Pembuka selera sejagat yang lazat adalah kaviar terung. Mengetahui pendekatan yang betul untuk sayur-sayuran ini menjamin hidangan lazat yang boleh dimakan dengan cara yang berbeza. Ia berjalan lancar dengan daging dan hidangan sampingan atau hanya dengan roti.

Resipi Telur Terung Asas

Sayuran rebus dibezakan oleh fakta bahawa mereka dapat mengekalkan vitamin dan bahan-bahan berharga yang terdapat di dalamnya, yang selalu diperlukan oleh tubuh manusia, tanpa mengira waktu sepanjang tahun.

Terima kasih kepada kaviar terung, toksin mudah dikeluarkan, fungsi jantung dan sistem vaskular, dan saluran pencernaan bertambah baik.

Produk Yang Diperlukan:

  • terung - 1 kg;
  • tomato - 0.9 kg;
  • lada loceng - 2 pcs;
  • bawang putih - 6 ulas;
  • bawang merah - 0.3 kg;
  • garam - 0.5 tsp;
  • minyak sayuran - 2.5 sudu besar. l.;

Arahan Memasak:

  1. Penyediaan terung pada dasarnya adalah mencuci sayuran yang berkualiti. Mengupas tidak perlu.
  2. Seterusnya, terung bersih diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah selama setengah jam, dan dibakar sehingga kulit itu hilang kekakuan dan kekerasannya. Adalah disyorkan bahawa anda terlebih dahulu membuat beberapa lubang kecil di permukaan dengan objek yang tajam, seperti garpu. Ini dilakukan untuk mengelakkan "letupan" sayur-sayuran.
  3. Sekarang kulitnya dibuang dengan mudah dan tepat.
  4. Tuangkan tomato, buang ekor kuda.
  5. Bawang bawang dan bawang putih, basuh di bawah paip. Cincang bawang kasar ke dalam kiub (4 bahagian). 4 ulas bawang putih dikupas diketepikan.
  6. Anda boleh menggunakan pengisar atau penggiling daging untuk mengisar semua produk.
  7. Letakkan kuali pada api sederhana, panas dan letakkan jisim sayuran, goreng, berkhasiat kaviar secara berkala, 20 minit. Ia dibenarkan pada peringkat ini untuk menuang minyak sayuran di atas.
  8. Selepas 15 minit menggoreng, masukkan bawang putih parut (parut atau dicincang dengan pisau). Masak selama 5 minit, kemudian keluarkan dari haba.

Kaviar terung sedia untuk musim sejuk, anda boleh melancarkannya ke dalam balang, maka bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk, anda boleh menyenangkan diri anda dengan kaviar terung buatan sendiri yang sebenar dengan aroma dan rasa yang unik. Atau simpan di dalam peti sejuk, memindahkan ke bekas ringkas, sebagai contoh, periuk kecil atau balang.

Dengan mayonis dan pes tomato

Kaviar terung mengikut resipi ini memperoleh rasa tomato istimewa, kekayaan dan gabungan produk, sesuai untuk sandwic atau sebagai snek siap sedia.

 

Bahan-bahan

  • terung - 1 kg;
  • mayonis - 70 g;
  • pes tomato - 200 g;
  • minyak zaitun - 100 ml;
  • sayur-sayuran segar - 100 g;
  • lobak merah - 200 g;
  • mentol -200 g;

Memasak:

  1. Basuh sayuran, kering, kupas. Keluarkan kulit dari terung, potong kecil.
  2. Panaskan kuali dengan minyak, tuangkan terung dan, kacau, goreng sehingga lembut.
  3. Kemudian hancurkan massa goreng (daging penggiling, pengisar). Dan letakkan semula dalam kuali.
  4. Keluarkan lobak merah dan mentol. Letakkan sayur-sayuran masak untuk terung, tuangkan pes tomato dan mayonis di sana.
  5. Kacau dengan baik. Anda boleh menutup tudung sepenuhnya jika ia mempunyai lubang khas untuk keluar kelembapan berlebihan, atau dengan meluncur ke pinggir kuali.
  6. Kemudian rebus campuran kaviar selama 15 minit, kacau (tanpa menambah air).

Sebelum berkhidmat, garnish dengan pasir segar aromatik, Dill dan segera memulakan makan.

Biliard musim sejuk

Kaviar yang lazat yang dibuat untuk hidangan musim sejuk tidaklah lebih rendah daripada makanan istimewa seperti kaviar terung luar negeri, yang menurut resipi yang unik, mesti direbus selama kira-kira dua jam dan menggunakan cuka.

Bahan-bahan

  • terung segar - 3 kg;
  • pasli - 40 g;
  • gula - 15 g;
  • garam - 2 sudu besar. l.;
  • bawang merah - 300 g;
  • lada loceng - 0.3 kg;
  • pes tomato - 80 g;
  • lada hitam - ¼ tsp;
  • minyak sayuran - 100 ml;
  • bawang putih (ulas) - 40 g;

Arahan:

  1. Panaskan ketuhar. Keluarkan kuali, taruh dengan minyak sayuran.
  2. Bilas dan keringkan terung. Potong separuh panjang dan merata di atas lembaran penaik.
  3. Kembalikan lembaran pembakar dengan sayur ke oven dan bakar pada suhu tidak melebihi 200 darjah, sekurang-kurangnya 20 minit.
  4. Kemudian biarkan sejuk, dan kemudian potong terung itu dalam bentuk kiub.
  5. Bawang bawang dan sediakan lada, cincang halus bahan-bahannya.
  6. Panaskan kuali dengan minyak bunga matahari. Masukkan bawang di dalamnya dan luang selama 5 minit, diikuti dengan menuang lada. Campurkan segala-galanya, masak selama 10 minit lagi.
  7. Tuangkan tomato, kacau dengan teliti, reneh selama 5 - 10 minit.
  8. Sekarang letakkan terung itu.
  9. Selepas 5-10 minit, taburkan hidangan dengan herba segar, gula, rempah, garam. Shuffle.
  10. Selepas 10 minit, keluarkan dari haba.

Kaviar sudah siap, masukkannya ke dalam balang steril. Pada mana-mana hari musim sejuk, kaviar terung akan membantu menampung keseimbangan vitamin dan nutrien.

Squash lazat - kaviar terung

Dengan kehadiran terung dan zucchini, anda boleh memasak kaviar yang sangat baik dengan rasa istimewa. Jika anda mahu, tomato dan lada, bawang putih ditambah. Adalah disyorkan agar semua ramuan disediakan untuk persiapan terlebih dahulu, kemudian teruskan menggoreng. Resipi mudah dan salah satu hidangan yang paling lazat.

 

Bahan-bahan

  • pes tomato - 300 g;
  • Cuka 9% - 1 sudu besar. l.;
  • minyak bunga matahari - 2.5 sudu besar. l.;
  • lada hitam - 1-2 tsp;
  • Lada Bulgaria - 4 pcs .;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • garam - 1.5 - 2 sudu besar. l.;
  • zucchini - 1.5 kg;
  • terung - 1.5 kg;
  • lobak bersaiz sederhana - 10 pcs;
  • bawang merah - 8 pcs.

Memasak:

  1. Sediakan bawang, potong cincang separuh, tuangkan ke dalam kuali yang dipanaskan pada suhu maksimum dan lulus sehingga lembut.
  2. Seterusnya, keluarkan kotak biji dari lada, bilas, potong jalur, dalam kepingan kecil. Tuangkan ke dalam kuali dengan bawang, campurkan, goreng.
  3. Kurangkan haba, tutup, reneh selama 5-10 minit.
  4. Basuh, kering, potong kulit terung dan zucchini. Potong kepingan kecil, kiub (tebal 5mm) dan letakkan dalam kuali yang berasingan dengan minyak panas, belok, gorengkan selama api sederhana selama 5-10 minit.
  5. Tutup, renehkan selama api kecil selama 25 minit.
  6. Masukkan garam, gula, lada, pes tomato, kacau dengan teliti.
  7. Kacau secara teratur untuk meremukkan lagi 45 minit lebih panas.
  8. Selama 5 minit atau pada akhir memasak, masukkan jisim keluar dari kuali pertama, sudu dengan cuka, tersebar di atas permukaan hidangan dan campurkan segala-galanya dengan hati-hati, dengan berhati-hati.

Pada peringkat ini, hidangan itu dianggap sudah siap dimakan.

Ia boleh dibentangkan di balang steril dan dibiarkan untuk musim sejuk di bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Pilihan penyimpanan yang berjaya di apartmen juga diperiksa - di tempat yang gelap dan sejuk.

Makanan ringan yang disiapkan sangat baik dan sangat lazat digabungkan, contohnya, dengan roti biasa atau panggang, dengan kentang dimasak dalam hampir semua cara.

Kami memasak mengikut GOST

Cara klasik yang mudah untuk memasak kaviar terung goreng.

Bahan-bahan

  • terung - 2 kg;
  • lada manis - 1 kg;
  • bawang merah - 1 kg;
  • wortel - 1 kg;
  • tomato - 1.5 kg;
  • gula - 25 g;
  • garam - 45 g;
  • minyak sayuran - 2 - 3 sudu besar. l

Arahan:

  1. Basuh, kering, potong dan rendam terung dalam larutan akueus berair. (5-6 sudu garam setiap 1.5 liter air).
  2. Basuh dan sediakan bahan-bahan lain.
  3. Cincang: bawang, tomato dan lada. Anda boleh dengan pisau.
  4. Masukkan kawah bersih di atas api, tuangkan minyak.
  5. Terung (boleh dibasuh dari larutan) disusun dalam minyak yang dipanaskan untuk menggoreng.
  6. Sebaliknya, tuangkan kepingan bawang, lobak merah, tomato ke dalam bekas. Selepas mencurahkan setiap sayur, perlahan-lahan campurkan telur.
  7. Sediakan periuk lapang yang besar, letakkan sayur-sayuran goreng di dalamnya.
  8. Taburkan dengan merata dengan bumbu, kacau rata dan reneh selama 35 minit.

