di masa depan dan melancarkan.

Paling penting, bahan kerja disimpan di rak bawah peti sejuk, di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Pada musim sejuk, setiap suri rumah akan dapat membuka persediaan yang disediakan mengikut resipi yang dipilih, menambah daging, kentang atau bahan-bahan lain untuknya dan dengan cepat mendapatkan sup kaya lazat. Dia tidak perlu menghabiskan masa memotong sayur dan menggorengnya.