Secara tradisinya, adunan panci diaduk dalam susu. Walau bagaimanapun, terdapat lebih daripada satu resipi untuk nipis dengan lekuk lubang pada kefir: dengan soda atau ragi, susu atau susu yang dipanggang, dan juga air mendidih. Perbezaan utama antara produk tersebut adalah rasa sedikit masam (hanya sedikit!), Yang tidak merosakkan kesan umum pancake kefir.

Pancake nipis dengan lubang kefir - langkah demi langkah resipi

Untuk memasak penkek yang mudah dan cepat dengan lubang, anda memerlukan produk ini:

  • liter kefir;
  • 0.25 liter air mendidih;
  • tepung premium (seperti yang diperlukan);
  • garam dan soda - pada sudu tanpa slaid;
  • beberapa sudu (3-4) minyak bunga matahari;
  • Telur ayam 3;
  • mentega untuk menyebarkan produk siap.

Cara memasak:

  1. Garam kefir, tambah telur dan gaul rata.
  2. Panaskan sedikit untuk mendapatkan jisim yang agak panas.
  3. Kacau dalam tepung. Ia harus berubah menjadi sedikit tebal, seperti penkek, jisim.
  4. Tuangkan soda ke dalam air mendidih, kacampur dengan cepat, kemudian tuangkan ke dalam jisim.
  5. Kacau dalam minyak.

Jika adunan menjadi terlalu cair, maka perlu mencampurkan sedikit tepung. Jika sebaliknya - tebal, maka anda perlu mencairkannya dengan kefir.

Panaskan kuali, tutup dengan minyak bunga matahari atau lemak babi. Goreng pada kedua belah pihak sehingga ditenun. Sapukan penkek panas dengan mentega atau ghee dan barang-barang.

Produk manis dibuat sedikit berbeza.

Dalam kes ini, 2 cawan produk susu ditapai:

  • Tepung 1-2 cawan;
  • 2 buah zakar;
  • 250 ml air mendidih;
  • beberapa sudu gula pasir (bergantung pada rasa);
  • 4 sudu minyak bunga matahari;
  • satu pertiga daripada sudu soda;
  • beberapa vanila.

Resipi untuk memasak langkah demi langkah:

  1. Campurkan telur dengan vanila dan gula, pukul.
  2. Kacau dalam produk susu yang ditapai.
  3. Sentiasa kacau, tuangkan kepingan kecil tepung.
  4. Tuangkan dalam campuran soda dan air mendidih.
  5. Tinggalkan untuk mendesak selama 7-8 minit.
  6. Kacau minyak sayuran.

Pancake harus sangat lembut dan halus. Mereka membungkus sebarang pengisian, tetapi lebih baik dalam jumlah yang kecil. Lagipun produk lebih rapuhdaripada rakan sejawatan mereka yang baru, oleh itu, mereka mungkin pecah dalam proses.

Kefir pustak pancake

Teknik adunan doh untuk pelbagai produk ini agak berbeza dari kaedah tradisional.

Resipi ini termasuk produk berikut per ¼ liter produk susu yang ditapai:

  • segelas tepung;
  • Telur ayam
  • setengah gelas air mendidih;
  • seperempat sudu soda;
  • beberapa sudu minyak bunga matahari (atau sayur-sayuran lain).

Penaik lekapan kustard pada kefir agak mudah dan mudah:

  1. Pukul kefir dan telur.
  2. Secara beransur-ansur kacau dalam tepung sehingga jisim homogen terbentuk.
  3. Segera kacau soda dalam air mendidih dan tuangkan campuran ke dalam adunan.
  4. Kacau dan biarkan selama beberapa minit untuk menegaskan.
  5. Kacau dalam minyak bunga matahari.

Selepas itu, goreng pancake. Mereka pasti tidak akan melekat pada kuali, dan produk siap akan sangat nipis, yang penting. Untuk menjadikannya manis, anda perlu menambah beberapa sudu besar gula pasir ke adunan.

Bagaimana untuk memasak penkek ikan?

Untuk membuat pancake halus dan nipis, campuran kefir dicairkan dengan air mendidih. Nah, dan, tentu saja, mereka mengambil semua produk dalam jumlah yang betul dengan ketat mengikut resipi.

Untuk mempersiapkan lekapan "holey" ringan untuk setengah liter kefir anda perlu:

  • sepasang telur;
  • segelas tepung;
  • separuh sudu soda, garam;
  • 2 sudu minyak bunga matahari dan gula;
  • lemak untuk menggoreng kuali.

Cara menguli doh:

  1. Pisahkan kuning dari protein. Pukul pertama dengan gula, dan masukkan kedua di dalam peti sejuk.
  2. Dalam jisim kuning, campuran kefir hangat.
  3. Campurkan tepung yang diayun ke bahagian sehingga seragam, jisim tebal terbentuk.
  4. Kacau dalam cuka dan minyak yang direndam.
  5. Garam protein yang sejuk, dan kemudian pukul ke buih tebal.
  6. Masukkan protein di dalam adunan dan kacau dengan lembut.

Bakar penkek pada satu sisi dan yang lain dalam kuali menggoreng panas dengan lemak babi sehingga ditenun.

Pada kefir tanpa telur

Anda boleh memasak lempeng terbuka pada produk susu yang ditapai tanpa telur.

Pada masa yang sama, ambil setengah liter kefir:

  • 0.1 kg tepung;
  • separuh sudu dan garam;
  • sudu gula;
  • 3-4 sudu minyak bunga matahari.

Membuat penkek menggunakan resipi ini semudah menyenaraikan bahan-bahan:

  1. Pukul kefir sehingga muncul gelembung.
  2. Kami mencampur semua bahan lain, kecuali tepung. Pukul jisim dengan baik.
  3. Secara beransur-ansur campurkan tepung sehingga membentuk batch tidak terlalu tebal tanpa benjolan.
  4. Biarkan selama seperempat jam.

Selepas masa berlalu, kami meneruskan penaik.

Tanpa telur, anda juga boleh menghidangkan kue choux. Pada masa yang sama, ambil sesudu gula dengan top, 0.4 l produk susu yang ditapai, sedikit kurang daripada segelas air mendidih, 1-2 cawan tepung, setengah sudu soda dan 2-3 sudu minyak bunga matahari. Anda boleh mengambil mentega untuk produk selesai, tetapi tidak semestinya.

Teknologi untuk membakar pancake seperti berikut:

  1. Campurkan kefir, soda, rempah.
  2. Kami mengadun tepung ditapis di bahagian sehingga jisim tebal terbentuk, seperti krim masam.
  3. Teruskan untuk mencampur, tuangkan air mendidih, dan kemudian minyak.
  4. Doh yang terhasil harus mempunyai konsistensi seragam dengan gelembung.

Jika anda memasak produk mengikut resipi ini, maka mereka akan lebih gelap berbanding dengan penkek susu, dan rasa lebih lembut, dan lubang mereka akan lebih besar.

Thin Yeast Pancakes

Untuk membakar panci nipis tanpa menambah soda, kami akan memasak produk berikut:

  • kefir hangat - 1 cawan;
  • sudu yis kering;
  • sepasang buah zakar;
  • kaca air panas yang tidak lengkap;
  • beberapa sudu gula;
  • satu gelas dengan tepung seperempat;
  • garam sedikit;
  • beberapa sudu minyak bunga matahari.

Teknologi Memasak:

  1. Tuangkan rempah, ragi ke dalam setengah gelas tepung, campurkan.
  2. Tuang kefir (hangat!) Dan campurkan dengan teliti.
  3. Tutup bekas dengan doh dan hantar ke panas selama setengah jam.
  4. Pukul telur sedikit, campurkan mereka dalam jisim yang sesuai.
  5. Tuang tepung yang tersisa, kacau sekali lagi.
  6. Kacau dengan pukul, tuangkan air panas.
  7. Keluarkan ke panas.
  8. Selepas 15 minit, kacau dalam minyak.

Kami menggunakan doh siap untuk tujuan yang dimaksudkan - untuk membakar penkek.

Resipi untuk pancake dengan lubang pada kefir dengan air mendidih

Untuk membuat lempeng yang paling lazat, anda perlukan:

  • sepasang buah zakar;
  • segelas tepung, kefir, air mendidih;
  • satu pertiga daripada satu sudu garam, soda;
  • sudu gula;
  • 3 sudu minyak bunga matahari.

Cara memasak penkek pada kefir dengan air mendidih:

  1. Garam telur dan kemudian pukul sehingga buih muncul.
  2. Teruskan untuk mengalahkan, tuang sedikit air mendidih.
  3. Kacau dalam produk susu yang ditapai, gula, soda.
  4. Campurkan tepung di bahagian sehingga adunan seragam ketumpatan yang mencukupi terbentuk.
  5. Tuangkan minyak dan kacau sekali lagi.

Pancake digoreng sehingga keemasan, dan kemudian tersebar di atas piring dan dihiris dengan mentega.

Dengan susu

Lempeng yang lazat di dalam lubang cetek akan berubah jika susu ditambah ke dalam adunan.

Kami akan menyediakan produk sedemikian untuk mereka:

  • 250 ml susu;
  • 500 ml kefir;
  • telur;
  • 25 g gula;
  • satu sudu teh soda;
  • garam garam;
  • Tepung 1-2 cawan;
  • beberapa sudu minyak bunga matahari.

Teknologi memasak adalah seperti berikut:

  1. Rempah, telur dan soda dihantar ke kefir sedikit hangat. Kacau sehingga semua bijirin dibubarkan.
  2. Campurkan tepung di bahagian. Campuran siap harus sangat tebal dan tidak mempunyai ketulan.
  3. Susu dibawa ke mendidih, dan kemudian dituangkan ke dalam jisim dalam aliran kecil, sambil kacau.
  4. Minyak terakhir ditambah, jisim sekali lagi bercampur. Jika jisimnya terlalu cair, anda boleh menambah sedikit tepung.

Pancake digoreng pada kuali yang dikalsinasi di kedua belah pihak sehingga keemasan. Mereka dihiris dengan mentega semasa masih panas atau diisi dengan jem.

Dengan kefir dan susu yang dibakar

Jika anda mahukan penkek aromatik, anda boleh menguli doh dengan susu yang dipanggang. Kemudian mereka akan menjadi lebih lembut daripada tenusu. Dan baiklah dengan jem, susu pekat dan juga ais krim!

Bahan-bahan

  • susu dibakar yang ditapai - 500 ml;
  • kefir - 200 ml;
  • tepung - 1.5 cawan;
  • telur - 2 buah;
  • gula - 50 g;
  • garam garam.

Teknologi Memasak:

  1. Campurkan produk susu, rempah, testis dengan teliti sehingga jisim homogen dengan bentuk gelembung kecil.
  2. Tuang tepung ke dalam sedikit, mencampurkan dengan baik selepas setiap hidangan.
  3. Kukuh selama 0.5 jam di tempat yang sejuk.

Apabila doh ditapis, panggang penkek. Mereka goreng dalam minyak di kedua-dua belah pihak sehingga keemasan, dan kemudian disalut dengan mentega atau minyak dan dipindahkan ke hidangan.