Pengisian daging untuk penkek adalah salah satu yang paling popular di kalangan rakyat. Versi hidangan ini sangat memuaskan dan lazat. Ahli keluarga yang lain boleh ditambah ke dalam proses memasak - sementara bahagian lempeng seterusnya sedang digoreng, seseorang perlu membungkus pemadat di dalamnya! Pancake dengan daging boleh dalam pelbagai kombinasi dengan produk lain, dan di bawah anda akan mendapati yang paling lazat dan menarik.

Resipi klasik untuk penkek daging yang disumbat

  • 1 liter susu;
  • 2 telur
  • 300 gram tepung;
  • 150 gr plum. minyak;
  • ½ tsp garam untuk adunan dan ½ sudu teh untuk mengisi;
  • 1 sudu gula;
  • 200 gram cincang babi atau daging lembu;
  • 1 bawang.

Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk untuk doh. Garam dan kacau dengan teliti. Tuang gula ke dalam campuran telur dan campurkan lagi. Tambah kira-kira ⅔ susu, menguli dengan pukul. Masukkan tepung tiga kali dalam perkadaran yang sama dan campurkan setiap kali supaya tiada benjolan dalam adunan.

Meleleh mentega. Semasa lebur, masukkan susu yang masih tinggal dan aduk adunan. Apabila minyak menjadi cecair, masukkan ke dalam doh. Bahan ini akan menambah rasa krim yang sangat halus ke hidangan. Anda boleh pergi untuk membuat minuman selama seperempat jam.

Sekarang anda perlu menyediakan pengisian. Pertama, potong bawang dan goreng hingga keemasan cahaya. Selepas kami menyebarkan daging cincang itu, tambah garam, tambah rempah lain (lada atau set untuk daging) jika dikehendaki.

Semasa pengisian daging digoreng, panggang penkek.

Apabila pengisian sudah siap, letakkan kira-kira satu sudu satu pancake dan bungkusnya dengan sampul surat.

Untuk nota. Sebelum menunaikan, gorengkan pancake yang sudah siap di kedua belah pihak supaya ia crunches.

Resipi Daging Ayam

 

Daging ayam dianggap sebagai pemakanan dan merupakan komponen daging yang sangat popular di banyak hidangan:

  • busur 2 pcs;
  • 1-2 ayam fillet;
  • lada hitam;
  • Lavrushka
  • garam;
  • minyak;
  • bahagian lempeng siap sedia.

Pancake boleh disediakan mengikut kaedah yang telah diterangkan sebelumnya.

Tetapi kami melakukan pemadat ayam seperti ini:

  1. Pertama sekali, anda perlu mendidih ayam. Dip fillet yang dibasuh dalam air sejuk, sedikit tambah garam (1 fillet ⅔ sudu L. L. garam). Tambah lada dan kacang dan lavrushka untuk menambah bau pedas.
  2. Potong bawang sebagai halus dan goreng dalam kuali merah dengan minyak. Apabila bawang menjadi sedikit emas, tambahkan beberapa kiub mentega untuk membuat juicier pengisian.
  3. Walaupun mentega dipanaskan, kami memotong fillet yang sejuk dan nipis selama beberapa minit.

Pengisian sudah siap. Pancake dengan peminum ayam baik dengan krim masam.

Dengan daging dan cendawan

Cendawan dan daging selalu dicampur dengan baik, jadi dalam pancake mereka akan sangat enak:

  • 1500 gr sebarang pemadat;
  • 2 matlamat bawang;
  • 700 gr setiap cendawan;
  • lada, garam dan rempah lain;
  • minyak.

Resipi lazat: Bagaimana untuk memasak panci di atas air?

Pertama, kami menyediakan cendawan: kami memotong kawasan yang cacat, bilas, potong kecil dan hantar ke goreng.

Sementara dalam periuk berasingan, goreng bawang cincang dan daging cincang. Adalah sangat penting untuk sentiasa menggabungkan pengisian supaya pemadat tidak melekat bersama-sama dalam benjolan, jika tidak maka ia akan menjadi sukar untuk menjadikannya homogen dan mudah untuk kegunaan berikutnya. Semasa menyiapkan pengisian, buat pancake mengikut resipi kegemaran anda.

Apabila daging sudah siap, hidupkan cendawan dan masak selama 10 minit lagi. Pengisian siap sedia.

Dengan penambahan kubis

Resipi lain untuk mengisi pancake - dengan kubis:

  • 2 wortel;
  • 1 medium bawang;
  • 300 gram kubis;
  • 700 gr daging babi yang dicincang;
  • 2 sudu besar sos manis dan masam;
  • garam dan rempah ratus.

Pertama, sediakan penggorengan yang mudah - memotong bawang kecil dengan halus ke dalam kuarters, wortel boleh diparut. Rebus selama 5-7 minit. Sementara itu, cop kubis dan boleh disebar dengan daging, sos dan rempah cincang. Jangan lupa untuk garam sedikit. Rebus sehingga kubis benar-benar melembutkan, dan pemadat tidak mencapai kesediaan.

Dengan daging dan telur

  • 4 telur (direbus keras);
  • sekumpulan bawang hijau;
  • bawang;
  • ayam rebus sehingga dimasak;
  • garam, lada, kunyit.

Daging ayam dipotong menjadi kepingan kecil, dan kemudian dicincang dalam pengisar. Potong bawang kecil dan goreng dalam minyak, tambah kunyit. Telur rebus, potong kepada kiub dan gabungkan dengan daging dan menggoreng. Ia juga akan menjadi lazat untuk menambah bulu cincang halus bawang hijau. Masukkan garam dan lada untuk mengisi. Semua baik-baik saja. Kami periksa bahawa tidak ada potongan besar, jika tidak, mereka akan memakan penkek.

Untuk nota. Jika pengisiannya kelihatan terlalu kering, maka anda boleh menambah beberapa sudu krim masam.

Resipi dari Julia Vysotskaya

Resipi penkek yang lazat untuk Minggu Pancake digambarkan oleh Julia Vysotskaya dalam edisi "Eat at Home".

Dalam komposisi:

  • garam laut 5 g;
  • 50 gr tepung soba;
  • 120 g tepung gandum;
  • Tepung gandum 100 g;
  • 50 g stroberi segar;
  • 30 ml yogurt semulajadi;
  • 500 ml susu;
  • 20 g gula;
  • 10 g gula tepung;
  • 3 telur
  • 100 g parit minyak;
  • 20 ml minyak minyak.

Minyak perlu dicairkan - ia akan memberi warna kekuningan dan kecerdasan yang menyenangkan. Sementara itu, campurkan telur, yogurt, gula dan garam. Gabungkan semua jenis tepung bersama-sama dan pasangkan campuran telur, kacau sedikit. Tuang separuh tepung dan sudah mentega cair. Pada peringkat ini, kami membawa konsistensi kepada keadaan krim asam cair yang sedikit: mencampurkan seluruh jisim pada kelajuan perlahan dengan pengisar, secara beransur-ansur menambahkan susu. Penulis mengesyorkan: doh harus ditutup dengan filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Terima kasih kepada helah ini, penkek akan lebih mudah digoreng, lebih baik untuk jatuh di belakang kuali dan sampai ke keadaan yang diinginkan dan taat.

Goreng pancake seperti biasa. Secara kebetulan, mereka akan menjadi sedikit "caulked" berkat tepung gandum.

Bilas stroberi dan hanya potong ke dalam kiub kecil.Kami menggunakannya untuk menghias pancake sebelum berkhidmat. Anda juga boleh berkhidmat dengan sirap maple, jem berry dan pilihan lain, tidak semestinya manis.

Pancake dengan daging dan kentang

  • 400 gram daging rebus;
  • 300 g kentang rebus;
  • bawang tengah;
  • lada tanah;
  • garam.

Kami memotong daging rebus dan sayur-sayuran akar di dalam kiub kecil dan mengisarnya dengan penggiling daging atau pengisar sehingga halus. Cincang bawang dan goreng hingga keemasan. Masukkan rempah dan bawang ke pengisian yang disediakan, gaul dengan baik secara manual atau dalam mangkuk pengisar.

Pancake yang disumbat dengan daging dan kentang menjadi baik dengan krim masam dan lobak.

Pilihan untuk membuat doh untuk penkek dengan daging

Peraturan utama untuk pancake dengan pengisian yang gurih tidak terlalu manis. Ini bermakna apabila mengira ramuan utama (untuk 3 telur, 600 ml susu) gula, anda perlu menambah tidak lebih daripada 1 sudu tanpa slaid. Anda boleh, tentu saja, tidak menambahnya sama sekali, tetapi dalam hal ini doh akan sedikit hambar.

Jika tidak, anda boleh menggunakan pelbagai cara untuk menyediakan doh:

  • mengikut resipi klasik (air / susu, telur, tepung, garam dan gula);
  • dengan doh;
  • dengan air yang berkilauan;
  • dengan air mendidih.

Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk menambah telur, kerana tanpa mereka pancake kurang elastik dan terdapat risiko besar bahawa mereka akan pecah ketika menggoreng atau membungkus pengisian. Pancake nipis perlu digoreng agar tidak terlalu tebal apabila dibalut.