Waffles adalah sejenis kue khas dengan permukaan selular ciri. Untuk persediaan mereka di dapur rumah, peralatan khas disediakan. Menggunakan resipi untuk wafel dalam wafel besi, anda boleh membuat pelbagai produk: subur atau nipis, lembut atau renyah. Sebagai contoh, ia patut mengambil kira beberapa pilihan yang paling menarik.

Wafel renyah klasik dalam besi waffle elektrik

Wafer tradisional dianggap kek tipisyang digunakan untuk membuat kek dan pencuci mulut yang lain. Untuk membuatnya di rumah, lebih baik menggunakan besi waffle elektrik. Hari ini ia boleh dibeli di mana-mana kedai khusus. Resep waffle yang paling mudah dalam besi wafel memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 250 mililiter susu keseluruhan;
  • 200 gram gula;
  • 4 biji telur
  • 320 gram tepung;
  • 150 gram mentega.

Cara betul memasak wafel seperti:

  1. Pertama buat doh. Untuk melakukan ini, perkara pertama yang anda perlukan untuk mencairkan minyak.
  2. Tuangkan telur dengan gula, dan kemudian pukul dengan baik dengan pengadun.
  3. Tanpa berhenti mencampurkan, tuangkan susu dan minyak sejuk.
  4. Tambah semua tepung. Masukkannya dalam bahagian kecil. Doh selesai harus seragam yang mungkin.
  5. Pasangkan besi wafel elektrik. Perkakas perlu memanaskan dengan baik.
  6. Tuangkan sedikit adunan sedikit di permukaan dan tutup tudung.
  7. Bakar selama 1.5-2 minit.

Akibat daripada tindakan mudah ini, wafel renyah klasik diperolehi. Walaupun bahan kerja masih panas, mereka boleh, jika dikehendaki, dipintal ke tanduk dan dipenuhi dengan apa-apa pengisian.

Memasak di Wina

Tidak kurang popular di kalangan rakyat Wafel Vienna. Mereka banyak lebih tebal daripada plat renyah klasik dan mempunyai pusat yang lembut dan sejuk. Produk sedemikian juga boleh disediakan dalam besi waffle elektrik. Benar, ini memerlukan bentuk khas dengan sel-sel yang lebih besar. Untuk membuat wafel di Wina, anda perlu mengambil:

  • 350 gram tepung;
  • 100 gram gula;
  • 3 telur;
  • 200 gram mentega;
  • 250 mililiter susu;
  • 20 gram jus lemon;
  • 10 gram serbuk penaik.

Teknik pembuatan wafel yang subur:

  1. Gosokkan mentega dengan teliti dengan gula.
  2. Pukul telur dan tuang susu pada masa yang sama.
  3. Teruskan pencampuran untuk memperkenalkan tepung, selepas mencampurkannya dengan serbuk penaik.
  4. Masukkan jus lemon dan campurkan lagi.
  5. Mentransfer adunan selesai ke dalam acuan dan bakar selama kira-kira lima minit. Sebaik sahaja permukaan bahan kerja telah dilihat dengan teliti, produk boleh dikeluarkan.

Wafel Vienna yang halus boleh dimakan seperti itu selepas penyejukan, atau mereka boleh dilipat berpasangan, disalut dengan mana-mana krim manis.

Pencuci mulut Belgium

Layak perhatian khusus Wafel Belgium. Ketekalan mereka adalah lebih seperti pai atau donat. Kesan ini dicapai. disebabkan oleh pengenalan protein yang disebat ke dalam doh atau penggunaan yis. Untuk wafel Belgium klasik anda perlu:

  • 200 gram tepung;
  • 110 gram mentega;
  • garam garam;
  • 3 telur;
  • 30 gram gula;
  • 5 gram serbuk penaik;
  • 250 mililiter susu;
  • sedikit vanillin.

Anda juga boleh membuat pencuci mulut dalam besi wafel elektrik. Untuk melakukan ini:

  1. Ayak tepung, kemudian gabungkan dengan bahan-bahan kering yang lain (garam, gula, serbuk penaik dan vanila).
  2. Pisahkan kuning dari protein. Kemudian mengisar mereka dengan minyak dalam mangkuk yang berasingan.
  3. Perlahan-lahan memperkenalkan campuran tepung. Pastikan tiada ketulan.
  4. Pukul putih dalam buih yang subur. Untuk memudahkan proses, mereka mesti terlebih dahulu dipegang di dalam peti sejuk.
  5. Sambung kedua orang ramai.
  6. Lubricate acne dengan mentega.
  7. Letakkan doh di atasnya.

Wafel Belgium lembut biasanya dimakan dengan beri, ais krim atau pelbagai sirup.

Resipi Waffle untuk pembuat wafel Soviet

Banyak rumah masih mempunyai besi wafel dari zaman Soviet. Dengan reka bentuk, mereka berbeza dengan ketara dari peralatan moden. Besi wafel Soviet adalah dua plat besi penggorengan besi dengan permukaan beralun, dilengkapi dengan mengendalikan haba di atas dapur biasa. Untuk menyediakan pencuci mulut yang popular di dalamnya, nenek kami juga menggunakan resipi berikut:

  • ½ pek marjerin (100 gram);
  • 200 gram gula;
  • 2-3 gram garam meja;
  • sedikit vanila;
  • 400 gram tepung;
  • 3 telur;
  • 50 gram lemak krim masam;
  • 12 gram baking soda.

Kaedah untuk membuat wafel:

  1. Pukul telur dengan gula. Buih kecil harus muncul di permukaan.
  2. Tambah vanillin.
  3. Dalam plat berasingan, tambahkan soda kepada krim masam.
  4. Sambung kedua orang ramai.
  5. Tambah marjerin yang lembut.
  6. Garam dan kemudiannya secara beransur-ansur memperkenalkan tepung.
  7. Kacau aduk dengan pukul sehingga krim masam tebal.
  8. Hati kedua-dua belah besi wafel.
  9. Tuangkan sebahagian adunan ke satu permukaan. Kemudian tekan dengan tudung dan tunggu beberapa minit.

Lembaran wafer emas boleh disusun. Tetapi selalunya mereka digulung dan dipenuhi dengan pelbagai tampalan manis (susu atau krim pekat).

Bagaimana memasak dari keju kotej?

Wafel buatan sendiri yang lazat boleh dibuat dari doh keju kotej. Benar, mereka menjadi tebal, jadi dianjurkan untuk menggunakan bentuk dalam dengan sel-sel yang besar untuk penaik.

Untuk ujian yang anda perlukan:

  • 200 gram keju kotej (lebih disukai 9%);
  • 50 gram gula dan mentega banyak;
  • 120 mililiter susu keseluruhan (3.2%);
  • 5 gram serbuk penaik;
  • 2 telur
  • Tepung gandum 120 gram;
  • 10 gram gula vanila.

Cara membuat wafel dari keju kotej:

  1. Hancurkan telur ke dalam mangkuk, tambah gula dan pukul produknya dengan kacau sehingga bentuk bau cahaya.
  2. Tambah keju kotej, gosok melalui penapis.
  3. Memperkenalkan susu. Teruskan bercampur dengan pukul tangan biasa.
  4. Tambah cair, tetapi tidak minyak panas.
  5. Masukkan tepung bersaiz bercampur terlebih dahulu dengan serbuk penaik.
  6. Ia harus menjadi adunan yang tebal dan likat. Dia harus dibenarkan berdiri selama 10 minit.
  7. Letakkan bahagian adonan di permukaan bawah besi wafel, yang telah dipanaskan dan sebelum lancar dengan minyak bunga matahari. Tutup dengan penutup atas dan tunggu selama 4 minit.

Wafel buatan yang boleh dimasak dengan mudah boleh ditaburi ringan dengan gula tepung dan berfungsi sebagai pencuci mulut manis untuk teh atau kopi.

Wafel buatan sendiri yang lembut

Waffles adalah salah satu hidangan kegemaran Amerika. Di sini mereka biasanya dibuat lembut dan subur.

Untuk membuat wafel buatan sendiri, anda perlu:

  • 250 gram krim masam;
  • garam;
  • 3 telur;
  • 100 gram gula;
  • 5 gram serbuk penaik;
  • 400 gram tepung gandum.

Dalam kes ini, teknologi paling mudah digunakan:

  1. Telur dengan gula mesti terlebih dahulu dipukul menjadi buih yang subur.
  2. Tambah krim masam.
  3. Secara beransur-ansur memperkenalkan komponen-komponen yang kering. Doh harus licin dan seragam.
  4. Tuangkan beberapa sudu di permukaan bawah wafel besi. Bakar tidak lebih daripada dua minit.

Ternyata produk yang sangat subur yang kelihatan lebih seperti roti lembut.

Rolls Waffle buatan sendiri

Dalam wafel elektrik, anda boleh memasak tiub asal hanya dalam beberapa minit.

Untuk melakukan ini, anda hanya perlu 5 bahan utama:

  • 150 gram gula;
  • 3 telur;
  • sedikit vanila;
  • 100 gram mentega (atau marjerin) dan jumlah tepung gandum yang sama.

Membuat hidangan seperti itu sendiri tidaklah sukar:

  1. Pertama, teliti mengisar telur dengan garpu dengan mentega pra-lembut untuk menyiapkan doh.
  2. Memperkenalkan gula.
  3. Bahagian tepung dengan vanila. Adunan siap menyerupai krim masam cair.
  4. Hancurkan permukaan kerja waffle-iron yang hangat dengan minyak sayuran.
  5. Tuangkan adunan adunan ke dalam acuan yang lebih rendah.
  6. Tutup dengan bentuk atas dan perasa sedikit.
  7. Tunggu 2-3 minit. Sebaik sahaja wap berhenti, besi waffle boleh dibuka.
  8. Walaupun lapisan rosy masih panas, ia mesti dicucuk dengan lembut dengan pisau dan, memalingkan tepi, berpusing dengan tiub.

Semua yang tersisa adalah meletakkannya di atas pinggan dan berkhidmat dengan teh panas atau susu sejuk. Sekiranya dikehendaki, tiub boleh diisi dengan krim tebal manis, menambah sedikit kacang atau buah kering untuknya.

Pilihan memasak Belanda

Cuti asal rasa untuk gigi manis akan menjadi asal Wafel Belanda. Ini adalah plat bergelombang rapi yang saling terhubung dengan sirap karamel. Untuk mempersiapkan diri, ambil:

Untuk ujian:

  • 65 gram gula;
  • 2 telur
  • 480 gram tepung;
  • garam garam meja kecil;
  • 20 gram kayu manis tanah;
  • 3 gram yis kering;
  • 230 gram mentega.

Untuk sirap:

  • 1 cawan tebu gula perang;
  • 220 gram madu cair;
  • 60 gram mentega;
  • 20 gram kayu manis tanah.

Resep wafel Belanda:

  1. Untuk ujian, cairkan yis dalam ½ cawan air, menambah 25 gram gula.
  2. Pukul mentega secara berasingan sehingga putih.
  3. Tambah gula, kayu manis dan garam.
  4. Perlahan-lahan memperkenalkan ragi yang dicairkan.
  5. Secara beransur-ansur menuang tepung, buatkan batch terakhir. Biarkan doh berdiri selama sekurang-kurangnya 40 minit.
  6. Untuk sirap, tuangkan madu ke dalam stewpan. Masukkan gula dan kayu manis ke dalamnya, campurkan dan panaskan selama api sederhana selama 8 minit. Kemudian masukkan minyak dan tambah sedikit garam.
  7. Bahagikan adunan yang siap menjadi bahagian dan gulungkannya dalam bentuk bola kecil.
  8. Panaskan wafel besi.
  9. Masukkan bola doh pada platinum bawah dan tekan di atas. Bakar selama beberapa minit sehingga permukaan bahan kerja dicat dengan baik.
  10. Potong produk siap dengan cincin pastri.
  11. Lipat kosong pada separuh dan kot dengan sirap yang disejukkan.

Waffles boleh dimakan sebaik sahaja mereka sejuk dan rendam dengan baik. Untuk rasa, pencuci mulut ini menyerupai nougat likat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: