Jika anda ingin menyenangkan rumah anda dengan sesuatu yang lazat, maka pancake openwork dengan susu akan menjadi pilihan yang sangat baik. Lempeng nipis, lapang dan telus tidak mungkin meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Menyediakan keajaiban memasak ini tidaklah sukar jika anda mengetahui beberapa kehalusan dan rahsia.

Lempeng terbuka klasik dengan susu

Bukan semua orang boleh mendapatkan pancake nipis halus. Selalunya ini berlaku disebabkan oleh adunan yang tidak betul. Oleh itu, untuk permulaan, ia patut dicuba untuk memasak penkek tradisional, dan kemudian bereksperimen dengan resipi yang lebih kompleks.

Untuk memasak penkek klasik anda perlu menyediakan:

  • susu - 0.7 l;
  • telur ayam - 3 keping;
  • tepung premium - 1.5 cawan;
  • mentega - 1 sudu besar. sudu (boleh digantikan dengan analog sayuran);
  • garam - ½ sudu teh;
  • gula pasir - 3 sudu besar.

Proses memasak langkah demi langkah adalah seperti berikut:

  1. Untuk memulakan, testis dipecahkan ke dalam sebarang hidangan yang mudah, tambah garam, gula dan pukulan dengan teliti.
  2. Susu ditambah kepada bahan-bahan yang disebat (separuh daripada jumlah keseluruhan), sekali lagi semuanya bercampur dengan sempurna.
  3. Pada tahap ini, tepung gandum diperkenalkan, pada awalnya komposisi akan mempunyai konsistensi yang tebal, tetapi dalam proses itu akan mendapat dasar yang ideal.
  4. Sekarang anda perlu mencairkan mentega, anda boleh melakukannya dalam gelombang mikro atau kukus, tuangkan ke komponen lain, campurkan.

Jika campuran cair, maka anda boleh menambah sedikit tepung.

Selepas itu, baik untuk memanaskan kuali, tuangkan lapisan doh dan bakar yang tipis. Perkara utama yang perlu diingat adalah untuk melincirkan mereka dengan mentega cair. Anda boleh sedikit mengubah resipi dan membuat pancake dalam susu dan kefir dalam proporsi 1: 1.

Memasak dengan cara custard

Untuk membakar lekapan kustard dengan lubang, anda akan memerlukan doh khusus. Terdapat dua resipi; pada yang pertama, susu lembu ditambah, dan pada kedua, kefir. Berdasarkan susu, anda boleh mendapatkan renda, nipis dan pancake yang sangat lazat.

Sebelum pembuatan, sediakan produk berikut:

  • susu - 2 gelas;
  • 2 buah zakar;
  • air mendidih - 250 ml;
  • tepung gandum - 1.5 cawan;
  • sayuran atau mentega - 4 sudu besar. sudu;
  • gula pasir - 1 sudu besar. sudu;
  • garam - satu secubit.

Anda boleh membuat pancake telus yang lazat dalam susu dengan air mendidih dengan mengikuti langkah-langkah berikut:

  1. Pertama, ia perlu menyediakan bekas, memecahkan testis ke dalamnya, menambah gula pasir, dan menambah semua garam.
  2. Pukul komponen dengan pengadun sehingga bentuk buih.
  3. Tuang susu dan campurkan lagi.
  4. Nyaring tepung melalui ayakan dan secara beransur-ansur tuangkan ke dalam bekas biasa, menguli sehingga jisim menjadi homogen.
  5. Tuangkan cecair mendidih dengan perlahan, sambil sentiasa kacau campuran. Perkara utama adalah melakukannya dengan perlahan, jika tidak, testis hanya akan meronta dan adunan akan dimakan.
  6. Sekarang tambah mentega pra-cair dan pukul jisim dengan pengadun lagi.
  7. Tutup bekas dengan serbet dan biarkan selama 30 minit untuk membuat doh.

Membuat pancake sangat mudah. Untuk memulakan, memanaskan kuali, lebih baik menggunakan alat memasak besi atau alat memasak yang tidak melekat. Sebilangan kecil adunan dicurahkan ke tengah dan kuali dibalut sehingga campuran tersebar di lapisan nipis di seluruh permukaan. Setelah hanya satu minit, pancake akan ditutup dengan mesh terbuka yang cantik, jadi sudah waktunya untuk menghidupkannya.

Dengan penambahan kefir

Anda boleh memasak panci nipis dan halus dengan kefir. Makanan seperti itu akan menarik minat semua orang, terutamanya kanak-kanak kecil.

Sebelum pembuatan, komponen disediakan, komposisi termasuk:

  • kefir rendah lemak - 0.5 l;
  • tepung - 2 gelas;
  • buah zakar - 3 keping;
  • garam -1/2 sudu teh;
  • air mendidih - 200 ml;
  • minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
  • mentega - 30 gram;
  • soda - ½ sudu teh;
  • vanillin - satu kecil kecil.

Proses pembuatan adalah seperti berikut:

  1. Kefir dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
  2. Masukkan telur, garam, tambah garam dan pukul dengan teliti.
  3. Secara berasingan, tepung ditapis, dan kemudian, dalam bahagian kecil, ia diperkenalkan kepada bahan-bahan lain, sambil terus diaduk sehingga benjolan tidak terbentuk.
  4. Soda dicairkan dalam air mendidih, penyelesaian itu ditambah kepada doh dan sekali lagi semuanya disebat dengan teliti.
  5. Biarkan adunan di sisi selama 15-20 minit.
  6. Tambah minyak, panaskan kuali dan mula masak.

Lempeng openwork dipanggang pada api sederhana sehingga perang keemasan. Sudah dalam bentuk siap, taruh dengan mentega.

Pancake nipis dengan lubang

Pancake nipis mengikut resipi ini disediakan dengan sangat mudah, jadi setiap suri rumah yang tidak mempunyai pengalaman memasak boleh menggunakannya. Perkara utama adalah dengan ketat mematuhi dos dan urutan.

Menurut resipi, anda memerlukan komponen berikut:

  • susu segar - 1 liter;
  • 3 telur;
  • 300 gram tepung gandum premium;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
  • gula pasir - 1 sudu besar. sudu, untuk pastri yang lebih manis, jumlahnya meningkat kepada tiga sudu;
  • garam - ½ sudu kecil.

Proses penyediaan pancake nipis yang lazat dengan lubang:

  1. Sediakan hidangan yang mendalam, pukul telur, gula, mentega, garam dan 1/3 susu di dalamnya.
  2. Tepung ditambah, yang diayak terlebih dahulu dan menguli dengan teliti.
  3. Perlahan-lahan tuangkan susu yang masih tinggal, jangan lupa untuk mengganggu komposisi, dalam kes ini ketulan boleh dielakkan.
  4. Mereka meninggalkan doh untuk pergi, biasanya mengambil masa 20-25 minit.

Lempeng openwork dipanggang dengan cara yang biasa: mereka memanaskan kuali, jika perlu, minyak dengan minyak, tuangkan lapisan adonan yang nipis di permukaan dan tunggulah ke coklat.

Pada susu masam

Untuk menyediakan lempeng terbuka untuk resipi ini, anda memerlukan susu masam.Lempeng siap dibuat dengan baik dengan kaviar dengan daging cincang. Anda boleh melayani mereka dengan gula-gula, contohnya, jem, jem.

Untuk membuat 10 lempeng anda perlu:

  • susu masam - 0.5 liter;
  • tepung gandum - 150 gram;
  • gula pasir - 2 sudu besar. sudu;
  • garam - ¼ sudu teh;
  • soda - ½ sudu teh.
  • 2 telur
  • mana-mana minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
  • air masak - 50 ml.

Arahan langkah demi langkah untuk menyediakan penkek yang lazat:

  1. Pertama, anda perlu campurkan baking soda dengan susu masam, tunggu sehingga tindak balas berlaku.
  2. Tepung dihidupkan ditambah kepada bahan-bahan dan komposisi diukir dengan teliti, ia adalah yang paling mudah untuk melakukan ini dengan mengasah khas. Hasilnya mestilah jisim tebal.
  3. Minyak yang disiapkan ditambah, semuanya dicurahkan dengan air suam, dicampur dengan teliti dan dibiarkan selama 10-15 minit.

Tuangkan doh hanya ke kuali yang dipanaskan dengan baik, mengedarkannya ke seluruh permukaan dengan pergerakan berpusing. Untuk lempeng pertama, anda juga boleh meringankan panci dengan minyak untuk mengelakkan melekat, dan semua yang berikutnya dapat dimasak dengan cara biasa.

Bagaimana untuk melakukan tanpa telur

Pancake nipis tipis boleh dibuat tanpa telur, rasa penaik dari ini tidak akan berubah, mereka akan tetap lembut dan lapang yang sama.

Resipi ini termasuk:

  • tepung premium - 0.5 kg;
  • mentega - 50 g;
  • minyak halus - 2 sudu besar. sudu;
  • gula pasir - 1-3 sudu besar. sudu;
  • garam dan soda - setengah sudu teh;
  • susu segar - 1 liter.

Pengeluaran adunan:

  1. Pertama, tepung, gula pasir bercampur, dan soda dan garam ditambah.
  2. Kemudian, separuh daripada susu yang disediakan, minyak sayur dituangkan ke bahan-bahan ini, sekali lagi semuanya bercampur.
  3. Sekarang rebus bahagian kedua susu dan dalam keadaan panas menambahnya kepada jumlah jisim, semasa melakukan ini, anda perlu melakukannya dengan sangat perlahan.
  4. Mentega cair, maka ia digabungkan dengan komponen-komponen lain, segala-galanya bercampur-campur dengan baik sehingga jisim homogen diperolehi.

Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit dalam membuat penkek halus. Perkara utama adalah mengikuti resipi dan tidak melanggar dos. Ia juga sangat penting untuk memanaskan kuali sebelum menuangkan adunan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: