Pancake dengan yis dan susu adalah tanda keselesaan dan kesejahteraan, simbol matahari dan kelahiran semula. Artikel ini menyajikan beberapa resipi yang paling berjaya yang pasti akan berakar di dapur anda.

Pancake tebal dan tebal dengan yis

Memasak penaik tebal dengan yis dan susu akan mengambil masa yang lebih sedikit daripada memasak penkek klasik. Membakar mereka adalah keseronokan.

Lempeng-lempung yang kaya dengan susu adalah subur dan memuaskan.

Berikut adalah tiga resipi yis tebal yis yang paling popular.

Lempeng Kefir

Makanan untuk 8 hidangan:

  • ragi segar - 20 g;
  • gula - 75 g;
  • tepung gandum - 240 g;
  • telur - 2 buah;
  • kefir - 200 ml;
  • air - 100 ml;
  • garam adalah secubit.

Cara memasak:

  1. Panaskan air ke 40 ° C, campurkan dengan 3 sudu besar. l tepung, 1/3 gula dan ragi. Bungkus dan bersihkan dari draf.
  2. Suplemen madu siap sedia dengan kefir dan telur. Shake.
  3. Tuang tepung ke dalam jisim dalam beberapa peringkat, campurkan. Konsistensi ujian harus berubah seperti pancake.
  4. Balut doh dan biarkan berehat selama setengah jam.
  5. Goreng pancake hingga kenyal.
  6. Tuangkan lempeng yang disediakan, lipatkannya di kaki dan tutup dengan kain bersih.

Ia mudah untuk menyimpan ragi lebur dalam ketuhar gelombang mikro atau oven - tidak ada draf di sana, dan suhu stabil.

Hidangkan penkek panas, dengan jem atau jem.

"Boyar" pancake dalam susu dengan yis kering

Makanan pada 10 hidangan:

  • susu - 1000 ml;
  • telur - 3 pcs;
  • yis segera kering - 10 g;
  • tepung gandum - 600 g;
  • mentega - 100 g;
  • gula - 3 sudu besar. l.;
  • speck;
  • garam - 1 sudu kecil.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Campurkan telur dan susu dalam mangkuk yang mendalam (ia perlu panas, kira-kira 40 ° C).
  2. Hancurkan yis segera ke dalam tepung ditapis (mereka mempunyai tindak balas yang sangat cepat, dan produk tidak mempunyai bau tertentu).
  3. Tuang tepung ke dalam campuran telur dan susu. Hidupkan pengadun pada kelajuan rendah dan pecahkan semua benjolan.
  4. Meleleh mentega, tuangkan ke dalam adunan dan kacau sehingga rata.
  5. Biarkan doh selesai selama 45 minit di tempat yang hangat supaya sesuai. Dalam proses penapaian, perlahan-lahan campurkan adunan beberapa kali.
  6. Hiburkan pan dan musim dengan sekeping bacon.
  7. Bakar penkek hingga kerak yang lazat diperolehi.

Adalah mustahil untuk membiarkan adunan menjadi berasid - pancake akan berubah menjadi getah dan tidak enak.

Hidangan siap dipenuhi dengan kaviar merah, salmon asin yang sedikit masin dan makanan ikan lain.

Lempeng lada pada susu masam dalam periuk perlahan

Pancake juga boleh digoreng dalam periuk perlahan: mereka tidak melekat, mereka bertukar dengan sempurna dan bertukar kecil dan kemas.

Produk untuk 20 hidangan:

  • susu masam - 1000 ml;
  • ragi segar - 50 g (atau 7 g kering);
  • tepung gandum - 480 g;
  • telur ayam - 2 buah;
  • minyak zaitun - 50 g;
  • lemak untuk menggoreng;
  • gula tepung - 2 sudu besar. l.;
  • garam adalah secubit.

