Borsch kubis segar adalah kursus pertama lazat, sihat, popular. Tetapi jauh dari setiap pelayan wanita yang baru boleh memasak dengan betul, itu adalah untuk mereka yang kami menyediakan bahan ini. Dalam penerbitan ini anda akan mempelajari rahsia membuat sup, yang pasti akan menjadi kegemaran dalam keluarga anda.

Kubis segar klasik dengan daging babi

Pork adalah jenis daging yang paling banyak dimakan. Ia adalah juicy, masak dengan cepat, enak dan memuaskan. Ia adalah dia yang boleh digunakan untuk penyediaan borsch yang lazat.

Produk yang diperlukan:

  • daging - 200 g;
  • bit - 2 pcs .;
  • kubis putih segar - 1 kg;
  • lobak - 1 buah;
  • bawang merah - 1 pc;
  • kentang - 2-3 pcs;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • tomato - 1 pc;
  • garam;
  • perasa;
  • beberapa minyak bunga matahari.

Sekiranya tidak ada tomato di dalam peti sejuk, maka anda boleh melakukannya tanpa mereka.


Memasak:

  1. Bilas daging, potong kepingan besar, masukkan ke dalam kuali, isi dengan air, masukkan ke masak. Setelah mendidih, keluarkan busa yang telah terbentuk di permukaan. Anda perlu memasak babi selama 40 minit, ia akan menjadi lembut. Bahagikan kepingan menjadi serat yang lebih kecil, letakkannya kembali ke dalam kuali.
  2. Peelkan bit dan wortel, dipotong menjadi kubus. Potong bawang di cincin separuh. Letakkan sayur-sayuran goreng di atas api yang tinggi, menuangkan sedikit minyak ke dalam kuali. Apabila mereka melembutkan, dan bisul cecair, anda perlu menambah kiub tomato, pes tomato. Goreng sehingga sos berubah menjadi oren.
  3. Letakkan sayur dan kubis dalam sup dengan daging. Tambah garam dan perisa.
  4. Kupas kentang, potong cawan, kirimkan untuk memasak 10 menit setelah mendidih bahan-bahan yang masih ada.
  5. Masak sehingga kentang dimasak, ia harus menjadi lembut.

Hidangkan borsch dengan krim masam atau mayonis, herba segar.

Cara memasak dengan bit

Secara tradisinya, borsch dimasak daripada daging lembu. Rasa sup menjadi lebih jelas, penuh. Kami mencadangkan anda mencuba resipi ini.

Bahan-bahan

  • daging lembu - 200 g;
  • kubis - 1 kg;
  • bit - 1-2 pcs. (lihat saiz tanaman akar);
  • wortel - 1 pc;
  • bawang - 1 kepala;
  • kentang - 2 buah;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • lada loceng - 1 pc;
  • garam;
  • perasa.

Anda perlu mengambil pasta yang tebal, contohnya, "Kuhmaster" dan sebagainya. Sekiranya tidak ada, maka gunakan tomato tomato tanpa pelbagai aditif, dalam kes ini 3-4 sudu diperlukan. l
Tahap memasak:

  1. Tuangkan daging lembu dengan air, tetapkan reneh. Waktu memasak adalah kira-kira 2 jam. Sebagai bentuk busa, yang banyak dari daging lembu, pastikan anda mengeluarkannya. Apabila siap, potong daging menjadi serat atau potong.
  2. Bawang goreng, wortel, bit dan lada bel dalam pan. Masukkan pes tomato, reneh selama beberapa minit, kacau sekali-sekala.
  3. Potong kubis, hantar ke kuah. Seterusnya, letakkan sayur goreng. Masukkan bumbu (herba dan sayur-sayuran), garam secukup rasa.
  4. Potong kentang menjadi kiub kecil, selepas mengupas ubi (jika muda, maka anda tidak boleh mengupas kulitnya). Masukkan sup selepas ia mendidih selama 10-15 minit. Masak selama kira-kira 10 minit, sehingga kentang melembutkan.

Apabila berkhidmat dalam pinggan, tambah sayur-sayuran, krim masam. Borsch pada sup daging sempurna digabungkan dengan roti coklat dan bawang putih.

Kursus pertama ayam yang lazat

Pilihan memasak yang lebih cepat adalah dengan ayam. Sup itu akan menjadi kurang tinggi kalori, tetapi lebih enak dan enak seperti ketika menggunakan sejenis daging.

Komponen

  • kaki ayam - 1 pc. (anda boleh mempunyai dua pinggul atau dua kaki);
  • bit - 2 pcs .;
  • kubis - 1 kg;
  • bawang merah - 1 kepala;
  • wortel - 1 pc;
  • daun pasli - 2-3 pcs;
  • bawang putih - 2 helai;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • kentang - 3 ubi;
  • garam, perasa.

Pasli tidak boleh digunakan. Tetapi akarnya akan membuat sup lebih jelas dalam rasa.
Memasak:

  1. Chop ham separuh di sepanjang rawan yang menghubungkan kaki bawah dengan paha. Basuh tanpa mengeluarkan kulit, letakkan di dalam air dengan akar pasli. Keluarkan busa, selepas 20 minit daging akan siap. Pisahkan daging dari kulit, tulang rawan dan tulang, bahagikan kepada serat, hantar kembali ke sup. Keluarkan pasli.
  2. Sediakan pakaian dengan menggoreng sayur-sayuran dalam kuali (bawang, bit, bawang putih, wortel) dengan pes tomato.
  3. Potong kubis ke dalam kiub nipis, kupas kentang dan kupas mereka menjadi kiub.
  4. Hantar ke sup, yang telah diasinkan dan dibumbui, rebus kubis, goreng, dan selepas 15 minit, dan kentang.

Seperti mana-mana jenis hidangan ini, ayam dan kubis kubis segar akan lebih lazat dengan krim masam / mayonis, herba.

Pilihan kubis dengan cuka

Ramai suka borsch masam, dan masak dari sauerkraut. Jika tidak, ambil segar, dan apabila masak, tambah sedikit cuka.

Komposisi:

  • daging (ada) - 200-300 g;
  • kubis - 800-1000 g;
  • wortel - 1 buah;
  • bawang merah - 1 pc;
  • bit - 1-2 pcs .;
  • kentang - 3 ubi;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • garam;
  • cuka meja atau asid;
  • perasa.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Rebus daging sehingga masak, bahagikan kepada kepingan yang lebih kecil.
  2. Bawang goreng dan wortel, tambah bit, selepas 3-5 minit - pasta dan 1 sudu besar. l cuka (jika jadual). Jika anda mempunyai asid, maka 1/2 sudu teh sudah cukup. Pengisian bahan bakar perlu memperoleh warna oren, ini bermakna bahawa pasta digoreng dengan baik.
  3. Potong kubis, potong kentang menjadi kiub.
  4. Letakkan kubis dan sayur-sayuran, garam dan perisa dalam sup, masak selama 15 minit, kemudian tambah kentang.

Dengan penambahan cuka, kentang akan tetap lebih elastik, tidak akan rosak, jadi periksa kesediaan tidak dengan sudu, pecah, tetapi "pada gigi".

Rahsia memasak borsch

Setiap perempuan simpanan mempunyai rahsia borschnya sendiri. Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan umum, tanpa sup itu tidak akan berkualiti tinggi seperti yang kita mahu.Peraturan memasak adalah seperti berikut:

  1. Borshch akan menjadi yang paling lazat jika ia dimasak bukan sahaja pada sup daging, tetapi pada merebus tulang. Sup hati, konsistensi lebih kuat dan lebih tebal, dan terdapat lebih banyak faedah, kerana sumsum tulang mengandungi bahan yang diperlukan untuk tubuh.
  2. Pastikan untuk mengeluarkan busa, ia memberi kesan kepada penampilan. Sekiranya anda tidak mengeluarkannya, maka sup akan berubah dengan warna abu-abu yang hodoh, "sisa" akan terapung dalam sup, yang sangat tidak menimbulkan selera.
  3. Sayur goreng, jangan buat masa lapang untuk ini. Jika anda meletakkan mereka mentah segera ke dalam sup, ia akan merasakan buruk.
  4. Sentiasa gunakan pes tomato untuk musim sayur-sayuran, walaupun tomato ditambah.
  5. Jangan lepaskan ramuan. Lebih tebal borsch, lebih enak.
  6. Tukar atau basuh kuali selepas memasak daging. Dinding akan kelihatan jelly berbuih hodoh, ia boleh menggalakkan selera makan.
  7. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk mengeluarkan busa, dan ia telah tersebar di seluruh kuah, hanya tambah air sejuk mentah. Apabila kandungan panci rebus sekali lagi, busa akan mengumpul di permukaan, dan anda boleh dengan mudah mengeluarkannya.

Borsch adalah hidangan kalori rendah, pelbagai komponen, dipenuhi dengan vitamin dan bahan-bahan yang sihat. Jika pelayan wanita tahu bagaimana memasak sup sedap sedemikian, maka dia akan menjadi kebanggaannya! Borsch tidak sia-sia hidangan kegemaran di banyak negara. Tetapi di dalam kita ia adalah hidangan tradisional, oleh itu ia perlu belajar cara memasaknya. Resipi dan tip yang diterangkan dalam artikel akan membantu dalam perkara ini, dan anda boleh memberi makan kepada keluarga anda sup yang lazat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: