Apabila dimasak dengan betul, terung menghasilkan banyak hidangan lazat dan pelbagai. Sayuran ini sesuai untuk vegetarian dan mereka yang mengikut diet. Untuk mengekalkan vitamin dan mengambil sayur-sayuran tahun ini datang dengan terung tin. Berikut adalah resipi terung terbaik untuk musim sejuk.

Terung untuk musim sejuk - resipi klasik

Hidangan ini tidak mengambil banyak masa untuk disediakan. Walaupun kesederhanaannya, pembuka selera ini lazat dan disimpan di dalam bangunan.

Bahan-bahan

  • Dill - 50 g;
  • lada loceng - 500 g;
  • garam - 1 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 70 g;
  • gula - 35 g;
  • wortel - 500 g;
  • pasli - 50 g;
  • bawang merah - 500 g;
  • terung - 2 kg;
  • tomato - 1.2 kg;
  • minyak bunga matahari - 600 ml.

Memasak:

  1. Basuh terung, potong batangnya. Potong satu bulatan satu setengah sentimeter. Untuk garam. Masukkan satu bekas dan biarkan selama sejam.
  2. Keluarkan kulit dari tomato. Untuk melakukan ini, tahan buah selama dua minit dalam air mendidih. Untuk mendapatkan, disiram dengan air, kulit itu mudah dikeluarkan.
  3. Potong tomato ke dalam kepingan.
  4. Potong bawang kupas ke dalam cincin.
  5. Kupas wortel, dipotong ke dalam bulatan.
  6. Potong tangkai lada, keluarkan benih, potong cawan.
  7. Kupas dan kacau bawang putih halus.
  8. Bilas pasli dan Dill, pot.
  9. Ambil pasu besar. Letakkan ramuan yang disediakan.
  10. Sebarkan lapisan: wortel, bawang, lada, bawang putih, tomato.
  11. Taburkan setiap baris dengan garam.
  12. Taburkan sayur-sayuran di atas.
  13. Isikan minyak bunga matahari.
  14. Letakkan bekas di atas dapur dengan tudung tertutup.
  15. Hidupkan mod pemanasan sederhana.
  16. Rebah selama kira-kira satu jam.
  17. Bilas tin dengan soda, sterilkan.
  18. Pindahkan pembuka kepada balang. Tutup dengan penutup yang disterilkan.
  19. Tuangkan air ke dalam kuali, di mana meletakkan kaleng.
  20. Mensterilkan selama setengah jam.
  21. Flip terbalik.
  22. Untuk membungkus. Biarkan selama dua hari.

Anda menjilat resipi dalam bahasa Georgia

Bagi pencinta pedas, resipi terung ini untuk musim sejuk adalah sesuai.

Bahan-bahan

  • terung - 5 kg.
  • garam - 2 sudu besar. sudu;
  • cuka - 270 ml;
  • gula - 4 sudu besar. sudu;
  • Lada Bulgaria - 17 pcs .;
  • lada cili - 5 pcs .;
  • bawang putih - 21 ulas;
  • minyak sayuran - 350 ml.

Memasak:

  1. Bilas buah terung, potong batangnya, dipotong menjadi kiub kecil.
  2. Pindahkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam bekas yang dalam, tambah garam dan campuran. Berdirilah selama setengah jam.
  3. Lada, bersama-sama dengan biji dan bawang putih diletakkan dalam pengisar, dicincang.
  4. Dengan lada beling, potong batang, keluarkan benih. Letakkan dalam mangkuk pengisar, gulung. Anda boleh menggunakan penggiling daging, maka massa akan menjadi seperti bubur.
  5. Keluarkan cecair yang berlebihan daripada terung.
  6. Panaskan kuali. Tuangkan minyak. Letakkan sayuran. Goreng hingga coklat keemasan.
  7. Pindahkan lada dan bawang putih ke dalam periuk besar. Tuangkan cuka dan minyak. Rebus. Lampirkan terung kepada mereka. Tambah gula, garam. Rebus selama 10 minit.
  8. Memanaskan bank. Pemindahan selera. Tutup penutup.
  9. Balikkan bekas. Tutup dengan selimut. Biarkan sejuk.

Korea untuk musim sejuk

 

Ia baik untuk kesihatan anda untuk makan terung kerap. Oleh itu, dalam musim ia perlu menyediakan makanan ringan ini dalam kuantiti yang mencukupi.

Baca juga: anak panah bawang putih untuk musim sejuk

Bahan-bahan

  • terung - 4 kg;
  • bawang putih - 10 ulas;
  • bawang merah - 1 kg;
  • garam - 2 sudu besar. l.;
  • cuka 70% - 2 sudu besar. sudu;
  • Lada Bulgaria - 1 kg;
  • wortel - 1 kg;
  • lada panas tanah - 2 sudu kecil.

Memasak:

  1. Basuh sayuran.
  2. Mempunyai sedikit warna biru memotong batang. Potong menjadi batang panjang nipis.
  3. Untuk garam. Biarkan selama satu jam. Bilas.
  4. Kupas wortel pada kue khas yang direka untuk wortel Korea. Untuk membuat tanaman akar lebih lembut, tuangkan air mendidih selama 3 minit, bilas dengan air sejuk, mengalirkan lebihan cecair.
  5. Keluarkan biji dari lada bel, potong tangkai, potong ke dalam jalur.
  6. Kupas bawang, potong setengah cincin.
  7. Kupas bawang putih tersebut, peras melalui bawang putih.
  8. Letakkan sayur-sayuran, kecuali terung, dalam bekas, campurkan. Tuangkan cuka, lada panas. Biarkan selama lima jam. Sekiranya anda tidak suka hidangan pedas, jangan gunakan lada panas.
  9. Pindahkan terung ke kuali dengan minyak, goreng.
  10. Pindahan ke sayur-sayuran lain, campurkan.
  11. Memanaskan bank. Salurkan salad. Tutup. Anda tidak boleh bergerak. Letakkan disterilkan. Di lantai, bekas liter diperlukan - 15 minit. Dalam liter - setengah jam;
  12. Tutup penutup. Bungkus. Biarkan sejuk.

Resipi terung dimasak seperti cendawan

Terung boleh disediakan untuk musim sejuk seperti cendawan. Dalam persediaan ini, sayuran adalah lembut dan licin, citarasa seperti cendawan acar.

Bahan-bahan

  • bawang putih - 5 ulas;
  • terung - 1.5 kg;
  • cuka 9% - 70 g;
  • lada panas secukup rasa;
  • Dill - sekumpulan;
  • minyak sayuran - 80 ml;
  • garam - 1 + ¼ st. sudu.

Memasak:

  1. Bilas buah, potong batang, bersih.
  2. Potongkan kiub kira-kira 2 sentimeter.
  3. Tuang air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih. Lay terung. Selepas air mendidih, masak selama lima minit, secara berkala kacau komposisi.
  4. Keluarkan dari haba. Terikan melalui colander. Biarkan gelas menjadi cair, dan dengan itu kepahitan yang mungkin hilang.
  5. Tuang jumlah minyak yang diperlukan ke dalam cawan ukur.
  6. Tepuk bawang putih yang dikupas.
  7. Potong dill yang dibasuh.
  8. Apabila terung sejuk, kacau dengan bawang putih dan herba. Musim dengan minyak, cuka, garam, lada panas. Shuffle. Untuk bertahan.
  9. Ketatkan snek dalam bekas. Biarkan di dalam peti sejuk selama enam jam.
  10. Outputnya adalah tiga tin setengah liter.

Lecho buatan sendiri dengan terung dan lada manis dalam sos tomato

 

Resipi cepat mudah untuk kaviar terung akan merayu kepada seluruh keluarga.

Bahan-bahan

  • terung - 2.3 kg;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • tomato -2 kg;
  • gula - 125 g;
  • minyak sayuran - 200 ml;
  • lada cili - 2 buah;
  • intipati cuka - 1 sdt;
  • lada loceng - 600 g;
  • garam - 2 sudu besar. sudu;
  • Dill - 50 g.

Memasak:

  1. Kupas tomato itu. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas setiap buah, ia boleh dengan mudah dikeluarkan.
  2. Langkau melalui penggiling daging.
  3. Pindahkan gula, minyak bunga matahari, garam, esen ke kawah. Masak selama dua minit.
  4. Potong lada dan lada Bulgaria ke dalam kepingan kecil.
  5. Pindahan ke tomato. Masak selama dua minit.
  6. Bilas terung, terikan batangnya, potong dengan jalur pendek nipis.
  7. Masukkan dalam kawah.
  8. Kupas dan kacau bawang putih halus.
  9. Letakkan sayur-sayuran.
  10. Selepas mendidih, masak selama setengah jam.
  11. Letakkan Dill. Masak selama tiga minit.
  12. Memanaskan bank. Letakkan pembuka pada bank. Tutup penutup.

Ibu ibu dalam undang-undang - resipi mudah

Peminat hidangan pedas pasti akan menghargai resipi salad.

Bahan-bahan

  • gula - 250 g;
  • terung - 900 g;
  • cuka - 130 ml;
  • tomato - 900 g;
  • Lada Bulgaria - 900 g;
  • garam - 2 sudu besar. sudu;
  • bawang putih - 5 ulas;
  • lada panas - 5 pcs .;
  • minyak sayuran - 230 ml.

Memasak:

  1. Basuh terung dan kupas.
  2. Basuh tomato, tuangkan air mendidih. Lebih baik dimasukkan ke dalam air mendidih sebentar, dan kemudian dipindahkan ke air sejuk. Perbezaan suhu membantu dengan mudah mengupas.
  3. Bilas lada. Potong batang. Keluarkan benih.
  4. Kupas bawang putih tersebut.
  5. Langkau sayur-sayuran yang disediakan melalui penggiling daging.
  6. Tuangkan minyak dan cuka ke dalam campuran sayuran. Tuang gula dan garam.
  7. Potong terung ke dalam kepingan nipis.
  8. Letakkan terung dan serbuk tomato dalam kawah.
  9. Hidupkan pembakar ke mod minimum. Letakkan kawah.
  10. Masak selama setengah jam.
  11. Dalam proses ini, perlu untuk mengganggu supaya massa tidak terbakar.
  12. Pindahkan ke balang yang disediakan dan tutup rapat dengan tudung.

Ia tidak perlu mengupas terung, ia boleh dipotong menjadi cincin. Sekiranya anda memutuskan untuk meninggalkan kulit, ia perlu mengisi sayur-sayuran yang dicincang dengan garam dan biarkan selama setengah jam, di mana masa jus akan menonjol dan kepahitan akan keluar dari buahnya. Kemudian bilas dengan air dan masak mengikut resipi.

Salad pedas dengan bawang putih dan lada untuk musim sejuk

 

Salad terung untuk musim sejuk adalah versi asli dan pedas hasil panen. Buah ini digabungkan dengan bawang putih dan pelbagai bumbu. Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi popular di meja perayaan. Ini adalah makanan ringan untuk membantu mengekalkan imuniti dalam cuaca musim sejuk.

Bahan-bahan

  • bawang putih - 5 ulas;
  • lada pahit - 75 g;
  • terung - 5 kg;
  • cuka - 250 ml.

Memasak:

  1. Bilas sayuran, potong batangnya. Potong ke dalam kalangan ketebalan sederhana.
  2. Letakkan sayur-sayuran dalam air masin. Letakkan akhbar. Anda boleh menggunakan balang tiga liter yang dipenuhi dengan air. Rendam selama dua jam. Garam diambil dari pengiraan: untuk lima liter - 500 g.
  3. Letakkan terung dalam colander. Tunggu sehingga air mengalir sepenuhnya.
  4. Goreng kepingan buah di kedua belah pihak. Lebih baik menggunakan minyak halus, ia tidak akan merosakkan rasa sayuran.
  5. Memotong lada halus.
  6. Sincang bawang putih dalam bawang putih.
  7. Kacau dengan lada.
  8. Tuangkan cuka. Untuk campur tangan. Biarkan selama setengah jam.
  9. Di tebing-tebing, letakkan terung di lapisan, menuangkan setiap lapisan dengan berpakaian bawang putih.
  10. Letakkan balang dalam bekas air mendidih. Mensterilkan selama setengah jam. Roll up.

Telur terung di dalam balang

 

Resipi asli untuk terung yang ditapai akan membantu memanjangkan kenangan hari musim panas yang hangat. Oleh kerana pemeliharaan bentuk asalnya, pada musim sejuk, anda boleh menggunakannya sebagai hidangan bebas atau potong untuk digunakan untuk membuat salad.

Bahan-bahan

  • garam untuk bawang putih - 55 g;
  • garam masak setiap 1 liter - 60 g;
  • saderi - 100 g;
  • bawang putih - 300 g;
  • terung - 11 kg;
  • Lavrushka - 6 g;
  • garam untuk menuangkan setiap 1 liter - 70 g.

Memasak:

  1. Untuk menuai, gunakan buah berukuran kecil, kuat, tanpa kerosakan. Basuh terung itu, potong batangnya.
  2. Untuk menghilangkan kepahitan yang mungkin, lakukan pemotongan sepanjang buah, letakkan di dalam air garam dan mendidih.
  3. Keluar dari air. Lipat dalam bekas untuk meletakkan penindasan atas. Ini akan membantu menghilangkan kelembapan berlebihan.
  4. Kupas bawang putih itu, potong, campurkan dengan garam.
  5. Dengan campuran ini, parut terung di tempat potong.
  6. Letakkan lavrushka, saderi dan terung di sebelah bahagian bawah balang.
  7. Untuk mengisi, gunakan jumlah air yang diperlukan. Masukkan 70 g garam seliter. Rebus. Sejuk.
  8. Tuangkan terung.
  9. Tutup bekas dengan tudung. Tinggalkan di dalam bilik selama lima hari.
  10. Selepas snek itu telah masin, letakkan di tempat yang sejuk. Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi lapan darjah.

Pada musim sejuk, dapatkan terung, potong ke dalam keping, musim dengan minyak, taburkan dengan cincin bawang.

Terung Stuffed untuk Musim Sejuk

Terima kasih kepada pengisian asal, pembuka selera ini boleh digunakan pada musim sejuk sebagai hidangan bebas atau berfungsi sebagai tambahan kepada daging.

Bahan-bahan

  • terung - 900 g;
  • pasli - 10 g;
  • cuka 9% - 270 ml;
  • wortel - 90 g;
  • bawang putih - 90 g;
  • lada pahit - 1 pc;
  • Lada Bulgaria - 90 g;
  • Dill - 10 g;
  • garam - 4 sudu kecil.

Memasak:

  1. Kupas wortel, cincang halus.
  2. Bilas lada wangi, bebas dari biji dan tangkai, potong kecil.
  3. Dalam terung, potong batangnya.
  4. Sediakan penyelesaian garam. Untuk melakukan ini, tambah satu sudu garam setiap liter air, mendidih. Rebus terung selama tiga minit.
  5. Untuk mendapatkannya. Sejuk. Lipat dalam bekas. Dibawah penindasan. Tunggu sehingga cecair dikeluarkan sepenuhnya.
  6. Kupas bawang putih tersebut. Melewati bawang putih dan campurkan dengan garam.
  7. Chop greens.
  8. Chill lada panas dengan halus.
  9. Campurkan bawang putih, wortel, herba dan lada.
  10. Dalam sayur-sayuran yang sejuk, buat seksyen membujur. Tidak perlu dipotong sepenuhnya.
  11. Letakkan pengisian di kedudukannya.
  12. Memanaskan bank.
  13. Tumpukan sayuran dengan ketat. Tuangkan cuka.
  14. Tutup penutup.
  15. Letakkan di dalam baskom dengan air mendidih selama setengah jam.
  16. Selepas pensterilan, ketatkan penutupnya. Selesaikan. Tutup dengan selimut. Biarkan selama beberapa hari.