Hari ini, diet bebas gluten digunakan untuk pelbagai tujuan. Dia diresepkan oleh doktor kepada beberapa pesakit untuk mencegah perkembangan komplikasi penyakit seliak, sementara yang lain secara bebas memilih sistem pemakanan yang dibincangkan untuk menghilangkan pound tambahan. Menariknya, diet sedemikian sering menjadi sebahagian daripada rawatan komprehensif untuk autisme.

Gluten Free Diet

Tujuan utama diet bebas gluten perlu dipanggil pelepasan pesakit dengan penyakit seliak. Penyakit pencernaan sistem pencernaan ini tidak dapat disembuhkan sepenuhnya dengan hanya menukar diet anda sendiri. Tetapi diet khas menghalang semua gejala utama penyakit dan membolehkan pesakit cepat kembali ke kehidupan normal.

Usus usus, yang tidak mengatasi gluten, dipulihkan tidak lama selepas perubahan diet dan kembali ke kerja penuh. Kita boleh mengatakan bahawa penyakit ini "beku." Sehingga penyakit itu tidak lagi mengganggu pesakit, diet bebas gluten perlu dipatuhi sampai akhir hayat.

Sistem makanan ini juga disyorkan untuk orang dewasa dan kanak-kanak dengan intoleransi gluten kongenital. Sekiranya anda mematuhi dengan tegas, anda akan dapat melupakan semua tanda-tanda alergi yang tidak menyenangkan dan mencegah berlakunya akibat berbahaya.

Senarai produk yang dibenarkan dan dilarang

Terdapat senarai keseluruhan makanan yang dilarang keras untuk dimakan semasa diet bebas gluten.Tetapi semua yang lain (tidak jatuh ke dalamnya) boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet harian anda tanpa sebarang sekatan khusus.

Makanan dan minuman yang dilarang yang perlu dikecualikan sepenuhnya dari menu:

  • semua pasta dan produk roti dengan gluten dalam komposisi;
  • semolina, durum dan gandum tumbuh, oat, barli, dieja, rai;
  • kue, kek, keropok;
  • sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin;
  • alkohol (terutama bir);
  • apa-apa bijirin dan sup segera (termasuk kiub bouillon);
  • semua pastri;
  • makanan segera, produk separuh siap (termasuk ham, sosej, sosej);
  • keropok, kerepek;
  • semua jenis mayonis;
  • kedai yogurt;
  • apa-apa jenis ketam;
  • kanji yang diubah suai;
  • ais krim;
  • coklat, gula-gula.

Apabila membeli produk siap, seseorang yang mengikut diet yang ditunjukkan harus berhati-hati mempelajari komposisi mereka untuk kehadiran gluten.

Hanya pada pandangan pertama, nampaknya senarai larangan ternyata terlalu luas.

Malah, terdapat banyak makanan dan minuman yang dibenarkan. Antaranya ialah:

  • mana-mana tepung yang tidak mengandungi gluten;
  • beras, soba, jagung, madu;
  • makanan laut, daging pelbagai jenis, ikan;
  • telur (ayam dan puyuh);
  • kacang, buah-buahan kering, biji;
  • kekacang dan kacang soya;
  • koko, kopi semulajadi, teh;
  • hampir semua produk tenusu dan tenusu (hanya yoghurt dari senarai pertama perlu dikecualikan);
  • marjerin, mentega dan sayur-sayuran;
  • roti percuma gluten;
  • madu;
  • semua sayur-sayuran segar, buah beri, herba, buah-buahan.

Gluten Free Diet: Menu Mingguan

Anda boleh membiasakan diri dengan diet ini dengan cepat. Untuk melakukan ini, anda perlu menyusun menu harian anda dengan betul, cuba menjadikannya memuaskan dan enak mungkin.

Diet harian mingguan dengan makanan bebas gluten adalah seperti berikut:

  1. Hari pertama akan bermula dengan sebahagian besar bubur nasi dalam susu dengan buah segar. Cawan kopinya dengan sandwic dan mentega bebas gluten akan melengkapkannya. Untuk makan tengah hari, anda boleh makan sup bubur brokoli dengan keju parut, ayam dimasak dalam apa cara dengan salad kentang dan sayuran. Untuk makan malam - bubur gandum dengan walnut, kefir.
  2. Pada hari kedua, sarapan pagi akan terdiri daripada keju kotej dengan buah-buahan dan gula, roti beras dengan madu. Makan tengah hari - dari sup ayam, pilaf dan salad sayur-sayuran. Makan malam - dari kentang yang dibakar dengan krim dan salmon.
  3. Pada menu hari ketiga, anda harus memasukkan telur goreng dengan keju dan roti tanpa gluten untuk sarapan pagi. Untuk makan tengahari - sup ikan, potongan ayam dengan nasi, salad sayuran. Untuk makan malam - kaserol keju kotej dengan buah kegemaran anda.
  4. Sarapan pagi keempat akan terdiri daripada salad lobak merah dengan irisan keju goreng dan segelintir kacang. Makan tengahari - dari sup sayuran rebus dengan kacang ayam. Makan malam - dari pancake pada tepung beras, ikan rebus dan oren segar.
  5. Hari kelima diet ini akan termasuk sarapan pagi penyajian dengan madu (di tepung bebas gluten), makan tengahari potongan ayam dengan nasi rebus dan makan malam ikan yang dibakar dalam kerajang dengan cendawan dan sayur-sayuran.
  6. Hari ke enam anda boleh bermula dengan serpih jagung (gluten free), basah dengan susu, 2 telur rebus. Untuk makan tengah hari, anda perlu makan borsch dengan daging, bakso dengan kentang tumbuk. Dan untuk makan malam - bubur soba dengan ayam rebus.
  7. Sarapan hari ketujuh akan termasuk, contohnya, kek keju (pada tepung tanpa gluten) dengan segenggam buah-buahan kering. Untuk makan tengah hari, anda boleh memasak sup keju dengan herba segar dan ikan dengan soba rebus. Untuk makan malam - fillet ayam bakar dengan salad sayuran.

Menu yang diterbitkan adalah contoh. Ia boleh diselaraskan, dengan mengambil kira citarasa anda sendiri dan senarai produk yang dibenarkan. Dalam banyak cara, diet juga bergantung pada tujuan diet mana yang dipilih. Sekiranya mengurangkan berat badan, maka semua produk perlu direbus, direbus, dibakar dengan menggunakan minyak minimum. Ia juga dinasihatkan untuk mengurangkan bahagian. Bagi minuman, anda boleh menyiapkan makanan dengan kopi, teh, koko, kompot, jus berry, jus segar dan lain-lain pilihan yang dibenarkan.

Menu diet bebas gluten untuk kanak-kanak

Jika diet bebas gluten untuk kanak-kanak ditetapkan, maka dalam hal ini menu perlu disediakan, bermula dari usia pesakit kecil. Kedua-dua bayi dan anak yang lebih tua boleh ditawarkan pelbagai bijirin dengan beri dan buah-buahan untuk sarapan - soba, madu, beras. Perkara utama adalah memasaknya sendiri, dan tidak membeli campuran cepat.

Untuk makan tengah hari, keju, daging atau sup ikan adalah sesuai. Ia boleh ditambah dengan daging atau ayam yang dimasak dalam apa cara dengan hidangan sampingan kentang dan sayur-sayuran kegemaran lain. Kanak-kanak terutamanya suka sup mashed. Ia dibenarkan untuk memasak crouton untuk merawat seperti semata-mata dari roti bebas gluten.

Makan malam perlu dibuat ringan dari minuman susu atau salad sayur-sayuran dengan makanan laut. Anda boleh menawarkan anak anda hidangan keju kotej dengan buah, kaserol atau penkek keju dari situ.

Diet bebas gluten untuk kanak-kanak dengan autisme

Malah doktor mengiktiraf keberkesanan diet sedemikian sebagai sebahagian daripada rawatan komprehensif autisme. Beberapa dekad yang lalu, pakar-pakar telah dapat mewujudkan hubungan penyakit dengan protein makanan. Diet khas membantu beberapa tahap menyekat gangguan yang sedia ada. Kesan ini dijelaskan oleh penurunan jumlah protein dan peptida.

Bagi orang yang sihat, bahan-bahan ini tidak berbahaya, tetapi dalam tubuh pesakit dengan autisme, mereka boleh menyebabkan proses yang memburukkan lagi gangguan mental. Di samping itu, diet bebas gluten membantu menormalkan fungsi usus dan otak.

Resipi yang sihat

Hari ini, banyak resipi yang menarik untuk masakan bebas gluten diketahui. Mereka akan memudahkan untuk mentoleransi diet dan juga memanjakan diri dengan gula-gula.

Roti putih

Bahan-bahan: 210 g air masak, 3 sudu besar. minyak sayuran, 2 sudu kecil ragi cepat, 1 sudu besar cuka sari apel, telur keseluruhan dan satu protein, 280 g tepung (tanpa gluten), 2 sudu teh. xanth gum.

  1. Ragi larut dalam sedikit air hangat, selepas 10-12 minit telur, protein, minyak ditambah kepada mereka.
  2. Komponen lain diletakkan di dalam mangkuk pengisar dan mula perlahan-lahan perlahan-lahan. Secara beransur-ansur, campuran dari langkah pertama ditambah kepada mereka. Akhirnya, kelajuan peranti meningkat.
  3. Jisim dibentangkan dalam kuali roti. Ia tetap panas selama satu jam, dan kemudian dibakar dalam ketuhar panas selama 45 minit.

Pai epal

Bahan-bahan: 3 epal manis dan masam, limau, 3 sudu besar, 160 g gula, segelas kefir lemak rendah, 70 g mentega, 210 g tepung beras, 1 sudu teh. serbuk penaik.

  1. Keping epal yang dikupas diletakkan dalam mangkuk, dituangkan dengan jus lemon dan disebat telur dan campuran gula. Mentega cair dihantar ke bekas yang sama.
  2. Bahan-bahan kering dicampur dan ditambah kepada doh. Mereka bercampur dengan ramuan dari langkah pertama. Doh dipindahkan ke bentuk minyak.
  3. Bakar kek dalam ketuhar selama 45-50 minit.

Bagaimanakah diet bebas gluten membantu mengurangkan berat badan?

Makanan yang dipersoalkan, mungkin juga boleh digunakan untuk menghilangkan pound tambahan. Mempunyai produk tepung yang ditinggalkan, gula-gula, makanan segera dan musuh-musuh lain yang ideal, seseorang dengan cepat mula menurunkan berat badan.

Bahagian yang terbaik adalah bahawa dia menggunakan produk yang dibenarkan tanpa sebarang sekatan khas pada saiz hidangan. Sistem makanan sedemikian tidak melibatkan kelaparan, jadi diet itu mudah diterima.

Apakah diet bebas gluten yang digunakan?

Program pemakanan bebas gluten yang disyorkan secara keseluruhannya memberikan kesan penyembuhan umum untuk tubuh. Proses metabolik kembali normal, toksin dikeluarkan. Hanya menggunakan diet semata-mata untuk tujuan menghapuskan kilogram tambahan dan membersihkan tubuh dibenarkan hanya selepas berunding terlebih dahulu dengan pakar.

Dengan penyakit seliak, autisme, intoleransi seliak, diet yang dibincangkan tidak disyorkan, tetapi sebahagian daripada terapi umum. Hanya dengan jenis pemakanan ini kita dapat mencapai bantuan atau hilangnya gejala penyakit ini, serta menghalang perkembangan akibat berbahaya mereka.

Manfaat dan kemudaratan diet

Hasil positif penolakan gluten ditunjukkan dalam fakta bahawa seseorang yang tidak bertoleransi terhadap bahan semacam itu mengurangkan kemungkinan kemungkinan tindak balas alergi. Oleh itu, pesakit dengan penyakit seliak menjaga fungsi normal saluran pencernaannya, yang tidak dapat melihat gluten. Akibatnya, jumlah kalori kandungan diet pesakit juga berkurangan, yang membantu menghilangkan pound tambahan tanpa banyak usaha.

Jika kita bercakap tentang bahaya makanan dan makanan bebas gluten, maka ia terdiri dalam jumlah minimum protein yang diterima oleh tubuh dengan cara makan ini. Untuk mengekalkan tisu otot normal, anda perlu membuat kekurangan elemen yang ditentukan dengan produk semulajadi yang dibenarkan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: