Pancake kefir dengan air mendidih keluar sangat tipis dan rangup. Mereka indah digabungkan dengan krim masam, yogurt, sirap manis, pelbagai sos, topping dan madu.

Resipi kefir klasik dengan air mendidih

Lempeng memasak tidak mengambil banyak masa, dan hasilnya melebihi semua jangkaan.

Bahan-bahan

  • kefir (2.5% lemak) - 2 cawan;
  • tepung terigu dari gred tertinggi - 0.5 kg;
  • air mendidih - 1 cawan (250 ml);
  • telur (saiz sederhana) - 3 buah;
  • gula - 3 sudu besar. l dengan menunggang kuda;
  • garam - sepasang secubit;
  • soda - 1 sudu kecil. tanpa bukit;
  • mentega (82% lemak) - 60 g;
  • minyak (disingkirkan halus) - 5 sudu besar. l

Adalah dinasihatkan untuk mendapatkan semua bahan terlebih dahulu dari peti sejuk supaya ia dipanaskan. Jadi doh adunan dicampur sama rata.

Kaedah Memasak:

  1. Hancurkan telur ke dalam mangkuk besar dengan tepi tinggi, garam, tambah gula dan pukul dengan pengadun tangan sehingga licin.
  2. Tambah kefir dan kacau dengan baik.
  3. Di bahagian-bahagian, masukkan tepung, sentiasa campur tangan supaya tiada bentuk benjolan.
  4. Tuangkan soda ke dalam air mendidih.
  5. Tuangkan soda tepung ke campuran tepung telur dengan aliran nipis, jangan lupa untuk mengaduk pada masa ini.
  6. Biarkan doh itu disemai selama 20 hingga 25 minit di atas meja.
  7. Selepas beberapa ketika, tambah 4 sudu besar. l minyak sayuran dan campuran.
  8. Panaskan kuali dengan bahagian bawah pada dapur. Gulung bahagian bawah dengan minyak.
  9. Bakar setiap pancake pada kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan. Yang kurang anda tuangkan adunan ke dalam kuali, yang nipis pancake akan.
  10. Lipat produk siap pada plat rata, dan sehingga mereka telah menyejukkan, gris dengan sekeping mentega.

Pancake nipis dengan lubang

Lempeng kefir kustir kelihatan hebat: lubang kecil menjadikannya kelihatan seperti renda emas.Adunan tipis hanya meleleh di mulut anda, dan jika anda menambah pengisian susu pekat atau keju kotej, rasa menjadi lebih cerah.

Komposisi:

  • kefir (kandungan lemak tidak melebihi 3.2%) - 0.5 l;
  • telur besar - 2 buah;
  • tepung premium - 2 cawan;
  • gula - 2 - 3 sudu besar. l.;
  • air - 2 gelas;
  • garam dan soda - secubit;
  • Minyak sayur bau - 2 sudu besar. l + sedikit untuk merapikan kuali.

 

Kaedah Memasak:

  1. Kefir untuk menghantar mangkuk dalam dengan gula, soda dan garam.
  2. Pandu telur ke dalamnya dan tuangkan minyak, campurkan.
  3. Ayak tepung melalui penyaring dan masukkan bahagian-bahagiannya ke bahan cair. Kacau hingga rata. Doh harus bertukar selekoh seperti pancake.
  4. Rebus air dan tuangkan aliran nipis ke dalam doh, kacau sepanjang masa.
  5. Benarkan campuran sejuk sedikit selama 20 hingga 30 minit, tetapi tidak lebih lagi.
  6. Tuangkan panci pancake dengan minyak dan letakkan pada pembakar tengah.
  7. Campurkan adunan sedikit dengan senduk dan tuangkan ke dalam periuk yang dipanaskan. Menghidupkan piring membolehkan cecair mengalir, membentuk bulatan yang cantik.
  8. Pancake pancake selama 40-60 saat pada setiap sisi di atas api sederhana.

Lempeng openwork pada kefir dengan air mendidih cepat digoreng dan di belakang kuali, tidak merobek dan tidak melekat.

Bagaimana untuk melakukan tanpa telur

Jika tidak ada telur di tangan, anda boleh memasak panci yang sangat lembut dan lapang tanpa mereka.

Bahan-bahan Komposisi:

  • kefir dari mana-mana kandungan lemak - 400 ml;
  • tepung (sifted) - 250 g;
  • air mendidih - 200 ml;
  • minyak tanpa rasa dan bau - 2 sudu besar. l.;
  • garam - 0.5 tsp;
  • soda - 0.5 tsp;
  • gula - 1.5 sudu besar. l tanpa teratas.

Kaedah Memasak:

  1. Kefir dicampur dengan soda dan tunggu beberapa minit. Kemudian masukkan garam dan gula.
  2. Tuangkan tepung ke dalam bahagian dan kacau sehingga tidak ada benjolan yang tersisa.
  3. Tuangkan air mendidih perlahan-lahan, kacau sedikit untuk membancuh.
  4. Pada akhirnya, tambah minyak dan kacau.
  5. Mula memasak penkek dalam periuk yang dipanaskan dengan minyak.
    Adalah dinasihatkan bahawa bahagian bawah tidak melekat. Kemudian penkek akan lebih mudah terjatuh.
  6. Tuangkan adunan sedikit dan kembalikan kuali untuk mengedarkannya ke permukaan.
  7. Tunggu sebentar sehingga tepi dibakar, kemudian hapus lempeng dengan spatula dan pasang kembali.
  8. Bakar selama kira-kira 30 saat, kemudian dipindahkan ke plat rata dan penutup.
  9. Lakukan perkara yang sama dengan ujian yang selebihnya.
  10. Lempeng siap dibuat dengan segera boleh dihidangkan ke meja atau disumbat dengan sebarang pengisian.

Pilihan memasak diet

Pancake ini mempunyai kalori yang jauh lebih sedikit, walaupun rasa mereka tidak dapat dibezakan dari yang klasik.

Komposisi:

  • kefir (kandungan lemak 0.5%) - 500 ml;
  • tepung - 8 sudu besar. l.;
  • putih telur mentah - 1 pc;
  • soda - 1 sudu kecil;
  • garam - 0.5 tsp;
  • gula - 1 - 2 sudu kecil;
  • asid sitrik - 0.5 tsp;
  • air panas - 150 ml;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l

 

Kaedah Memasak:

  1. Pukul protein dengan secubit garam dan gula sehingga busa cahaya.
  2. Tambah kefir dan pukul lagi.
  3. Tuangkan air, kacau adunan untuk menjadikannya homogen.
  4. Tuangkan asid sitrik, soda dan tepung (dalam bahagian). Ia baik untuk mencambuk segala-galanya supaya massa tidak datang dalam rumpun.
  5. Apabila doh mulai gelembung, tambah minyak dan mula membakar penkek.
  6. Tuangkan kuali yang dipanaskan dengan minyak dan tuangkan sedikit campuran pancake. Tunggu tepi ke coklat dan beralih ke bahagian kedua. Apabila pancake dibakar, letakkan di atas pinggan. Menurut skim ini, panggang penkek yang selebihnya.

Lempeng terbuka tanpa soda

Anda boleh memasak panci nipis yang kelihatan seperti renda tanpa soda. Rasa dan penampilan tidak akan terjejas.

Bahan-bahan Komposisi:

  • susu (kandungan lemak 1 - 2.5%) - 150 ml;
  • air mendidih - 100 ml;
  • kefir (kandungan lemak 2.5% dan ke bawah) - 400 ml;
  • tepung premium - 300 g;
  • kuning telur - 3 pcs .;
  • garam - 2 pasang;
  • minyak sayuran - 60 ml.

Kaedah Memasak:

  1. Semua komponen disukai dipanaskan pada suhu bilik atau lebih tinggi.
  2. Tuangkan kuning telur dengan garam dan gula, kemudian tambahkan air mendidih, kefir hangat di bahagian-bahagian dan pukul dengan baik dengan mixer atau whisk.
  3. Teruskan untuk mengalahkan, tambah tepung dalam bahagian kecil.
  4. Tambah susu (dalam surih) dan minyak bunga matahari.
  5. Biarkan doh itu disemai di tempat yang hangat selama 30 hingga 40 minit.
  6. Tuangkan kuali dengan minyak dan panas.
  7. Campurkan doh dengan senduk, tetapi tuangkan sedikit supaya ia tidak menutupi bahagian bawah.
  8. Bakar setiap pancake sehingga coklat keemasan di kedua-dua sisi.

Pancake boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, pra-lancar dengan mentega, atau dibungkus dalam pengisian manis. Dalam kedua-dua kes, merawat akan menjadi sangat baik.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: