Whey adalah produk sekunder dalam pembuatan keju kotej. Selalunya, suri rumah mencurahkan cecair, tidak mengetahui bahawa penkek lazat boleh dibuat daripadanya. Untuk menyediakan nipis dengan lempengan lubang pada serum, anda tidak perlu mempunyai kemahiran istimewa. Seluruh proses tidak mengambil banyak masa, dan hasilnya akan menyenangkan walaupun gourmet pilih-pilih.

Resipi klasik

Satu ciri penkek pada whey ialah kandungan kalori rendah mereka. Nikmati hidangan tanpa bimbang tentang angka anda. Rasa produk akhir tidak berbeza dengan resipi biasa untuk kefir atau susu. Ya, dan prinsip operasi tetap sama. Oleh itu, untuk membakar pancake, ramuan dan kuantiti mereka akan diperlukan:

  • whey - kira-kira separuh liter;
  • telur ayam - 2 keping;
  • gula - 100 gram;
  • Minyak sayur halus - 25 ml;
  • tepung gandum - 250 gram;
  • garam dan soda secukup rasa.

Peringkat penyediaan:

  1. Agar doh untuk panci nipis bertukar tanpa benjolan, serum mesti dipanaskan. Tetapi anda tidak perlu membawanya ke mendidih, ia akan cukup suhu bilik.
  2. Masukkan tepung untuk mengunyah whey dan kacau hingga rata.
  3. Pukul telur dan gula dalam mangkuk yang berasingan sehingga muncul gelembung.
  4. Campurkan serum dengan telur. Tahap ini harus diberikan lebih banyak waktu untuk mendapatkan konsistensi likat.
  5. Masukkan soda dan garam ke adonan secukup rasa. Jumlah soda bergantung pada berapa banyak lubang yang harus dilakukan pada pancake. Serbuk sedikit tidak akan cukup, banyak akan merosakkan rasa. Dalam hal ini, lebih baik untuk bereksperimen untuk mencari pilihan yang sesuai.
  6. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam adunan dan campurkan semuanya dengan teliti.
  7. Biarkan jisim untuk menyedut. Suri rumah memilih masa untuk menyediakan ujian sendiri. Ia boleh menjadi 20 minit dan 12 jam.Ramai orang berfikir bahawa lebih banyak rehat di sana, yang lebih sedap akan pancake. Tetapi selamat untuk mengatakan bahawa setengah jam juga akan mencukupi.
  8. Selepas masa yang ditentukan untuk berehat, anda boleh mula memasak pancake.

Adalah penting untuk diingat bahawa rahsia penkek lazat pada whey adalah bahawa mereka harus dibakar dalam kuali yang sangat panas. Inilah yang akan menyebabkan kelembapan menguap, yang bermaksud lubang akan muncul.

Resipi langkah demi langkah dari Julia Vysotskaya

Resipi untuk penkek serum dari Julia Vysotskaya mempunyai dua ciri penting: anda tidak perlu menambah telur ayam ke dalam doh, tetapi hidangan itu digoreng dalam kuali dengan penutup ditutup.

 

Resipi ini adalah luar biasa untuk suri rumah, tetapi sejak pancake sangat lazat dan lembut, ia patut dipertimbangkan.

Bahan-bahan dan kuantiti mereka:

  • serum yang diperolehi selepas mendidih keju kotej - 0.5 liter;
  • tepung gandum - 320 gram;
  • gula - 30 gram;
  • minyak sayuran halus - 30 ml;
  • garam, soda secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Bagi mana-mana ujian lain, serum pancake memerlukan suhu hangat. Anda boleh memanaskannya di atas dapur atau microwave.
  2. Campurkan tepung dan whey supaya tiada benjolan yang tersisa di dalam jisim.
  3. Masukkan bahan-bahan lain: gula, mentega, garam dan soda. Campurkan dengan baik lagi.

Adunan sudah siap. Untuk membuat penkek dengan lubang, anda perlu membiarkan minuman konsisten (tidak lebih daripada 1 jam). Kemudian anda boleh teruskan menggoreng.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, resipi dari Julia Vysotskaya melibatkan memasak di bawah tudung. Oleh itu, supaya hasilnya tidak mengecewakan, anda perlu memanaskan kuali, menyebarkannya dengan minyak sayuran, meneteskan sedikit teks dan menutup tudung supaya jisim itu sendiri diedarkan di pangkalan. Apabila tepi pancake mula naik, ia harus diserahkan, dan lagi menutup.

Tiada telur ditambah

Telur dianggap sebagai ramuan utama dalam menguli adunan pancake. Tetapi jika produk ini tidak di dalam peti sejuk, anda boleh menggunakan resipi serum tanpa telur. Tetapi dalam kes ini, adalah penting untuk memastikan bahawa tepung gandum adalah berkualiti tinggi.

Untuk pancake tanpa telur yang diambil:

  • serum - 650 ml;
  • gula - 90 gram;
  • Minyak sayur halus - 50 ml;
  • tepung - 350 gram;
  • soda, garam - 5 gram.

Resipi:

  1. Dalam serum, panaskan ke suhu bilik, tuangkan gula, garam dan kacau sehingga perlahan-lahan dibubarkan.
  2. Masukkan tepung, aduk adunan, di mana tidak ada benjolan.
  3. Campurkan sedikit minyak soda dan sayur-sayuran dengan massa yang dihasilkan.

Seperti dalam resipi lain, beri ujian sedikit mendesak. Kemudian anda boleh terus memasak. Pancake goreng dalam kuali menggoreng panas dengan minyak sayuran.

Lempeng terbuka dengan telur

 

Pancake bukaan terbuka mendapat nama mereka untuk kehadiran sejumlah besar lubang saiz yang berbeza. Betul dimasak mereka kelihatan seperti karya seni.
Bahan-bahan penting:

  • serum - ¼ liter;
  • telur ayam - 2 keping;
  • minyak sayuran - 15 ml;
  • tepung - 160 gram;
  • air rebus - 100 ml;
  • garam, gula seperti yang dikehendaki;
  • soda - 4 gram.

Arahan Memasak:

  1. Rahsia pancake openwork adalah bahawa mereka mula menguli doh tidak dengan whey, tetapi dengan telur. Untuk melakukan ini, dua telur ayam dipecahkan dalam mangkuk. Gula dan garam ditambahkan kepada mereka, jumlah yang pelayan wanita menentukan secara berasingan, bergantung pada pilihan. Dan segala-galanya bercampur-campur.
  2. Campurkan tepung gandum dengan telur. Adunan hendaklah cukup tebal.
  3. Tuangkan dalam whey, tambahkan soda, tuangkan air mendidih. Shuffle.
  4. Langkah terakhir ialah menambah minyak sayuran.

Dough for pancake fishnet tidak mendesak. Ia adalah perlu untuk memulakan menggoreng dengan segera selepas menguli manakala tindak balas kimia sedang dijalankan. Pancake disediakan dengan cara yang biasa: dalam kuali menggoreng panas, bertukar siap.

Cara memasak tanpa soda

Walaupun soda nampaknya merupakan ramuan yang sangat penting dalam doh pancake, dalam beberapa kes anda boleh lakukan tanpa itu. Pilihan terbaik ialah menggantikan soda dengan serbuk penaik. Tetapi jika tidak ada satu atau yang lain, anda boleh mencuba resipi pada whey tanpa soda.

 

Bahan-bahan untuk resipi:

  • susu serum - 600 ml;
  • telur ayam - 3 keping;
  • gula - 90 gram;
  • tepung - 310 gram;
  • minyak sayuran - 45 ml;
  • garam - kira-kira 5 gram.

Tahap memasak:

  1. Pukul gula dan garam dengan telur sehingga dibubarkan sepenuhnya. Buih putih dan buih hendaklah muncul di permukaan.
  2. Tambah whey panas dan tambah tepung. Kacau sehingga tidak ada ketulan tepung yang tersisa. Untuk ini, pengadun dapur, dihidupkan pada kuasa yang rendah, sangat sesuai.
  3. Apabila doh telah berdiri sedikit, tambahkan minyak sayuran dan mula menggoreng.

Jisim pancake harus dituangkan ke dalam kuali yang panas, diagihkan secara merata ke seluruh permukaan. Apabila kedua belah pihak mula makan dan pergi, pancake perlu diserahkan.

Penting! Di sisi kedua, lempeng goreng lebih cepat. Biasanya hanya beberapa saat sahaja.

Resipi pancake whey custard

Lempeng custard digunakan untuk pemadat. Oleh kerana keanjalan dan keanjalan produk siap, pengisian tidak akan jatuh dan mendapat kotor tangan anda.

Bahan-bahan untuk penkek:

  • whey - 0.5 liter;
  • susu - 250 ml;
  • air - 250 ml;
  • telur ayam - 3 keping;
  • gula - 150 gram;
  • soda, garam - 4 gram;
  • minyak halus - 40 ml;
  • tepung - 350 gram.

Urutan masak:

  1. Masukkan gula, garam dan soda ke dalam whey yang hangat. Bergerak sehingga pepejal dibubarkan.
  2. Pukul telur dengan mentega dan tuangkan ke dalam kuali untuk doh.
  3. Masukkan tepung dan campuran.
  4. Tuang susu, masukkan air ke dalam mangkuk yang berasingan dan kacau terus untuk dibawa ke mendidih.
  5. Tuangkan cecair rebus ke dalam doh. Shuffle.

Jisim yang terhasil mesti dibenarkan untuk menyemai, supaya proses pembuatan bir selesai. Kemudian anda boleh mula goreng. Tiada langkah memasak tambahan yang diperlukan. Pancake biasanya digoreng.

Memandangkan ia menjadi jelas, terdapat beberapa pilihan untuk resipi penkek pada serum. Anda boleh membuat doh walaupun dapur tidak mempunyai salah satu produk biasa. Untuk membuat penkek nipis dan dengan lubang, cukup untuk mematuhi arahan ringkas.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: