Mengingati ucapan terkenal, setiap suri rumah memasak borscht mengikut resipi sendiri. Ini sebahagiannya benar, tetapi tidak cukup. Jika anda memasak merawat yang terkenal, mengikuti resep klasik, hidangan itu akan sangat lazat dan aromatik. Resipi langkah-demi-langkah untuk borsch dalam pengubahsuaian pelaksanaan yang paling terkenal akan membantu dalam hal ini.

Resipi borscht klasik

Di satu pihak, hidangan pertama adalah sup sayur biasa, tetapi sebaliknya rasa dan aromanya menjadi terang sehingga kanak-kanak tidak dapat menolak borsch.

Komposisi:

  • sup daging - 2 l;
  • daging lembu - 420 g;
  • bawang merah - 3 buah;
  • wortel - 1 pc;
  • bit - 2 pcs .;
  • kentang - 4 buah;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • kubis - ½ kepala kubis;
  • minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l.;
  • epal masam - 1 pc;
  • bawang putih - 1 cengkih;
  • garam - 1 sudu teh;
  • daun bay - 1 pc;
  • hijau segar - sekumpulan.

Peringkat penyediaan:

  1. Rebus daging, buang buih selepas mendidih dan tambah sedikit garam. Apabila bahannya direbus secara praktikal, kami mengeluarkannya dari kuali, dan gunakan sup untuk memasak borsch.
  2. Kami menyediakan sayur-sayuran yang dikupas. Kubis rusuk menjadi jalur kecil, wortel dan bit diluluskan melalui parut. Kami memotong kentang menjadi yang besar, dan bawang menjadi kiub kecil.
  3. Bawang bawang goreng dengan minyak panas, dan selepas 5 minit menambah bit. Sebelum digunakan, masukkan pulpa bit dengan asid sitrik.
  4. Selepas 3 hingga 4 minit, tambahkan pes tomato kepada pemanggang, biarkan cairkan di bawah tudung dengan api yang rendah.
  5. Rebus kentang dalam sup daging. Komposisi akan dididihkan, selepas 8 minit menambah kubis. Selepas 10 minit, tuangkan pakaian, garam.
  6. Selepas 3 minit, musim borsch dengan bawang putih dicincang, epal masam, lavrushka dan herba cincang.
  7. Tomim 5 minit dengan penutup tertutup. Kami rasa - jika perlu, tambah sedikit garam atau rempah.

Resipi klasik dilaksanakan.

Untuk membuat sup lebih sedap, berkhidmat dengan sesudu krim masam sejuk dan roti bawang putih.

Memasak dalam periuk perlahan

Ibubapa moden lebih suka terlibat dalam urusan masakan dengan bantuan teknik yang dihormati masa. Borsch dalam periuk perlahan tidak semestinya lebih rendah berbanding rakan biasanya, lebih-lebih lagi, lebih mudah untuk disediakan.

Komponen yang diperlukan:

  • fillet ayam - 370 g;
  • kentang - 5 umbi;
  • bawang merah - 1 pc;
  • bit - 1 pc;
  • wortel - 1 pc;
  • kubis - ½ kepala kubis;
  • minyak sayuran - 18 ml;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • daun bay - 1 pc;
  • garam dan lada - ½ tsp;
  • air atau sup - 2 l;
  • bawang hijau - 77 g.

Peringkat Kerja:

  1. Rebus bit di dalam kulit sehingga dimasak. Apabila komponen itu sejuk, kupas, dipotong menjadi jalur besar.
  2. Dadu bawang dan potong lobak dengan parut.
  3. Kami lulus bawang dengan wortel dalam mangkuk multicooker dalam minyak selama 7 minit, menggunakan mod "Frying".
  4. Tambah bit dan pes tomato. Rebus selama 5 minit.
  5. Kami mengalihkan pakaian dalam mangkuk. Dalam mod yang sama, goreng ayam. Masa - 7 - 10 minit.
  6. Masukkan kentang ke ayam, kemudian tuangkan air. Kami mengaktifkan program "Sup", menyediakan komposisi selama 22 minit.
  7. Kami membersihkan kubis, dicincang dengan cip tipis. Kami memasuki periuk perlahan, masak dengan bahan-bahan lain selama 8 minit.
  8. Kami musim borsch dengan sayur-sayuran dan lavrushka, garam.
  9. Kami memasak selama 12 minit, kemudian menukar peranti ke mod "Pemanas". Tomim beberapa minit lagi.

Hidangkan dengan herba dan krim masam.

Kursus pertama dengan sauerkraut

Pada musim sejuk, borscht akan menjadi lebih enak jika anda memasak dengan kubis masam dari tin.

Untuk melakukan ini, sediakan:

  • babi - 450 g;
  • bawang dan wortel - 1 pc;
  • kentang - 5 pcs .;
  • sauerkraut - 320 g;
  • bit - 1 pc;
  • lada manis - 1 pc;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • pasli - 56 g;
  • daun bay - 2 pcs .;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • garam - ½ tsp

 

Peringkat Kerja:

  1. Rebus daging. Pastikan untuk mengeluarkan buih semasa mendidih dan jangan lupa garam komposisi. Keluarkan daging apabila ia sejuk, potong kecil.
  2. Penapis kaldu, menggabungkan dengan sauerkraut, reneh selama 22 minit pada suhu minimum.
  3. Kami menyediakan sayur-sayuran yang dikupas. Beets dengan tiga wortel sederhana pada parut, kentang cincang menjadi irisan, dan bawang - lebih kecil sewenang-wenangnya. Lada manis mencincang jerami.
  4. Masukkan kentang ke sup, diikuti dengan lada. Daripada sayur-sayuran lain, kami membuat menggoreng, menggosok setiap bahan selama sekurang-kurangnya 2 hingga 4 minit.
  5. Apabila bahan-bahan lembut, kami memperkenalkan tampalan tomato dan sup sedikit. Kacau, reneh selama 10 minit dengan api yang rendah.
  6. Kami mengalihkan goreng ke dalam borsch, menambah komposisinya dengan daging, lavrushka dan rempah-rempah.
  7. Kami menutup borscht siap dengan tudung, kami menegaskan 17 minit sebelum berkhidmat.

Cara memasak dengan kacang

Pada zaman dahulu, apabila daging adalah produk yang jarang, suri rumah dimasak borsch dengan kacang, membekalkan merawat dengan cukup protein. Hasilnya adalah hidangan wangi dan sangat berkhasiat. Untuk membuat rasa lebih tepu, ia cukup untuk menggunakan sup daging bukannya air

Komponen yang diperlukan:

  • kacang - 280 g;
  • kentang - 4 ubi;
  • bit (besar) - 1 pc;
  • kubis - ½ kepala kubis;
  • bawang merah - 80 g;
  • wortel - 1 pc;
  • lada loceng - 1 pc;
  • pes tomato - 25 g;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • bawang hijau dan pasli - sekumpulan;
  • gula - 1 sudu kecil;
  • Cuka sari apel - 1 sudu kecil;
  • lada tanah - ½ tsp;
  • daun bay - 1 pc;
  • minyak sayuran - 17 ml;
  • sup daging - 2 l.

Peringkat Kerja:

  1. Kami mencuci biji, rendam selama beberapa jam dalam air panas. Selepas kami membersihkannya lagi, masak sehingga lembut pada api sederhana di bawah tudung.
  2. Kami letakkan sup pada api, sambungkan dengan kiub kentang. Masak selama 23 minit.
  3. Kami memotong bit dengan jerami, lulus wortel melalui parut, potong bawang ke kubus.
  4. Pertama, goreng bit dalam minyak selama beberapa minit, kemudian tambahkan lada yang dihiris dengan setengah cincin. Selepas 2 - 3 minit, kami memperkenalkan pes tomato, gula dan cuka.
  5. Dalam kuali lain lobak dan bawang, buat goreng.
  6. Gosok kubis menjadi jalur nipis, tuangkan ke dalam periuk, garam, masak selama 7 minit.
  7. Kami menggabungkan komposisi merawat dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran bit. Tambah lavrushka, kacang dan rempah.
  8. Apabila merawat hampir siap, tambah herba cincang dan bawang putih.

Hidangkan panas atau sejuk dengan sesudu krim masam dan roti segar.

Sup bit sejuk

Pada hari-hari musim panas, saya tidak mahu membebankan badan dengan kursus pertama yang panas. Rawatan sejuk lebih sesuai untuk masa ini. Jika anda sedikit mengubahsuai penyediaan borsch, anda boleh mendapatkan sup bit musim panas yang indah.

Komponen yang diperlukan:

  • bit - 460 g;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • wortel - 1 pc;
  • timun segar - 2 buah;
  • kentang rebus - 4 ubi;
  • telur rebus - 5 pcs;
  • bawang hijau - sekumpulan;
  • pasli segar - 70 g;
  • Cuka 3% - 2 sudu besar. l.;
  • air - 2 l;
  • garam - ½ tsp

Peringkat Kerja:

  1. Kami membersihkan wortel dengan bit, dibahagikan kepada kepingan besar, kemudian potong dengan parut.
  2. Kami mengalihkan sayuran ke dalam kuali, tuangkan air sejuk. Masak selama 23 minit sehingga komponen mendapat kelembutan yang betul.
  3. Tambah gula, beberapa sudu cuka dan garam. Tambah beberapa air panas.
  4. Masak selama 10 minit, kemudian keluarkan dari dapur. Apabila hidangan itu sejuk, ulangi dalam peti sejuk.
  5. Kami membersihkan kentang rebus dan telur, dipotong menjadi kiub. Kami melakukan prosedur yang sama dengan timun segar. Cincang sayur-sayuran sebagai halus mungkin. Kami menggabungkan bahan-bahan tersenarai bersama-sama, campurkan.
  6. Kami meletakkan beberapa sudu hidangan sampingan yang dihasilkan dalam mangkuk yang dalam, tuangkan bit beetro dingin.
  7. Kami menyajikan makanan ringan dengan krim masam yang dingin, roti yang baru dibakar atau donat bawang putih.

Tidak ada yang rumit dalam menyediakan borsch sebenar jika anda mempunyai semua bahan yang diperlukan dalam stok dan sekurang-kurangnya satu jam masa lapang. Mereka yang tidak tahu harus diingatkan: borsch adalah hidangan yang rasa setiap kali ternyata sedikit berbeza, tetapi masih sangat terang dan kaya. Masak dengan keseronokan!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: