Lempeng Kefir adalah salah satu jenis lempeng tradisional yang tipis. Kefir menjadikan mereka lembut dan subur walaupun tanpa penambahan soda atau yis.

Prestasi klasik

Ini adalah salah satu resipi yang paling mudah untuk "pancake" yang terkenal. Mereka dihidangkan dengan tampalan asin dan manis.

Komposisi (baking):

  • mentega semulajadi (dari 80%);
  • apa-apa jenis minyak sayur sayuran.

Komposisi (doh):

  • air - 80 ml;
  • kefir (sangat berlemak, dari 3%) - 130 ml;
  • garam - 7 g;
  • gula - 30 g;
  • tepung gandum - 160 g;
  • telur (saiz standard) - 3 pcs.

Peringkat penyediaan:

  1. Pukul semua telur dalam mangkuk pengisar, tepung gandum manis dan masin.
  2. Campuran kefir, air, mentega cecair pada suhu bilik (1 sudu besar.) Telah diperkenalkan.
  3. Bekas dengan campuran ini dibiarkan selama 30 minit, ditutup dengan filem.
  4. Pilih api sederhana di atas dapur. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam kuali. l minyak sayuran dan sebilangan mentega. Krim itu perlu dicairkan.
  5. Tuangkan senduk kecil (3 - 5 sudu L. L.) Doh pada satu masa. Ia perlu tersebar di seluruh bahagian bawah kuali.
  6. Bakar satu sisi selama kira-kira 1 minit. Di atas doh harus dibakar, padat.
  7. Hidupkan pancake ke atas, yang sepatutnya podzolotat juga di sisi lain (kira-kira 40 saat.).

Ia adalah bernilai menutup penutup pancake dengan filem / tudung sehingga mereka tidak mengeluarkan haba, tidak kering, tetap lembut dan lembut.

Lempeng Kefir dari Julia Vysotskaya

Resipi adalah berdasarkan klasik, jadi rasa produk seimbang.

 

Komposisi:

  • tepung ayam - 240 g;
  • minyak sayuran - 35 ml;
  • gula - 65 g (dikawal mengikut budi bicara mereka);
  • soda, garam - 5 g setiap;
  • telur - 2 buah;
  • air mendidih (sejuk) - 210 ml;
  • kefir (apa-apa kandungan lemak) - 210 ml.

Peringkat penyediaan:

  1. Kefir dicairkan dengan air mendidih.
  2. Memperkenalkan telur disebat, masih goncang.
  3. Soda, garam, minyak sayuran, gula ditambah.
    Adonan yang dicurahkan harus berdiri selama setengah jam di bawah tudung. Jadi ia akan menjadi lebih lembut.
  4. Tuangkan doh ke dalam pan yang dipanaskan supaya ia hanya menutup bahagian bawah.
  5. Pancakes menyusun satu sama lain hanya selepas penyejukan separa, oiling dengan kepingan minyak.

Pancake sedikit subur, lembut. Tetapi mereka cukup padat untuk menahan pengisian dengan baik.

Dengan penambahan air mineral

Resipi ini berguna untuk mereka yang suka pancake nipis dengan kefir dengan corak terbuka. Mereka perlu dihidangkan dengan sirap kegemaran anda, madu.

Komposisi:

  • tepung (kualiti tertinggi) - 260 g;
  • minyak sayuran (ambil pelbagai kegemaran anda) - 30 ml;
  • air dengan gas - 210 ml;
  • kefir (lebih daripada 2%) - 210 ml;
  • soda - ¼ Art. l.;
  • gula - 55 g;
  • garam - 4 g;
  • telur - 2 pcs.

Peringkat penyediaan:

  1. Soda dipadamkan kefir, menenuninya dengan buih dan "menghilangkan" keasidan.
  2. Ayakan tepung.
  3. Gula, garam dimasukkan ke dalam telur hancur, dibawa. Buih mesti naik.
  4. Kefir diperkenalkan ke dalam jisim buih.
  5. Tuangkan soda dengan minyak sayuran.
  6. Pukul tepung dan sediakan campuran supaya semua benjolan hilang.
  7. Untuk mencapai ketaatan dan keanjalan ujian, ia disimpan selama 30 minit. di bawah filem itu.
  8. Kuali dipanaskan dengan minyak supaya produk tidak terbakar. Sebelum menggoreng, tetapkan tahap purata pemanasan.

Lubang muncul dalam lempeng semasa menggoreng, menyambung ke corak terbuka yang indah.

Pilihan untuk pemakanan

Tanpa menggunakan tepung gandum, aditif dan lemak manis, anda boleh memasak penkek yang lazat dan sangat "ringan".

Komposisi:

  • oat - 230 g;
  • kefir (dengan kandungan lemak minimum) - 230 g;
  • telur - 1 pc;
  • pemanis, rempah, garam - pilihan.

Peringkat penyediaan:

  1. Menggunakan pengisar kopi atau pengisar, gulungkan serpihan oat ke dalam tepung. Ia diayak.
  2. Oat tepung (pilihan) dengan rempah, garam, gula.
  3. Tuang kefir, telur. Semua mengalahkan.
  4. Bakar tanpa lemak.

Pancake sangat lembut. Oatmeal memberi mereka rasa istimewa yang istimewa.

Dari adunan ragi

Semua produk sebaiknya hanya menguli dalam bentuk haba. Pastikan untuk memberi ujian jumlah masa yang ditentukan untuk meningkat.

Komposisi:

  • minyak tanpa lemak - 45 ml;
  • ragi (kering) - 15 g;
  • garam - 3 g;
  • gula - 35 g;
  • air bersih yang panas - 170 ml;
  • tepung - 230 g (tambah 2 sudu l.);
  • telur (suhu bilik) - 2 buah;
  • kefir (sedikit hangat) - 250 ml.

Peringkat penyediaan:

  1. Sebanyak separuh jumlah tepung yang diisytiharkan dicurahkan ke dalam pinggan.
  2. Gula, ragi, dan garam halus diperkenalkan.
  3. Campurkan bahan kerja kering dengan kefir hangat.
  4. Selepas setengah abad, telur hancur dituangkan.
  5. Masukkan keseluruhan tepung, air panas, kacau.
  6. Selepas 20 minit berehat dengan minyak suntikan yang hangat.
  7. Bakar dalam kuali yang dipanaskan (atau daging), yang dipanaskan dengan baik terlebih dahulu.

Pancake diperolehi lebih megah, memuaskan, daripada versi bebas-yuran pelaksanaan mereka.

Bagaimana untuk melakukan tanpa soda

Terima kasih kepada bahan masam, minyak dan sebatan berkualiti tinggi, penkeknya berair, "tumbuh" dalam kuali.

Komposisi:

  • minyak zaitun (atau gred lain) - 30 ml;
  • tepung - 140 g;
  • garam (nada rasa) - secubit;
  • gula - 35 g;
  • kefir (produk masam tebal yang lain) - 200 ml;
  • telur - 2 pcs.

Peringkat penyediaan:

  1. Telur dan produk susu yang ditapai dituangkan ke dalam plat dalam, disebat.
  2. Memperkenalkan minyak zaitun, garam, tepung, gula.
  3. Pukul selama 2 minit untuk mengisi adunan dengan gelembung.
  4. Bakar dalam mana-mana minyak (atau lemak).

Penyajian tradisional pancake tender ini adalah dengan jisim curd, kaviar, susu pekat.

Dengan corak renda

Ini adalah pilihan penaik manis. Tetapi jika anda menambah hanya secubit gula, pancake akan menjadi asas yang sangat baik untuk mengisi ikan dan daging.

 

Komposisi:

  • vanila, garam;
  • minyak sayuran (mana-mana gred disucikan) - 60 ml;
  • gula - 135 g;
  • air mendidih - 200 ml;
  • soda - 7 g;
  • telur - 2 buah;
  • tepung gandum - 470 g;
  • kefir - 190 ml.

Peringkat penyediaan:

  1. Telur segar, garam, kefir, gula pukul whisk sehingga tekstur halus.
  2. Masukkan vanila dengan tepung.
  3. Soda dimasukkan ke dalam air mendidih. Campuran dicurahkan ke dalam adunan, memukul.
  4. Biarkan bahan kerja selama 5 minit.
  5. Tuangkan minyak ke dalamnya.
  6. Tuangkan adunan itu ke dalam kuali sebanyak 0.5 senduk.
  7. Kuali dipanaskan dengan baik.

Pancake digoreng pada suhu yang lebih rendah supaya ia dibakar, dan bukan dibakar dengan serta-merta.

Lempeng kustard pada kefir bahkan lebih berselera dan cantik daripada versi klasik mereka.

Memasak dengan lubang

Soda, air mendidih dan kefir "buat" corak terbuka khas ini. Pancake adalah lembut.

Komposisi:

  • mentega (konsistensi berkrim) - 1.5 sudu besar. l.;
  • vanila - beberapa gram;
  • minyak sayuran - 75 ml;
  • soda - 2/3 sudu teh;
  • gula - kira-kira 70 g (boleh ditambah dengan rasa);
  • air mendidih - 190 ml;
  • garam - di hujung sudu;
  • telur - 2 buah;
  • tepung - 380 - 460 g;
  • kefir - 0.4 l.

Peringkat penyediaan:

  1. Kefir, dipukul dengan garam dan gula, dipukul dengan sepasang telur bersaiz sederhana.
  2. Tepung diperkenalkan dalam bahagian-bahagian, tidak lupa untuk menggoncang jisim.
  3. Larutkan soda dalam air mendidih.
  4. Campurkan air mendidih dan adunan, dengan cepat mengalahkan selama 1 minit.
  5. Doh akan sampai dalam masa 10 minit.
  6. Tambah minyak, goncang sebentar.
  7. Gosok panci panas dengan lemak.
  8. Pancake dibakar.

Pancake harus ditutup dengan minyak semula jadi cair.

Lempeng Kefir dengan air mendidih

Lempeng halus dengan lubang yang indah tuangkan minyak atau sos kegemaran.

Komposisi:

  • garam, soda - 6 g setiap;
  • gula - dari 20 g;
  • tepung - 220 g;
  • minyak halus yang ditanam - 35 ml;
  • telur - 2 buah;
  • air mendidih - 180 ml;
  • kefir - 180 ml.

Peringkat penyediaan:

  1. Campurkan tepung dengan baik dengan gula dan garam.
  2. Garam, telur digabungkan, berubah menjadi jisim menuang dengan lembut dengan pengadun.
  3. Semasa operasi pengadun, air mendidih dimasukkan ke dalam telur dalam aliran yang sangat nipis.
  4. Kefir dituangkan ke dalam jisim.
  5. Tuang tepung.
  6. Pukul adunan ringan. Ia meningkat kira-kira 15 minit.
  7. Langkah terakhir ialah menambah minyak.
  8. Semua mengalahkan.
  9. Goreng dalam kuali pada setitik minyak. Juga, lempeng ringan disiram dengan minyak.

Lempeng bukaan dibuat dengan mudah, tetapi mereka sangat berkesan.

Tiada ragi ditambah

Daging doh yang tidak boleh dimasak dengan yis sedikit boleh dimakan dengan pelbagai aditif.

Komposisi:

  • minyak sayuran (berkualiti tinggi) - 25 ml;
  • garam, soda - 8 g setiap;
  • tepung - 110 g;
  • gula - 60 g (mungkin kurang);
  • telur - 2 buah;
  • kefir - ½ l.

Peringkat penyediaan:

  1. Panas sedikit kefir di atas dapur, menuangkan gula dan garam.
  2. Secara berasingan 1 minit. goncang telur, yang dituangkan kefir.
  3. Soda diedarkan dalam tepung. Campuran itu dipancarkan kefir.
  4. Minyak utama diperkenalkan dan diedarkan di dalam adunan.
  5. Pancake dibakar. Setiap sisi mestilah digoreng dengan baik.

Walaupun tanpa yis, penkek akan mengejutkan anda dengan kemegahan terima kasih kepada soda, kefir hangat dan minyak.

Pancake berdasarkan kefir dan produk tenusu lain tidak kering selepas penyejukan, mereka agak basah, lembut. Ia patut mencuba salah satu daripada pilihan dan memperbaiki keinginan anda.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: