Pancake dengan yis - 7 resipi tebal dan subur

Dengan permulaan cuaca sejuk, lebih dan lebih kerap saya mahukan sesuatu yang kukuh, memuaskan. Sebagai contoh, penkek. Anda boleh membuat nipis, renda, tetapi jika anda menunjukkan kesabaran, anda boleh memasak pancake yang tebal dan subur dengan ragi - wangi, tidak dapat dibayangkan dengan mulut. Mereka juga dipanggil berasid. Lempeng lazat boleh disediakan dengan bahan-bahan apa saja, tetapi yang utama, tentu saja, adalah tepung, ragi. Jadi mari kita mulakan.

Pancake tebal dengan yis - resipi untuk susu, atau resipi untuk memasak dengan cara yang pedas

Pancake tebal dan rimbun diperolehi apabila doh telah berlalu semua peringkat penapaian, dipenuhi dengan udara, menjadi poros dan ringan. Hanya biarkan pancake berdiri dengan baik, berasidkan, dan ada rahsia utama lempeng yang berjaya. Di samping itu, pancake yis dalam susu diperolehi dari adunan yang agak tebal. Oleh itu, jangan bimbang bahawa menurut resipi di bawah anda akan mendapat jisim tebal.

Pengiraan dibuat untuk sebahagian besar penkek, namun, jika anda memerlukan penkek yang lebih sedikit, hanya separuh jumlah makanan.

Kami akan menyediakan:

• 0.6 kg tepung (biasa, tetapi produk yang sangat baik juga diperolehi daripada soba);
• beberapa telur;
• 40 g gula pasir;
• 1 liter susu;
• 50 g cair mentega atau mentega cair;
• garam - 15 g;
• yis (jika kering, maka anda perlu 15 g, jika segar ditekan, 40 g).

Kemajuan:

1. Larutkan ragi - untuk melakukan ini, ambil segelas susu (dari ukuran umum), panaskannya ke keadaan yang sedikit hangat, tambah ragi dan biarkan mereka membengkak selama sepuluh minit.
2. Selebihnya susu juga sedikit hangat, secara literal sedikit lebih hangat daripada suhu badan. Masukkan gula pasir dan garam, kacau dan tambah yis dibubarkan dalam susu.
3. Pukul telur dan kacau secara perlahan dalam tepung.
4. Sentuhan terakhir ialah menambah minyak ke doh.Kacau.
5. Tinggalkan segalanya untuk bangkit. Seperti mana-mana adunan ragi, ia perlu dibangkitkan sebanyak tiga kali untuk dijenuhkan dengan karbon dioksida. Oleh itu, secara berkala, doh perlu diketuk apabila ia mula meningkat. Biasanya di tempat yang hangat, keseluruhan pendakian mengambil masa kira-kira tiga jam atau sedikit lebih.
6. Pancake dibakar dengan baik dan disejukkan dengan kuali minyak sayur di kedua-dua belah pihak.

Penting: jangan keterlaluan dengan ragi! Dengan peningkatan dalam norma mereka, doh akan naik lebih cepat, tetapi penkek akan memperoleh ragi dan bau yang berlebihan. Lebih baik menunggu untuk naik semulajadi. Jika anda mahu yis mengisi penkek, maka bakar lebih tipis daripada resipi doh di atas. Sekiranya anda mahukan penkek yang tebal dan subur, maka sedikitkan menambah jumlah tepung.

Pancake ragi di atas air

Ia berlaku bahawa tiada susu di dalam rumah. Ini bermakna anda perlu membuat pancake pada yis dan air. Dengan cara ini, sesetengah orang tidak suka membakar pancake yis dalam susu, mereka sengaja tidak menambahnya kepada adunan. Di atas air, hidangan yang dibincangkan ternyata sedikit "getah", ia pecah dengan buruk, dan ini mempunyai rasa dan daya tarik tersendiri.

Untuk resipi ini, anda perlu memasak:

• beberapa telur;
• segelas tepung (dua ratus gram);
• 10 g ditekan ragi;
• setengah liter air dan minyak masak;
• tambah gula dan garam secukup rasa.

Kemajuan:

1. Pukul telur hingga rata.
2. Cairkan yis dalam sedikit air suam.
3. Masukkan telur dan ragi ke seluruh cecair.
4. Tuangkan garam dan gula.
5. Ayur tepung dan kacau dengan teliti sehingga doh tidak mempunyai benjolan.
6. Tutup kuali dengan doh dengan tudung atau tuala dan biarkan selama satu jam naik.
7. Apabila doh mula naik, menguli, tuangkan beberapa sudu minyak sayuran, campurkan.
8. Tunggu kebangkitan semula. Selepas itu, anda boleh membakar pancake tebal dan berliang di atas air.

Lenten resipi tanpa telur

Resipi ini adalah baik kerana ia tidak mengandungi produk haiwan, yang bermaksud ia boleh digunakan pada hari puasa. Pancake tebal, berliang, agak enak. Benar, ada mereka, seperti kebanyakan produk, anda perlu segera.

Memasak:

1. ambil sekurang-kurangnya produk - beberapa gelas tepung, 40 ml air, garam dan gula secukupnya, yis 20 gram;
2. sediakan adunan, yang kami tuangkan segelas dari jumlah air, panaskan sedikit dan cairkan ragi di dalamnya, gula sedikit (kira-kira satu sudu) dan sedikit tepung;
3. biarkan doh yang dihasilkan selama kira-kira lima belas minit sehingga gelembung udara muncul di permukaan adonan. Tidak lama kemudian permukaan akan ditutup dengan topi gelembung. Ini bermakna ragi hidup dilancarkan, anda boleh terus memasak adunan tanpa lemak;
4. panaskan sedikit air, tambahkan adunan di sana, kemudian beberapa sudu gula dan garam garam, kacau;
5. tambah beberapa sudu kepada doh. sudu minyak sayuran dan biarkan di dalam periuk di bawah tuala untuk naik. Sekiranya bilik itu hangat dalam satu jam, doh harus berulang kali. Setiap kali kita menghancurkannya untuk menenun dengan oksigen dan meneruskan penapaian;
6. Akhirnya, ambil doh dengan senduk dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam panas dan lancar dengan kuali minyak sayuran. Kami membakar penkek pada kedua-dua belah pihak, menghalang overdrying.

Pelincir selesai penkek dengan aromatik minyak atau jem aromatik. Lempeng lazat di dalam air dan tanpa telur siap!

Resipi lazat: pancake american

Pancake yang subur dengan susu masam atau yogurt

Pancake dibakar dari adonan yis yang sama seperti biasa, perbezaan dalam ketersediaan produk susu yang ditapai. Ia boleh menjadi krim masam, dan susu yang ditapai, dan yogurt biasa. Terima kasih kepada mereka, pancake lebih berliang dan lapang.

Oleh itu, anda mendapat begitu merawat, menyediakan:

• sebiji tepung tepung;
• gula pasir 70 g;
• 700 g susu masam atau yogurt;
• 30 g yis ditekan;
• tiga telur bersaiz sederhana;
• garam secukup rasa;
• menjelaskan minyak bunga matahari untuk goreng, dan 50 g mentega - ke dalam adunan.

Kami melakukan ini:

1. Tambah yis dicairkan dalam sedikit air ke susu panas. Tunggu sehingga berbuih berlaku dalam susu.
2. Pukul telur dengan gula, tetapi tidak banyak.
3. Masukkan campuran yis yang dicairkan ke telur, garam, kacau rata.
4. Tuang tepung mengikut resipi, kacau hingga rata.
5. Biarkan ia naik dengan baik, menguli doh beberapa kali.
6. Bakar pancake dalam periuk yang disejukkan dengan apa-apa lemak.

Lipat lempeng siap dalam timbunan, sebelum pelinciran masing-masing dengan mentega cair atau ghee.

Resipi cepat untuk kefir dan yis kering

Pancake yis Kefir disediakan dengan cepat dan cukup ringkas. Pada dasarnya, ini adalah variasi resipi sebelumnya, tetapi bukan yogurt, kefir diambil.

Tindakan:

1. Sepasang telur diletakkan dalam bekas dengan kefir.
2. Garam secukup rasa, beberapa sudu teh gula, beberapa Art. sudu gula pasir.
3. Ragi kering (1 sudu teh), air (kira-kira dua pertiga daripada gelas) dan minyak sayuran ditambah di sana.
4. Kemudian ia tetap untuk menuang tepung - ia akan mengambil sedikit lebih daripada satu gelas untuk membuat adunan sederhana tebal.
5. Biarkan ia menaikkan minit selama empat puluh atau sejam.
6. Selepas adunan telah berdiri, anda boleh mula membuat penkek.

Pancake ragi dengan penambahan semolina

Pancakes keluar sangat cantik, memuaskan, menarik. Bagaimana memasak? Sangat mudah - sama seperti yis biasa, hanya dengan penambahan semolina.

Kami mengambil:

• segelas tepung;
• satu setengah gelas semolina;
• 150 g air dan 500 g susu;
• beberapa telur segar;
• tiga sudu besar. sudu gula;
• Minyak sayur dalam adunan akan memerlukan 3 sudu besar. sudu, di samping itu, menyediakan sedikit untuk membakar penkek;
• garam sudu kecil dan banyak yis kering.

Dari pengiraan produk ini terdapat tumpukan pancake yang cukup baik yang dapat memberi makan kepada sebuah syarikat besar. Sekiranya anda memerlukan kurang jumlah, potong secara berkadar.

1. Ayak tepung dan campurkan dengan semolina.
2. Kami membuat doh dari sedikit susu, gula dan yis.
3. Sebaik sahaja doh itu dibuyarkan, kami memacu telur ke dalamnya, campurkan dengan garpu atau pukul.
4. Masukkan minyak sayuran ke cecair, kemudian tuangkan garam dan tepung. Pada saat terakhir, tambahkan susu atau air yang hangat dan kacau sekali lagi.
5. Mari datang, hancurkan dan segera panggang dari adunan ragi selesai.

Ragi pada botol

Ini bukan resipi, tetapi sebaliknya, bentuk asal bekerja dengan ujian. Mana-mana adunan dari kaedah di atas sesuai untuknya. Pilih sebarang resipi - kefir atau krim masam. Intinya adalah bahawa doh disediakan dalam botol plastik dan dicurahkan daripadanya. Ia mudah apabila dibakar.

Satu botol satu atau setengah atau dua liter lebih baik diperlukan. Komponen kering pancake (tepung, yis kering, garam dan gula) secara beransur-ansur diperkenalkan terlebih dahulu ke dalamnya, dan kemudiannya cair - telur, susu, kefir atau air. Untuk kemudahan, lebih baik menggunakan corong leher lebar. Selepas menambah cecair, botol itu sudah lama dan agak lama digoncang untuk mendapatkan keseragaman maksimum. Setelah menyiapkan doh, botol dibuka dan disimpan dalam bentuk ini sehingga pendekatan. Kemudian teruskan ke proses pembakar, menuangkan bahagian yang betul ke dalam kuali menggoreng merah panas. Kaedah ini mudah kerana dalam botol anda boleh menyimpan sisa adunan selama beberapa waktu.