Tarik kaviar - gulung dengan pengadun. Dicipta mengikut standard, kaviar terung adalah universal digunakan dan bersahaja dalam penyimpanan. Kendi steril adalah insurans terbaik sekiranya anda perlu menyimpan untuk masa yang lama. Sebelum digunakan, adalah dinasihatkan supaya kaviar pada suhu bilik.

Dalam periuk perlahan

Rasa citarasa terung sebenar yang tidak berubah, dimasak secara bebas, tetap sama apabila menggunakan periuk perlahan. Pada masa yang sama, anda tidak perlu menggunakan banyak hidangan semasa memasak dan kemudian mencucinya.

 

Bahan-bahan

  • terung - 2 pcs .;
  • bawang merah - 2 buah;
  • wortel - 2 buah;
  • tomato - 2 buah;
  • pes tomato - 1 sudu besar. l.;
  • lada manis - 3 pcs;
  • garam - 1 sudu besar. l + 15 g;
  • daun bay - 2 - 3 pcs;
  • minyak bunga matahari - 5-6 sudu besar. l

Arahan Memasak:

  1. Basuh dan kupas lobak, potong, atau parut.
  2. Kupas bawang dan ratakan halus.
  3. Minyak dituangkan ke dalam multicooker, maka mod pengukus atau penggorengan dihidupkan.
  4. Tuangkan sayuran dan goreng, bawang - hingga ketelusan.
  5. Basuh lada, teras dengan biji, ekor, jika ada, potong, atau potong bentuk kecil bentuk sewenang-wenangnya.
  6. Kemudian masukkannya ke periuk perlahan dan goreng selama 3-5 minit lagi.
  7. Basuh buah terung dan potong kulit dengan pisau, keluarkan ekor kuda - topi. Potong ke dalam kepingan - kiub.
  8. Tuangkan ke dalam mangkuk volumetrik dengan air garam dan biarkan selama setengah jam (3-4 sudu teh) garam.
  9. Kemudian garam, daun bay, pes tomato.
  10. Setelah 15 minit, laraskan multicooker ke mod "Pemadaman", jika dikehendaki, bilas terung dan letakkan sisa bahan di dalam peranti. Masak kaviar selama kira-kira 50 minit.
  11. Selepas 15 minit, basuh, kupas, tuangkan tomato. Masukkan sayur-sayuran dan renehkan lagi 20 -25 minit.

Ia masih menambah cengkih bawang putih yang dicincang dan kaviarnya sedia untuk digunakan. Apabila memakan kaviar disediakan dengan cara ini, tiada contraindications dijumpai. Oleh itu, ia sesuai untuk kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.

Kaviar terung goreng

Kaviar terung yang paling lazat adalah hidangan kegemaran setiap orang, yang mempunyai banyak pilihan memasak, termasuk cara klasik, yang melibatkan menggorengkan komponen utama dalam minyak sayuran: terung, bawang dan wortel.

Bahan-bahan

  • terung - 3 kg;
  • lada loceng - 4 - 5 pcs,
  • tomato - 1.2 kg;
  • wortel - 3 buah;
  • bawang merah - 1 kg;
  • bawang putih - 1 cengkih;
  • minyak sayuran - 300 g;
  • garam - 3 sudu besar. l

Arahan:

  1. Bilas, keringkan semua sayur-sayuran. Kupas terung, potong ke dalam kepingan sederhana.
  2. Letakkan penapis atau colander dalam cawan besar, tuangkan kepingan terung. Garam dan biarkan selama setengah jam. Oleh itu, jus akan keluar, dan produk akan menghilangkan rasa pahit. Cadangan ini sah untuk sebarang kaedah terung memasak.
  3. Kupaskan mentol, bilas, potong cincin separuh.
  4. Keluarkan biji lada, pot.
  5. Kupas wortel, parut pada parutan kasar.
  6. Tuangkan semua sayuran, kecuali terung, ke dalam kuali yang berasingan. Mengubah secara berkala, goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
  7. Bilas tomato di dalam air panas dan keluarkan kulitnya.
  8. Tambah kepada jisim goreng dan, kacau, tunggu penyejatan kelembapan berlebihan. Dapatkan sos tomato.
  9. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, tuangkan terung dan goreng (kira-kira 10 minit) ke atas api sederhana sehingga berkerut.
  10. Masukkan sos tomato kepada terung.
  11. Kacau sayur-sayuran dengan teliti dan goreng selama 10 minit lagi. (Anda boleh menutup tudung, matikan api).
  12. Dan kesimpulannya, taburkan dengan bawang putih yang dicincang, herba segar.

Kaviar siap boleh dibentangkan di tebing untuk musim sejuk. Kaviar goreng terung adalah, dengan sekurang-kurangnya produk, sangat enak, mudah dan cepat. Hidangkan panas dan sejuk.

Menggunakan apa-apa resipi untuk terung, anda perlu mengingati kedua-dua manfaat dan bahaya sayur-sayuran. Sebelum anda memasak terung, disyorkan untuk meninggalkannya selama beberapa waktu dalam air garam untuk membebaskannya dari kepahitan dan bahan berbahaya yang dilepas bersama-sama dengan jus.