Mendapatkan kursus pertama yang menyelerakan dan pepejal tidak begitu mudah. Dengan ketiadaan pengetahuan tentang asas-asas proses teknologi, adalah mungkin untuk mengurangkan makanan terbaik dengan satu set produk berkualiti ke tahap "keseimbangan" primitif. Pada masa yang sama, mempunyai maklumat minimum, tetapi keinginan yang besar untuk menguasai kemahiran seni kuliner, mungkin akan menjadi borsch yang mudah tanpa daging menjadi hidangan yang memuaskan, enak dan enak.

Borsch tanpa daging merah Vegetarian

Asas apa-apa jenis makanan cair ini adalah bit, kubis dan wortel.

Komponen yang berkaitan akan sentiasa terdapat di dalam peti sejuk kami, jadi soalan mengenai cara memasak borscht tanpa daging tidak akan timbul selepas mengkaji resipi ini.

Bahan-bahan Komposisi:

  • mentega (mentega dan tanpa lemak) - 20 g setiap;
  • bit;
  • gula biasa - 20 g;
  • pes tomato - 20 g;
  • bawang, lada, wortel - 1 pc;
  • kentang - 3 buah;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • akar saderi - sehingga 5 cm;
  • kubis (beli putih) - 400 g;
  • jus lemon;
  • tomato masak - 3 buah;
  • rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Kami membersihkan dan membersihkan semua sayur-sayuran. Kami menggosok-gosok zat besi, memotong lobak dalam bentuk jerami, potong kentang dan lada manis (tanpa biji) ke dalam kiub. Kami menguruskan kubis dalam jalur nipis atau kotak kecil.
  2. Potong bawang dalam cincin separuh, letakkan di dalam kuali berdinding tebal, tuangkan minyak sayuran aromatik, tambah lemak krim.Goreng irisan sayur sehingga lembut, kemudian letakkan lobak, akar seledri yang diiris, dan lada lada. Selepas 5 minit, pasangkan bit, taburkannya dengan jus lemon (boleh cuka), supaya tanaman akar mengekalkan warna cerah dalam borsch. Masak di atas api sederhana.
  3. Kami meneruskan proses selama 20 minit dalam bentuk tertutup, tidak lupa untuk mencampurkan produk supaya mereka tidak dibakar. Jika tidak, borscht lazat kami "menangis"!
  4. Sekarang letakkan pes tomato, secubit gula, bawang putih cincang, kubis yang dihiris. Campurkan campuran komponen hidangan, musim dengan garam dan lada, tuang 2 liter air minuman rebus.
  5. Sapu kentang ke dalam cairan. Sebaik sahaja terdapat tanda-tanda penggerudian baru, kami segera mengurangkan intensiti pemanasan kepada minimum. Kami masak sehingga sayur-sayuran menjadi lembut.

Borsch merah vegetarian tanpa daging mesti ditegaskan sekurang-kurangnya seperempat jam. Pemakan daging yang paling gemar akan iri seperti hidangan diet!

Memasak dengan Kacang

Kacang terdiri daripada hampir keseluruhan protein, jadi borsch dengan kacang merah adalah pilihan ideal untuk mendapatkan kursus pertama tepu tanpa menggunakan daging.

Senarai Produk:

  • tomato puri - 40 g;
  • lobak merah, lada manis;
  • minyak (bunga matahari dan krim) - 30 ml dan 20 g, masing-masing;
  • kubis - 300 g;
  • bit;
  • kacang merah - 200 g;
  • wortel - 2 buah;
  • bawang merah;
  • rempah, herba, daun laurel.

Perintah penyediaan borsch dengan kacang:

  1. Rendam kacang pada malam hari. Kami mengekalkan nisbah kacang dan cecair 1: 2. Keesokan harinya, rebus produk sehingga lembut.
  2. Kami membersihkan sayuran, cincang halus bawang dan wortel, tumis dalam periuk dengan minyak sayuran. Tambah bit kasar, pasta tomato, dicairkan dalam separuh segelas air minuman. Makan Tomim 10 minit.
  3. Kami mengisi kuali dengan 2 liter cecair botol, kami membuangnya satu lobak merah, lada, laurel. Kami memasak produk selama 15 minit, selepas itu kami mendapat semua komponen.
  4. Sapu ke dalam komposisi aromatik yang dibahagikan kepada kiub kentang, rebus kubis, potongan lada. Musim sup dengan garam, rempah kegemaran anda, rebus bahan-bahan dari pinggan sehingga lembut.
  5. Kami menyelesaikan proses dengan meletakkan sayur-sayuran tepung. Kami memanaskan makanan selama 5 minit, menurunkan sekeping mentega, matikan haba. Aditif sedemikian akan menyediakan makanan dengan rasa tambahan dan penampilan cantik.

Tuangkan borsch dalam pinggan, letakkan bahagian kacang merah rebus. Ini adalah bagaimana pada zaman kuno hidangan yang sederhana dan memuaskan ini disediakan dan disampaikan.

Resipi untuk multicooker

Untuk memasak borscht tanpa daging, sehingga memenuhi semua keperluan makanan yang enak dan sihat, sangat mudah di unit dapur yang terkenal dengan suri rumah moden.

Satu set komponen:

  • ubi kentang - 4 pcs .;
  • cuka (3%) - 9 ml;
  • kubis putih - 400 g;
  • ulas bawang putih - 2 pcs;
  • bawang merah;
  • minyak tanpa lemak;
  • bit besar;
  • wortel - 2 buah;
  • gula pasir - 20 g;
  • rempah, herba.

Proses memasak:

  1. Bawang dadu dan wortel dalam kiub. Dalam bentuk yang sama, tetapi sedikit lebih besar, potong kentang. Sempurna parut setengah bit.
  2. Kami mengaktifkan mod "Frying" pada paparan peranti. Tuang 30 ml minyak segar ke dalam mangkuk multicooker, panaskannya selama satu minit. Kemudian letakkan lobak merah dan bawang merah. Gorengkan komposisi selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
  3. Tambahkan bitumen cincang ke sayuran, panaskan produk selama 3 minit lagi, kemudian pasangkan kentang. Kami meneruskan proses selama 5 minit, tidak lupa bekerja dengan spatula silikon.
  4. Tukar mod yang dipilih kepada "Sup", tetapkan masa memasak 40 minit. Tuang 2 liter air minuman panas ke dalam bekas, musim dengan garam dan gula (ia akan lebih baik mendedahkan rasa cerah makanan).
  5. 10 minit sebelum akhir tempoh yang ditetapkan, masukkan kubis halus yang dicincang ke dalam borsch.
  6. Pukul selebihnya dari bit, lulus cengkeh bawang putih yang dicincang. Semua ini dibentangkan dalam hidangan pertama 5 minit sebelum proses selesai. Tuangkan ke dalam cuka. Isyarat bunyi memberitahu kami bahawa mesin telah selesai.

Sedikit membuka kuali, melepaskan wap.Kami memasak pinggan, krim masam buatan sendiri dan sayur-sayuran cincang untuk hidangan lazat yang lazat.

Borsch tanpa daging hijau

Prinsip hidangan kegemaran ini tidak berbeza dengan resipi sebelumnya.

Satu-satunya ciri ialah kita menggunakan kencang daripada bit.

Produk Yang Diperlukan:

  • pes tomato - 30 g;
  • kentang - 4 buah;
  • mentega (bunga matahari dan krim);
  • telur rebus - 4 buah;
  • tomato merah - 2 buah;
  • lobak bawang, wortel, lada manis - 1 pc;
  • bulu bawang, pasli, dill, kumbang - 1 tandan setiap;
  • rempah, daun laurel.

Peringkat penyediaan:

  1. Sayur-sayuran, seperti biasa, dikupas dan dibasuh. Potong bawang ke dalam bulatan, bahagikannya ke dalam kuarters. Potong wortel ke dalam jalur. Kami mengeluarkan benih dari lada, runtuh ke dalam kiub. Potong kentang menjadi tongkat kecil.
  2. Bilas tumbuh-tumbuhan dengan teliti, gosokkan kelembapan yang tinggal. Kami memotong batang warna merah muda, membahagi daun menjadi bahagian besar.
  3. Dimasukkan ke dalam kuali 30 ml minyak, tumis pada api yang rendah sehingga lobak telur dan bawang. Masukkan pes tomato, tomato cincang. Aduk komposisi, reneh selama 10 minit.
  4. Isikan produk dengan 2 liter air minuman. Dip dipanaskan kentang, iris lada dalam cairan mendidih. Masukkan makanan dengan garam, rebus produk sehingga dimasak.
  5. Kami menyebarkan daun laurel, telur, kupas dan telur cincang halus, bulu bawang cincang, dan lain-lain sayur-sayuran dalam sup. Buang sekeping mentega. Kami melengkapi sejambak bunga dengan campuran merah panas dan allspice. Campurkan segala-galanya, matikan api selepas 3 minit dari awal mendidih baru.

Hidangkan borsch hijau, musim dengan krim masam segar.

Dengan cendawan dan prun

Resipi yang disajikan adalah berdasarkan motif masakan Rusia kuno. Oleh itu, nenek moyang kami dimasak, jarang menggunakan komponen daging dalam hidangan pertama.

Komposisi Produk:

  • wortel, lobak bawang - 60 g setiap;
  • bit - 300 g;
  • tomato puri - 40 g;
  • kubis segar - 300 g;
  • cendawan kering - 100 g;
  • ulas bawang putih - 5 pcs .;
  • minyak tanpa lemak;
  • prun - 50 g;
  • rempah, herba.

Kaedah Memasak:

  1. Rendam cendawan kering dalam 2 liter air bersih. Apabila selepas 2 hingga 3 jam mereka mekar, mendidih mereka dalam cecair yang sama sehingga lembut.
  2. Kami mendapat cendawan, cincang halus, menapis sup. Kami akan membuat borsch asli di atasnya tanpa menambah kentang dan daging.
  3. Betulkan bilas prun tanpa biji, sediakan sebilangan kecil (sehingga 300 ml) air botol, yang kemudiannya kami melewati sebotol kemasan. Kami memotong buah-buahan kering dalam kepingan besar.
  4. Pada masa yang sama, kami membersihkan sayur-sayuran, memotongnya dengan cara biasa. Kami lulus wortel dan bawang dalam minyak, tambah bit, tomato puri, reneh selama 20 minit.
  5. Rebus sup suplemen cendawan, musim dengan garam, sebarkan sayur-sayuran rebus. Tuangkan sup yang diperoleh daripada penyediaan prun. Kami melampirkan kepingan buah-buahan kering, cendawan cincang, herba segar dicincang. Benar, pada zaman dahulu mereka telah dimasukkan ke dalam piring makanan.

Kami merebus makanan secara harfiah seminit, berkhidmat kepada meja. Hidangan itu ternyata ketara!

Dengan ladu rai

Oleh kerana kami memasak borscht tanpa daging, kami akan meminjam resipi dari Ukraine yang bijak. Mereka membuat hidangan lebih memuaskan, menambah kuih rai yang lazat.

Senarai komponen:

  • minyak tanpa lemak;
  • lada loceng;
  • kubis putih - 300 g;
  • bawang, wortel - 1 pc;
  • rempah, herba.

Untuk ladu, kami akan menyediakan:

  • tepung ayam (semestinya rai) - sehingga 150 g;
  • minyak bunga matahari - 70 ml;
  • garam - 10 g;
  • air minuman - 170 ml.

Kaedah Memasak:

  1. Cincang bawang, kucai dalam 20 ml minyak segar. Masukkan wortel cincang, teruskan proses selama 10 minit.
  2. Secara berasingan, gorengkan bit yang dipanaskan sehingga dimasak.
  3. Kami menggabungkan tepung ditapis dengan garam dalam mangkuk, tuangkan air yang telah dimurnikan dan minyak segar, buat satu kelompok adunan lembut dan sangat plastik. Kami menutupnya dengan tuala, biarkan ia untuk sementara waktu untuk "berehat".
  4. Kami mengambil kolobok yang dihiasi, memotong potongan kecil adunan, menggulungnya dengan bola, tekan setiap potong dengan kuku.
  5. Kami mendidihkan dalam periuk 2 liter air botol, musim dengan garam. Lantas rendahkan ladu, campurkan supaya mereka tidak melekat bersama.
  6. Tambah komposisi sayur-sayuran, serta bit rebus. Untuk mengekalkan warna cerah tepu, yang memberikan keindahan borsch, kami tidak pernah memasak tanaman akar untuk masa yang lama - hanya memanaskannya atau goreng.

Kami memasak produk selama 5 minit, kemudian berkhidmat dengan krim masam segar.

Borsch tanpa lemak cepat

Hidangan ini dianggap salah satu kursus pertama yang paling mudah. Walau bagaimanapun, kami tidak mengelirukan proses teknologi dengan kandungan nutrien yang kaya dengan makanan yang sama sekali tidak kalah dengan borsch daging biasa.

Senarai ramuan:

  • minyak sayuran - 30 ml;
  • wortel, kentang - 2 buah;
  • lada manis;
  • ulas bawang putih - 2 pcs;
  • gula biasa - 25 g;
  • kubis segar - 400 g;
  • bit sederhana;
  • tepung (lebih baik gandum) - 15 g;
  • cuka - 10 ml;
  • tomato puri - 20 g;
  • daun pasli - ¼;
  • rempah, herba.

Memasak:

  1. Kami membersihkan bit, mencuci dan dicincang dengan jerami nipis. Semburan dengan cuka, masukkannya ke dalam kuali dengan minyak. Tambah tomato puri, separuh segelas air minuman dan gula. Rebus produk ditutup sehingga tanaman akar sudah siap. Campurkan komposisi secara berkala.
  2. Tuangkan sedikit lemak lemak ke dalam stewpan, pasangkan bawang cincang halus, potong lobak lobak, kepingan akar pasli di dalamnya.
  3. Kami menyebarkan tepung ditapis ke dalam kuali (kami tidak menambah minyak) dan cairkan dengan sedikit air. Sentiasa kacau, panaskan campuran untuk menjadikannya licin dan seragam.
  4. Sapu kentang iris ke dalam air mendidih, rebus selama 15 minit. Sekarang pasangkan bit, dadu potong, sayuran panggang dan daun telur.
  5. Musim dengan garam dan rempah, bubur bawang putih mashed. Kami memperkenalkan komposisi tepung, menggabungkan segala-galanya dengan baik, dalam satu minit kami menyelesaikan proses tersebut.

Jika set produk yang diperlukan terletak di tempat kerja, jumlah masa memasak tidak melebihi 30 minit. Tetapi rasa makanan panas tidak terhad oleh apa-apa rangka kerja!

Borsch tanpa daging adalah hidangan sejagat di mana prinsip-prinsip penyediaan adalah penting, tetapi masakan "kebebasan" yang munasabah dengan bahan-bahan, rempah-rempah wangi dan perasa aromatik boleh diterima.