Keajaiban - kek gandum disumbat dengan. Untuk memasak, anda memerlukan sekurang-kurangnya set bahan, kemahiran masakan dan masa. Kek Avar adalah anugerah bagi mereka yang suka makan lazat dan memuaskan, tetapi takut untuk mendapatkan berat badan.

Apa hidangan ini? Kisah rupa

Masakan Avar - masakan kebangsaan salah satu daripada penduduk pribumi Nagorno-Dagestan Avars. Hidangan utama dan kegemaran adalah keajaiban khinkal, churpa.

Keajaiban - Kek Avar dari doh bebas ragi dengan pelbagai tampalan. Saiz produk doh dengan plat standard di mana hidangan dihidangkan ke meja. Doh untuk keajaiban klasik dilancarkan dalam lapisan nipis, dan tampalan ditambah sebanyak doh.

Pengisian adalah yang paling bervariasi, tetapi tidak manis. Untuk kegunaan daging dicincang daging kambing tanpa daging atau daging cincang. Pengisian sayur-sayuran dibuat dari kentang, labu, bawang. Untuk kue curd, nasi atau telur rebus ditambah kepada produk susu yang ditapai. Keajaiban ini digoreng dalam kuali, atau dibakar di dalam oven tanpa menambah minyak.

Kek Avar dengan keju dan herba

Hidangan yang dipenuhi cahaya sempurna untuk sarapan pagi. Aroma yang menyenangkan dan rasa halus akan dikenakan untuk sepanjang hari bukan sahaja dengan tenaga, tetapi juga dengan suasana yang baik.

 

Bagi Dagestan lozenges, keajaiban dengan pengisian keju memerlukan produk berikut:

Untuk ujian:

  • tepung premium - 500 g;
  • susu yang dibungkus (kandungan lemak 3.2%) - 2 cawan;
  • garam tanpa iodisasi - 0.5 tsp.

Untuk pengisian:

  • keju buatan sendiri atau "Adygea" - 200 g;
  • bawang hijau - 1 tandan;
  • pasli, ketumbar - secukup rasa;
  • garam - secubit;
  • mentega (apa-apa kandungan lemak) untuk menyiapkan kek siap.

Prosedur

  1. Letakkan garam dalam tepung dan tuangkan arus susu tipis pada suhu bilik. Campurkan adunan yang belum matang dan diketepikan selama 30 minit.
  2. Kami mencuci sayur-sayuran dan bawang. Potong dan kacau.
  3. Pukul keju dan gabungkan dengan herba dan garam.
  4. Kami mengambil adunan, pada masa ini ia akan "sesuai" dan memotong sekeping kecil daripadanya.
  5. Dengan berhati-hati, supaya tidak lusuh, gulung kepada ketebalan 3-4 mm.
  6. Kami mengisi mengisi dengan lapisan yang sama pada separuh bulatan yang dibentuk. Tutup dengan separuh percuma di atas dan jepit tepi dengan baik.
  7. Taburkan kuali panas dengan tepung dan sebarkan "separuh bulatan" di atasnya. Goreng pada kedua-dua belah selama 2 minit.
  8. Letakkan keajaiban yang disiapkan di atas pinggan dan minyak dengan mentega.

Dengan daging

Dalam versi klasik untuk keajaiban daging mengambil anak domba. Walau bagaimanapun, kek Dagestan dengan apa-apa daging - ia tidak realistik lazat!

Sebarang mincemeat, tetapi sebaiknya tidak dicampur, sesuai untuk hidangan tersebut.

Produk:

Untuk ujian:

  • tepung - 700 g;
  • telur - 1 pc;
  • air - 200 g;
  • garam adalah secubit.

Untuk pengisian:

  • daging cincang - 0.6 kg;
  • sup daging - setengah gelas;
  • cuka sari apel 6% - 1 sudu besar. l.;
  • Rempah caucasian secukup rasa.

Prosedur

  1. Campurkan telur dengan garam dan tambah tepung. Tuangkan air, tetapi tidak sepenuhnya. Adalah perlu membuat adunan seperti ravioli.
  2. Tetapkan adonan itu ke samping dan sampai ke pengisian.
  3. Masukkan sup, cuka dan rempah kepada daging cincang, campurkan segalanya.
  4. Pisahkan sepotong dari adunan dan gulung keluar dengan ketinggian 5-7 mm.
  5. Kami meletakkan daging cincang pada satu setengah, tutup kedua dengan bahagian atas dan mencubitnya.
  6. Adalah lebih baik untuk membakar keajaiban daging dalam ketuhar pada 220 darjah selama 20 minit.

Memasak dengan Kentang dan Bawang

Keajaiban dengan sayur-sayuran sesuai untuk mereka yang tidak makan daging, misalnya, dalam berpuasa.

Ciri khas dari hidangan - adunan diukir pada kefir.

 

Produk untuk ujian:

  • tepung - 700 g;
  • kefir (kandungan lemak 3.2%) - 500 g;
  • garam (kecil) - 1 sdt;
  • soda - di hujung pisau.

Untuk pengisian:

  • kentang - 800 g;
  • mentega dari krim (tiada penyebaran) - 50 g;
  • bawang merah - 1 pc.

Bawang boleh digantikan dengan bulu hijau. Bulu panjang panjang nipis (10-12 cm) bulu warna hijau terang. Penampilan ini hanya terdapat pada bawang muda yang baru dicincang, yang tidak mempunyai kepahitan yang tidak menyenangkan dan tidak akan merosakkan hidangan.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam produk susu yang ditapai, kita "memadamkan" soda. Masukkan garam dan gaul rata.
  2. Tuang tepung, buat doh dan letakkan di tempat yang sejuk selama 40 minit.
  3. Rebus kentang, tumis, tambah minyak dan garam. Campurkan segalanya untuk membuat kentang lecek.
  4. Cincang dengan bawang dan goreng dalam mentega, tambah kentang. Bawang hijau hanya mencincang dan tuangkan kentang tumbuk.
  5. Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan membahagikannya kepada 10-12 keping sama.
  6. Kami mengambil bola dan membuat kek keluar menggunakan pin roll. Di atasnya kami meletakkan pengisian jumlah yang sama dengan bola.
  7. Ambil bahagian adonan seterusnya dan gulung kek. Kami meliputi mengisi dengan dari atas dan membetulkan tepi bahagian bawah dan bahagian atas keajaiban antara satu sama lain.
  8. Goreng kek dalam kuali, 2 minit pada setiap sisi.
  9. Kami menyusun produk panas dengan minyak dan berkhidmat kepada meja.

Resipi memasak dengan keju kotej

Adalah dipercayai bahawa ia adalah dari masakan Avar bahawa gabungan yang luar biasa seperti keju cottage dengan sayur-sayuran datang.

Produk untuk ujian:

  • untuk kek seperti itu, anda boleh mengambil tepung lempeng - 1 kg;
  • air suam - 300 g.

Untuk pengisian:

  • keju kotej dengan kandungan lemak 9% - setengah kilo;
  • satu pek krim masam - 200-250 g;
  • satu telur;
  • sekumpulan bawang hijau;
  • garam lada - secukup rasa.

Prosedur

  1. Tuangkan air masin halus ke dalam tepung dan masak adunan. Disisihkan selama setengah jam.
  2. Campurkan keju kotej dengan telur dan rempah. Masukkan krim masam dan bawang, kacau hingga rata.
  3. Kami membahagikan doh ke dalam benjolan yang sama. Kami mengambil satu dan membuat kek.
  4. Kami meletakkan pengisiannya dan menyambung tepi.
  5. Goreng keajaiban dalam kuali, anda boleh menggunakan ghee.

Keajaiban dengan keju dan ham

Keajaiban telah lama disediakan oleh orang-orang dari pelbagai bangsa. Pengisi tradisional telah menggantikan produk biasa, tetapi hidangan dari ini hanya menjadi lebih baik.

 

Produk untuk resep tortilla kefir disumbat dengan ham dan keju:

  • sebiji tepung tepung;
  • kefir (tidak bebas lemak) - 250 g;
  • gula - satu sudu teh;
  • baking soda - 0.5 tsp;
  • keju keras - 150 g;
  • ham - 200 g

Ham untuk pengisian adalah lebih baik untuk mengambil ketulan keseluruhan, yang termasuk satu jenis daging.Apabila menggoreng, kepingan akan memberikan jus, yang akan memberi hidangan rasa yang kaya.

Prosedur

  1. Tuangkan soda kefir, dan biarkan selama 10 minit.
  2. Tambah gula, tepung, campuran untuk membuat doh.
  3. Tutup dengan tuala wafel dan letakkan selama 20-30 minit.
  4. Pukul keju, dan gosok dengan pisau.
  5. Pisahkan sepotong dari adunan dan buat kek.
  6. Mula-mula kita letakkan beberapa keju, kemudian ham dan sambungkan tepi.
  7. Goreng dalam kuali selama 2-3 minit. Keluarkan dan tuangkan dengan mentega cair.

Keajaiban sesuai untuk makanan ringan dan makan malam penuh. Pelbagai resipi dan kemudahan penyediaan membolehkan anda memanjakan diri sendiri dan orang tersayang dengan pastri yang lazat setiap hari.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: