Hari ini anda sering boleh mendengar nama "ubi jalar" yang tidak biasa. Itulah maksudnya, dari mana ia berasal dan apa yang boleh anda lakukan dengannya, tidak semua orang tahu. Artikel ini membentangkan soalan-soalan popular "Sweet potato - apa?", "Bagaimana ubi jalar berguna?", Menyediakan cara untuk menggunakannya dalam memasak.

Sweet potato or sweet potato - apa itu?

Pada hakikatnya, tumbuhan ini tidak ada hubungannya dengan jenis kentang dan adalah spesies yang berasingan. Tetapi kerana buahnya juga tumbuh di tanah dan, dalam penampilan, samar-samar mengingatkan semua orang dari kentang biasa, orang menyebutnya "ubi jalar".

Ubi keledek adalah milik perennials. Ia kelihatan seperti pokok anggur yang membolehkan tangkai panjang melengkung di permukaan bumi. Di tempat-tempat nod, batang melepaskan akar. Ketinggian minimum belukar adalah 15 cm.

Pembungaan biasanya mempunyai warna ungu, putih atau merah muda. Warna daging bergantung pada warna. Semasa berbunga, pendebungaan dilakukan menggunakan serangga. Apabila kentang manis memudar, bukannya hal berkembang, kotak biji dengan 4 biji terbentuk.

Akar ubi keledek adalah nilai pemakanan bagi manusia. Purata beratnya ialah 200 gram hingga 3 kg. Berat maksimum spesies tumbuhan individu mencapai 10 kg.

Apa rasa yam seperti?

Kentang manis mempunyai beberapa jenis, tetapi semuanya dibahagikan kepada tiga kumpulan, masing-masing mengandungi pelbagai jenis rasa yang sama:

  1. Varieti pencuci mulut sangat manis dalam rasa, kerana mereka mempunyai jumlah glukosa yang meningkat. Mereka sesuai untuk memasak pelbagai hidangan. Ia adalah orang yang dikenali sebagai ubi keledek ubi jalar.
  2. Spesies yang tidak manis digunakan sebagai makanan haiwan kesayangan.Mereka keras dan kering dengan rasa.
  3. Sayuran adalah sama dengan kumpulan pertama, tetapi mereka kurang manis dalam rasa.

Sesetengah jenis yang digunakan dalam rasa memasak seperti kentang beku yang disediakan dengan memanggang atau mendidih. Terdapat juga spesies yang agak mengingatkan buah-buahan - pisang, tembikai, kadang-kadang juga labu atau chestnut.

Resipi halus kentang manis

Bagaimana untuk memasak ubi jalar, hidangan manis dan luar biasa yang berwarna oren?

Untuk kentang tumbuk dari ubi keledek yang anda perlukan:

  • kilo ubi jalar;
  • krim dari 20% 100 gr;
  • mentega 70 gr;
  • garam sedikit.

Memasak bermula dengan ramuan utama: kulit, bilas dan potong kecil supaya lebih mudah dimasukkan ke dalam periuk dan masak dengan lebih cepat. Isi air supaya produk tersebut dilindungi sepenuhnya. Masukkan garam dan letakkan di atas api. Masak sehingga siap, periksa dengan garpu: jika perkakas pas bebas, maka produk telah dimasak. Apabila kentang menjadi lembut, keluarkan dari dapur dan salur air ¾. Kami meletakkan kepingan mentega dan tuangkan dalam krim, melembutkan sedikit dengan penolak biasa dan kemudian pukul beberapa minit dengan mixer.

Hidangan ini sudah siap dan ia boleh dihidangkan di atas meja dengan mana-mana produk daging atau ikan.

Soup Sweet Sweet Delicious

  • ubi manis 500 gr;
  • kacang 300 gr;
  • yogurt tanpa lemak 80 gr;
  • sekumpulan 1 buah;
  • busur 1 pc;
  • bawang putih 1 cengkih;
  • air (sup sayur-sayuran boleh digunakan) 1.5 l;
  • minyak zaitun 2 sudu besar. l;
  • mentega 1 sudu besar. l;
  • kari 1 sudu kecil;
  • Lada hitam segar ½ tsp;
  • garam laut 1 sudu kecil

Pada mulanya, kami menyediakan semua komponen sayur-sayuran: kulit, basuh, pot. Potong kentang manis ke dalam kiub kecil untuk mendidih lebih cepat.

Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam kuali. Sementara itu, potong bawang ke dalam kiub kecil, tambah minyak dan reneh sehingga telus. Kemudian bawang putih, dicincang ke dalam kepingan kecil. Apabila bawang menjadi telus, tuangkan kentang ke dalam kuali dan, kacau, reneh selama 1-2 minit, selepas itu kami tuangkan air atau sup sayur-sayuran yang telah disediakan terlebih dahulu. Jangan lupa untuk garam.

Apabila kentang dimasak, letakkan separuh sebotol kacang, campurkan. Pada peringkat ini, dengan menggunakan pengisar atau menghancurkan, gulunglah puree sup. Perlu diingat bahawa penolak akan membuat sup kasar dan pengisar lebih sutera dan seragam.

Sebarkan kacang baki dalam sup. Rempah-rempah dan cilantro cincang dihantar di sana. Rebus 5-7 minit lagi dan sajikan. Setelah sup dibentangkan pada piring, tambahkan satu sendok teh yogurt semulajadi (atau Yunani).

Salad Sweet Potato Cooking

  • 5-6 ubi ubi kentang kukus;
  • 1 timun besar;
  • 1 lobak merah;
  • 80 g ham;
  • segelintir cranberry kering;
  • mayonis atau yogurt semulajadi;
  • ½ tsp garam.

Kentang manis digoreng atau dikukus. Dadu sayur-sayuran yang dikupas, timun - di tempat kecil yang kecil. Potong wortel dengan cara yang sama. Campurkan sayur-sayuran bersama-sama, tambah garam. Kami meninggalkan dalam bekas berasingan - rendam dalam jus dan garam.

Sementara itu, potong ham ke dalam kotak nipis. Kami mencampur semua produk, musim dengan mayonis atau yogurt dan gaul dengan baik.

Untuk nota. Jika salad berpengalaman dengan yogurt, lebih banyak garam diperlukan.

Oven bakar ketuhar

  • 6-8 ubi kentang manis;
  • ½ tsp Paprika
  • 1 sudu besar. l minyak zaitun.

Dalam mangkuk volumetrik, campurkan paprika dan minyak. Juga gunakan sebahagian daripada minyak untuk merapikan kuali. Basuh tubers dengan teliti dan potong ke dalam kiub sepanjang panjang. Dia mempunyai kulit yang nipis, jadi anda tidak boleh mengeluarkannya, perkara utama adalah membersihkan sisa-sisa pasir atau bumi dengan teliti. Sekiranya dikehendaki, ia masih boleh dikeluarkan, tetapi ia akan mengambil masa yang lama, kerana kulit tidak dibersihkan dengan baik. Masukkan mangkuk dengan campuran pedas dan campuran, supaya campuran merangkumi semua kepingan. Spread the yam merata pada lembaran pembakar, dan tuangkan campuran minyak yang tinggal di atas.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan 40 minit. Makanan sederhana dan cepat sudah siap. Rasa manis bakar seperti selasih antara kentang biasa, labu dan wortel.

Kandungan kalori

Nilai yam sedikit lebih rendah daripada kentang biasa - hanya 61 kcal per 100 gram produk segar. Jangan lupa bahawa apabila memasak kandungan kalori total masakan ubi keledak dipengaruhi oleh bahan tambahan - mentega (terutamanya krim), sos mayonis, komponen daging (contohnya, dalam salad atau kaserol).

Menurut BZHU, ubi jalar mempunyai data berikut:

  • protein - 2 g;
  • lemak - 0 gr;
  • karbohidrat - 14.6 g.

Berdasarkan data di atas, kita boleh membuat kesimpulan: produk itu sesuai untuk pemakanan atau penganut diet yang sihat. Tetapi untuk produk tetap, ia juga tidak digalakkan. Pertama, ia mengandungi kanji, yang berbahaya dalam kuantiti yang besar. Kedua, terdapat beberapa kontraindikasi untuk penggunaannya, seperti penyakit gastrointestinal, sebagai contoh. Oleh itu, mereka yang ingin menurunkan berat badan disyorkan untuk berunding dengan pakar pemakanan atau mengikuti doktor. Walau bagaimanapun, produk itu tidak akan menjadi hidangan tetap dalam menu anda, dan dengan penggunaan yang sederhana ia akan memberi manfaat kepada badan.

Ciri-ciri berguna untuk penggunaan sederhana

Para saintis mendapati bahawa ubi keledek adalah lebih berkhasiat dan sihat daripada kentang biasa.

Dan manfaatnya adalah seperti berikut:

  1. Hati dan saluran darah - vitamin B6 mempunyai kesan yang baik pada dinding sistem ini, menjadikannya lebih kuat, oleh itu ia adalah produk yang berguna dengan tekanan dan masalah jantung yang tidak stabil.
  2. Kanser - produk yang tinggi dalam antioksidan, yang membantu badan menghalang pembentukan sel-sel kanser.
  3. Berat yang berlebihan - sayuran adalah kalori rendah dan kaya serat, yang meningkatkan fungsi usus. Juga, glukosa di dalam badan cepat diserap ke dalam dinding perut dan menyebabkan rasa kenyang, yang bermakna ia menghalang makan berlebihan.
  4. Sistem saraf - jumlah kalium yang tinggi dapat meningkatkan fungsi saraf saraf.
  5. Perut - kesan menguntungkan pada membran mukus organ pencernaan, menghalang penampilan pelbagai penyakit.

Juga, buah-buahan tumbuhan yang dimaksudkan berguna untuk imuniti lemah dan penglihatan yang cacat. Oleh itu, dalam jumlah yang sederhana dan jika tidak terdapat kontraindikasi, para doktor menyarankan penggunaan ubi jalar.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: