Baking ini sering dipanggil "roti pastri", kerana biskut paling banyak digunakan untuk membuat kek, gulung, pastri dan gula-gula. Juga, adonan biskuit sangat muram. Tidak banyak orang yang berjaya membakar roti yang subur dan tinggi sejak dahulu, tetapi ada berita gembira: pasti semua orang akan dapat memasak biskuit dalam periuk perlahan. Alat ini di dapur boleh bersaing dengan ketuhar.

Biskut klasik dalam pelbagai warna

Kejayaan membakar biskut klasik, baik di dalam ketuhar dan dalam periuk perlahan, bergantung pada bahagian komponen konstituen yang betul, dan mereka akan seperti berikut:

  • 4 telur terpilih yang besar atau 5 telur ayam yang lebih kecil;
  • 200 g gula kristal;
  • 160 g tepung gandum berkualiti tinggi;
  • 2 g vanillin;
  • 20-30 g mentega untuk melincirkan mangkuk.

Proses pembakar langkah demi langkah:

  1. Pandu telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambah gula di sana. Pukul bahan-bahan ini dengan pengadun, lancar bergerak dari sederhana ke kelajuan maksimum. Proses penyambungan harus berlangsung 10-15 minit, supaya jisim menjadi ringan dan menempati ruang dalam mangkuk 2-3 kali lebih besar dari yang asal.
  2. Untuk melindungi adonan dari jatuh, bubuk dan tepung vanila dicampurkan dengan spatula dalam bahagian kecil, bergerak dari bawah ke atas. Sebelum ini, bahan-bahan ini mesti dipancarkan melalui penapis halus 2-3 kali.
  3. Lubricate multi-pan dengan sekeping kecil mentega. Berhati-hati memindahkan doh ke dalamnya, licin permukaan dan masak di bawah penutup tertutup dalam mod "Baking" atau "Cupcake". Tempoh penaik langsung akan bergantung pada kuasa peranti dan mungkin 45-60 minit.

Untuk menentukan kesediaan biskut, hanya tolakkannya dengan jari anda di tengah, ia siap jika ia memancarkan dan mengembalikan bentuknya. Jika tidak, selepas tamat program, anda perlu memegangnya sedikit pada pemanasan.

Pastri yang subur dan halus

Kue-kue yang paling indah diperoleh apabila protein dan kuning dipisahkan dalam proses menguli doh. Tetapi untuk segala-galanya untuk benar-benar bekerja, tidak ada setitik kuning telur harus masuk ke dalam protein.

Untuk membakar biskut hebat dalam periuk perlahan anda perlu ambil:

  • Telur ayam 7;
  • 200 g gula;
  • 10 g gula vanila;
  • 160 g tepung;
  • 30 g kanji.

Kaedah penaik:

  1. Tupai dan kuning berasingan. Cawan pertama dengan separuh gula preskripsi ke dalam busa yang subur. Pukul kuning secara berasingan dengan gula dan vanila yang lain. Tujuan: untuk mendapatkan jisim ringan.
  2. Sebarkan kuning telur dalam bahagian kecil ke dalam protein dan campurkan dengan berhati-hati supaya busa tidak dapat diselesaikan.
  3. Dalam bahagian kecil, menapis campuran tepung dan kanji ke dalam telur, juga perlahan-lahan menguli doh udara.
  4. Mentransfernya ke mangkuk beracun yang pelbagai dan bakar dengan menggunakan tetapan multicooker standard untuk hidangan ini.

Kek span coklat

Anda boleh membakar biskut coklat dalam periuk perlahan dengan hanya menggantikan sebahagian tepung dengan serbuk koko, atau anda boleh membuat baking mega-coklat dengan memperkenalkan coklat gelap sebenar ke dalam doh.

Untuk biskut seperti ini, anda perlu mengambil:

  • 4 telur segar;
  • 100 g mentega;
  • 100 g krim masam;
  • 100 g coklat gelap (dari 70% koko);
  • 100 g gula tepung atau gula halus;
  • 7 g serbuk penaik;
  • 3 g garam;
  • 240 g tepung.

Cara membakar:

  1. Pukul mentega berkrim lembut dengan pengadun ke dalam busa berbuih dengan gula serbuk, kemudian teruskan cambuk satu demi satu untuk memperkenalkan telur ayam.
  2. Apabila semua telur telah diganggu, matikan pengaduk dan gunakan sudu, tambah krim masam terlebih dahulu, dan kemudian campuran tepung tepung, garam dan serbuk penaik.
  3. Coklat cair dihantar terakhir kepada doh. Anda perlu mendapatkan adunan yang tebal, seragam dan sedikit berminyak, yang mesti dibakar selama 65 minit menggunakan fungsi "Baking" standard. Biskut dengan mudah boleh jatuh dari mana-mana pergerakan tiba-tiba atau suhu jatuh, jadi multicooker tidak boleh dipindahkan semasa operasi dan, lebih-lebih lagi, tudung dibuka.
  4. Pegang biskut selesai selama 20 minit dengan tudung terbuka, dan kemudian keluarkan pada panggangan dandang berganda dan sejuk.

Kefir kek span - langkah demi langkah resipi

Pembakar ini agak subur, seperti yang sesuai dengan biskut, tetapi pada masa yang sama ia lembap dan tidak memerlukan impregnation, jadi seperti biskuit kefir sesuai sebagai asas untuk kek. Minyak sayuran ada di dalam adunan, tetapi ia boleh digantikan dengan puree buah untuk mengurangkan kandungan kalori pencuci mulut.

Senarai ramuan:

  • 250 ml kefir;
  • 5 g baking soda;
  • Telur ayam 3;
  • 280 g gula kristal;
  • 70 ml minyak sayuran;
  • 300 g tepung.

Kemajuan:

  1. Dalam bekas yang berasingan, campurkan soda dan kefir, diketepikan selama 10-15 minit, supaya tindak balas peneutralan berlaku.
  2. Pukul telur dengan pengadun gula sehingga putih dan saiznya meningkat. Tuang kefir dan soda ke dalam jisim gula telur yang rimbun, kemudian kacau dalam tepung dan terakhir tambahkan minyak sayuran.
  3. Tuangkan mangkuk multicooker dengan minyak, di bawah, anda boleh meletakkan satu lingkaran perkamen diameter yang sesuai. Pindahkan doh ke dalamnya dan masak menggunakan pilihan "Bakar" yang sama.
  4. Selepas biskut telah disejukkan sedikit dalam periuk perlahan, anda perlu mengeluarkannya dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Kue siap boleh dipotong panjang dan membuat kek, atau anda boleh memotongnya dalam bahagian dan berkhidmat dengan teh.

Dengan madu

Biskut yang sangat subur boleh dibakar dengan menambahkan madu lebah kepada ramuan tradisional adunan. Bergantung kepada diameter mangkuk, ketinggian kek boleh lebih daripada sepuluh sentimeter.

Berapa banyak yang anda perlukan untuk mengambil produk:

  • 5 telur;
  • 200 g gula;
  • 180 g madu lebah;
  • 10 g baking soda;
  • 400 g tepung.

Algoritma Proses Kuliner:

  1. Sediakan mandi wap, letakkan madu dan soda di atasnya. Campurkan campuran ini, sentiasa kacau dengan sudu, untuk meningkatkan jumlah kali beberapa kali.
  2. Pukul telur dan gula dengan pengadun selama sekurang-kurangnya sepuluh minit sehingga mereka penuh busa. Tuangkan dalam madu panas, pukul sedikit lagi.
  3. Kemudian masukkan tepung di bahagian kecil, tetapi jangan campurkan dengan mixer, tetapi dengan sudu atau silikon spatula.
  4. Berjalan di sepanjang permukaan dalam mangkuk multicooker dengan sekeping mentega lembut, pindahkan doh ke dalamnya dan bakar selama kira-kira 80 minit, kerana kek akan menjadi tinggi.

Nuansa memasak dalam periuk perlahan: Polaris, Redmond

Kelebihan utama relau elektrik adalah keupayaannya untuk mengekalkan suhu dan kelembapan yang stabil, sesuai untuk membuat produk biskut.

Program yang digunakan untuk menyediakan jenis hidangan ini secara standard dipanggil "Baking". Kadang-kadang anda boleh mencari nama - "Cupcake". Nenek moyang hanya perlu menguli doh dengan betul, masukkan ke dalam mangkuk yang lancar dan jalankan pilihan yang sesuai.

Satu varian adalah mungkin apabila ia perlu untuk tambahan menetapkan tempoh penaik. Ia biasanya mengambil masa 50 hingga 65 minit untuk memasak, kerana kapasiti ketuhar. Untuk biskut yang tinggi atau bahagian dua doh, ia boleh mengambil masa sehingga satu setengah jam.

Sama seperti anda tidak boleh membuka oven semasa membakar biskut, anda juga tidak boleh mengangkat penutup multicooker atau menyusun semulanya dari tempat ke tempat di atas meja supaya penaik tidak jatuh.

Atas sebab yang sama, untuk setengah jam pertama selepas isyarat pemasa, kek disejukkan dalam pelbagai warna, kemudian dikeluarkan. Baik untuk penyejukan adalah gril dandang ganda yang dilengkapi dengan kit.

Satu-satunya tolak untuk biskut dalam multicooker adalah ketiadaan kerak rangup di atas, tetapi nuansa ini dapat dengan mudah tersembunyi dengan memulihkan kerak ke atas dengan sisi renyah atau menuangkan lapisan gula di atas.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: