Benih gandum triangular adalah produk yang paling dihormati dari Rusia Purba, tetapi sekarang juga, kerana sifat-sifat yang memberi manfaat kepada tubuh manusia, bijirin tidak menyerahkan kedudukan utama. Bukti ini adalah hidangan soba yang popular.

Resipi soba klasik di dalam air dalam kuali

Perkara pertama yang perlu diingat adalah nisbah cecair kepada bijirin. Untuk bubur gandum yang lazat, anda perlu mengambil air dua kali jumlah soba. Untuk satu hidangan, 1/3 daripada kaca biasa diperlukan. Garam dan rempah diambil, memberi tumpuan kepada pilihan makanan mereka.

Senarai ramuan yang membentuk bubur soba adalah seperti berikut:

  • 1 cawan soba;
  • 2 cawan air minuman;
  • garam, rempah ratus.

Semua rahsia memasak soba:

  1. Pertama, croup mesti disusun dengan teliti, kemudian bilas dengan baik. Untuk rasa yang lebih besar dan kesibukan hidangan masa depan, soba boleh dipanaskan dalam kuali kering, tetapi tidak terlalu panas supaya ia tidak mula menembak dari suhu tinggi.
  2. Pindahkan bijirin ke kuali, tuangkan air dan letakkan pada api sederhana. Selepas mendidih, musim dengan garam dan musim dengan rempah. Kurangkan haba hingga minimum, renehkan sehingga dimasak.
  3. Selepas 20 minit, bubur boleh dihidangkan. Untuk kelembutan yang lebih besar, 50-60 g mentega boleh ditambah kepadanya.

Untuk mempercepatkan proses memasak, suri rumah yang berpengalaman merendam bijirin semalaman. Setelah itu "prosedur air" produk akan dimasak dalam beberapa minit sahaja.

Cara memasak padi untuk hiasan dalam periuk perlahan

Pembantu rumah suria yang bijak sudah mempunyai unit dalam senjata mereka yang mempunyai pilihan memasak yang diperlukan untuk memasak jenis bijirin tertentu, termasuk soba.

Ia hanya untuk menyediakan padi, untuk resipi klasik dalam kuali, tuangkan ke dalam mangkuk alat, tambah garam, kadar air dan hidupkan mod yang sesuai. Selepas 30-40 minit, sebarkan bubur pada pinggan.

Kadar air dan bijirin semasa memasak dalam periuk perlahan adalah sama seperti resipi dalam kuali.

Dengan ketiadaan fungsi "Buckwheat" mereka memasak bijirin menggunakan mod "Bijirin", "Bubur", "Bubur di atas air". Jika pada waktu petang semua ramuan bubur dimasukkan ke dalam mangkuk yang pelbagai, kelewatan ditetapkan untuk permulaan, maka pada waktu pagi untuk sarapan anda boleh dengan cepat mendapatkan bubur yang berkhasiat dan lazat.

Memasak ketuhar gelombang mikro

Dalam ketuhar gelombang mikro, sangat mudah untuk memasak soba di bahagian kecil, untuk satu hidangan. Pada masa yang sama, masa memasak dikurangkan dengan ketara, dan hidangan yang dihasilkan tidak kalah dengan rasa bubur yang disediakan oleh kaedah tradisional.

 

Untuk makanan rapuh yang diperolehi dalam ketuhar gelombang mikro, anda perlu:

  • ½ cawan soba;
  • 1 cawan air mendidih;
  • 20-30 g mentega;
  • garam dan rempah ratus.

Urutan memasak gelombang mikro:

  1. Susunkan bijirin, bilas dan dilipat ke dalam mangkuk dalam saiz yang sesuai. Apabila memilih hidangan, harus diingat bahawa bijirin akan berganda dalam jumlah. Masukkan garam dan rempah-rempah ke soba, tuangkan air mendidih dan microwave.
  2. Dalam peranti dengan kuasa 1000 W, bubur pertama dimasak selama 3 minit (dengan kuasa 750 W - 6 minit), maka pintu perlahan dibuka sedikit supaya tidak terbakar dengan kondensat, bercampur dan proses terus selama 6-7 minit lagi, tetapi pada 600 W.
  3. Butter ditambah kepada bubur siap. Anda boleh taburkan hidangan dengan herba cincang.

Oleh kerana kuasa ketuhar gelombang mikro mungkin berbeza-beza, semasa pemprosesan pertama produk, lebih baik tidak pergi jauh dari peranti, menyesuaikan waktu memasak.

Resipi dan sebatian bubur soba dalam susu

Bijir soba manis dalam susu akan berguna bukan sahaja untuk kanak-kanak kecil, tetapi juga untuk pengikut dewasa diet yang sihat. Jumlah pemanis boleh disesuaikan dengan citarasa anda, dan gula yang lebih biasa dapat digantikan dengan susu atau madu pekat.

Ia adalah sangat mudah untuk merebus bubur seperti menggunakan kaca atau cawan sebagai ukuran berat:

  • 1 sudu besar. soba;
  • 4 sudu besar. susu;
  • 40 g gula atau kuantiti untuk rasa;
  • garam, vanili dan mentega lebih disukai.

Urutan tindakan:

  1. Hantar periuk susu ke dapur. Semasa mendidih, sediakan bijirin: hati-hati semak dari sampah dan bilas untuk membersihkan air.
  2. Garam kompos mendidih, tambah gula, vanillin dan soba yang disediakan. Kacau isi kuali dan biarkan ia mendidih semula.
  3. Tambah mentega, tutup bekas, reneh bubur pada api minimum selama 30-40 minit, kacau sekali-sekala supaya ia tidak terbakar.
  4. Cawan soba yang siap untuk memberikan lebih sedikit untuk berdiri di bawah tudung, dibalut dengan tuala hangat. Selepas 10 minit adunan itu, hidangan boleh dihidangkan.

Bubur lazat dalam susu dari soba tidak disediakan di dalam kuali. Untuk hidangan ini, pinggan dengan bahagian bawah tebal dan dinding, tetapi tidak enamel, adalah ideal. Dalam bubur bekas sedemikian tidak akan terbakar.

Hidangan Ayam Jantung

Sup buckwheat dengan ayam adalah hidangan sederhana, tetapi sangat lazat dan berkhasiat. Untuk mempersiapkannya, anda boleh menggunakan mana-mana bahagian karkas (kaki, sayap, dubur atau payudara).

Untuk mendapatkan hidangan pertama pada sup daging ayam, anda mesti menyediakan:

  • 3000 ml air;
  • 500 g ayam dengan kulit;
  • 400 g kentang;
  • 150 g soba;
  • 90 g lobak;
  • 140 g bawang;
  • 20 g minyak sayuran;
  • 10 g mentega;
  • herba, rempah dan garam.

Algoritma Memasak:

  1. Tuangkan fillet dengan air sejuk, letakkan di atas kompor, masak sup sehingga daging sudah siap, mengeluarkan busa.
  2. Dalam pada itu, adalah wajar untuk memproses sayur-sayuran. Lulus wortel melalui parut, potong bawang ke dalam kubus, goreng semuanya dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran.
  3. Sebaik sahaja ayam dimasak, keluarkan dari kuali, potong kepingan medium dan kembali ke kuah lagi.Seterusnya, kentang kupas dan cincang, biji-bijian yang dibasuh perlu pergi ke bekas.
  4. Apabila semua bahan sup adalah lembut, tambah goreng sayur, garam, rempah dan mentega. Biarkan ia mendidih dan hidangan sudah siap.

Bawang dan wortel akan menjadikan makanan lebih jelas. Rempah-rempah segar secara idealnya harmoni dengan komponen sedemikian, jadi secubit ramuan kegemaran cincang mesti semestinya masuk ke dalam setiap pinggan sebelum berkhidmat.

Dengan daging sebagai pedagang

Keanehan hidangan buckwheat ini adalah selalu disediakan dengan daging babi, dan airnya digunakan dengan tepat agar cairan itu tidak menguap, tetapi diserap ke dalam bijirin.

Untuk bubur selera saudagar anda perlu:

  • 350 g babi tenderloin;
  • 210 g soba;
  • 1 bawang besar;
  • 1 lobak merah;
  • 1 cengkih bawang putih;
  • 1 daun bay;
  • air, minyak sayuran, garam.

Kami memasak bubur seperti berikut:

  1. Dalam kuali berasingan, goreng daging hingga coklat keemasan dan sayur-sayuran dicincang dengan cara biasa.
  2. Diburahkan dan soba dibasahi tuangkan air mendidih, biarkan selama lima minit, kemudian longkang air.
  3. Dalam periuk (sebaiknya kawah dengan dinding tebal) menggabungkan sayur-sayuran, daging dan bijirin dengan bijirin, isi hidangan dengan air minuman supaya ia meliputi bahan-bahan hidangan dengan tebal jari.
  4. Bawa kandungan pan ke dalam mendidih dan, mengurangkan haba minimum, reneh bubur di bawah tudung sehingga bijirin sepenuhnya menyerap semua air. 10 minit sebelum penghujung rawatan haba menambah daun bay, yang kemudiannya mesti dikeluarkan.

Sekiranya daging babi tidak terlalu berminyak, sekeping mentega bukan sahaja akan menjadikan rasa hidangan itu lebih kaya, tetapi juga membetulkan keadaan.

Dengan multicooker cincang

Bubur buckwheat dengan daging adalah pilihan win-win untuk hidangan berkhasiat untuk seluruh keluarga. Dan supaya kepingan-kepingan besar pulpa tidak perlu direbus untuk waktu yang lama terbakar, anda boleh mempercepatkan proses jika anda memasak hidangan dalam periuk perlahan dan dengan daging cincang.

Senarai bahan-bahan yang diperlukan:

  • 600 g daging cincang;
  • 400 g soba;
  • 80 g lobak;
  • 80 g bawang;
  • 40 g minyak sayuran;
  • 1100 ml air;
  • garam dan rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam pelbagai warna, tuangkan minyak sayuran, tambahkan sayur-sayuran yang dicincang halus. Hidupkan mod "Frying" atau "Baking", masak selama 5-10 minit.
  2. Kemudian masukkan daging cincang, campurkan segala-galanya, terus proses dalam mod yang sama selama 20 minit, kadang-kadang mencampurkan komposisi.
  3. Apabila daging digoreng, hantar bijirin, garam, rempah siap ke mangkuk perkakas, tambah air dan masak dengan lebih lanjut menggunakan pilihan "Porridge" atau "Pilaf".

Selepas isyarat bunyi, ia tidak akan berlebihan untuk membiarkan hidangan berdiri sebentar di bawah tudung, maka anda boleh memulakan hidangan yang lazat. Jika anda ingin menambah sos cincang dengan krim masam dan pes tomato kepada daging cincang, mengambilnya dalam perkadaran yang sama.

Pot dalam ketuhar

Bubur buckwheat, dimasak dalam fesyen lama dalam bekas tanah liat, akan menjadi merawat yang meriah. Di samping itu, hidangan seperti itu tetap panas lebih lama, dan juga mengekalkan semua aroma dan rasa ramuan.

Sebagai tambahan kepada bekas kecil (saiz lobang purata), anda perlu:

  • 300 g daging babi (pulpa);
  • 170 g soba;
  • 100 g lobak;
  • 70 g bawang;
  • 30 g pes tomato;
  • 20 ml minyak sayuran;
  • garam, rempah dan air.

Kemajuan:

  1. Keringkan biji-bijian yang dibilas dengan ringan, memercikkannya pada tuala, dan kemudian panaskannya dalam kuali tanpa setitik lemak sehingga aroma yang menyenangkan.
  2. Potong daging ke dalam kepingan kecil, coklat pada kuali dengan mentega. Seterusnya, tambahkan sayur-sayuran cincang (bawang dan lobak), pes tomato dicairkan dalam air (100 ml akan cukup), dan tumis segalanya selama 5 minit.
  3. Mengedarkan bijirin bersama-sama dengan daging menggoreng dalam pasu, tambah garam dan rempah-rempah, tambah air minuman "ke bahu", hantar billet ke oven. Bakar selama 30 minit pada 180 darjah.

Supaya panci dengan bubur tidak pecah, letakkannya di dalam panas tetapi di dalam oven sejuk, selepas itu mereka termasuk pemanasan.

Cara memasak gandum soba

Keluarga suri rumah yang berpengalaman mempunyai lebih daripada satu resipi untuk potongan soba: dengan tambahan daging cincang, dengan keju keras, kentang, cendawan, mengisi atau tanpanya.

Tetapi pada mulanya lebih baik menguasai resipi paling mudah untuk hidangan ini, yang termasuk komponen berikut:

  • 500 g soba rebus;
  • 100 g bawang;
  • 100 g lobak;
  • 2 telur
  • Tepung 40 g;
  • garam, rempah dan minyak sayuran.

Cara memasak cutlets:

  1. Tuangkan sayuran dengan sayu atau pasir dengan lubang kecil. Untuk daging cincang, gabungkan soba, telur, bawang dan wortel yang disediakan. Aduk komposisi dengan teliti dan tambahkan sedikit tepung untuk membuat jisim lebih mudah ditanam.
  2. Bentuk potong dari daging cincang siap pakai, dilapisi dengan tepung, dan goreng dengan cara tradisional pada minyak sayuran panas.

Potong gandum panggang dan daging cincang berair menunjukkan bahawa hidangan diet dari produk sihat itu boleh menjadi lazat seperti hidangan dari bijirin ini dengan daging. Hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan sedemikian akan menjadi salad sayur-sayuran.