Bagian atas seni kuliner nyonya rumah adalah lempeng terbuka di susu. Hidangan ini tidak hanya mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi juga mempunyai penampilan yang sangat menarik. Banyak lubang kecil menutup permukaan lempeng. Terdapat beberapa orang yang boleh menahan aroma yang menyenangkan dan pemandangan menakjubkan keajaiban memasak.

Resipi klasik untuk pancake fishnet

Lubang-lubang dalam pancake siap diperolehi dalam keadaan tertentu. Susunannya harus mengandungi soda atau kefir, dan adonan harus dituangkan ke dalam kuali dengan lapisan nipis. Anda boleh membakar mereka dengan kefir atau susu.

Komposisi Produk:

  • susu - 650 ml;
  • tepung - 300 g;
  • telur - 2 buah;
  • gula secukup rasa;
  • garam secukup rasa;
  • minyak sayuran - 2 sudu kecil;
  • soda - ½ tsp

Kaedah Memasak:

  1. Pertama, panaskan susu. Bawa ia ke mendidih tidak berbaloi.
  2. Masukkan garam, telur dan gula ke susu.
  3. Campurkan dengan baik campuran yang dihasilkan. Lebih baik menggunakan pengadun untuk prosedur ini. Campuran siap harus mengandungi banyak buih.
  4. Tanpa berhenti mencampurkan, kami memperkenalkan tepung dan soda ke dalam adunan. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, mengelakkan pembentukan ketulan.
  5. Minyak sayuran ditambah ke doh pada giliran terakhir. Campurkan campuran siap dengan baik.

Sebelum membakar pancake, ujian lebih baik untuk membiakkannya. Pada masa ini gelembung udara terbentuk di dalamnya.

Tiada telur ditambah

Lempeng nipis dalam susu boleh dibakar tanpa telur.

Senarai ramuan:

  • tepung - 300 g;
  • gula - 3 sudu besar. l.;
  • garam secukup rasa;
  • soda - ½ tsp;
  • susu - 1 l;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • mentega - 65 g.

Kaedah Memasak:

  1. Campuran pertama semua ramuan longgar resipi.
  2. Kemudian rebus susu dalam bekas yang berasingan. Susu panas perlahan-lahan dicurahkan ke dalam campuran.Lakukan ini dengan teliti dan terukur, jangan lupa untuk sentiasa mengadun adunan.
  3. Dalam kuali di mana pancake akan digoreng, mencairkan mentega.
  4. Kemudian masukkan ke dalam doh.
  5. Akhir sekali, minyak sayuran ditambah kepada campuran.
  6. Ia kekal untuk memasak lempeng lazat.

Untuk membakar pancake, lebih baik menggunakan kuali yang mempunyai salutan yang tidak melekat. Untuk tuan rumah yang berpengalaman, ia berasingan dan digunakan secara eksklusif untuk penaik penkek.

Memasak dengan cara custard

Untuk memasak lempeng kustard dengan lubang, air mendidih sejuk dimasukkan ke dalam resipi biasa. Nisbah air untuk susu dalam produk siap harus 1 hingga 1.

 

Senarai ramuan:

  • telur - 2 buah;
  • susu - 250 ml;
  • air - 250 ml;
  • minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
  • tepung - 200 g;
  • gula - 3 sudu besar. l.;
  • garam secukup rasa.

Kaedah Memasak:

  1. Mula-mula anda perlu memecahkan telur ke dalam bekas untuk memasak, kemudian kacau dengan baik.
  2. Kemudian tambah garam, gula dan pukulan dengan baik sekali lagi.
  3. Tuang susu hangat ke dalam campuran. Campurkan.
  4. Kemudian tambah tepung dan campurkan lagi. Adalah perlu untuk memastikan bahawa doh tidak mengandungi benjolan.
  5. Tanpa berhenti mencampurkan, tambah 1 cawan air mendidih ke doh, kemudian minyak sayuran.
  6. Adonan sudah siap, anda boleh mula memasak pancake.

Sebelum mula membakar pancake, panaskan kuali dan minyak dengan minyak. Prosedur ini akan mengelakkan melekat doh ke permukaan, dan panci akan berubah nipis dan juga.

Pancake nipis dengan lubang dalam yis dan susu

Ibu suri moden jarang mula memasak pancake dengan yis. Walau bagaimanapun, resipi ini dianggap tradisional Rusia, dan pastinya bernilai cuba untuk memasak penkek dengan yis. Perlu diingat bahawa doh harus berdiri untuk beberapa waktu, dan menyediakannya terlebih dahulu.

Senarai ramuan:

  • yis kering - 1 sudu kecil;
  • susu - 550 ml;
  • gula - 3 sudu besar. l.;
  • garam secukup rasa;
  • telur - 2 buah;
  • mentega - 30 g;
  • tepung - 200 g.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam 150 ml susu panas, cairkan 1 sudu besar. l gula. Kemudian tambah yis ke campuran dan campuran. Biarkan selama 10-15 minit.
  2. Walaupun yis mula berfungsi, mengalahkan telur dengan gula yang tinggal, tidak lupa menambah garam.
  3. Mentega patut dicairkan. Dan kemudian biarkan sejuk sedikit.
  4. Tambah kepada campuran telur dan gula - mentega dan yis. Tuang susu hangat ke dalam campuran.
  5. Seterusnya, secara beransur-ansur memperkenalkan tepung yang diayak. Campurkan dengan teliti, mengelakkan pembentukan ketulan.
  6. Tutup doh siap dengan tuala dan biarkan ia berdiri selama 1.5-2 jam. Chef berpengalaman menasihati menggunakan ketuhar di mana tiada draf.
  7. Setelah adunan sesuai, anda boleh mula membakar penkek.

Hidangkan pancake siap dengan jem, madu dan aditif lain. Di samping itu, mereka boleh disumbat.

Baca juga:baking kefir

Pilihan bebas daripada ragi

Selalunya, kefir digunakan dalam resipi untuk mendapatkan penkek halus.

Bahan-bahan penting:

  • kefir - 500 ml;
  • tepung - 1 cawan;
  • telur - 2 buah;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • garam - selaras dengan pilihan rasa;
  • soda - ½ tsp;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l

Kaedah Memasak:

  1. Langkah pertama ialah memisahkan protein dari kuning.
  2. Kami akan mengeluarkan protein di dalam peti sejuk.
  3. Pukul kuning dengan gula.
  4. Tuang kefir ke kuning dan kacau campuran.
  5. Guna tambah tepung. Shuffle.
  6. Letakkan soda dan mentega dalam adunan yang dihasilkan.
  7. Kemudian keluarkan protein dari peti sejuk, garam dan pukul sehingga berbuih.
  8. Tambah protein ke adunan dan kacau perlahan-lahan, cuba mengekalkan busa.
  9. Tuangkan kuali dengan minyak dan bakar.

Semasa penyediaan pancake, lubang akan terbentuk di permukaannya. Lempeng openwork diperoleh terima kasih kepada prosedur sebat telur.

Walaupun kecanggihan lempeng halus, ia agak mudah untuk memasak mereka, anda hanya perlu tegas mengikuti resipi. Isi rumah pasti akan menghargai penkek yang lazat dan cantik dengan lubang, tanpa mengira resipi yang dipilih oleh pelayan wanita.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: