Hidangan Beras - 12 Resipi Masakan Delicious

Banyak masakan kebangsaan mempunyai hidangan nasi, yang telah menjadi bukan hanya ciri negara, tetapi juga jenama popular di luar sempadannya. Dalam masakan Rusia, produk ini tidak dikaitkan dengan tradisi kompleks. Walau bagaimanapun, nasi digunakan secara universal dalam hidangan yang mudah dan enak, terutamanya dalam tempoh Kusta.

Pilaf klasik dengan daging

Di Timur, pilaf telah dimasak sejak dahulu lagi. Bukan sahaja di setiap negara, tetapi di setiap rantau terdapat keistimewaan masakan dan resipi istimewa untuk hidangan ini. Tradisi Uzbekistan memasak pilaf, termasuk dalam senarai warisan tidak ketara UNESCO, boleh dikatakan klasik.

Untuk pilaf di Ferghana:

• 1 kg daging;
• 0.5 kg beras;
• 0.5 kg lobak;
• 0.3 kg bawang;
• minyak sayuran;
• lemak ekor lemak;
• bawang putih
• zira;
• barberry;
• lada;
• garam.

Pilaf longgar memerlukan beras daripada jenis bijian panjang. Kunci kejayaan adalah persiapan yang menyeluruh.

Beras dibasuh untuk masa yang lama, pengisaran di dalam air dengan tangan untuk membasuh keseluruhan penggantungan dan kanji dari permukaan bijirin.

Domba memberikan rasa istimewa kepada pilaf Uzbek. Dalam versi perayaan mereka menggunakan kambing muda sehingga setahun keseluruhannya. Domba dipotong cukup besar. Potongan potongan dengan tulang dibentangkan apabila menghidangkan hidangan. Dari seekor domba yang matang mengambil pinggang. Pilaf setiap hari boleh disediakan dari mana-mana daging.

Pemilihan peralatan sangat penting.

Rejim pemadam yang diperlukan hanya boleh didapati di kawah khusus dengan dinding tebal.

Dalam periuk konvensional, pilaf bertukar menjadi bubur.

1. Secara tradisional, pilaf dimasak dalam ekor lemak. Ia cair di bahagian bawah kawah, dan pars panggang dikeluarkan. Anda boleh menambah sedikit minyak sayuran, tetapi ia tidak sepatutnya mempunyai bau.
2. Tahap penting adalah penghasil minyak. Bawang yang dicincang digoreng hingga gelap dan juga dikeluarkan dari pilaf. Minyak mengambil naungan kaya dari emas ke kemerahan. Tradisi mewarna pilaf dengan kunyit atau safron berasal dari India. Pilaf sebenar membezakan dengan perasa ini.
3. Potongan daging tersebar di dalam lemak mendidih dan gorengkannya dalam api yang tinggi, supaya bentuk kerak segera. Daging akan mengekalkan jus dan tetap lembut.
4. Wortel dipotong menjadi jalur panjang, agak besar. Dalam hidangan siap, kepingan akan memecah sekurang-kurangnya separuh.
5. Bawang dipotong dengan cincin separuh, dalam proses memasak ia akan mencairkan. Dalam pilaf siap, ia tidak dapat dilihat sepenuhnya.
6. Sayur-sayuran dengan daging digoreng tanpa tudung dalam jus mereka sendiri.
7. Apabila wortel menjadi lembut, sebahagian zira digosok ke atas kawah di telapak tangan. Perasa ini akan memberi rasa pilaf. Selebihnya zira dipenuhi dengan nasi, sehingga ia mengekalkan rasa lebih. Untuk keasidan cahaya, barberry ditambah.
8. Air dibuang ke dalam kawah, sekurang-kurangnya 0.7 liter per paun beras. Jumlah sebenar bergantung pada kualiti bijirin.
9. Apabila air mendidih, zirvak, iaitu persiapan untuk pilaf, adalah asin dengan banyaknya, memandangkan kebanyakan garam diserap oleh beras.
10. Dalam zirvak mendidih, bubur gandum menyebar dengan perlahan, mengedarkannya secara merata ke seluruh permukaan. Anda tidak boleh mencampurkan hidangan pada peringkat ini.
11. Sekam yang terkontaminasi dikeluarkan dari bawang putih dan lemas dengan seluruh kepala dalam nasi. Zira dituangkan di atas bijirin.
12. Setengah jam beras berasap tanpa tudung. Kebanyakan cecair perlu segera menguap. Sudu boleh menembusi lapisan beras di beberapa tempat untuk mempercepat prosesnya. Pastikan untuk memeriksa hidangan untuk jumlah garam. Selagi terdapat cecair, ia boleh ditambah.
13. Apabila tiada cecair yang tersisa, pilaf dikumpulkan dalam slaid, ditutupi dengan mangkuk seramik dan tudung dari kawah. Satu lagi setengah jam, nasi itu perlahan akan rebusan.

Risotto Itali

Hidangan Itali yang terkenal juga dimasak dalam hidangan cast-iron, yang juga mengumpul haba dan perlahan-lahan memberikannya. Oleh kerana itu, nasi dapat mereda, memperoleh rasa lembut halus.

Resipi risotto yang paling popular adalah Marinara dengan makanan laut. Untuk mempersiapkannya, anda perlu:

• 100 g beras;
• sebarang makanan laut: udang, kerang, sotong, sotong, kerang;
• ikan atau kuah ayam;
• minyak zaitun;
• 40 - 50 ml wain putih;
• campuran lada;
• garam;
• thyme
• bawang;
• bawang putih.

Nasi dalam risotto harus dikukus dengan baik, jadi jenis bijian bulat yang kaya dengan kanji dipilih.

1. Nasi dibasuh dicurahkan ke dalam minyak mendidih dan goreng selama beberapa minit sehingga telus.
2. Thyme, bawang dan bawang putih ditambah.
3. Nasi goreng dikukus dengan wain. Untuk melakukan ini, ia dicurahkan ke dalam kuali. Tanpa penutup, nasi terus bercampur-campur sehingga cecair telah benar-benar hilang.
4. Kuah dituangkan di bahagian sehingga suhu hidangan tidak berubah secara dramatik. Anda boleh menambah sup panas. Bahagian baru dituangkan ketika sebelumnya telah menguap.
5. Risotto berpengalaman dengan garam dan lada
6. Hidangan direbus sehingga nasi dimasak tanpa tudung. Jika dikehendaki, tambah sos tomato atau krim.
7. Hidangan makanan laut sangat cepat, biasanya 3-4 minit sudah cukup, kerana ia ditambah pada akhirnya. Https: //www.youtube.com/watch? V = bFu14kAjCow & t = 29s

Hidangan Masakan Jepun - Rolls Philadelphia

Masakan Jepun dalam bentuk gulungan beraset kecil - sushi dan roll - telah menjadi terkenal di seluruh dunia dan banyak variasi bukan tradisional.

Untuk roll Philadelphia:

• 120 g beras yang disediakan untuk sushi;
• daun rumpai kering nori;
• timun
• alpukat
• 60 g keju krim Philadelphia;
• ikan salmon segar 140 g

Beras dimasak dan disejukkan terlebih dahulu:

1. Varieti beras biji-bijian dari koshi-Higari atau sushi direbus sehingga dimasak.
2. Panas berpengalaman dengan nasi (atau lain-lain) cuka, garam dan gula.

Untuk bekerja, anda perlu menyediakan semangkuk air dengan jus lemon. Nasi melekit tidak akan melekat pada tangan anda jika anda membasahi jari anda di dalamnya. Di samping itu, anda memerlukan tikar khas untuk membentuk roll.

1. Sebarkan lembaran nori separuh dan letakkan di atas tikar dengan bahagian bawah.
2. Ratakan nasi dengan lapisan 1 - 1.5 cm di atas permukaan keseluruhan lembaran. Di sisi yang panjang, croup tidak boleh menonjol satu sentimeter.
3. Susun bahan kerja supaya beras berada di bahagian bawah.
4. Di tengah, letakkan keju sama rata.
5. Kupas alpukat dan timun, potong ke dalam jalur dan letakkan keju.
6. Gulungkan roll dengan perlahan-lahan dengan menggunakan karpet.
7. Untuk memotong ikan anda memerlukan pisau tajam. Dengan salmon fillet, anda perlu memotong kulit pada sudut akut untuk mendapatkan sekeping sempurna. Slice it into slices.
8. Kepingan salmon bertindih melintang. Tekan ringan dengan tikar.

Bahagikan benda kerja ke bahagian dengan pisau mudah dicelup. Dari satu lembar nori, dua gulung diperoleh, setiap potong menjadi 8 bahagian.

Cincang beras berkepang

Penternak suka hidangan antarabangsa beras dan daging rebus untuk kesederhanaan dan kelajuan memasak.

Bahan-bahan yang diperlukan boleh didapati di mana-mana dapur:

• 700 g nasi rebus;
• 500 g daging cincang;
• dua telur;
• wortel, bawang dan sayur-sayuran lain untuk mengisi;
• garam, lada dan perasa.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat kerak keju emas di atas kaserol, ia memerlukan 100 g keju.

1. Beras dimasak terlebih dahulu. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis, tetapi anda perlu mendidihnya sebagai hidangan sampingan. Bubuk yang melekit dan tebal untuk casseroles tidak digunakan.
2. Sayuran yang dicincang halus dan daging cincang digoreng dalam minyak sayuran.
3. Kue kering yang dibasuh dengan garam, rempah, herba.
4. Pembasuhan dan nasi harus sejuk sepenuhnya.
5. Beras dicampur dengan telur mentah.
6. Setengah padi, daging cincang dan baki beras berlapis dalam bentuk lancar. Lapisan haruslah sedikit dan sedikit tampang.
7. Teratas casseroles yang ditaburi dengan keju parut atau disejukkan dengan telur.
8. Bakar hidangan pada 180 ° C selama 40 minit sehingga coklat keemasan. Https: //www.youtube.com/watch? V = rKtIBB7dhBc

Classic "Hedgehogs"

Bakso mendapat nama lucu kerana corak tajam, yang menonjol di seluruh permukaan seperti jarum. Untuk mendapatkan kesan hiasan seperti itu, gunakan nasi bijirin lama.

Untuk 4 hidangan:

• 400 g daging cincang;
• telur;
• 100 g beras masak;
• bawang;
• wortel;
• pes tomato;
• sudu tepung;
• garam, lada dan perasa secukupnya.

Untuk memadamkan, kira-kira setengah liter air diperlukan, jumlahnya bergantung pada saiz kuali.

1. Beras dimasak terlebih dahulu sehingga separuh masak dan sejuk.
2. Untuk bola bakar, daging cincang, beras dan telur bercampur. Bola kecil terbentuk. Dari jumlah yang ditetapkan forcemeat, 6-8 "hedgehogs" akan diperolehi.
3. Wortel dan bawang goreng dalam kuali yang mendalam.
4. Tepung, pes tomato, bumbu dan garam ditambah kepada sayur-sayuran.
5. Jika dikehendaki, bebola daging boleh digulung dalam tepung dan ringan digoreng dalam kuali yang berasingan.
6. Tuang sayuran dengan air panas, letakkan bakso di sana dan reneh selama setengah jam di bawah tudung dengan api yang rendah. Https: //www.youtube.com/watch? V = -EC5rJ6z8Lo & t = 290s

Memasak dengan ayam dalam ketuhar

Biasanya hidangan ini dipanggil "nasi malas", memandangkan memasak memerlukan sedikit masa dan manipulasi.

Ia akan diperlukan:

• keping ayam;
• sayuran: wortel, bawang, lada, zucchini dan lain-lain, jika dikehendaki;
• 300 g beras;
• 300 ml air atau sup;
• garam, kunyit dan paprika.

Nasi dalam hidangan ini harus berubah menjadi sengsara, jenis biji-bijian yang panjang, sebaiknya dikukus, sesuai.

1. Sapu sayuran, kacau dalam minyak.
2. Bilas nasi.
3. Pukul ayam dengan garam dan mana-mana perasa.
4. Letakkan lapisan sayuran dan lapisan beras dalam lembaran pembakar.
5. Lay potong ayam jarak dekat dari satu sama lain.
6. Taburkan segalanya dengan garam, kunyit, paprika dan tuangkan air.
7. Masukkan ketuhar yang dipanaskan kepada 180 º.
8. Bakar sehingga nasi dimasak selama 30 hingga 40 minit.

Bola nasi mudah

Resipi yang sangat mudah yang membolehkan anda menggunakan bubur nasi semalam atau hidangan sampingan yang tidak dimasak.

Produk:

• 200 g beras masak;
• 100 g keju keras;
• 100 g ham;
• 150 ml krim;
• telur;
• garam dan rempah;
• roti.

Ham boleh digantikan dengan mana-mana daging atau cendawan.

1. Panaskan krim tersebut.
2. Pukul keju.
3. Pisau cincang yang halus.
4. Gabungkan semua bahan dengan nasi dan garam.
5. Dari jisim melekit yang dihasilkan untuk membentuk bola bakar.
6. Sapu setiap hidangan dalam telur yang dipukul dengan rempah dan gulung roti.
7. Goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Https: //www.youtube.com/watch? V = sK8k3bEg5kU

Kubis malas gulung dengan beras dalam periuk perlahan

Hidangan nasi mudah lebih mudah dan mudah dimasak dalam periuk yang perlahan. Gulung kubis yang lazat digoreng dan direbus dalam semangkuk peranti. Hasilnya adalah hidangan lazat, selepas itu tidak ada kuali dan kuali dalam wastafel.

Untuk 3 hingga 4 hidangan:

• 150 g beras;
• 500 g daging cincang;
• 300 g kubis;
• telur;
• wortel;
• bawang;
• lada loceng;
• pes tomato;
• krim masam;
• minyak sayuran;
• garam, perasa.

Pertama, gulung kubus terbentuk:

1. Rebus beras sehingga separuh dimasak dalam mod Bubur.
2. Campurkan kubis dan tuangkan air mendidih selama lima minit.
3. Campurkan daging cincang dengan kubis, bawang dan nasi yang diperas.
4. Masukkan telur, garam dan lada.
5. Potong bujur telur dan gulungkannya dalam tepung.
6. Hidupkan mod "Frying", tuangkan minyak di bahagian bawah mangkuk.
7. Goreng kubis gulung pada kedua-dua belah pihak apabila mangkuk memanaskan. Goreng setiap sisi selama 2 minit, kemudian keluarkan ke piring.

Di dalam lemak yang sama, bahan bakar sedang disediakan untuk penyembunyian.

1. Dalam mod "Frying", ringan sebut sayuran. Masukkan kembali kubis yang disumbat.
2. Campurkan krim masam, pes tomato, garam dan bumbu. Cairkan segala-galanya dengan air, di mana kubis direndam.
3. Tuangkan kubis yang disumbat dengan sos ini hampir ke atas dan tetapkan mod "Bakar" selama 45 minit. Https: //www.youtube.com/watch? V = ek4F-kgPYsg

Beras direbus dengan sayur-sayuran

Hidangan beras lenten boleh dibasuh dengan sayur-sayuran dan perasa, rasa neutral bijirin digabungkan walaupun dengan cendawan. Terima kasih kepada ini, jadual puasa boleh dibuat lazat dan pelbagai.

Bahan-bahan

• sayuran mengikut kehendak: bawang, bawang putih, lobak merah, tomato, lada, zucchini, kacang hijau, kacang, jagung dan sebagainya;
• 300 g beras;
• 600 ml air;
• garam dan rempah ratus.

Dalam sebilangan besar sayur-sayuran, nasi tidak akan melekat bersama, jadi pelbagai jenis boleh digunakan. Sekiranya sayur-sayuran lebih kecil daripada bijirin, lebih baik memasak nasi beras.

1. Potong sayur-sayuran ke dalam kiub kecil dan lulus secara berasingan dalam minyak. Anda boleh melakukan ini dalam satu kuali, secara beransur-ansur memindahkan produk jadi ke dalam mangkuk.
2. Memanaskan rempah-rempah minyak.
3. Tuangkan beras yang dibasuh dan kering ke dalam kuali. Goreng sehingga telus.
4. Pindahkan sayuran ke beras dan isi semuanya dengan air.
5. Pada api yang rendah di bawah tudung, bawalah hidangan itu kepada nasi yang dimasak.

Dengan cendawan dalam periuk perlahan

Semua jenis cendawan digabungkan dengan beras. Duet yang sangat berjaya diperoleh dengan putih.

Bahan-bahan

• 300 g beras;
• 300 g cendawan porcini;
• bawang;
• 350 ml air;
• garam dan lada.

Cendawan kering sebelum dibasuh dan dimasak seperti segar. Kalengan kering dan masak dua kali lebih cepat.

1. Tetapkan mod "Menggoreng" selama seperempat jam.
2. Bawang hangat dicincang selama dua minit.
3. Tambah cendawan dan masak sehingga hujung kitaran.
4. Apabila cendawan sudah siap, tambahkan beras, garam, lada dan tuangkan semuanya dengan air.
5. Hidupkan mod "Bubur" selama setengah jam.

Jika anda menambah pistachios, bijan dan secubit kunyit pada resipi, anda mendapat versi perayaan hidangan.

Nasi Kari dengan Carrot

Hidangan seperti ini boleh disediakan dalam dua versi.

Pilihan yang agak kasual adalah memasak hidangan sampingan yang menggelegak, menambah kari perasa kepada nasi separuh masak dan menambahnya kepada lobak yang lewat atau sedikit rebus.

Dan anda boleh memasak nasi ini dengan semangat masakan Vedic.

Anda akan memerlukan satu yang agak eksotik, tetapi, secara umum, ramuan yang tersedia:

• Singkong - 400 ml;
• wortel - 500 g;
• minyak sayuran;
• beras - 300 g;
• air - 500 ml;
• kari - 40 - 50 g;
• garam - 10 g.

Nasi longgar dimasak secara berasingan.

Jika santan kering, ia dicairkan mengikut arahan atau sedikit air.

1. Dadu wortel dan tumis dalam minyak.
2. Musim dengan garam, kari dan tuangkan santan.
3. Rebus sehingga lembut.
4. Apabila berkhidmat, letakkan beras rebus dalam nisbah 1: 1.

Padi coklat dikukir

Nasi beras tidak diproses memakan lebih lama untuk memasak daripada nasi yang dipoles. Dalam kes ini, butir-butir tidak mendidih, tetapi hanya meningkatkan jumlah sebanyak 2 hingga 3 kali. Sekiranya anda menyapu beras sebelum 6 hingga 12 jam, anda boleh memasaknya dua kali lebih cepat.

Untuk hidangan sampingan yang mudah:

• 200 g beras;
• 1 liter air;
• garam.

Nasi beras direndam direndam. Perkara yang kurang digantung dan habuk diselesaikan pada bijirinnya daripada pada yang dipoles. Ia cukup untuk mengisarnya dengan air dalam hanya beberapa minit sahaja.

1. Biji bengkak dibasuh lagi.
2. Rebus seperempat jam lebih panas.
3. Tiriskan dan ulangi penerimaan semula.
4. Hidangan sebelah siap dibasuh dengan garam, minyak dan disimpan di bawah tudung selama 20 hingga 30 minit. Kuali ditutup dengan tuala supaya nasi tidak sejuk pada masa ini. Https: //www.youtube.com/watch? V = S63gmAAseRY

Anda boleh memasak nasi dalam pelbagai cara. Ia boleh menjadi pedas, manis, puas, dengan masam - apa-apa. Rasa bebas bereksperimen dengan bubur gandum ini, dan diet anda tidak akan membosankan.