Chops pada asalnya dipanggil chops, yang disediakan, sebagai peraturan, dari tenderloin (i.e. daging tanpa tulang). Kemudian, daging cincang digunakan sebagai bahan utama untuk penyediaannya. Hari ini, ramai orang membuat bebola daging cincang. Selain itu, jenis daging tidak penting di sini.

Bola daging berkilat dalam kuali

Untuk menyediakan bakso lazat, anda memerlukan sedikit:

  • 1 kilogram dari sebarang pemadat;
  • lada dan pelbagai rempah (pilihan);
  • garam yang boleh dimakan;
  • serbuk roti;
  • minyak sayuran halus.

Teknologi masakan masakan ini mudah. Ia termasuk langkah-langkah berikut:

  1. Masukkan daging cincang dalam mangkuk, masukkan sebarang rempah, lada, garam dan gaul dengan baik.
  2. Untuk menjadikan jisim yang dimasak lebih lembut dan "taat", ia mesti dipukul. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil forcemeat di tangan anda, menaikkan sedikit dan buang dengan usaha (di atas meja atau kembali ke mangkuk). Tindakan yang sama harus diulang 15-20 kali. Hasilnya, serat fabrik dimusnahkan, dan jisim menjadi lebih mulur.
  3. Dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air, bungkuskan bungkusannya.
  4. Bahan kerja roti di dalam serbuk roti tanah.
  5. Lebih kerap casserole daging cincang goreng dalam kuali. Mereka memproses produk dari kedua belah pihak dalam minyak. Pertama, kosong perlu digoreng dengan api yang rendah. Menghidupkannya ke sisi lain, api boleh dibuat lebih kecil dan menutup kuali dengan tudung.

Bola bakar lembut, lembut dan sangat enak.

Ayam pedas

Dengan cara yang sama, anda boleh memasak bebola daging yang sangat baik dan ayam cincang. Untuk bekerja, lebih baik mengambil daging putih dari buah dada. Cutlet daripadanya lembut dan lembut. Untuk bakso ayam yang anda perlukan:

  • 500 gram dada ayam;
  • 100 mililiter susu dan krim (20%);
  • garam;
  • lada;
  • sekeping roti segar atau kering;
  • minyak bunga matahari yang ditapis.

Urutan masak:

  1. Bilas dan keringkan buah dada. Selepas itu, hati-hati memotong daging dari tulang dengan pisau tajam.
  2. Rendam sepotong roti untuk masa yang singkat dalam susu, dan kemudian peras.
  3. Mengisar fillet ayam dalam pengisar daging.
  4. Masukkan roti, garam dan lada kecil kepada daging cincang. Tuangkan krim di sini dan campurkan dengan teliti.
  5. Dari jisim yang disediakan dengan tangan anda, acuan bakso kecil.
  6. Goreng mereka dalam kuali yang dipanaskan. Sebaik sahaja satu sisi dicat, putar benda kerja dan teruskan pemprosesan.

Bola fillet ayam diperoleh bukan sahaja lazat, tetapi juga diet. Sekeping kecil roti membuat mereka lebih berair.

Bebola daging dengan nasi

Sebaliknya roti, bijirin dari pelbagai bijirin kadang-kadang ditambah ke bakso. Ia semua bergantung kepada pilihan tuan rumah sendiri. Ramai yang pasti adalah yang terbaik adalah bakso dengan beras dan daging cincang. Untuk pilihan ini, anda mungkin perlu:

  • 300 gram daging cincang siap pakai atau daging cincang;
  • 125 gram beras;
  • 2 ulas bawang putih;
  • garam;
  • 1 bawang;
  • 2 yolks;
  • 75 gram serbuk roti;
  • 1 tandan parsli;
  • lada;
  • minyak zaitun.

Cip dibuat langkah demi langkah:

  1. Pertama anda perlu mendidih nasi. Dalam kes ini, bubur harus berubah menjadi lembut dan sederhana lembut.
  2. Cincang bawang, herba dan bawang putih yang halus. Campurkannya dengan daging cincang.
  3. Memperkenalkan kuning telur, rempah, nasi rebus dan sedikit garam (secukup rasa). Untuk membuat jisim ini terbentuk dengan baik, tambah keropok dan campurkan semuanya dengan teliti.
  4. Panaskan minyak dalam kuali. Ia sepatutnya mula retak.
  5. Bentuk potong bulat dengan tangan basah di dalam air dan gorengkannya di kedua sisi ke kerak emas yang indah.

Melayani bebola seperti ini adalah dengan tomato atau kicap.

Bakar bebali yang disusun dengan kuah dalam ketuhar

Mereka yang sering melawat pertubuhan katering amat biasa dengan "bola bakar dengan kuah". Hidangan yang sama tidak sukar dibuat dalam keadaan memasak di rumah. Untuk memasak, anda boleh menggunakan kuali biasa. Tetapi lebih baik lagi untuk membuat bebola dalam oven. Untuk bekerja dalam kes ini, anda pasti perlu:

  • 700 gram sebarang pemadat;
  • 1 telur
  • lada;
  • 60 gram kanji;
  • 150 gram pulpa roti;
  • garam;
  • 1 bawang besar;
  • minyak bunga matahari.

Untuk kuah:

  • 150 gram sos tomato;
  • 2 wortel;
  • 300 mililiter air;
  • 5 gram garam;
  • 1 bawang;
  • 75-80 gram minyak bunga matahari;
  • sebiji lada.

Peringkat memasak:

  1. Rendam tongkat dalam susu, dan kemudian peras. Bersama dengan bawang, lulus melalui penggiling daging.
  2. Campurkan massa ini dengan daging cincang.
  3. Tambah bahan lain (kecuali minyak dan kanji). Kacau dengan teliti.
  4. Tuang kanji ke dalam pinggan.
  5. Dari daging cincang dengan tangan basah, acuan bulat bulat.
  6. Roti mereka dalam kanji.
  7. Masukkan produk dalam kuali dengan minyak mendidih dan goreng di kedua-dua belah pihak.
  8. Cincang bawang dengan saus. Keluarkan wortel pada grater sederhana.
  9. Lulus sayur-sayuran selama 10 minit.
  10. Teratas sos dan campuran.
  11. Jisim lada, sedikit garam. Kemudian isi semuanya dengan air dan perlahan-lahan mendidih.
  12. Letakkan bakso siap pakai dalam acuan yang dirawat minyak.
  13. Tambah kuah. Hantar borang ke dalam ketuhar selama 15 minit. Pemanggang pada 185 darjah.

Hidangkan sajian ini lebih panas. Dan mana-mana hidangan sampingan yang sesuai untuknya.

Cara memasak kentang

Untuk mempelbagaikan diet anda, anda boleh memasak bola kentang yang menakjubkan yang disumbat dengan daging cincang.

Ini tidak akan sukar dilakukan jika produk berikut boleh didapati:

  • 7 kentang;
  • ½ cawan susu;
  • 90 gram tepung gandum;
  • garam;
  • 2 telur
  • 0.5 kilogram daging cincang;
  • lada dan bumbu kegemaran.

Untuk roti:

  • keropok (tanah);
  • telur.

Kaedah untuk penyediaan bakso sayur-sayuran:

  1. Rebus kentang.
  2. Cincang bawang dan kucurkannya ke dalam kuali.
  3. Masukkan daging cincang, lada dan bumbu di sana, garam dan gorengkan produk bersama.
  4. Puree kentang siap dengan penambahan susu dan telur. Jisim itu harus cukup padat.
  5. Mengambil bahagian dalam kentang lecek dan meratakannya di telapak tangan anda dalam kek.
  6. Letakkan pengisian di tengah.
  7. Balut tepi dan ketatkan jahitannya dengan ketat.
  8. Tuangkan keropok pada satu pinggan, dan pukul telur di dalam satu lagi.
  9. Membentuk ayunan bola pertama di dalam telur. Selepas itu, ia mesti dilapisi roti dalam serbuk roti dan dimasukkan ke dalam kuali panas.
  10. Goreng dalam minyak di kedua-dua belah pihak.

Hidangan ini akan menjadi lebih enak jika dihidang dengan sos yang mudah dibuat dari krim masam, dill dan bawang putih.

Ia tetap hanya untuk mencampurkan produk-produk dalam pengisar dan tuangkan gigitan ayam segar pada jisim ini.

Daging lembu

Penyokong nutrisi yang baik sepatutnya suka bakso daging lembu. Tambahan utama ialah mereka tidak mempunyai lemak berlebihan atau berbahaya. Untuk mempersiapkannya, anda hanya perlu mengambil:

  • 500 gram daging lembu;
  • setengah gelas susu;
  • garam halus;
  • 1 telur
  • 20 gram mentega;
  • sepotong roti putih.

Bagaimana untuk membuat bola kiu seperti:

  1. Potong daging secara serentak ke dalam kepingan, buang mereka ke dalam mangkuk pengisar dan gulung ke dalam daging cincang.
  2. Rendam roti dalam susu.
  3. Sapukannya dan pindahkan kepada pengisar untuk forcemeat, bersama-sama dengan produk lain yang disediakan dalam resipi. Semua ini dicampur dengan baik.
  4. Dari jisim yang dimasak, bentuk bola dalam bentuk bola.
  5. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker.
  6. Pasang gril ke dalam dan letakkan daging di atasnya.
  7. Tetapkan panel ke mod "stim". Perhatikan pemasa selama 30 minit.

Selepas isyarat, bebola bakar wangi boleh dibawa ke meja. Hidangan sampingan yang ideal untuk mereka adalah sayuran, yang juga boleh dikukus.

Ini menarik:bakso semolina

Bakso dengan keju

Keju kadang-kadang digunakan sebagai pengisian beraroma untuk bakso. Untuk menyediakan hidangan asli dan lazat ini, anda perlu:

  • 2 bawang;
  • garam kecil;
  • 200 gram daging babi dan daging lembu;
  • lada kecil;
  • 100 gram pulpa roti;
  • 2 telur
  • 100 gram keju keras dan 50 gram keju krim;
  • separuh segelas susu keseluruhan.

Kek seperti itu disediakan, dengan mengejutkan, dengan cepat dan ringkas:

  1. Mengisar kedua-dua jenis daging dengan bawang ke dalam daging cincang.
  2. Masukkan baton, garam, telur mentah dan sedikit lada yang direndam dalam susu. Selesaikan semuanya.
  3. Mengisar kedua-dua keju menggunakan grater bersaiz besar.
  4. Forcemeat secara rawak dibahagikan dengan tangan ke dalam bahagian.
  5. Setiap helai pertama kali diratakan di telapak tangan anda dalam bentuk kek. Kemudian letakkan keju parut sedikit di atas dan gulung dengan ketat.
  6. Kosong kosong tanpa membakar minyak bunga matahari. Dan, patties pada sisi kedua, buat api lebih kecil dan tutup kuali dengan tudung.

Bakso lazat dan sangat wangi yang terbaik adalah dengan sayur-sayuran dan herba segar.

Ikan cincang

Orang yang tidak makan daging boleh ditawarkan untuk memasak bakso. Dengan cara ini, hidangan ini sangat berguna untuk kanak-kanak. Untuk melakukannya sendiri, anda perlu mengambil:

  • 600 gram fillet ikan;
  • 1 bawang sederhana;
  • garam yang boleh dimakan;
  • 2 keping roti (putih);
  • Telur ayam 1;
  • 75 mililiter susu;
  • 20 gram semolina.

Adalah lebih baik memasak bebola daging seperti ini di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, anda mesti:

  1. Lipat roti di dalam mangkuk dan tuangkan susu sejuk. Selepas beberapa minit, anda perlu mendapatkannya dan memerah.
  2. Putar fillet ikan bersama-sama dengan bawang kupas dan roti direndam dalam pengisar daging.
  3. Tambahkan telur untuk jisim, garam dan campuran ini.
  4. Akhir sekali, memperkenalkan semolina. Setelah kacau lagi, lekapan itu hendaklah dibenarkan untuk berdiri selama sekurang-kurangnya setengah jam. Ini perlu supaya bijirin dapat membengkak sedikit.
  5. Bentuk potong yang halus dari daging cincang ini dan lipatnya ke dalam acuan yang diproses dari bahagian dalam dengan minyak.
  6. Bakar 25 minit di dalam ketuhar pada 225 darjah.

Supaya bakso tidak membakar, anda boleh menambah air ke acuan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: