Bolognese adalah saus daging Itali lazat yang biasanya dihidangkan dengan pasta. Kami akan menunjukkan resipi klasik untuk Bolognese dan bercakap mengenai pilihan lain untuk penyediaan dan penyediaannya.

Resipi klasik dengan daging cincang

Anda perlu:

  • pes tomato - 0.2 kg;
  • daging cincang - 0.5 kg;
  • minyak zaitun - 130 ml;
  • bawang merah - 650 g;
  • spageti - 1 kg;
  • dua ular bawang putih;
  • tomato dalam tin - 0.8 kg;
  • garam secukup rasa;
  • sekeping mentega - 90 g;
  • lada hitam secukup rasa.

Kaedah Memasak:

  1. Cincang bawang kupas ke dalam kepingan kecil.
  2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, letakkan bawang cincang di sana.
  3. Selepas 3 minit, tambahkan daging cincang kepada bawang dan terus masak selama 6 minit.
  4. Crush bawang putih dengan pisau dan tuangkan ke dalam bawang dengan daging cincang. Kupas tomato itu, potong pulpa dan tambahkan bawang putih ke kuali.
  5. Kami menyebarkan pes tomato, tunggu sehingga bisul massa, tuangkan lada dan garam.
  6. Pada masa yang sama masak spageti sehingga dimasak, proses dengan air sejuk.
  7. Masukkan mi ke sos dalam kuali dan campurkan.

Kami berkhidmat dengan Bolognese wangi yang lazat dengan segera ke meja dalam bentuk yang panas. Selera makan!

Pakaian tradisional Itali

Senarai komponen resipi:

  • bawang merah - 1 pc;
  • sup daging - 0.2 l;
  • wain merah - 150 ml;
  • bacon - 80 g;
  • pes tomato - 0.8 kg;
  • daging lembu - 250 g;
  • minyak zaitun - 30 ml;
  • babi - 250 g;
  • saderi segar - 70 g;
  • cengkih bawang putih - 2 buah;
  • lobak merah - 1 pc;
  • mentega - 40 g.

Cara membuat sos Bolognese:

  1. Proseskan semua sayur dengan mengupasnya dan bilas. Kami memotong lobak merah ke kubus, dan potong saderi, bawang dan ulas bawang putih ke dalam kepingan kecil.
  2. Kami menyebarkan kedua-dua jenis minyak pada permukaan kuali dan memanaskannya. Masukkan bawang putih dan bawang dan tumis sehingga telus.
  3. Kami menyebarkan lobak merah dan seledri, masak selama 5 minit lagi.
  4. Selepas ini, tuangkan keping daging ke dalam kuali, campurkan dan goreng selama 5 minit.
  5. Kami membuat daging cincang daripada daging babi dan daging lembu dan menambahnya kepada ramuan yang disediakan.
  6. Tekan sehingga daging cincang berubah menjadi coklat dan tambah 100 ml wain.
  7. Selepas alkohol telah menguap, tuangkan kuah daging.
  8. Masukkan pes tomato ke dalam sos, tutup penutup dan renehkan hidangan selama sejam.
  9. Kacau secara berterusan. Ia akan siap sebaik sahaja daging lembut, dan irisan sayur-sayuran sepenuhnya direbus.

Pilihan vegetarian dengan cendawan

Komposisi resipi:

  • brokoli - 50 g;
  • minyak zaitun - 20 ml;
  • spageti - 0.25 kg;
  • satu loceng lada merah;
  • cendawan - 80 g;
  • cengkih bawang putih;
  • pes tomato - 500 g;
  • Basil - 10 g;
  • bawang merah - 1 pc;
  • lobak - 0.1 kg.

Algoritma tindakan:

  1. Kami memotong lobak dikupas ke dalam plat nipis.
  2. Keluarkan biji dan "topi" dari lada beling, potong daging ke dalam kepingan kecil. Bawang bawang putih dengan pisau cincang halus.
  3. Kami memanaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih dan bawang putih di dalamnya hingga lembut.
  4. Selepas ini, tuangkan lobak dan masak selama kira-kira 5 minit. Masukkan lada dan goreng selama 2 minit lagi.
  5. Kami memotong cendawan yang dibasuh menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam kuali, tambah pes tomato.
  6. Kami merobek brokoli dan kemangi ke dalam kepingan kecil dan tuangkan mereka ke bahan-bahan lain. Memasak bersama selama 6 minit lagi
  7. Tunggu sehingga sos sejuk sedikit dan gigitnya dengan pengisar pada kelajuan rendah.
  8. Masak mi. Hidangkan spaghetti vegetarian Bolognese yang panas. Selera makan!

Dengan ayam cincang

Versi hidangan ini tidak seperti lemak seperti dengan jenis daging lain, tetapi lebih lembut dan lembut.

Bahan-bahan penting:

  • tomato - 7 pcs .;
  • fillet ayam - 0.7 kg;
  • minyak zaitun - 25 ml;
  • wain merah - 55 ml;
  • garam secukup rasa;
  • ulas bawang putih - 4 pcs;
  • rempah secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Kami memotong fillet ayam yang dicuci menjadi kepingan sederhana dan melewatkannya melalui penggiling daging.
  2. Seterusnya, tambah ulas bawang putih yang dikupas - ternyata ayam cincang wangi.
  3. Tuang garam dan rempah ke dalamnya, anda boleh mengambil rambut palsu, lada hitam, herba Itali, dan sebagainya.
  4. Kami menggabungkan semuanya dengan baik atau memukulnya dengan pengisar dan meletakkannya dalam minyak zaitun yang dipanaskan dalam kuali, masak dengan api sederhana.
  5. Tuangkan tomato yang dikupas. Anda boleh melakukan proses ini dalam pengisar.
  6. Tuangkan sos tomato yang dihasilkan ke dalam daging cincang dan campurkan dengannya. Masukkan wain merah dan masak masak selama 40 minit.
  7. Hidangkan pasta rebus, ditaburi dengan herba segar. Selera makan!

Spaghetti dengan Sos Bolognese

Apa yang anda perlukan:

  • daging cincang - 0.6 kg;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • tomato dalam tin - 0.5 kg;
  • satu bawang;
  • lada hitam secukup rasa;
  • spageti - 0.25 kg;
  • garam secukup rasa;
  • keju - 40 g;
  • sebilangan kecil pasli segar;
  • lada manis - 2 buah;
  • oregano dan basil secukup rasa;
  • minyak zaitun - 30 ml.

Cara memasak pasta Bolognese:

  1. Cincang bawang putih dan bawang bawang dan kupas dengan minyak zaitun.
  2. Selepas 4 minit, tambahkan kepada mereka lada loceng, dipotong menjadi kiub.
  3. Kami menyebarkan daging cincang dan goreng dengan sayur-sayuran selama 10 minit.
  4. Kami mengisar tomato dalam pengisar dan tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam kuali.
  5. Tuangkan semua rempah dan garam, renungkan komposisi selama 20 minit di bawah tudung.
  6. 10 minit selepas permulaan rebus kita mula memasak spageti. Kami tidak mendidih mereka sehingga dimasak sepenuhnya - mereka akan "mencapai" selepas, dalam kuali dengan sos. Kami mencuci pasta siap.
  7. Cincang halus dan keju segar.
  8. Kami menggabungkan spageti yang disediakan dengan Bolognese, keju cincang dengan pasli di atas. Selera makan!

Dengan zucchini dan saderi

Anda perlu:

  • daging lembu - 0.4 kg;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • tomato puri - 0.8 kg;
  • dua zucchini;
  • garam - 10 g;
  • satu tangkai saderi;
  • lada hitam - 6 g;
  • satu bawang;
  • keju - 30 g;
  • Herba Itali - 10 g;
  • minyak zaitun - 35 ml.

Pilihan Memasak:

  1. Kami memotong zucchini yang dikupas menjadi kiub, memotong batang daun seledri dalam kepingan kecil. Tuangkan bawang ke dalam serbuk dan masukkan ulas bawang putih melalui media.
  2. Campurkan sayur-sayuran yang disediakan dalam mangkuk biasa, tuangkan lada dan garam di sana.
  3. Seluruh jisim sayur-sayuran diletakkan pada semangat lembaran pembakar. Kami melindungi mereka dengan kerajang, mengenakan produk dan masak mereka di dalam ketuhar selama 25 minit. Ketuhar mesti dipanaskan sehingga 180 darjah.
  4. Kami memproses daging cincang dalam kuali, tambahkan tomato tulen dan rempah-rempah Itali.
  5. Secara selari, masak pasta. Setelah mereka siap, gabungkan dengan sos sos pan, sayuran panggang dan pasta. Kami tertidur semua keju hancur di trek - yummy! Hidangkan hidangan panas.

Pasta Bolognese di rumah

Senarai ramuan:

  • pala - 1 secubit;
  • daging cincang - 300 g;
  • minyak zaitun - 20 ml;
  • satu lobak merah;
  • garam secukup rasa;
  • tomato segar - 2 buah;
  • pembungkusan spageti;
  • bawang merah - 2 buah;
  • lada tanah secukup rasa;
  • satu cengkih bawang putih;
  • sos tomato - 50 g.

Proses memasak:

  1. Kami mula melaksanakan resipi dengan menggoreng bawang yang dipotong menjadi kiub hingga keemasan.
  2. Proses wortel pada parut dan tambah bahan pertama ke dalam periuk selepas bahan pertama. Kami lulus 3 minit.
  3. Kami menyebarkan sos tomato, daging cincang dan bawang putih dicincang. Hidangkan hidangan selama 5 minit, selepas itu kami memotong tomato menjadi kepingan kecil dan menambah jisim utama.
  4. Tuangkan air ke dalam kuali supaya ia meliputi lapisan daging dan sayur cincang.
  5. Tunggu sehingga semua air telah menguap, dan tuangkan garam, pala dan lada.
  6. Secara berasingan, masak spaghetti, tersebar di atas pinggan dan tuangkan Bolognese aroma panas. Selera makan!