Cara memasak:

  1. Dalam bekas, kocok yis dengan gula tepung, beberapa sudu tepung dan segelas yogurt panas. Keluarkan adunan dicampur dalam haba selama 40 minit, membungkusnya dari draf.
  2. Selepas masa ini, gosok sedikit sedikit dengan sisa-sisa yoghurt panas, masukkan telur dan minyak zaitun ke dalam busa yang kuat, dan kacau perlahan-lahan, dari bawah ke bawah, tambah tepung secara berperingkat.
  3. Biarkan doh panas selama beberapa jam untuk masak.
  4. Bangkit doh, tanpa kacau, untuk memilih hos dari bahagian bawah bekas.
  5. Sapu mangkuk multicooker dan minyak dengan bacon (atau ghee).
  6. Pancake panci di kedua belah pihak dalam mangkuk multicooker dalam mod "Frying", mengedarkan doh sama rata di sepanjang bahagian bawah mangkuk.

Resipi kustard, dalam susu dan air mendidih

Pancake nipis dengan yis dan susu adalah halus dan halus.

 

Produk untuk 30 keping:

  • susu - 1000 ml;
  • air - 150 ml;
  • telur - 4 pcs .;
  • tepung gandum - 1000 g;
  • semolina - 2 sudu besar. l.;
  • minyak sayuran - 1/2 sudu besar;
  • Ragi bertindak cepat - 11 g (1 paket);
  • gula - 3 sudu besar. l.;
  • garam adalah secubit.

Langkah demi langkah penerangan:

  1. Campurkan tepung dengan gula, yis dan semolina, tuang 750 ml susu panas, pukul dengan mixer, pecahkan ketulan.
  2. Biarkan doh selama sejam di tempat yang hangat supaya ia sesuai.
  3. Masukkan telur, minyak sayur dan garam ke dalam adunan, campurkan.
  4. Rebus susu yang tersisa, tuangkan ke dalam adunan dan kacau dengan cepat.
  5. Biarkan doh untuk berdiri selama 20 minit.
  6. Tuang air menjadi aliran nipis, campurkan.
  7. Bakar penkek dalam kuali panas.

Hidangkan pancake panas dengan krim masam atau yogurt.

Ketebalan penkek boleh diselaraskan: jika anda mahu penkek tebal - anda perlu menaip doh lebih banyak ke dalam ladle, jika anda memerlukan produk yang nipis - doh boleh dicairkan dengan air yang dipanaskan.

Petua. Setelah menuangkan cincin kunyit ke dalam doh, hasilnya adalah pancake keemasan, berwarna merah.

Memasak dengan penambahan semolina

Pancakes dengan semolina yang disediakan mengikut resipi ini tidak kental: mereka boleh dilepas, elastik dan patuh.

Produk untuk 20 keping:

  • semolina - 1.5 sudu besar;
  • air - 150 ml;
  • susu - 500 ml;
  • tepung gandum - 1 sudu besar;
  • telur - 2 buah;
  • susu - 1 sudu besar;
  • yis kering - 1 sudu kecil;
  • gula tepung - 1 sudu besar. l.;
  • garam - 1 sudu teh;
  • mentega - 3 sudu besar. l

Langkah demi langkah penerangan:

  1. Dalam susu dipanaskan hingga 40 ° C, biarkan cair, gula tepung. Untuk garam.
  2. Tutup piring dengan adunan, letakkan di tempat yang hangat supaya sesuai.
  3. Pada masa ini, ayakan tepung dan campurkan dengan semolina.
  4. Potong telur ke dalam adunan yang sesuai dan pukulan dengan baik.
  5. Tuangkan campuran tepung dan semolina ke dalam adunan, tuangkan minyak sayuran dan air suam, kacau. Masukkan doh yang dilindungi untuk 1.5-2 jam.
  6. Lempeng ketuhar dalam kuali panas, berpaling.

Pancake panas boleh dihidangkan dengan kompot atau jeli.

Baca juga:pancake yogurt

Pancake nipis dalam susu dan telur dengan lubang

Pancake nipis dengan lubang - tukang masak rumah aerobatics.Resipi di bawah adalah klasik lempeng renda yang sempurna.

Akan diperlukan untuk 20 hidangan:

  • susu - 1 l;
  • tepung gandum - 480 g;
  • telur - 2 buah;
  • kering yis bertindak cepat - 11 g;
  • krim masam yang gemuk - 65 g;
  • gula aising - secukup rasa;
  • garam adalah secubit.

Tahap memasak:

  1. Buatlah sedikit susu pada suhu 40 ° C, yis dan tepung, kacau, balut dan panaskan selama 60 minit.
  2. Pukul telur dengan gula tepung, garam, letakkan krim masam, kacau dan tambah pada doh. Masukkan doh yang dilindungi dalam haba selama 30 minit.
  3. Lempeng goreng pada suhu sederhana hingga coklat keemasan.

Sekiranya penkek pecah ketika membuat roti, biarkan doh berdiri seketika.

Lempeng siap dibuat boleh disumbat dan dihidangkan ke meja, sebagai hidangan bebas.

Dari tepung gandum

Lempeng buckwheat bukan hanya lazat, tetapi juga berguna, kerana dasar soba adalah gudang besi, karbohidrat dan unsur surih.

Anda perlu:

  • air - 0.1 l;
  • susu - 0.4 l;
  • soba dan tepung gandum - 125 g setiap;
  • minyak zaitun - 1 sudu besar. l.;
  • yis kering - 5 g;
  • telur - 3 buah;
  • sirap maple - 1 sudu besar. l
  • garam, serbuk penaik - secubit.

Prosedur

  1. Hancurkan yis dengan air pada suhu 40 ° C.
  2. Pukul telur, susu dan sirap maple, ayakan tepung dengan serbuk penaik menjadi jisim dan pecahkan semua benjolan.
  3. Tuangkan ragi dalam air, minyak zaitun ke dalam campuran dan tambah garam. Kacau dengan garpu atau kocok.
  4. Goreng pancake sehingga dimasak.

Teman terbaik untuk pancake pancake adalah madu. Tetapi cendawan goreng cincang akan sesuai dengan sempurna ke dalam hidangan ini yang luar biasa.

Sekiranya tidak ada tepung soba di dalam rumah, anda boleh dengan mudah membuatnya dengan bantuan gurita soba dan pengisar kopi.

Pancake pada ragi keluar masam, jadi mereka berjalan dengan baik dengan pelbagai pengisi dan perasa.

Tip berguna:

  • yang nipis adunan, lebih halus produk siap, dan sebaliknya;
  • pancake di mana tepungnya diseduh dengan air mendidih, atau di mana produk susu yang ditapai hadir, selalu menjadi renda;
  • untuk pancake, disyorkan untuk menggunakan pan pancake berasingan, ia tidak boleh dibasuh, tetapi hanya perlahan-lahan lap;
  • Sebelum menggoreng, kuali dengan minyak atau sekeping bacon;
  • mentega akan memberikan pancake panggang warna emas;
  • jika untuk adonan pancake diletakkan pada yis, anda perlu menggunakan kapasiti besar untuk menguli, jisim akan naik;
  • jika penkeknya adalah pencuci mulut, doh boleh dibumbui dengan vanila, kayu manis atau rempah-rempah kegemaran lain;
  • selepas kuali dikalsikan dengan baik, keluarkan dari api selama seperempat minit supaya pancake pertama tidak terbakar;
  • untuk mendapatkan pancake "getah" tebal, anda perlu menambah air ke dalam doh sebagai tambahan kepada susu. Pancake sedemikian akan mudah disumbat.

Jika ada sesuatu yang tidak berfungsi untuk pertama kalinya, jangan berputus asa. Cuba, berani, bereksperimen, buat resipi yang ideal dan unik anda supaya pancake yis tebal menggembirakan ahli keluarga sepanjang tahun!

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: