Pancake dengan yis - 4 daripada resipi yang paling lazat untuk pancake yang luar biasa

Apa yang boleh menjadi lebih sedap daripada lempeng dengan panas? Pusingan goreng "matahari" dan meminta piring. Lempeng yis sangat baik, dicirikan oleh keindahan khas. Oleh kerana hidangan ini sangat popular, terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Saya memilih yang paling menarik dari mereka.

Petua dan kiat:

1. Bekas dengan adunan ragi yang ditinggalkan untuk penapaian perlu ditutup dengan tuala atau sekeping kain bersih supaya oksigen menembusi dalam.
2. Jika air mudah dalam resipi digantikan dengan berkarbonat, produk siap akan berubah menjadi lebih lapang.
3. Jika adunan terlalu tebal, lebih baik mencairkannya bukan dengan susu, tetapi dengan air. Komposisi lebih cair lebih mudah untuk mengedarkan secara merata dalam kuali.

Penting! Jika adunan diasaskan dan mula jatuh, sedikit gula perlu ditambahkan kepadanya. Jika tidak, apabila memanggang, kerak emas tidak akan muncul.

Pancake panci yang tebal

Pancake yang dibuat dengan resipi ini lebih seperti kek lembut. Anda boleh membakar mereka semasa minggu Pancake perayaan, dan pada mana-mana hari lain apabila anda mahu merawat diri anda. Perkara utama adalah bersabar, kerana pemeriksaan akan mengambil masa sekurang-kurangnya satu jam.

• Pinggir Per Container: 8.
• Masa memasak: 1 jam + 1 jam untuk pemeriksaan.

Bahan-bahan

• tepung - 300 g;
• susu - 500 ml;
• ragi hidup - 20 g;
• telur - 2 pcs. (atau 1 besar);
• gula - 25 g;
• garam - 3 g;
• minyak sayuran - 45 ml.

Kaedah Memasak:

1. Minum separuh separuh susu yang ditunjukkan dalam resipi. Tuangkan ke dalam bekas yang sesuai untuk pencampuran. Hancurkan ragi di sana.
2. Gosokkan kepingan yang tidak larut dengan teliti dengan sudu. Tutup campuran yang dihasilkan dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat selama 15 minit.
3. Apabila ragi diaktifkan (ini akan kelihatan dengan "cap" berbuih di permukaan pembicara), tambah telur.
4. Tuang gula dan garam ke dalam adunan. Jumlah yang ditunjukkan dalam resipi adalah lebih baik tidak melebihi sehingga tidak mengganggu rasa khusus bakteria yis.
5. Pukul campuran yang dihasilkan dengan pengadun atau secara manual menggunakan pukul.
6. Panaskan susu yang tersisa dan tuangkan ke dalam komponen lain.
7. Ayakan tepung pada bagian kecil langsung ke dalam mangkuk pencampur. Campurkan dengan teliti supaya tiada benjolan.
8. Tuangkan minyak sayuran. Ia tidak perlu mengambil bunga matahari sahaja, apa sahaja yang akan dilakukan. Perkara utama ialah produk itu perlu disempurnakan, tidak berbau.
9. Campurkan komposisi sekali lagi, periksa untuk ketumpatan dengan menggunakan kuali. Jika jisim terkumpul mengalir secara perlahan-lahan, seperti susu pekat, maka konsistensi yang diinginkan dapat dicapai.
10. Tutup bekas dengan tudung, letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Selepas 15 minit, campuran itu perlu dicetuskan dengan pukul. Perkara yang sama perlu dilakukan selepas 15 minit lagi.
11. Panaskan pan di atas api yang tinggi. Tuang sedikit lemak sayuran ke dalamnya atau minyak dengan sekeping bacon.
12. Kurangkan api pembakaran sedikit. Tarik doh ke dalam senduk dan tuangkan ke dalam kuali. Bakar selama 2-3 minit, kemudian tukar dan goreng di sebelah yang lain.

Sekiranya dikehendaki, pasangkan kek lembut yang disediakan dengan mentega. Oleh kerana sedikit gula dalam komposisi mereka berada dalam keharmonian yang sempurna walaupun dengan tampalan manis.

Satu fakta yang menarik! Proses penyediaan hidangan ini di Rusia sangat baik. Mereka tidak mengatakan "menguli", tetapi "membuat" penkek.

Resipi tuang lean untuk yis dan air

Mereka yang mengikuti angka atau terus puasa akan berminat dengan resipi pancake tanpa telur dan susu. Pembicara ragi mudah akhirnya berubah menjadi hidangan air yang boleh dihidangkan dengan apa-apa pengisian.

• Pinggian Per Container: 7-9.
• Masa memasak: 55 minit.

Bahan-bahan

• air - 450 ml;
• tepung - 250 g;
• gula - 50 g;
• semolina - 50 g;
• yis - 8 g;
• garam - 2 g;
• minyak bunga matahari yang ditapis untuk menggoreng - 50 ml.

Untuk nota. Supaya produk jadi menjadi kerja terbuka, sebahagian dari tepung yang dinyatakan dalam resipi boleh diganti dengan semolina.

Kaedah Memasak:

1. Panaskan air (200 ml) sedikit, hancurkan ragi ke dalamnya. Masukkan 25 g gula dan tepung sebanyak.
2. Pukul komposisi dengan pukul dan biarkan selama 15 minit di tempat yang hangat.
3. Masukkan tepung terigu dalam bahagian-bahagiannya ke pangkalan cecair, mengasah komposisi dengan pukul. Tuangkan semolina dengannya. Anda boleh lakukan tanpa itu, maka tepungnya perlu mengambil 50 g lebih daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Garam, tambah gula.
4. Biarkan jisim di tempat yang hangat selama 20 minit lagi.
5. Apabila doh itu muncul, sudah tiba masanya untuk meletakkan kuali pada api yang tinggi. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 2 minit untuk menggoreng pada setiap sisi sehinggalah pemerah pipi yang lazat.

Supaya produk siap tidak menyejuk manakala selebihnya digoreng, mereka perlu dilipat di atas pinggan dan diletakkan di atas periuk air mendidih. Kebakaran di bawah tangki harus sangat lemah.

Penting! Untuk penaik, lebih baik menggunakan kuali besi bersaiz sederhana. Pada pembuat krep yang berbuih, bakteria yis tidak mempunyai masa untuk memasak di tengah, sementara tepi sudah mula membakar.

Dalam susu dengan yis kering

Produk kuliner mengikut resipi ini didapati nipis, dengan lubang-lubang kecil. Mereka boleh dihidangkan dengan beri, krim masam, ghee atau keju kotej.

• Pinggir Per Container: 7.
• Masa memasak: 45 minit + 1 jam pemeriksaan.

Bahan-bahan

• tepung - 200 g;
• yis - 4 g;
• telur - 2 buah;
• gula - 25 g;
• susu - 400 ml;
• garam - 2 g;
• minyak sayuran - 50 ml.

Kaedah Memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan granul yis kering, gula dan garam di sana.
2. Dalam bekas berasingan, pukul telur dengan pengadun sehingga buih kecil muncul. Tambahnya kepada komponen pukal dan campurkan dengan perlahan.
3. Sedikit panaskan susu dan tuangkan dalam aliran nipis ke dalam doh, bersungguh-sungguh bekerja dengan menggoreng atau menghidupkan pengadun pada kelajuan sederhana.
4. Selepas semua benjolan hilang, doh mesti dikeluarkan di tempat yang hangat selama 1 jam, tidak lupa untuk menutup bekas dengan kain.
5. Sejam kemudian, anda boleh meletakkan kuali di atas api dan memasak "matahari" yang lazat, menggorengnya dengan penambahan minyak. Waktu memasak bergantung kepada tahap pemanasan pembakar, biasanya 1-2 minit pada setiap sisi cukup untuk mendapatkan pemerah pipi yang cantik.

Untuk menegaskan rasa hidangan itu, kek cawan terbuka siap disembur dengan jus lemon.

Penting! Anda boleh membuat doh yis dengan menggunakan tepung soba dengan mencampurkannya dengan gandum dalam nisbah 1: 1.

Lempeng diraja dengan susu yang dibakar

Susu dipanggang mempunyai rasa khas, warna yang ditransmisikan kepada semua hidangan yang disediakan dari situ. Pancake, yang tidak malu untuk dijadikan sebagai hidangan perayaan, tidak terkecuali.

• Pinggir Per Container: 8.
• Masa memasak: 1 jam + 15 minit pemeriksaan.

Bahan-bahan

• susu yang dibakar - 400 ml;
• garam - 2 g;
• telur - 3 pcs;
• gula - 15 g;
• tepung - 200 g;
• yis - 20 g;
• mentega - 25 g;
• lemak untuk menggoreng - 50 g (atau 50 ml minyak bunga matahari).

Kaedah Memasak:

1. Hancurkan yis secara langsung ke dalam kepingan, tuangkan sedikit susu hangat (100 ml). Biarkan selama 15 minit.
2. Pisahkan protein dari kuning dan gulungkannya dengan garam dan gula. Tuangkan dalam residu susu yang sama. Tambah campuran ragi.
3. Tahan tepung (lebih baik dua kali, supaya lebih tepu dengan oksigen), tuangkan ke dalam adunan. Kacau dengan baik.
4. Meleleh mentega dalam mandi air dan tuangkan bahan-bahan lain. Menggunakan pemukul, membawa komposisi ke homogen.
5. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul protein dengan pengisar sehingga puncak stabil. Perlahan-lahan beralih ke bahan-bahan lain dalam bahagian-bahagian kecil dan campurkan tanpa sebat.
6. Panaskan kuali dengan api. Kurangkan api ke sederhana. Lemparkan pancake dalam lemak atau minyak sehingga kelihatan kaya, berbau harum (sekitar 1.5 minit pada setiap sisi).

Jika anda memukul putih secara berasingan dari kuning, adunan akan menjadi lebih lapang, dan pancake selesai adalah halus. Teknik ini berfungsi untuk semua resipi.

Penting! Jika yis hidup digunakan untuk menguli doh, mereka akan ditambah kepada komponen cecair, jika kering - untuk longgar.

Lempeng yis yang rimbun disediakan pada hari cuti dan pada hari kerja. Anda boleh melayani mereka dengan pelbagai tampalan. Pelbagai resep membolehkan anda memilih pilihan yang tepat untuk kedua-dua pencinta muffin hangat, dan penganut pemakanan yang tepat.