Apa-apa hidangan di atas panggang menjadi sangat lazat, tepu dengan aroma asap ringan. Dengan cara ini, ia mungkin untuk memasak bukan sahaja kebab biasa, tetapi juga kebab, stik, dan sosej. Anda boleh menggembirakan dada ayam atau sayur-sayuran bakar, diilhamkan oleh suasana alam sekitar.

Lengan daging babi klasik dengan bawang pada panggangan

Bahan-bahan: 1.5 kg pulpa daging babi, 2 bawang, 2 sudu besar. l adjika akut siap dan mustard, 1 sudu besar. l campuran rempah untuk barbeku, secubit paprika manis, garam.

  1. Daging daging dengan pisau tajam menghilangkan kelebihan lemak, dipotong menjadi kira-kira sama rata.
  2. Semua perisa dicurahkan kepada daging, adjika dan mustard ditambah.
  3. Cincin bawang besar diletakkan pada daging babi. Semua produk dicampur dengan teliti dengan tangan, ditutup dengan filem berpaut dan dibersihkan sepanjang malam. Sekiranya masa untuk pengambilan adalah pendek, mangkuk dibiarkan hangat selama 3 hingga 4 jam.
  4. Daging yang sudah siap untuk memanggang dijadikan garam secukup rasa dan terikat pada tusuk bersama cincin bawang.
  5. Billet dibentangkan di panggangan dengan arang "kelabu".

Kebab Shish dimasak 15 - 17 minit dengan perubahan yang kerap.

Petua. Mula memasak daging selepas ia dicairkan sepenuhnya.

Daging Kefir diasinkan

Bahan-bahan: 1.5 kg ham (daging babi), setengah liter yoghurt lemak, 1 kg bawang, secangkir thyme dan campuran lada, garam.

  1. Daging yang disiapkan tanpa lemak yang berlebihan, filem dan urat dipotong menjadi kepingan persegi yang kemas.
  2. Setengah bawang yang dikupas dipotong menjadi kiub kecil.Sayuran yang tinggal di dalam cincin.
  3. Kuali daging dan bawang bercampur-campur. Campuran lada dan thyme ditambah. Anda boleh memilih perisa kegemaran lain. Garam ditaburkan ke dalam produk.
  4. Kandungan bekas diisi dengan kefir. Bahan-bahan dicampur dengan tangan yang bersih. Cincin bawang diletakkan di atas daging.
  5. Pork diperam selama 9-10 jam dalam keadaan sejuk. Mudah untuk menyediakannya pada sebelah petang.

Ia kekal untuk mengeluarkan kiub bawang dari keping daging, menyusunnya di atas sate dan goreng di atas panggangan sehingga dimasak.

Tenggiri yang dibakar di atas panggangan dengan cendawan

Bahan-bahan: bangkai ikan besar, secubit herba Provence tanah, garam laut yang besar, 70 g keju dan jumlah yang sama dengan brisket mentah, 40 g plum. minyak, 90 g champignon segar, dill segar, pasli, bawang putih secukup rasa.

  1. Senjatan yang mendalam dibuat di belakang bangkai ikan yang sudah dibasuh dengan baik. Tenggiri rapi dibuka, rabung dan semua tulang besar dikeluarkan dengan tangan anda. Sangat penting untuk mendapatkan insang yang memberikan bau yang tidak menyenangkan kepada hidangan siap.
  2. Kemudian ikan dibasuh, perut diproses dengan teliti selepas penyingkiran usus. Filem hitam dikeluarkan dengan teliti di dalamnya.
  3. Ikan disapu pada semua pihak oleh herba Provencal (rosemary mesti dalam komposisi mereka) dan garam laut kasar.
  4. Cendawan, lemak babi, bawang putih dan keju dipotong menjadi kepingan nipis. Sayur-sayuran segar dicuci dengan baik, cecair berlebihan dikeluarkan.
  5. Dengan semua bahan yang disediakan dalam langkah keempat, bangkai ikan bermula. Ia tidak perlu menjahit di dalam perut. Produk akan melekat sedikit. Ikan dihirup dengan mentega cair.
  6. Barbeku itu dibakar. Memandangkan ikan masak dengan cepat, anda boleh lakukan tanpa arang batu.
  7. Karkas dibentangkan pada grid yang ditutupi dengan kerajang.

Pada api yang rendah, makarel dipanggang sehingga dimasak. Ia akan mengambil masa kira-kira 25 minit.

Dada ayam dengan oren

Bahan-bahan: 6 ayam, 4 oren masak besar, 90 ml sos soya klasik, 1 kecil setiap satu. sudu madu dan jus lemon, 2 sudu besar. l minyak sayuran, rempah untuk ayam, garam halus.

  1. Semasa arang batu di dalam barbeku membakar, anda boleh melakukan burung itu.
  2. Pada setiap fillet yang disediakan, beberapa hirisan dibuat secara seragam (tidak sepenuhnya!). Ia ternyata semacam "poket" dalam daging.
  3. Untuk pengasam, kicap klasik dicurahkan ke kuali kecil. Menuangkan jus oren (2 buah buah) kepadanya. Rempah, jus lemon dan madu dihantar di sana. Terakhir, minyak dituangkan. Komponen bercampur.
  4. Jeruk selebihnya dipotong ke dalam kepingan.
  5. Setiap sekeping fillet digosok dengan garam. Teratas dipenuhi dengan pengasam. Cecair dicurahkan ke dalam kantong pada daging.
  6. Dalam bentuk ini, ayam dijepit selama kira-kira satu jam.
  7. Kemudian, kepingan oren dimasukkan ke dalam poket pada burung. Fillet yang disediakan diletakkan di atas panggangan.

Hidangan ini dibakar sehingga coklat keemasan. Dalam proses itu, ia perlu disiram dengan jus oren.

Kebab tradisional

Bahan-bahan: satu kilo kambing, 280 g lemak ekor lemak dan jumlah bawang mentah yang sama, 2 sudu besar. l jus lemon, garam, rempah, herba segar.

  1. Daging tanpa filem dan lemak berlebihan dicincang dalam pemproses makanan bersama dengan kepingan bawang, herba dan herba segar.
  2. Jus jeruk, garam, rempah ditambah kepada daging cincang yang dihasilkan.
  3. Jisim habis dibersihkan di dalam sejuk selama setengah jam.
  4. Apabila arang di panggangan ditutup dengan lapisan abu nipis, anda boleh mula memasak kebab.
  5. Potong oval dibentuk di sekeliling lobster dari jisim daging dingin.

Hidangan daging cincang ini digoreng ke atas arang dari semua pihak selama kira-kira 10 hingga 12 minit. Hidangkan lazat dengan sos tomato atau pesto panas dengan tomato, disediakan mengikut resipi Sicily.

Runcing babi dengan sos barbeku

Bahan-bahan: satu kilo rusuk babi, separuh segelas sos barbeku siap pakai, garam, rempah kegemaran.

  1. Membran penyambung dengan berhati-hati dikeluarkan dari tulang rusuk. Kemudian mereka disapu dengan banyak rempah dan garam yang terpilih, dioles dengan sos.
  2. Dalam bentuk ini, daging itu dijepit sepanjang malam. Anda boleh meninggalkan tulang rusuk yang berpengalaman selama 2 hari.
  3. Bahagian daging dibalut dengan kerajang dan diletakkan pada rak dawai.

Menurut resipi ini, arang babi akan dimasak selama 80 - 90 minit di panggangan, secara berkala menjadikan panggangan.

Lemak daging babi dalam wain

Bahan-bahan: 430 g pulpa daging babi, 3 sudu besar. l rast. minyak, 2 pcs. bawang dan tomato, separuh segelas wain kering merah, sekumpulan pasli segar, ¼ sudu teh setiap satu. garam, rempah dan lada hitam tanah.

  1. Daging daging menyingkirkan filem-filem, memotong bahagian-bahagiannya.
  2. Sayur-sayuran dikupas dicuci dan dipotong menjadi cincin.
  3. Sayur-sayuran dicuci dan dicincang halus.
  4. Garam digosokkan ke dalam daging dengan tangan anda. Sebaik sahaja ia mula jus, anda boleh menambah lada dan rempah lain.
  5. Produk yang direbus, sayuran, bawang cincang ditambah kepada mereka, wain dan minyak dicurahkan. Dalam bentuk ini, daging dibiarkan selama 3 hingga 5 jam. Anda boleh merayap lebih lama.
  6. Babi yang disiapkan digantung pada lidi. Antara potongan daging adalah cincin bawang dan irisan tomato.
  7. Barbeku dimasak sehingga coklat keemasan di panggangan.

Hidangan yang dihasilkan dihidangkan dengan salad sayuran dan pelbagai sos yang sesuai untuk daging babi.

Sayap ayam dalam sos soya-madu pada panggangan

Bahan-bahan: sayap ayam kilo, 1 sudu besar. l mustard manis, 2 sudu besar. l madu semulajadi cair, kicap klasik, oren, garam, lada cabai tanah secukup rasa, secubit ketumbar.

  1. Sayap ayam dibasuh dengan baik, dikeringkan, diletakkan dalam bekas yang dalam. Bahagian paling luar dari potongan tanpa daging dipotong.
  2. Ketumbar tanah dalam mortar. Campuran dengan garam dan lada cili.
  3. Jeruk dipotong separuh. Jus dimasak daripada kedua-dua bahagian.
  4. Mustard dicampur dengan madu cair. Jus segar, kicap klasik dicurahkan ke komponen ini, perisa dari langkah kedua ditambah.
  5. Sayap yang disediakan disapu dengan campuran yang dihasilkan. Ayam akan dijepit sekurang-kurangnya selama 3 jam. Tetapi lebih baik untuk menjaga sayap anda sejuk sepanjang malam. Dalam proses penjerukan, anda perlu mengubah daging sekurang-kurangnya beberapa kali.
  6. Grill adalah lancar dengan minyak apa saja. Anda boleh mengambil minyak sayuran biasa. Sayap jeruk diletakkan di atas panggangan yang disediakan.
  7. Keping ayam goreng pada arang ke kerak emas yang lazat. Mereka perlu diserahkan secara berkala.

Hidangan dengan herba segar dan sos kegemaran.

Lidi daging lembu asal dalam bacon

Ramuan: 1.5 kg pulpa daging lembu, satu paun bacon mentah mentah, garam, lada hitam tanah baru.

  1. Daging daging menghilangkan lemak, filem dan semua yang diperlukan. Akibatnya, kotoran yang sangat bersih harus tetap di atas pinggan. Menggunakan pisau tajam, ia dipotong menjadi stik nipis. Secara pilihan, anda boleh sedikit mengalahkan daging dengan sisi tidak tajam tukul dapur. Perkara utama bukan untuk memecahkan stik.
  2. Daging ayam, ditaburi dengan lada hitam tanah baru. Anda perlu berhati-hati dengan garam pada peringkat ini, kerana daging sudah masin. Daripada produk asap mentah, anda boleh mengambil rebus.
  3. Bagi setiap keping daging yang dipilih, satu jalur daging lembu yang siap disediakan. Rak, padat rapi dilipat. Salo harus melindungi mereka dari atas.
  4. Setiap roll yang dihasilkan dipotong separuh. Di atas pinggan akan ada kepingan seperti kebab biasa.
  5. Rolls terikat dengan lidi. Hidangan ini digoreng pada panggangan arang. Untuk mendapatkan penggorengan yang seragam, daging mesti disalurkan secara berterusan.

Kentang muda yang rebus adalah sempurna sebagai hidangan sampingan. Sayur-sayuran juga boleh dibakar di atas panggangan. Sebagai sos, daging kebab daging disajikan dengan saus tomat dengan cilantro segar yang dicincang.

Petua. Daging tegar akan menjadi lebih lembut jika dipukul, dibasahi dengan jus lemon dan dibenarkan untuk merendam, atau minyak dengan sawi selama beberapa jam, dan bilas sebelum masak.

Sayuran yang dibakar

Bahan-bahan: 3 pcs. terung, bawang, tomato, paprika warna berbeza, 2 pcs. zucchini tanah, telinga jagung manis, bawang putih, 120 ml sos soya, garam, setengah gelas apa saja. minyak, 3 sudu besar. l jus lemon, sekumpulan basil merah dan pasli.

  1. Sayuran dibasuh.Batang terputus dari terung, dan kemudiannya dipotong ke dalam bulatan.
  2. Lada Bulgaria dipotong dalam kiub besar. Adalah lebih baik untuk mengambil sayur-sayuran kuning dan merah sekaligus.
  3. Kupas bawang dipotong menjadi cincin.
  4. Zucchini muda dengan kulit dipotong ke dalam bulatan.
  5. Setiap telinga sweetcorn dipotong menjadi 3-4 bahagian, bergantung kepada saiznya.
  6. Semua sayur-sayuran dicurahkan ke dalam lembangan yang luas, ditaburkan dengan jus lemon dan ditaburi garam. Sayur-sayuran segar tergesa-gesa ke sayur-sayuran, dipotong menjadi kepingan kecil. Sos, dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan, minyak dituangkan di atas. Untuk sayur-sayuran yang cerah, anda boleh menambah sudu besar madu cair.
  7. Marinate produk selama kira-kira satu jam.
  8. Komponen yang disusun dibentangkan pada grid dalam satu lapisan.
  9. Di atas panggangan arang, sayur-sayuran dibakar sehingga kerak emas yang lazat muncul.

Ini adalah salah satu hidangan diet yang paling popular di panggangan. Ia boleh menjadi merawat bebas atau hidangan sampingan yang lazat.

Paha ayam dalam perapian mayonis

Bahan-bahan: 8 - 9 paha ayam, 5 sudu besar. l mayonis klasik, jumlah kuah yang sama, 1 sudu besar. l apa-apa campuran rempah untuk ayam, garam.

  1. Ayam itu dibasuh, sisa bulu dan lemak berlebihan dipotong dengan teliti. Anda juga perlu memotong bahagian gantung kulit.
  2. Untuk pengasam, saus tomat, garam meja dan rempah terpilih ditambah kepada mayonis. Setelah mencampurkan, sos siap sepenuhnya.
  3. Perapian di semua pihak dengan murah hati menggosok paha ayam. Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri di dalam kesejukan sekurang-kurangnya 2.5 jam. Sekiranya mungkin, lebih baik meninggalkan daging untuk bersungguh-sungguh untuk malam itu.
  4. Apabila brazier sudah siap, pinggang jeruk diletakkan di atas panggangan. Reka bentuk ditutup dengan selamat dan bersedia untuk dipersiapkan.
  5. Paha goreng di kedua-dua belah pihak. Secara berkala, mereka harus diserahkan supaya ayam tidak terbakar.

Kesediaan daging diperiksa oleh pemotongan yang mendalam berhampiran tulang. Jika cecair yang jelas dilepaskan daripadanya, anda boleh menyampaikan kebab ke meja.

Ikan trout yang dipanggang

Bahan-bahan: 2 ikan trout steak, satu garam garam laut kasar, tangkai bunga rosemary, setengah lemon, secubit lada hitam tanah baru, 1 sudu besar. l mana-mana minyak sayuran.

  1. Stik dibasuh dengan air mengalir sejuk, dan kemudian menghilangkan cecair berlebihan dengan tuala kertas.
  2. Minyak sayur yang dipilih adalah masin, digabungkan dengan lada. Anda boleh menambah sebarang perisa kegemaran untuknya. Sebagai contoh, campuran aromatik khas untuk ikan merah.
  3. Minyak aromatik yang dihasilkan disapukan dengan steak ikan. Kemudian ia diletakkan di dalam bekas plastik dengan tudung yang ketat.
  4. Jus diperas ke dalam bekas dari setengah lemon segar. Rumput rosemary terletak di atas. Kemudian mangkuk ditutup dan dibersihkan dengan sejuk. Ikan itu akan berpasir selama sekurang-kurangnya satu jam. Semakin lama trout membelanjakan dalam pengasam, yang lebih enak akan berakhir.
  5. Ikan yang disiapkan dibentangkan pada rak dawai.
  6. Hidangan ini digoreng dengan cepat. Perkara utama bukanlah untuk mengabaikannya di atas panggangan supaya ia tidak menjadi kering dan kaku.

Ini adalah pilihan diet lain yang disediakan di luar rumah. Ia berjalan lancar dengan sayur-sayuran segar atau dibakar.

Sifat goreng di rumah

Bahan-bahan: 1 kg ayam, garam, 2 bawang, 5 hingga 6 gigi. bawang putih, 250 g roti putih, 90 g champignons segar, rempah ratus.

  1. Ayam tanpa tulang dipotong besar, dengan satu bawang, roti dan setengah bawang putih dihantar ke pengisar atau penggiling daging. Daging cincang homogen yang dihasilkan adalah asin, berperisa dengan rempah. Anda perlu menguli dengan baik.
  2. Seterusnya, jisim yang dihasilkan diletakkan dalam satu pakej padat dan lebih daripada 20 kali dipukul di atas permukaan rata. Ini akan membuat daging cincang lebih plastik dan menghalang kupat daripada hancur semasa proses memasak.
  3. Bawang yang selebihnya dicincang halus bersama-sama dengan cendawan segar. Bahan-bahan yang digoreng dengan bawang putih melalui tekan sehingga dimasak. Massa masin.
  4. Penyumbat bercampur dengan pemanggang sedikit sejuk. Sekiranya dikehendaki, cendawan juga boleh melalui daging penggiling bersama-sama dengan daging.Tetapi apabila mereka dicincang dengan halus, kepingan cendawan akan dirasakan dengan jelas di dalam hidangan. Ini akan menambah keasliannya. Jumlah bawang putih dapat dikurangkan atau meningkat mengikut keinginan anda.
  5. Dari jisim yang terhasil, sosej panjang licin dibentuk, yang dibalut dengan filem berpaut. Billet dimasak 12 hingga 14 minit.
  6. Selanjutnya, kupat dibebaskan dari filem itu, dipindahkan ke panggangan dan digoreng hingga dimasak di panggangan. Mereka harus bertukar dengan kerak kemerah-merahan yang lazat.

Hidangan sedemikian juga boleh dimasak dalam kuali yang biasa di rumah.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: