Lempeng openwork pada kefir - hidangan yang sangat ringan dan lapang, sementara sangat hangat. Bergantung kepada kaedah penyediaan, pancake megah atau sangat tipis diperolehi. Mereka boleh memanjakan diri walaupun pada diet, jika anda memilih bahan rendah kalori.

Resipi klasik untuk kefir

Kaedah memasak ini diketahui banyak, tetapi ia juga mempunyai cara tersendiri.

Bahan-bahan

  • kefir - 500 ml;
  • tepung gandum - 250 g;
  • telur - 2 buah;
  • gula pasir - 1.5 sudu besar. l.;
  • garam - 0.5 tsp;
  • soda - 0.5 tsp.

Kaedah Memasak:

  1. Campurkan telur, garam dan gula dalam mangkuk dengan garpu atau pukul. Anda boleh menggunakan mixer atau blender.
  2. Kefir dipanaskan supaya menjadi sedikit panas. Tambah soda. Ini adalah perlu untuk melepasi tindak balas kimia yang lebih baik, yang mana lempengnya terbuka.
  3. Kefir dicampur dengan telur yang dipukul.
  4. Tambah tepung, campurkan semua dengan teliti. Jika doh tebal, cairkan dengan air untuk konsistensi yang diingini.
  5. Tuangkan jumlah doh yang diperlukan ke dalam kuali panas, sebelum lancar dengan minyak sayuran.
  6. Bakar penkek selama 1-2 minit di setiap sisi.

Sekiranya anda menambah 100 ml minyak sayur-sayuran dengan segera ke dalam doh, anda tidak perlu mencurahkan permukaan kuali setiap kali. Saya tidak akan membakar penkek, dan anda boleh mengelakkan lebihan lemak.

Pancake nipis dengan lubang

Biasanya pancake kefir adalah megah. Tetapi jika anda mengikuti beberapa peraturan, doh akan menjadi ringan dan tuangkan lapisan nipis pada kuali.

Bahan-bahan

  • kefir - 500 ml;
  • tepung gandum - 200 g;
  • telur - 3 buah;
  • mentega - 2 sudu besar. l.;
  • gula pasir - 2 sudu besar. l.;
  • garam - 0.5 tsp.

Kaedah Memasak:

  1. Pisahkan kuning telur dari protein dan gulungkannya dengan mentega dan gula.Kami meninggalkan protein, mereka akan berguna.
  2. Kami mencampur kefir hangat dengan tepung dan tuangkan ke kuning, parut dengan mentega.
  3. Campurkan adunan dengan teliti sehingga benar-benar homogen.
  4. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur putih dengan garam sehingga buih muncul. Ini akan membuat penkek renda tanpa menggunakan soda.
  5. Tambah protein ke adunan dan kacau dengan teliti.
  6. Goreng dalam kuali panas tanpa minyak sayuran. Supaya tepi tidak terbakar, mereka harus segera dipisahkan dari dinding.

Adalah lebih baik untuk menapis tepung terlebih dahulu. Ini akan membantu untuk mengelakkan ketulan dan mendapatkan lempeng terbuka nipis.

Dari adunan custard rebus

Pancake dengan kefir dan air mendidih memerlukan sedikit usaha, tetapi hasilnya pasti akan menyenangkan. Adunan akan menjadi sangat lembut dengan banyak lubang.

Bahan-bahan

  • kefir - 500 ml;
  • tepung - 500 g;
  • telur - 3 buah;
  • gula pasir - 2 sudu besar. l.;
  • garam - 0.5 tsp;
  • soda - 0.5 tsp;
  • air mendidih - 250 ml.

Kaedah Memasak:

  1. Tambah garam dan gula pasir ke telur, campurkan semuanya ke dalam jisim homogen.
  2. Tuang kefir hangat ke dalam campuran dan tambahkan tepung. Ia adalah perlu untuk mencapai ketumpatan ujian untuk goreng. Agar tidak membuat kesilapan, adalah disyorkan untuk memohon tepung dalam bahagian-bahagian kecil, dan setiap kali campuran sehingga lancar.
  3. Masukkan soda ke air yang baru direbus. Tuang air mendidih ke dalam doh dalam aliran nipis, sentiasa kacau.
  4. Kami meninggalkan adunan selama setengah jam dalam bekas yang dimeteraikan untuk membuat pancake kustard pada kefir.
  5. Bakar dalam kuali panas.

Pilihan memasak diet

Resipi yang sangat mudah untuk mereka yang mengira kalori. Rasa ini sebenarnya tidak kalah dengan lempeng klasik, dan terdapat lebih banyak manfaat di dalamnya.

Bahan-bahan

  • Kefir bebas lemak - 500 ml;
  • tepung gandum keseluruhan - 250 g;
  • telur - 2 buah;
  • garam - 0.5 tsp;
  • soda - 0.5 tsp.

Kaedah Memasak:

  1. Masukkan garam ke telur dan pukul.
  2. Campuran yang dihasilkan ditambah ke warm kefir bercampur dengan soda.
  3. Tuangkan tepung itu, campurkan semuanya dengan teliti.
  4. Bakar dalam kuali yang sangat panas tanpa menambah minyak sayuran.

Untuk memasak penkek rendah kalori dengan lubang, anda mesti menggunakan pan bersalut Teflon supaya anda boleh melakukan tanpa minyak.

Mengenai air mineral dan kefir

Menambah air mineral ke adunan adalah cara lain untuk mendapatkan kerja terbuka.

Bahan-bahan

  • kefir - 250 ml;
  • air mineral dengan gas - 250 ml;
  • tepung - 500 g;
  • telur - 3 buah;
  • gula pasir - 2 sudu besar. l
  • garam secukup rasa.

Kaedah Memasak:

  1. Letakkan mentega kefir dan panaskan segala-galanya sehingga mentega cair.
  2. Campur telur dengan gula pasir. Garam tidak diperlukan, kerana air mineral mempunyai rasa asin.
  3. Tuangkan telur kefir, tuangkan tepung ke tempat yang sama. Adonan hendaklah tebal, seperti goreng.
  4. Larutkan jisim yang dihasilkan dengan air mineral. Campurkan sehingga rata.
  5. Berikan doh untuk berehat pada suhu bilik selama kira-kira setengah jam.
  6. Bakar dalam kuali yang sangat panas.

Lempeng kefir openwork adalah alternatif yang sangat baik untuk resipi dengan susu. Mereka mempunyai rasa yang luar biasa, lembut dan ringan. Sesuai untuk pemadat dengan tampalan manis dan gurih.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: