Steak daging babi adalah hidangan yang hangat dengan kerak yang lazat yang dibalut dengan rempah-rempah, yang akan menggembirakan pemakan daging. Untuk membuat makanan itu sangat lazat, anda perlu memilih bahan-bahan berkualiti tinggi dan masak daging dengan betul. Bagaimana untuk melakukan ini diterangkan di bawah.
Kandungan Bahan:
Pemilihan daging untuk stik memasak
Untuk memasak stik yang lazat, anda mesti memilih daging yang betul. Perkara utama ialah babi segar. Ia tidak layak mengambil sekeping beku, kerana penyimpanan sedemikian menjadikan daging kering dan tidak enak.
Babi segar mempunyai warna merah jambu yang terang. Permukaan tidak boleh berangin, atau, sebaliknya, terlalu basah. Limbah jus daging di sekeping dan di bawahnya mungkin menunjukkan bahawa produk itu bukan kesegaran pertama di hadapan anda, ia telah dibekukan.
Bilah ham, leher atau bahu sesuai untuk menyediakan stik. Tetapi perlu diingati bahawa stik ham akan terasa kering. Untuk membuat hidangan berair, daging mesti berlemak. Adalah lebih mudah bagi sesetengah suri rumah untuk membeli stik siap sedia.
Steak babi klasik dalam kuali
Untuk menyediakan hidangan ini dalam versi klasik, anda memerlukan komponen berikut:
- babi tanpa bon - 1 kg;
- lada, garam - secukup rasa;
- minyak bunga matahari.
Resipi langkah demi langkah:
- Bilas daging, biarkan kering.
- Selepas memotongnya ke lapisan sehingga tebal 2 cm.
- Potongan garam dan lada, biarkan ia diseduh selama kira-kira setengah jam.
- Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam laci besi, panaskan di atas api yang tinggi sehingga muncul jerebu.
- Daging daging goreng di kedua-dua belah atas api panas selama beberapa minit sehingga kerak emas muncul.
- Kurangkan haba ke medium, goreng stik sehingga dimasak (periksa dengan luka).
Hidangkan daging dengan kentang, sayuran segar.
Di bawah kot keju di dalam ketuhar
Hidangan ini disediakan daripada daging babi yang dicincang. Steak akan berubah menjadi tidak terlalu gemuk, dan kerak keju akan menjadikannya lebih lembut. Untuk memasak, anda perlukan:
- babi tanpa bon - 500 g;
- keju - 100 g;
- Tomato - 2-3 pcs;
- lada, garam - secukup rasa;
- minyak bunga matahari.
Peringkat penyediaan:
- Pork dipotong menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih daripada 2 cm, sedikit memukul.
- Panggang daging dengan garam dan lada, biarkan selama 30 minit.
- Tuangkan minyak pada kuali besi, panaskan kepada jerebu putih.
- Pada api yang besar, cepat goreng daging di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan.
- Letakkan daging babi goreng pada lembaran penaik, tutup dengan kerajang.
- Masak di dalam ketuhar selama 20-25 minit.
- Pukul keju pada parutan halus, potong tomato ke dalam bulatan.
- Keluarkan daging dari oven. Pada setiap stik meletakkan bulatan tomato, tambah sedikit garam dan taburkan dengan keju.
- Bakar tanpa kerajang sehingga dimasak selama 10 minit.
Hidangkan stik dengan sebarang hiasan.
Cara memasak daging cincang dengan telur
Secara tradisinya, stik dibuat daripada daging lembu. Tetapi tidak semua tukang masak boleh memasak jenis daging dengan betul. Keadaan dengan daging babi adalah lebih mudah, produk-produknya jauh juicier, lembut dan lebih lembut daripada daging lembu.
Untuk menyediakan stik daging cincang, komponen berikut diperlukan:
- babi tanpa bon - 500 g;
- mentol - 2 pcs .;
- telur ayam - 1 pc;
- garam, lada untuk rasa;
- minyak bunga matahari.
Resipi langkah demi langkah:
- Twist daging dan bawang ke dalam daging cincang, pukul dalam telur, garam, lada, tambah rempah. Kacau dengan spatula.
- Bentuk potong rata.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam panci besi sehingga jerebu muncul.
- Gorengkan stik pada kedua-dua belah pihak di atas api yang tinggi sehingga berkerut.
- Kurangkan haba ke medium, terus menggoreng sehingga dimasak.
Tahap panggang steak ditentukan oleh tukang masak, dia memutuskan berapa banyak untuk menjaga daging terbakar.
Stik babi yang diperah
Daging cincang untuk steak daging cincang adalah kepingan kecil daging, jadi sangat berhati-hati untuk mengubahnya semasa proses menggoreng. Sekiranya tidak, potong itu boleh runtuh.
Bahan-bahan
- babi tanpa bon - 0.5 kg;
- bawang merah - 2 buah;
- telur - 1 pc;
- kuning telur - 1 pc;
- garam, lada, rempah - secukup rasa;
- minyak bunga matahari.
Resipi langkah demi langkah:
- Bilas daging, keringkan, potong kecil (tidak lebih dari 1 cm).
- Cincang bawang, kacau dengan daging.
- Masukkan keseluruhan telur dan kuning telur kepada daging cincang, garam dan lada.
- Tuangkan minyak ke dalam laci besi, haba.
- Sebarkan daging cincang dalam bahagian menggunakan sudu untuk membuat patties rata.
- Letakkan stik pada api sederhana, 10 minit pada setiap sisi.
Steak babi yang dicincang boleh dihidangkan dengan kentang rebus, sayur-sayuran segar dan herba.
Dalam sos mustar dalam periuk perlahan
Satu lagi hidangan daging lazat ialah stik daging babi dalam sos mustar pedas. Ia mudah untuk dimasak dalam periuk perlahan.
Bahan-bahan
- babi tanpa bon - 0.5 kg;
- mayonis - 150 g;
- sos mustard - 10 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam, lada, rempah ratus.
Memasak langkah demi langkah:
- Bilas daging, potong lapisan tebal 2 cm, buang, parut dengan garam dan lada.
- Campurkan krim masam dengan mustard, masukkan bawang putih cincang.
- Campurkan daging dengan sos mayun mayonis, biarkan selama 30-40 minit.
- Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker, letakkan keping babi.
- Tetapkan mod "Menggoreng" selama 30 minit.
- Selepas 15 minit, putar daging itu.
Masak sehingga perkakas melengkapkan kitarannya.
Memasak mengikut resipi Poland
Hidangan yang luar biasa, sederhana dan memuaskan adalah stik Poland. Dagingnya sangat enak dan aromatik kerana roti dalam tepung dan menggoreng dengan bawang.
Bahan-bahan
- babi tanpa bon - 0.5 kg;
- tepung - 70-80 g;
- 4-5 telur;
- bawang merah - 400 g;
- garam, rempah - secukup rasa;
- minyak bunga matahari.
Resipi langkah demi langkah:
- Potong daging ke dalam lapisan 2 cm, sedikit pukulan.
- Parut dengan garam dan rempah, biarkan selama 30 minit.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali besi.
- Tuang tepung ke dalam pinggan rata.
- Tepung daging dengan tepung dan goreng stik dalam kuali di kedua belah pihak, hingga coklat keemasan.
- Potong bawang di cincin separuh, masukkan ke dalam kuali, di antara potongan daging babi.
- Goreng hingga sayur-sayuran bertukar keemasan, ingat untuk mengubah daging secara berkala.
- Membuat telur dari telur, sediakan satu hidangan.
Stik daging lembu siap dibentangkan pada pinggan, telur goreng diletakkan di atas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah herba segar.
Stik darah
Pecinta makanan menghargai steak dengan darah kerana juiciness yang luar biasa. Sebenarnya, "darah" dalam stik tidak lebih daripada jus daging, yang muncul di permukaan hidangan dengan menggoreng tidak sempurna. Untuk jenis makanan ini, penting untuk memilih daging segar berkualiti tinggi daripada pengeluar yang dipercayai.
Untuk memasak stik dengan darah, anda perlu:
- babi tanpa bon - 0.5 kg;
- garam, rempah - secukup rasa;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak bunga matahari.
Resipi langkah demi langkah:
- Potong daging ke lapisan tebal 1 cm.
- Pecah pala dengan lada dan garam.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng stik pada api yang tinggi, selama 1.5-2 minit pada setiap sisi.
- Taburkan hidangan siap dengan bawang putih yang dicincang.
Adalah penting untuk diingat bahawa tidak setiap perut boleh menahan hidangan sedemikian. Sekiranya penyakit saluran pencernaan, disyorkan supaya tidak menggunakan stik dengan darah. Dan juga jangan memberikan hidangan sedemikian kepada anak-anak.
