Sekiranya komposisi shawarma di sebuah bistro di jalan-jalan sangat mengelirukan dan menyebabkan banyak persoalan, ini tidak bermakna bahawa anda perlu meninggalkan sepenuhnya kesukaan kegemaran anda. Lebih baik memasak di rumah! Resipi shawarma yang paling berjaya dan lazat diterbitkan di bawah.

Hidangan ayam yang lazat

Pengisian shawarma yang paling popular adalah ayam. Jika anda menggunakan fillet, anda akan dapat memasak merawat lazat dan rendah kalori. Dan jika anda meninggalkan penggunaan mayonis berlemak dan menggantikannya dengan sos ringan, maka hidangan sedemikian boleh lulus diet.

Bahan-bahan

  • fillet ayam - 380 - 400 g;
  • Tomato - 2 - 3 pcs;
  • timun segar / jeruk - 2 - 3 pcs;
  • krim masam dan mayonis - 160 g setiap;
  • Lavash Armenia - 3 helai;
  • bawang - seluruh kepala;
  • kicap - 2 sudu besar. l.;
  • kari, bawang putih kering - secubit;
  • sayur-sayuran segar.

Memasak:

  1. Bilas dan ayam kering. Potong kepingan kecil.
  2. Daripada garam, kicap akan digunakan. Ia mestilah dicampur dengan kari, bawang putih kering.
  3. Dalam campuran yang dihasilkan, masukkan kepingan ayam. Tutup bekas dengan filem ayam dan hantar sejuk selama kira-kira satu jam.
  4. Untuk sos campuran campuran mayonis, krim masam, herba segar dicincang. Anda juga boleh menambah bawang putih segar atau kering untuk campuran ini.Jika anda ingin mengurangkan kandungan kalori sos, anda perlu menghapuskan mayonis sepenuhnya dan menggantikannya dengan krim masam rendah lemak.
  5. Campurkan bahan dengan baik. Sekiranya terlalu banyak sos, ia boleh digunakan untuk hidangan lain.
  6. Potong bawang ke cincin setengah nipis. Sayur-sayuran yang selebihnya adalah dalam bentuk sewenang-wenangnya.
  7. Apabila ayam telah diasinkan, ia mesti dihantar ke kuali yang dipanaskan dengan sedikit minyak. Irisan daging perlu dimasak dalam satu lapisan.Mereka perlu digoreng secara harfiah selama satu minit di setiap sisi - ayam perlu dibakar pada panas yang tinggi, dan tidak dibakar. Tetapkan daging siap dan biarkan sejuk.
  8. Sebarkan setiap sos pita. Letakkan pengisian: pertama - semua sayur-sayuran, di atas - daging goreng dan sejuk. Tutup dengan hidangan sos yang kedua.
  9. Bungkus lembut shawarma.
  10. Goreng bahan kerja yang dihasilkan dalam kuali kering dari semua pihak. Shawarma perlu ringan coklat.

Hidangkan hidangan untuk sarapan atau sebagai tambahan kepada sup makan tengah hari. Adalah mudah untuk mengambil shawarma seperti anda di jalan raya atau berkelah sebagai snek.

Babi shawarma DIY

Wakil-wakil dari seks yang lebih kuat biasanya seperti shawarma dengan penambahan daging babi untuk mengisi. Ia ternyata sangat memuaskan. Perkara utama ialah memilih kepingan daging tanpa banyak lemak, jika tidak, pengisian akan terlalu berminyak.

Bahan-bahan

  • daging babi - 280 - 300 g;
  • pita - 2 helai;
  • ceri - 8 - 10 pcs;
  • timun - 1 besar;
  • mayonis - 130 - 150 g;
  • Peking - ½ kepala kubis;
  • keju - 130 - 150 g;
  • bawang putih dan dill - secukup rasa;
  • garam, rempah ratus.

Memasak:

  1. Potong babi yang dibasuh dan kering menjadi kepingan kecil. Hantar mereka goreng dalam kuali tanpa menambah minyak (atau dengan jumlah yang minimum). Masak selama 7 hingga 8 minit. Potongan selama ini harus berubah warna. Untuk garam.
  2. Pisahkan masak sos itu. Untuk melakukan ini, hantar mayonis ke dalam mangkuk yang mendalam. Campurkan dengan bawang putih yang dihancurkan dan dicincang Dill. Rasa saus dapat disesuaikan dengan keinginan anda. Sebagai contoh, mengurangkan atau menambah jumlah bawang putih, gunakan herba lain. Tambah garam. Campurkan segalanya dengan baik.
  3. Campurkan daging dengan sos. Anda boleh menambah rempah untuk rasa anda. By the way, hari ini ada set rempah khas untuk shawarma dijual.
  4. Walaupun komposisi yang dihasilkan telah dibakar, nipis kubis Beijing. Potong ceri ke dalam bahagian. Anda boleh mengambil tomato besar biasa, maka mereka perlu dicincang dalam potongan sewenang-wenangnya.
  5. Potong timun, parut keju dengan kasar. Dengan cara ini, timun segar juga boleh dicincang dengan parut. Tetapi kemudian anda perlu memerah jus dari cip, yang dalam kuantiti yang besar akan menonjol dalam proses.
  6. Lay roti pita di atas meja. Di tengah menghantar kubis Beijing. Tutupnya dengan daging dan sos.
  7. Terutamanya menghantar keseluruhan sayur-sayuran. Tutup semuanya dengan tudung keju dan kot lagi dengan sos.
  8. Wrap shawarma.
  9. Selanjutnya, anda boleh mengeringkannya sedikit dalam kuali, sebelum ini menyikatnya di bahagian bawah dengan sedikit minyak apa pun.

Shawarma yang dibuat di rumah ternyata lazat, dengan pengisian berair dan berkhasiat. Anda tidak boleh bimbang tentang komposisinya dan berasa bebas untuk merawat semua ahli keluarga dengan hidangan sedemikian.

Memasak dengan Turki

Satu lagi resep shawarma yang menarik juga melibatkan menambah ternakan kepada pengisian. Tetapi kali ini kita akan menggunakan seekor ayam belanda. Lebih baik mengambil fillet itu.

 

Bahan-bahan

  • fillet kalkun - 230 - 250 g;
  • biji sawi - 1 sudu kecil;
  • lavash Armenia tipis - 1 pc;
  • rempah untuk ayam - sepasang jepitan;
  • mayonis - 1/3 st;
  • bawang merah - 1 kepala;
  • kubis putih - 200 - 220 g;
  • wortel - 1 pc;
  • krim masam - ½ sudu besar;
  • bawang putih - 1 cengkih;
  • garam.

Memasak:

  1. Perkara pertama untuk memasak shawarma buatan sendiri ialah mengambil burung - bilas dan keringkan ayam belanda. Kemudian menghancurkan sepotong dengan rempah, garam. Secara semulajadi goreng dalam minyak panas di semua pihak sehingga lembut dan berkilau.
  2. Kotak siap dipotong menjadi kiub selepas penyejukan lengkap.
  3. Tepung timun dengan mengupas dengan jerami panjang, tidak tipis.
  4. Thinly chop the kubis. Knead dengan tangan anda. Dalam kes ini, anda boleh taburkan sayur dengan sedikit garam.
  5. Potong bawang ke cincin setengah nipis.
  6. Potong lobak dengan keranjang biasa atau Korea. Campurkan sayur-sayuran.Anda juga boleh menguli semula komposisi sayuran dengan tangan anda - maka ia akan menjadi lebih lembut dan memberi jus.
  7. Dalam mangkuk yang berasingan, kacau krim masam, mayonis, bawang putih dan mustard.Bahan terakhir adalah pilihan. Jika tiada siapa yang suka pedas di rumah, anda boleh mengecualikannya. Garam sos secukup rasa.
  8. Dalam mangkuk salad lapang, segera gabungkan daging, sayur-sayuran, dan seluruh sos. Campurkan komponen pengisian dengan baik. Jika pada akhirnya nampaknya jisimnya ternyata agak kering, maka anda perlu menambah sedikit krim masam atau mayonis.
  9. Potong roti pita dalam bahagian. Masukkan sebahagian kecil pengisian di tengah-tengah setiap sudu. Wrap shawarma.
  10. Hantarkan hasil kerja yang dihasilkan ke dalam kuali kering dan goreng sehingga merendam dan merendam.

Sejukkan shawarma yang dimasak dan sajikan.

Resipi dengan kambing dan keju feta

Resipi ini kurang popular di kalangan suri rumah moden semata-mata kerana kambing segar berkualiti tinggi tidak mudah didapati dijual. Terutamanya di pasar raya ... Tetapi jika anda berjaya, anda pasti perlu mencuba hidangan ini. Ternyata asal, dengan rasa cerah.

Bahan-bahan

  • pita - 2 helai;
  • tomato (matang, berair) - 2 buah;
  • keju feta - 70 - 80 g;
  • kambing segar - 280 - 300 g;
  • bawang putih - 4 hingga 5 ulas;
  • kari - secubit;
  • bawang merah - separuh;
  • terung, timun - 1 pc;
  • matsoni - 5 sudu besar. l.;
  • telur - 2 buah;
  • buah pelaga dan zira - secubit;
  • minyak bijan, garam dan jus lemon.

Memasak:

  1. Bilas dan keringkan daging menjadi kiub. Campurkan dengan zira, garam, kapulaga, minyak bijan. Biarkan selama beberapa jam.
  2. Potong terung ke dalam jalur. Fry sehingga berkerut pada kepingan dalam kuali dengan minyak panas.
  3. Potonglah timun, tomato, dan keju feta dengan keseimbangan saiz dan kira-kira sama. Masukkan bawang cincang kepada mereka. Campurkan dengan baik.
  4. Pukul telur dengan bawang putih yang dihancurkan untuk membuat sos. Tambah yogurt (anda boleh menggantikannya dengan yogurt atau kefir biasa), kari, garam. Tuangkan sedikit minyak sayuran. Campurkan segala-galanya.
  5. Goreng keping daging jeruk dalam minyak yang tersisa selepas terung sehingga dimasak. Masukkan kambing 1 sudu besar. l jus lemon.
  6. Sikat roti pita dengan sos. Teratas: terung, daging, sayuran, keju feta. Masukkan sos yang lain. Wrap shawarma.

Ia tetap hangat di dalam kuali sehingga kerak emas muncul dan berfungsi.

Variasi mudah dengan sosej

Versi mudah dari resep shawarma melibatkan penggunaan sosej biasa. Hasilnya adalah anggaran dan hidangan yang berpatutan untuk semua orang. Untuk menyediakan pembuka yang dibincangkan akan membantu langkah demi langkah resipinya.

Bahan-bahan

  • roti pita - 7 helai;
  • timun segar - 1 besar;
  • tomato - 1 - 2 buah;
  • sosej rebus - 230 - 250 g;
  • kubis putih - 180 - 200 g;
  • Lobak Korea - 100 - 120 g;
  • keju keras / separa keras - 80 - 100 g;
  • mayonis, saus tomat dan garam.

Memasak:

  1. Keluarkan filem dari sosej rebus. Potong selebihnya menjadi kiub. Gorengkannya dalam periuk yang dipanaskan dengan sedikit minyak. Potongan sosej harus menjadi mawar.
  2. Potong tomato ke dalam kepingan. Chop kubis tidak terlalu halus dan tangan mash dengan penambahan garam garam. Timun segar dipotong menjadi kiub. Mengisar keju dengan parut.
  3. Untuk sos, campurkan mayonis dan saus tomat dalam nisbah sewenang-wenangnya dengan citarasa anda. Tambah garam.
  4. Letakkan daun pita di atas meja. Sebarkan mereka dengan sos. Tutup dahulu dengan sayur-sayuran, kemudian dengan sosej. Semua mengisi dengan keju. Anda boleh menambah lebih banyak sos di atas.
  5. Perlahan gulung shawarma. Ulang dengan setiap bahan kerja.

Goreng merawat dalam kuali kering sehingga rangup. Potong setiap hidangan menjadi dua bahagian dan berkhidmat.

Shawarma yang lazat dengan itik

Menurut resipi ini, hidangan asli yang sangat lazat dengan aksen Asia diperolehi.

 

Bahan-bahan

  • itik fillet - 3 pcs;
  • roti pita atau kek kurus yang disediakan - 3 pcs .;
  • timun segar - 5 pcs .;
  • bawang hijau - sekumpulan;
  • kicap klasik - 80 - 100 ml;
  • Sos Hoisin - secukup rasa.

Memasak:

  1. Daging ayam mentah dipotong menjadi kepingan kecil. Tuangkan dalam kicap. Gosokkan dengan teliti ke dalam fillet.Biarkan ia sejuk selama beberapa jam. Di samping itu, anda tidak perlu menambah garam - ia sudah cukup dalam sos soya.
  2. Hantar burung jeruk ke dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan. Goreng hingga lembut dan kerak coklat terang muncul.
  3. Pisahkan bawang putih secara berasingan dengan lembut. Potong timun ke dalam kiub kecil.
  4. Roti pita gris atau tortilla dengan sos Hoysin. Masukkan potongan ayam, bawang dan timun yang disejukkan di atas.

Segera berkhidmat kepada shawarma selesai ke meja.

Resipi Sos

Terdapat banyak pilihan lazat untuk sos shawarma. Ia semua bergantung kepada citarasa sendiri.

Sos shawarma klasik.

Bahan-bahan

  • yogurt tanpa gula, mayonis dan krim masam rendah lemak - 80-100 g setiap;
  • lemon - bulatan;
  • bawang putih - sepasang ulas;
  • garam, gula, rempah - secubit.

Memasak:

  1. Campurkan mayones, krim masam dan yogurt. Daripada yang terakhir, anda juga boleh mengambil susu yang dipanggang.
  2. Masukkan jus dari kepingan sitrus dan bawang putih yang dihancurkan.
  3. Tuangkan dalam semua bahan kering.

Masukkan sos yang dihasilkan dengan mengisi.

Sos bawang putih.

Bahan-bahan

  • kefir - 1 sudu besar;
  • yolks - 4 pcs .;
  • pasta sawi - 2 sudu kecil;
  • minyak bunga matahari - 80 ml;
  • bawang putih - 5 ulas;
  • garam dan lada tanah secukup rasa.

Memasak:

  1. Hantar yolks, pasta mustard dan kefir ke hidangan biasa. Pukul dengan ringan dengan pengadun.
  2. Masukkan bawang putih, minyak, garam dan lada yang dihancurkan.
  3. Pukul baik-baik jisim.

Sediakan sos untuk disiram dalam sejuk selama kira-kira sejam.

Sos tomato

Bahan-bahan

  • bawang, lada manis - 1 pc;
  • minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
  • jus tomato dengan pulpa - segelas penuh;
  • limau / jus lemon - 1 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • peterseli cincang, cilantro, basil - sekumpulan;
  • ketumbar, gula, garam - secubit.

Memasak:

  1. Potong sayuran ke dalam kepingan. Campurkan dengan jus tomato. Ganggu dengan pengisar.
  2. Masukkan bawang putih yang dihancurkan.
  3. Tuang sayur-sayuran yang dicincang.
  4. Tambah bahan kering.
  5. Tuangkan minyak sitrus dan jus.

Campurkan segalanya dengan baik. Biarkan sos di dalam sejuk.

Bagaimana dengan betul membungkus pengisian roti pita

Sehingga shawarma tidak hancur, pengisian harus benar dibungkus dengan roti pita. Untuk ini, daging dan sayur-sayuran sentiasa dibentangkan di bahagian melampau daun sedemikian rupa sehingga masih ada cukup ruang yang tersisa sampai akhir. Selebihnya harus menutupi pengisian. Kemudian bungkus tepi roti pita di kedua-dua sisi, seolah-olah menutupnya. Ia tetap hanya untuk melancarkan keseluruhan struktur dengan roll kemas yang padat. Hasilnya akan menjadi shawarma menyelerakan yang lancar, dari mana pengisian tidak akan jatuh.

Kadang-kadang hidangan yang dipersoalkan disediakan untuk masa depan. Sehingga pangkalan dalam hal ini tidak basah, maka patut mengambil dua roti pita sekaligus dan meletakkannya di atas satu sama lain.