Hidangan daging cincang lazat dan hangat tidak terhad kepada potong dan bakso. Terdapat banyak pilihan yang lebih menarik dan asal. Yang terbaik dan paling popular dari mereka dikumpulkan di bawah.

Cincang daging dalam ketuhar

Jika pelayan wanita dengan berhati-hati mengawasi kandungan kalori menunya, maka ia patut memilih panggang di dalam ketuhar sebagai kaedah rawatan haba produk. Ia membolehkan anda memasak merawat diet, atau sekurang-kurangnya mengelakkan penggunaan mentega halus dalam kuantiti yang banyak. Terdapat beberapa resipi yang baik untuk hidangan daging cincang.

Kentang bakar dengan daging cincang

Setelah mempelajari cara memasak hidangan sedemikian, setiap suri rumah dapat dengan cepat menampung makan tengah hari atau makan malam untuk seluruh keluarga. By the way, melayan adalah sempurna untuk makan perayaan. Untuk melakukan ini, ia hanya perlu untuk menghias dengan berkesan dan bersesuaian.

Bahan-bahan

  • ubi kentang - 1.3 kilogram;
  • mana-mana daging cincang untuk rasa anda - satu paun;
  • Lavrushka - sepasang risalah;
  • bawang merah - 2 kepala sederhana;
  • krim masam - 1/3 cawan;
  • mentega - 1 sudu kecil;
  • keju keras - 130 - 150 g;
  • minyak, lada dan garam.

Memasak:

  1. Untuk menyediakan kaserol kentang dengan daging cincang di dalam ketuhar, anda perlu terlebih dahulu mengupas ubi dan hantarkannya ke dalam air garam dengan lavrusha sehingga dimasak sepenuhnya.
  2. Potong bawang ke kepingan kecil. Goreng sehingga telus pada sedikit lemak yang dipanaskan.
  3. Tambah kepada daging cincang. Cabut ketulan dengan spatula. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Anda boleh menggunakan mana-mana rempah kegemaran anda.
  4. Keluarkan daun bay dari kentang. Murni jus sayuran dengan sedikit krim.Tidak perlu menambah susu.
  5. Letakkan kentang dalam dua lapisan dalam bentuk minyak. Letakkan daging goreng dengan bawang di antara mereka.
  6. Di atas semua dihiris dengan krim masam dan tutup dengan keju. Sesetengah suri rumah pada peringkat ini menggunakan mayonis atau sos kegemaran mereka yang lain.
  7. Panaskan ketuhar ke suhu sederhana. Hantar kepadanya borang dengan semua kandungan.
  8. Masak hidangan selama 40 - 45 minit.

Perlahan membahagikan merawat yang dihasilkan dengan pisau ke bahagian-bahagian dan susun pada piring. Hiaskan dengan sayur-sayuran cincang, jika dikehendaki. Deliciously melayani dengan tambahan dalam bentuk jeruk buatan sendiri.

Daging hedgehogs

Untuk apa-apa hidangan, anda secara bebas harus memasak daging lembu dari daging yang belum dicuci segar. Ia terganggu oleh muncung pengisar khas atau melalui pengisar daging dengan sedikit lemak. Anda boleh segera menambah bawang dan / atau bawang putih ke daging cincang.

Bahan-bahan

  • daging cincang - 380 - 400 g;
  • bawang putih - 2 kepala sederhana;
  • nasi putih - setengah gelas;
  • tomato dalam jus mereka sendiri - satu paun;
  • telur ayam besar - 1 pc;
  • minyak, garam dan herba aromatik kegemaran.

Memasak:

  1. Percuma bawang dari sekam dan potong dengan pisau tajam ke dalam kiub kecil. Hiaskan sedikit minyak dalam kuali. Goreng bawang goreng di atasnya. Irisan sayur-sayuran harus telus dan sedikit keemasan. Adalah penting untuk tidak mengatasi mereka.
  2. Masukkan kandungan kuali pada ayak. Tuangkan lebihan minyak. Jangan keluarkan lemak, tetapi keluarkannya ke sisi - ia akan diperlukan dalam langkah seterusnya.
  3. Campurkan daging lembu dengan sayur goreng.
  4. Bilas nasi panjang dengan teliti di beberapa perairan. Keringkan sedikit. Untuk melakukan ini, hanya taburkan bijirin pada tuala yang bersih dan tinggalkan sebentar.
  5. Gabungkan beras dan daging. Tambah telur mentah. Segala garam. Segera tambah herba aromatik kegemaran anda.
  6. Pertama sekali teliti campuran komposisi dengan garpu, kemudian - bertindak dengan tangan anda.
  7. Palma basah untuk membentuk kemas dan kira-kira saiz bola yang sama dari jisim yang terhasil. Letakkannya di atas pinggan besar dan hantar sejuk selama 40 minit.
  8. Kembalikan lemak yang tersisa selepas menggoreng bawang ke dalam kuali. Goreng bola daging di atasnya sehingga kerak emas cahaya muncul. Ia tidak perlu untuk memasak bakso hingga akhir.
  9. Dalam hidangan penaik, hantar tomato, dalam jus mereka sendiri, dibunuh oleh pengisar. Sayur-sayuran juga perlu garam dan lada untuk dirasakan.
  10. Masukkan bebola daging dalam sos tomato yang dihasilkan. Sekiranya perlu, masukkan sedikit air.
  11. Rebus dalam ketuhar pada suhu purata kira-kira 35 hingga 40 minit.

Hidangkan sajian dengan salad sayuran segar.

Anda juga boleh memasak landak seperti daging cincang dengan nasi dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, hanya renehkannya dalam sos tomato selepas menggoreng dalam rebusan.

Potong ayam belanda

Chops boleh disediakan bukan sahaja dari kepingan daging keseluruhan, tetapi juga dari mincemeat yang telah disediakan. Mereka berubah menjadi lazat, berair, lembut.

 

Bahan-bahan

  • daging cincang daripada daging kalkun - 1 kg;
  • telur mentah - 3 pcs .;
  • tepung gandum diayak terlebih dahulu - setengah gelas;
  • serbuk roti - setengah gelas;
  • ulas bawang putih segar - 3 - 4 pcs;
  • garam, lada, minyak bunga matahari.

Memasak:

  1. Pertama anda perlu bekerjasama dengan pemadat. Ia tidak perlu menambah apa-apa "cutlet", seperti telur dan bawang. Hanya garam dan lada daging secukup rasa.
  2. Potong bawang putih sebanyak mungkin dengan cara yang mudah. Campurkan dengan daging cincang.
  3. Dengan tangan basah, campurkan jisim daging. Pada masa yang sama, anda perlu cuba supaya pemadat mendapat sebanyak mungkin udara, ia menjadi lebih lembut.
  4. Kemudian letakkan daging dalam beg dan pukul di permukaan meja atau bahagian bawah plat.
  5. Bahagikan sebatian yang disediakan kepada kira-kira 12 bahagian bersaiz yang sama. Jumlah sebenar mereka bergantung kepada saiz saiz yang dirancang untuk diterima. Anda boleh menjadikannya lebih besar atau lebih kecil. Pilihan yang kedua adalah sangat relevan jika rumah itu mempunyai gourmet kecil.
  6. Secara berasingan, dalam mangkuk yang dalam, pukul telur mentah ke busa cahaya.
  7. Tepung tepung dan serbuk roti ke dalam dua plat lain.
  8. Setiap cendawan yang akan datang dibakar terlebih dahulu dalam telur yang dipukul, kemudian di dalam tepung kering, dan sekali lagi dalam telur dan serbuk roti.
  9. Letakkan benda kerja yang dihasilkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas pembakar yang berkualiti tinggi dan tambahan.
  10. Panggang goreng sedikit kurang daripada setengah jam dalam ketuhar pada suhu sederhana.

Hidangkan daging dengan sos kegemaran anda. Sebagai contoh, dengan campuran mayonis, sos tomato dan adunan.

Resipi Pan

Menyediakan hidangan dari daging cincang atau ikan dalam kuali lebih mudah dan lebih cepat daripada di dalam oven. Anda boleh menggoreng mereka dalam mentega, minyak sayuran atau campurannya.

Chebureks dengan ayam cincang

Jika forcemeat tuan rumah terlalu kecil di tangan, dan anda ingin meningkatkan jumlah pasties, maka daging boleh digabungkan dengan sayur-sayuran. Contohnya, dengan kubis rebus yang dicincang halus.

Bahan-bahan

  • tepung kelas pertama - 1 kilo;
  • telur - 1 pc;
  • air - setengah liter;
  • ayam cincang - satu paun;
  • bawang merah - 3 kepala;
  • wortel - 1 pc;
  • bawang putih - 3 hingga 4 ulas;
  • garam, lada, minyak.

Memasak:

  1. Tuangkan semua tepung segera ke meja bersih besar di mana ia akan mudah untuk menguli doh. Pre-sifting adalah pilihan.
  2. Dalam "tandan" yang dihasilkan membuat lebih mendalam. Tuangkan kandungan telur mentah dan semua air ke dalamnya. Tambah garam garam besar.
  3. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dengan tangan anda. Tutup doh lembut tetapi padat yang dihasilkan dengan filem. Tinggalkan "berehat" kira-kira setengah jam tepat di atas meja.
  4. Walaupun asasnya sesuai, anda perlu melakukan daging. Daging yang diasaskan haruslah garam dan lada secukupnya.
  5. Potong bawang, lobak merah dan bawang putih secara rawak. Lebih kecil kepingan mereka, lebih baik. Ia mudah untuk menggunakan pengisar untuk tujuan ini.
  6. Gulung doh selesai dengan "sosej" tebal. Dalam proses membungkus pastie, anda perlu memotong kepingan kecil daripadanya. Anda tidak perlu melakukan ini terlebih dahulu, jika tidak, adunan akan dikeluarkan.
  7. Setiap keping setiap individu perlu dilancarkan ke dalam bulatan nipis. Separuh tortilla yang dihasilkan perlu menyebarkan pemadat dan menutupnya dengan bahagian kedua. Untuk menjadikan pasties cantik, tepi mereka perlu ditekan dengan garpu.
  8. Goreng bahan kerja dalam jumlah besar minyak panas.

Chebureks harus menjadi cerah, renyah. Untuk mengelakkan lemak berlebihan pada bahagian, selepas menggoreng, mereka perlu diletakkan di atas tuala kertas.

Grechaniki

Cutlet dengan penambahan bijirin - hidangan yang sihat dan sihat. Sebagai contoh, daging menjadi baik dengan soba rebus.

Bahan-bahan

  • daging cincang dari mana-mana daging - 380 - 400 g;
  • bawang merah - kepala besar;
  • gandum kering - gelas penuh;
  • telur ayam - 1 pc;
  • air - 2 gelas penuh;
  • bawang putih - 3 hingga 4 ulas;
  • minyak, rempah, tepung dan garam.

Memasak:

  1. Bilas bijirin dan tuangkan air yang sangat panas. Bawa hingga mendidih, garam dan masak sehingga dimasak.
  2. Cincang bawang dan goreng dalam minyak panas.
  3. Campurkan bijirin yang dimasak dengan menggoreng dan daging. Masukkan rempah terpilih, telur mentah. Masukkan garam jika perlu.
  4. Hantar bawang putih, dihancurkan dengan cara yang mudah, kepada komposisi yang dihasilkan.
  5. Campurkan segalanya dengan baik. Bentuk kek kecil dan gulung setiap tepung pada semua sisi.
  6. Goreng dalam kuali dengan mentega sehingga dimasak.

Sekiranya dikehendaki, Yunani siap sedia boleh diletakkan dengan penambahan sedikit kuah.

Potong ikan cincang tender

Sedap dan lembut bukan hanya potongan mince ayam, tetapi juga potongan ikan. Mana-mana asas yang sesuai - anda boleh menggunakan pelbagai jenis fillet ikan untuk citarasa anda.

 

Bahan-bahan

  • ikan fillet - 580 - 600 g;
  • telur ayam besar - 2 buah;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • mentega - 60 g;
  • Dill segar - tandan ½;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • roti putih - 3 keping;
  • susu - setengah gelas;
  • garam, lada dan serbuk roti untuk roti.

Memasak:

  1. Lulus fillet melalui penggiling daging atau merawat dengan muncung pengisar khas.Jika pada mulanya tuan rumah mempunyai seluruh ikan di tangan, maka dia perlu menyingkirkan semua yang tidak perlu - hanya fillet yang akan digunakan.
  2. Keluarkan kerak dari roti putih. Rendam dalam susu selama kira-kira seperempat jam.
  3. Sapu pulpa dan gabungkan dengan fillet. Tambah mentega telur lembut, kuning telur, dill dicincang, bawang parut, garam dan lada. Rempah lain juga boleh digunakan.
  4. Campurkan segalanya dengan berhati-hati.
  5. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih dengan garam garam hingga busa berbulu.
  6. Perlahan-lahan campurkan jisim putih berbulu ke dalam pemadat yang terhasil.
  7. Jari basah untuk membentuk bebola kecil. Gulung setiap serbuk dalam serbuk - ini akan memberikan keradangan lembut selera.
  8. Goreng hingga masak.

Jika hidangan ternyata sedikit lembap di dalam, anda juga boleh memadamkannya selama beberapa minit di dalam air dengan rempah atau dalam sup.

Apa yang hendak dimasak dalam periuk perlahan

Multivarka suri rumah moden dengan sebulat suara memanggil "pembantu dapur" mereka. Ia sangat memudahkan kerja setiap tukang masak. Ia mudah untuk memasak dalam apa-apa peranti dan merawat dari daging cincang.

Bebola daging dalam periuk perlahan

Kursus kedua yang popular adalah bola bakar. Anda boleh mengambil apa-apa daging mengikut keinginan anda.

Bahan-bahan

  • pemadat - satu paun;
  • beras - setengah gelas;
  • tunduk;
  • telur - 1 pc;
  • krim masam - 3 sudu besar. l.;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • tepung - 2 sudu besar. l.;
  • garam dan rempah ratus.

Memasak:

  1. Potong kepala bawang sangat halus. Campurkannya dengan daging cincang dan beras langsung mentah.
  2. Masukkan kandungan telur mentah keseluruhan. Tuang garam dan rempah. Anda boleh mengambil campuran siap dibuat khusus untuk daging cincang.
  3. Bentuk bebola daging yang kemas.
  4. Untuk sos, masukkan krim masam, tepung, pasta tomat dan cair semua dengan air. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk peranti.
  5. Masukkan bakso terbentuk dalam sos.
  6. Masak dalam mod rebus selama kira-kira sejam. Jika tiba-tiba beras atau daging tidak dimasak sepenuhnya, anda boleh meningkatkan masa.

Menurut resipi ini, bebola daging yang sangat lembut dengan kuah diperolehi. Adalah lebih baik untuk melayani mereka dengan apa-apa pinggan kering. Sebagai contoh, dengan soba, kentang tumbuk atau kacang polong. Anda hanya boleh menambah hidangan dengan salad sayuran.

Kentang panggang dengan cendawan dan daging cincang

Lebih baik mengambil daging babi cincang untuk hidangan sedemikian. Rawat hasilnya sangat memuaskan.

Bahan-bahan

  • ubi kentang - 4 pcs .;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • cendawan - 80 - 100 g;
  • mentega - 2 sudu besar. l.;
  • babi cincang - 180 - 200 g;
  • krim masam - ¼ st;
  • Lavrushka - 1 daun;
  • garam dan lada.

Memasak:

  1. Pertama sekali, anda perlu memotong bawang dan cendawan dengan halus, menghantarnya ke mangkuk multicooker dengan minyak yang dipanaskan. Goreng dalam program penggorengan sehingga coklat keemasan.
  2. Teratas dengan daging cincang dicampur dengan garam dan lada. Teruskan menggoreng selama 3 hingga 4 minit lagi.
  3. Potong kentang menjadi kepingan tebal. Mengedarkan daging cincang.
  4. Tutup semuanya dengan krim masin masin. Tuang segelas air. Tambah Lavrushka.
  5. Sediakan merawat dalam program rebusan selama 45-50 minit. Dalam prosesnya, daging harus dimasak sepenuhnya, dan kentang perlu dilembutkan.

Panggang yang dihasilkan harus dibahagikan kepada bahagian-bahagian, meletakkan piring dan berkhidmat dengan jeruk buatan sendiri.

Pai daging

Pai daging lazat akan menjadi tambahan hebat walaupun untuk meja perayaan. Ia adalah lazat untuk memasak pengisiannya dari daging babi atau daging lembu, dan dari ayam cincang. Tetapi yang paling sesuai untuknya adalah campuran dua jenis daging. Sebagai contoh, ayam + daging babi.

 

Bahan-bahan

  • tepung terigu - 2 sudu besar;
  • susu - 1 sudu besar;
  • mentega - 45 - 50 g;
  • minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.;
  • yis kering - 1 sudu kecil;
  • garam - ¾ tsp;
  • bawang merah - 1 kepala;
  • daging cincang - 380 - 400 g;
  • sup - 3 - 4 sudu besar. l.;
  • garam dan lada.

Memasak:

  1. Menurut skim standard, cairkan yis dalam susu panas. Hantar ada minyak bunga matahari dan mentega cair.
  2. Tuangkan garam dan campurkan segalanya dengan berhati-hati.
  3. Secara beransur-ansur mula menambahkan tepung, menguli doh selepas setiap hidangan. Akibatnya, ia perlu menebal dengan ketara.Ia kekal untuk menampung massa dengan filem atau tuala bersih dan keluarkan untuk memanaskan selama kira-kira 1 jam.
  4. Bawang bawang halus, kacau dengan daging cincang. Segar garam, lada, tuangkan kuah - pengisiannya sudah siap sepenuhnya.
  5. Apabila asas adunan telah meningkat dengan cukup, letakkan 2/3 bahagiannya dalam mangkuk minyak multicooker. Borang agak tinggi.
  6. Sebarkan pengisian daging di atas. Tutupnya dengan adunan yang lain. Memerah dengan kuat tepi.
  7. Tutup penutup perkakas. Mula-mula mengaktifkan mod pemanasan selama 20 minit. Kemudian - tukar ke "Baking" dan masak selama 65 - 70 minit.

Pembuka yang dihasilkan lazat untuk mencuba panas dan sejuk.

Ikan, daging atau unggas yang diperincikan membolehkan tukang masak untuk mencuba tanpa henti. Setiap resipi juga boleh sedikit diubahsuai kepada citarasa anda.