Lobio adalah hidangan kacang hijau yang lazat. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya, kerana ia dilakukan secara berbeza di setiap wilayah Georgia. Resipi asas untuk kacang merah lobio dalam bahasa Georgia adalah agak mudah dan tidak memerlukan pengetahuan khusus dalam bidang memasak. Ia cukup untuk mengikuti arahan yang diberikan dalam resipi.
Kandungan Bahan:
Red Bean Lobio - A Classic Georgian Recipe
Perkara yang paling penting ialah mencari kacang yang betul. Ia harus merah dan mempunyai kulit lembut dan halus. Jika sudah tua, ia perlu menyerapnya sekurang-kurangnya 4-5 jam atau lebih baik untuk sepanjang malam, supaya ia lebih lazat dan dimasak dengan lebih cepat. Kacang segar boleh dimasak dengan segera, tanpa merendam awal.
Jadi, untuk 600 g kacang, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- bawang sederhana - 4 pcs;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam secukup rasa;
- minyak sayuran;
- cuka balsamic;
- laurel - 3-4 daun;
- cilantro - 1 tandan.
Secara berasingan, ia mesti dikatakan mengenai perisa. Senarai asas rempah terdiri daripada ketumbar, gurih, uchi-suneli dan lada merah dan hitam panas biasa kepada kami.
Sebagai peraturan, resipi asli berkhidmat dengan kuantiti yang terlalu besar, jadi orang yang tidak biasa makan makanan pedas perlu menambah rempah dengan teliti. Perasa Oriental boleh dibeli di pasaran dari peniaga rempah mengikut berat.
Memasak:
- Tuangkan kacang dengan air. Tambah laurel, garam dan masak sehingga lembut. Ia mengambil masa beberapa jam.
- Seperempat jam sebelum akhir memasak, keluarkan kacang dari panas. Tuangkan kuah yang berlebihan, dan hancurkan kacang dengan menghancurkan. Jika jisim ternyata agak kering, maka sup sedikit perlu ditambah. Dibakar untuk merana.
- Potong bawang ke dalam kubus kecil dan tumis.
- Tuangkan sayur-sayuran dan bahagikan kepada 2 bahagian.
- Tuangkan rempah-rempah di dalam mortir bersama dengan satu bahagian cilantro yang dihancurkan.
- Masukkan bumbu dengan bawang dan cuka ke bekas umum dan kacau. Masak dengan api kecil selama 6-7 minit.
Hidangkan dengan menghias dengan ketumbar cilantro. Oleh tradisi, hidangan ini dihidangkan di dalam periuk tanah liat khas.
Memasak dari kacang tin
Jika rumah itu mempunyai beberapa tin kacang tin, maka tiada siapa yang akan terus lapar. Dari produk mudah ini, anda boleh memasak makanan ringan dengan cepat. Kaedah ini bagus kerana ia menjimatkan banyak masa yang diperlukan untuk memasak kacang.
Dengan pemeliharaan separuh liter anda akan memerlukan produk sedemikian:
- bawang besar;
- pasta tomato - 3 sudu besar. l.;
- bawang putih - secukup rasa;
- cuka wain dan minyak sayuran.
Dari perisa, sediakan ketumbar, kering dan segar ketumbar, hamper suneli.
Memasak:
- Masukkan kandungan balang dalam kuali. Masukkan pes tomato.
- Potong bawang putih dan tambah cuka. Chop greens.
- Potong bawang ke cincin dan goreng.
- Kacau semua bahan, musim. Rebus pada api yang rendah untuk tidak lebih daripada 10 minit.
Biji itu boleh dimakan panas dan sejuk. Dalam bentuk sejuk ia dimakan sebagai makanan pembuka, panas - sebagai hidangan utama.
Red Bean Lobio dalam periuk perlahan
Dalam periuk perlahan, semua hidangan disediakan dengan mudah dan mudah, dengan penglibatan yang minimum dari tukang masak.
Pada 2 sudu besar. kacang merah yang perlu anda ambil:
- bawang merah - 2 buah;
- tomato - 2 buah;
- bawang putih - 4 ulas;
- garam.
Daripada sayur-sayuran, lebih baik untuk mengambil cilantro dan pasli, untuk kepelbagaian dan piquancy - cili sedikit dihancurkan.
Memasak Lobio dalam periuk perlahan:
- Rendam kacang langsung di dalam peranti. Tuangkan dengan air baru dan aktifkan mod "Pemadaman" selama 1.5-2 jam, bergantung kepada saiz. Tiada garam diperlukan.
- Tuangkan bawang, bawang putih dan tomato.
- Dalam kuali, rebus bawang dengan ½ jumlah bawang putih. Apabila goreng, tambah tomato.
- Pindahkan campuran sayur-sayuran ke periuk perlahan satu jam sebelum akhir memasak. Rebus sehingga akhir.
- Tambah herba segar, lada dan sisa bawang putih.
Konsistensi hidangan ini sama dengan sup yang tebal, jadi lebih baik untuk melayani dalam plat dalam.
Dengan daging dalam pasu di dalam ketuhar
Hidangan ini ternyata sangat memuaskan, enak dan aromatik. Pada 1 sudu besar. Kacang perlu mengambil 1 bawang, lobak merah dan lada.
Bahan-bahan yang lain:
- daging - 300 g;
- pasta tomato - 3 sudu besar. l.;
- bawang putih - 2 ulas;
- tepung - 1 sudu besar. l.;
- gula - ½ sudu besar. l.;
- garam dan rempah secukup rasa.
Cilantro adalah satu kemestian. Ia adalah dia yang memberikan hidangan selesai dengan aroma yang lazat.
Memasak:
- Susun kacang pra-direndam di dalam pasu. Oleh kerana kekacang cenderung meningkat semasa memasak, sudah cukup untuk mengisi periuk hingga separuh. Tuangkan air, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit.
- Tuangkan sayuran dan goreng dalam kuali. Masukkan tepung dan pasta tomat diencerkan dengan air. Tambah garam, gula, rempah dan reneh selama tidak lebih daripada 7 minit.
- Potong daging ke dalam kepingan dan goreng.
- Letakkan daging dan sos dalam periuk. Balik semula selama 40 minit.
Hidangan ini akan siap sepenuhnya apabila kacang lembut. Ia kekal untuk memotong herba dan bawang putih dan taburkan hidangan siap dengan campuran ini.
Red Bean Lobio untuk musim sejuk
Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh membuat persediaan lazat untuk musim sejuk.
Pada 3 sudu besar. kacang perlu:
- 1 kg lobak merah dan lada;
- tomato - 2 kg;
- minyak bunga matahari - 1 sudu besar;
- gula - 10 sudu besar. l.;
- garam - 2.5 sudu besar. l.;
- cuka - 75 ml.
Memasak:
- Rebus kacang.
- Keluarkan wortel pada grater kasar, langkau tomato melalui penggiling daging, potong lada ke dalam jalur.
- Kacang siap, gula dengan garam dan mentega ditambah kepada campuran sayur-sayuran.
- Bawa hingga mendidih dan rendam panas selama 30 minit. Pada akhirnya tuangkan cuka.
Susun jisim panas di bank dan gulung.
Dengan pes tomato
Sekiranya anda mempunyai kaleng kacang tin dan tomato di dalam peti sejuk anda, maka anda perlu memasak lob kacang merah Georgio dengan pasta tomat di Georgia.
Pada 1 kaleng kacang dan tomato yang perlu anda ambil:
- bawang besar;
- lada manis - 2 buah;
- bawang putih - 1 cengkih;
- garam, rempah dan herba - mengikut budi bicara anda.
Memasak:
- Goreng bawang goreng. Tambah lada, julienne dan bawang putih, melalui media.
- Tuangkan dalam pes tomato dan tambah kacang.
- Musim untuk rasa dan reneh selama 5-10 minit.
Masukkan sayur-sayuran cincang pada akhir.
Red Lobio Adjara
Resipi ini adalah untuk 6 hidangan.
Produk Yang Diperlukan:
- kacang - 400 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- lada dan garam secukup rasa;
- sayuran - sekumpulan.
Untuk daging cincang anda memerlukan 2 biji sederhana, 2 gandum walnut, bawang putih dan herba.
Memasak:
- Rebus kacang. Garam hanya pada akhir memasak dan tunggu sehingga sejuk. Kaldu tidak perlu dikeringkan.
- Bawang bawang, kacang, bawang putih dan herba.
- Campurkan semua ramuan dan campuran.
Resipi ini mudah dan menjimatkan masa.
Menurut resipi Georgia dengan ayam
Bahan utama hidangan ini adalah 1 sudu besar. Kacang dan 2 ayam goreng. Sayur-sayuran akan memerlukan bawang, wortel, lada dan beberapa ulas bawang putih.
Produk lain:
- adjika - 3 sudu besar. l.;
- cilantro - ½ tandan;
- garam dan lada secukup rasa.
Lobio merah dengan ayam sangat memuaskan.
Memasak:
- Rebus kacang sehingga dimasak.
- Potong fillet menjadi kepingan dan goreng. Tambah sayur-sayuran pra-dicincang. Masak selama 7 minit.
- Tambah kacang dan adjika. Musim dengan bawang putih yang dihancurkan dan herba cincang. Garam dan lada secukup rasa.
Simmer segala-galanya pada api rendah selama tidak lebih dari 10 minit.
Red Bean Lobio dengan Walnut
Dalam resipi ini untuk 1 sudu besar. kacang perlu mengambil 1/3 sudu besar. kacang.
Daripada bahan-bahan lain, anda perlu:
- bawang merah - 2 buah;
- bawang putih - 3 ulas;
- cuka wain - 2 sudu besar. l.;
- rempah dan ketumbar.
Memasak:
- Rebus kacang. Jangan tuangkan cecair, tetapi biarkan dalam mangkuk yang berasingan.
- Kacang menghancurkan.
- Tuangkan bawang putih dengan rempah, tuangkan cuka, tambah kacang dan ½ jumlah kuah. Kacau hingga lembut.
- Potong dan goreng bawang. Tambah pes kacang, sedikit kacang kemudian dan selebihnya kuah. Musim untuk rasa.
Taburkan hidangan siap dengan herba cincang.
Setelah mencuba beberapa resipi, anda boleh memilih yang paling anda sukai.
