Tidak ada sesiapa yang melihat penkek Amerika yang dipanggil lempeng dalam filem Barat tradisional. Biasanya, watak-watak filem mempunyai sarapan, menuangkan pencuci mulut pada sirap maple atau madu. Apakah mereka? Dalam penampilan, lempeng serupa dengan hibrida pancake yang besar dan pancake biasa.
Kandungan Bahan:
Pancakes atau American Crepes - Recipe Klasik
Di Amerika, pancake seperti itu dianggap sebagai sarapan pagi yang cepat dan sangat enak. Untuk membuat pencuci mulut tidak sukar.
Untuk memasak 10-12 lempeng, anda perlu:
- 200 ml susu atau krim.
- Telur ayam 3.
- 2 sudu besar gula.
- 150 g tepung.
- 2 sudu besar mentega atau minyak sayuran.
- 2 sudu kecil serbuk penaik.
- Vanillin.
- Garam
Hidangan berasingan diambil, di mana kuning dipisahkan daripada protein dilipat. Satu garam garam ditambah kepada mereka dan dibawa dengan baik dengan whisk atau mixer. Kemudian susu, tepung dan serbuk penaik dicurahkan dan semua ini dicampur dengan sempurna ke dalam keadaan jisim seragam. Secara berasingan, pukul protein dan gula sehingga buih putih muncul, selepas itu mereka dengan hati-hati ditambahkan ke doh dengan sudu atau pukul.
Minyak dicurahkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan bercampur-campur, selepas itu ia dituangkan ke dalam panci pra-panas. Untuk menggoreng, minyak tidak ditambah di sana. Sebaik sahaja gelembung muncul, pancake bergolek ke sisi lain. Selepas pancake cukup dicakar - pencuci mulut sudah siap.
Resipi susu masam
Memasak Pancake Amerika dengan susu masam atau kefir sangat mudah.
Untuk 4 hidangan pencuci mulut anda perlu:
- 150 g tepung.
- 2 sudu kecil serbuk penaik.
- 2 sudu besar gula.
- ½ tsp soda.
- Telur ayam 1.
- 250 ml susu masam atau 1% kefir.
- Satu garam garam.
- 2 sudu besar minyak.
Satu mangkuk diambil, di mana tepung, serbuk penaik, gula, garam dan soda bercampur, dan satu lagi, di mana telur dan mentega dicampur dengan susu. Kemudian kedua-dua bahagian digabungkan, tetapi tidak sepenuhnya, dan benjolan harus tetap dalam campuran.
Baca juga: Lempeng telur dalam susu
Kemudian anda perlu kuali menggoreng dengan bahagian bawah tebal, dipanaskan pada api sederhana, dioles dengan lapisan minyak tipis. Di sana, adunan dicurahkan dan kedua-dua belah pancake digoreng sehingga gelembung muncul, kira-kira 2 minit.
Pancake yang subur
Resipi tradisional untuk panekuk linging bakar Amerika.
Apa yang diperlukan:
- 100 ml susu.
- Telur ayam 1.
- 120 g tepung.
- 5 sudu kecil gula.
- 1 sudu kecil gula vanila.
- 1 sudu kecil serbuk penaik.
Telur dipukul, selepas susu ditambahkan kepada mereka, kedua-dua jenis gula. Semua ini dicambuk sekali lagi ke keadaan jasad homogen. Tambah tepung, serbuk penaik. Campuran dicampur, kemudian dicurahkan ke dalam kuali tanpa minyak dan goreng dengan api yang rendah. Jika doh terbakar dan batang, anda boleh menambah sedikit minyak sayuran kepadanya.
Kedua-dua belah pancake digoreng selama 1 minit sehingga bentuk gelembung.
Pancake Amerika dengan kefir dan susu
Apa yang diperlukan:
- 300 g tepung.
- 4 telur ayam.
- 250 ml susu atau kefir lemak rendah.
- 1 sudu kecil garam.
- 3 sudu besar gula.
- 1 sudu kecil kayu manis.
- 2 sudu kecil serbuk penaik.
Telur dibahagikan kepada kuning telur dan tupai. Kuning dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan, dan protein dikeluarkan untuk sementara waktu di dalam peti sejuk. Kayu manis dan gula ditambah ke bahagian pertama, segala-galanya sama rata disebat dengan whisk atau mixer. Kemudian susu dicurahkan di sana dan dicampur semula.
Tepung ditapis, dicampur dengan serbuk penaik, dimasukkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan semua ini disebat kepada keadaan jisim seragam tanpa pembentukan benjolan. Konsistensi doh harus sama dengan krim masam.
Tupai keluar dari peti sejuk. Garam ditambah kepada mereka dan perlahan-lahan disebat, secara beransur-ansur mendapat kelajuan. Buih mesti stabil. Untuk memeriksa ini, sudah cukup untuk menghidupkan mangkuk - jika tidak jatuh tumpah, maka semuanya dilakukan sepatutnya.
Jisim protein selesai dengan teliti dipindahkan ke adunan. Pergerakan lancar. Campuran harus ringan dan lapang, menyerupai meringues. Kemudian ia dicurahkan ke dalam panci yang dipanaskan atau pembuat krep dan dibakar di kedua belah pihak sehingga coklat keemasan tanpa menggunakan minyak selama 1 minit.
Pancake Chocolate
Lempeng coklat Amerika adalah hidangan lazat yang boleh dihidangkan pada meja perayaan sebagai pencuci mulut atau hanya dimasak untuk sarapan pagi.
Apa yang diperlukan untuk menyediakan 10 hidangan:
- 150 g tepung.
- 250 ml susu.
- Telur ayam 1.
- 3 sudu besar minyak sayuran.
- 4 sudu besar serbuk koko.
- ½ tsp soda, cuka parut.
Telur dipukul bersama gula dan garam sehingga busa dibentuk. Kemudian susu ditambah di sana, campuran dan tepung diayak terlebih dahulu secara beransur-ansur dicurahkan. Campuran ini dikacau sepanjang masa dan penjagaan mesti diambil untuk mengelakkan benjolan daripada membentuk. Serbuk koko, mentega, soda slaked ditambah, selepas itu doh disuntukkan selama 5-10 minit. Pada masa ini, kuali harus panas.
Lempeng coklat digoreng ke dalam api sederhana tanpa menambah minyak, setiap sisi selama 1 minit. Selera makan!
Resipi dari Jamie Oliver
Apa yang diperlukan:
- 100 g tepung.
- Telur ayam 3.
- 150 ml susu.
- 30 g kanji.
- 1.5 sudu kecil serbuk penaik.
- Satu garam garam.
Dengan pemukul, tepung, serbuk penaik, kanji dan susu dicampur. Tupai disebat dalam mangkuk lapang di dalam mangkuk yang berasingan. Kedua-dua campuran dicampur dengan teliti dan dibakar dalam kuali di atas api sederhana.
Untuk tiga lempeng pertama, kuali terbaik dimasak. Untuk setiap hidangan, gunakan kira-kira 1-2 sudu doh.
Cara untuk memberi penyajian: krim, sos, sirap
Krim mentega
Pancake Amerika tidak hanya makan. Mereka biasanya dihidangkan dengan sesuatu. Suplemen yang paling biasa adalah krim. Persiapannya tidak memerlukan banyak usaha.
Apa yang diperlukan:
- 250 ml krim segar 35% lemak.
- 100 g gula tepung.
Krim disebat dengan pengadun atau pengisar dan secara beransur-ansur 1 sudu gula icing ditambah kepada mereka. Apabila semuanya berada dalam krim, kelajuan pengisar berkurangan dan mendesis sehingga semua puncak berada dalam bentuk yang sama.
Custard
Satu lagi penambahan hebat untuk penkek boleh menjadi kastard khas.
Apa yang diperlukan untuknya:
- 1 cawan susu.
- 50 g mentega.
- Telur ayam 1.
- 2 sudu besar tepung.
- 4 sudu besar gula.
- 1 g vanillin.
Telur didorong ke dalam periuk dan disebat bersama gula hingga bentuk bau putih. Pada masa yang sama, susu dibawa ke mendidih, tetapi ia tidak mendidih, dan kemudian dicurahkan ke dalam campuran telur dalam aliran nipis. Sebelum ini, ia perlu sejuk hingga 80 darjah.
Semua ini diletakkan di atas api pada api kecil. Selepas mendidih, tepung ditambah kepada campuran dan masak selama 5 minit sehingga ia menebal. Selepas itu, dapur dimatikan dan sekeping mentega diletakkan. Apabila ia cair, krim bercampur dengan keadaan jisim seragam. Selepas penyejukan, pencuci mulut sepenuhnya siap digunakan dengan penkek.
Sos wain dan beri
Apa yang diperlukan:
- 400 g beri (ada).
- 3 sudu besar wain merah.
- 5 dan lebih sudu gula.
- 50 ml air.
Menggunakan pengisar atau pengadun, buah beri tanah bersama gula dan dituangkan ke dalam bekas logam, yang diletakkan di atas dapur. Air ditambah kepada campuran. Selepas mendidih, api dikurangkan dan memasak terus sehingga sos semakin bertambah. Kemudian ia dikeluarkan dari dapur, wain dibuang ke dalamnya dan dicampur. Selepas penyejukan, anda boleh berkhidmat dengan pancake.
Ini adalah makanan tambahan yang paling terkenal. Di samping itu, pancake boleh dimakan dengan menuangkan sirap maple, jem, jem dan sos buah atau coklat.
