Resipi untuk hodgepodge dengan sosej dan buah zaitun mempunyai banyak variasi dan menikmati populariti yang sewajarnya. Sup adalah mudah untuk menyediakan: asasnya adalah sup daging (kurang kerap - sayuran), dan tepu rasa sering bergantung pada jumlah sosej yang digunakan.

Hodgepodge klasik dengan sosej dan buah zaitun

Hodgepodge yang kaya dan lazat diperoleh pada kuah daging, oleh itu, selain sosej, anda perlu menanam dengan daging lembu atau daging babi.

Untuk memasak sup, sediakan:

  • daging lembu - 400-500 g (jika dikehendaki, toksik boleh ditambah kepadanya);
  • dimasak dan disumbat sosis - 200 g setiap;
  • ham - 150 g;
  • bawang merah - 1 pc. (bawang besar);
  • jeruk acar (jeruk) - 4 pcs;
  • lobak - 1-2 pcs;
  • buah zaitun - 100 g;
  • pasta tomato - 3 sudu besar. l.;
  • air - tidak kurang daripada 2.5 l;
  • minyak sayuran untuk bahan menggoreng;
  • garam, lada, daun bay;
  • kepingan lemon;
  • hijau.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Daging (daging babi, babi, daging lembu - untuk dipilih) dimasak. Waktu memasak sup adalah dari 1.5 hingga 2 jam.
  2. Bawang dipotong dalam cincin separuh, wortel diparut atau dipotong menjadi jalur. Sayur goreng. Selepas 3-5 minit tambah pes tomato ke dalam kuali. Rebus selama 5 minit., Keluarkan dari haba.
  3. Daging siap diambil dari sup, potong kiub kecil dan kembali ke kuali.
  4. Cucumber dipotong menjadi jalur, sosej dan ham menjadi kiub. Produk ini sedikit goreng dalam kuali, kemudian dipindahkan ke sup mendidih (anda boleh tuangkan ½ cawan air garam timun). Garam, lada, taburkan rempah. Masak selama 7 minit.
  5. Kemudian tambah bawang dan wortel. Masak selama 5 minit lagi. Matikan dapur.

Dalam kuali, anda boleh meletakkan kepingan lemon dan zaitun dengan serta-merta. Walaupun biasanya mereka diletakkan di atas pinggan apabila menghidangkan hidangan, menambah krim masam dan herba yang sama.

Sebelum digunakan, sup itu dibenarkan berdiri di bawah tudung selama 15 minit.

Bahan-bahan dan Masakan dengan Lemon

Lemon digunakan bukan sahaja untuk menghiasi hidangan siap, tetapi juga ditambah kepada hodgepodge pada peringkat akhir penyediaan. Ia berjalan lancar dengan zaitun.

 

Untuk sup, anda memerlukan produk berikut:

  • daging lembu - 700 g;
  • sosej (rebus dan asap) - 200 g setiap jenis;
  • sosej - 200 g;
  • memburu sosis - 200 g;
  • acar - 4-5 pcs;
  • wortel - 1 pc. (jika besar);
  • bawang merah - 1 pc;
  • lemon - 1 pc;
  • pes tomato - 3-4 sudu besar. l.;
  • zaitun dengan air garam - 1 boleh;
  • lada, herba, rempah lain (termasuk daun bay) - secukup rasa;
  • garam - jika perlu.

Jumlah air untuk sup adalah sekurang-kurangnya 3 liter.

Memasak langkah demi langkah:

1. Daging lembu yang dibasuh diletakkan dalam kuali dan disiapkan untuk dimasak. Semasa mendidih, keluarkan busa, selepas itu daging dimasak selama 1.5 jam lebih panas.
2. Walaupun daging lembu dimasak, sosej disediakan dengan memotongnya menjadi kepingan atau jalur. Kemudian mereka diletakkan dalam kuali dan goreng.
3. Rendam bawang dan acar dengan baik, parut lobak. Goreng sayuran dalam kuali lain, selepas itu mereka menambah pes tomato. Terus api kecil selama 7 minit lagi. Jika dikehendaki, taburkan campuran dengan rempah.
4. Masukkan produk daging goreng kepada sayur-sayuran, campurkan segalanya dan rebus selama 10 minit.
5. Sedia daging lembu diambil dari kuali, dibiarkan sejuk. Potong kepingan kecil.
6. Daging dikembalikan kepada sup mendidih. Campuran sayur-sayuran dan produk daging dari kuali yang diletakkan di sana. Masak selama 5 minit.
7. Tambah bulu zaitun dan jeruk dari balang, jus dan hirisan lemon, rempah ratus. Masak selama 3-5 minit.

Sekiranya garam tidak mencukupi, anda boleh menambah sedikit garam. Hidangan ini dihidangkan dengan krim masam, dengan herba.

Dengan sosej salai

Resipi untuk sosej yang dihisap hodgepodge berbeza sedikit daripada cara memasak klasik. Kentang yang ditambah kepada sup akan membantu mempelbagaikan rasa.

Untuk hodgepodge perlu mengambil:

  • air - kira-kira 2.5 l;
  • daging lembu - 300 g;
  • merokok sosej - 400 g;
  • bacon - 70 g;
  • bawang merah - 1 pc;
  • wortel - 1 pc;
  • acar - 4-6 pcs;
  • kentang - 3-4 pcs;
  • pasta tomato - 3 sudu besar. l.;
  • garam, lada, rempah lain, bawang putih - secukup rasa;
  • sayuran, lemon, zaitun.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Untuk mendapatkan sup, daging lembu direbus: ia akan dimasak dengan lebih cepat jika daging mentah dipotong segera.
  2. Kentang dipotong - mereka dimasukkan ke dalam kuali daging ketika daging sapi sudah siap setengah.
  3. Bacon (atau bacon) dibentangkan dalam kuali. Pertama, lobak parut goreng di atasnya, kemudian bawang ditambah, dan goreng. Rempah-rempah acar dan sosis salai, bawang putih, pes tomato dihantar ke sayur-sayuran. Semua orang bercampur. Gril disimpan pada api rendah di bawah tudung selama 10 minit.
  4. Dalam masa 10 minit sehingga daging lembu dan kentang siap, letakkan sayuran dan sosis dari kuali ke dalam sup. Garam, lada, daun bay layu.

Selepas mengeluarkan dari haba, menegaskan 30-60 minit. Hidangan dihiasi dengan limau dan buah zaitun, ditaburi dengan herba, disajikan dengan krim masam.

Memasak dalam periuk perlahan

Resipi hodgepodge tradisional mudah dimasak dalam periuk perlahan.

 

Untuk sup, ambil bahan berikut:

  • air panas - 2 l;
  • daging lembu - 500 g;
  • produk daging asap - 300 g;
  • bawang merah - 1 pc;
  • jeruk (dengan air garam) - 4 buah;
  • capers - 500 g;
  • pasta tomato - 3 sudu besar. l.;
  • garam, lada, daun bay - secukup rasa;
  • minyak sayuran;
  • hirisan lemon, buah zaitun.

Proses memasak langkah demi langkah:

  1. Dagingnya dibasuh, dipotong menjadi kepingan dan disusun dalam periuk perlahan. Daging dituangkan dengan air masak. Tutup ditutup, tekan butang "Pemadaman" (memasak selama 2 jam). Apabila sup sudah siap, ia mesti ditapis.
  2. Daging dari kuah, produk daging, bawang, capers dan acar dipotong.
  3. Minyak dibuang ke dalam mangkuk, bawang diletakkan, fungsi "Baking" dipilih.
  4. Selepas 7 minit Pes tomato ditambah di sana. Masak selama 10 minit, jangan lupa kacau.
  5. Capers, acar dan acar timun kecil dihantar ke bawang. Rebus selama 7 minit.
  6. Kemudian letakkan produk daging dan daging rebus, irisan lemon, iris zaitun, garam, rempah-rempah dalam mangkuk.Masak selama 7 minit.
  7. Kandungan mangkuk dipenuhi dengan sup (kepada "maksimum").
  8. Cooker perlahan ditutup, pilih "Sup / Rebus", tetapkan pemasa selama 20 minit.

Hodgepodge siap dibenarkan untuk menyiram selama 10 minit.

Cendawan Solyanka

Pelbagai hodgepodge ini merujuk kepada hidangan tanpa lemak. Dasarnya ialah sup yang dimasak dari cendawan kering. Anda juga akan memerlukan cendawan segar dan jeruk.

 

Bahan-bahan untuk "hodgepodge" pada sup cendawan:

  • cendawan kering - 50 g;
  • cendawan acar - 300 g;
  • cendawan segar (champignons dicairkan sesuai) - 300 g;
  • sosej yang dimasak - 200 g;
  • bawang besar - 1 pc;
  • lobak besar - 1 pc;
  • pes tomato - 2-3 sudu besar. l.;
  • kicap - 1 sudu besar. l.;
  • garam, lada, rempah lain - secukup rasa;
  • hirisan lemon, zaitun (atau buah zaitun), sayur-sayuran - untuk menambah sup siap;
  • minyak sayuran untuk menggoreng;
  • air untuk sup - sekurang-kurangnya 1.5 liter.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Cendawan kering dicurahkan dengan air masak pada suhu bilik dan dibiarkan selama 1 jam. Selepas merendam, mereka dipotong.
  2. Cendawan segar dicincang dalam kuali selama 6-8 minit.
  3. Cendawan acar dipotong menjadi kepingan.
  4. Bawang merah dan wortel goreng dalam kuali lain, sosej cincang dilekatkan pada mereka, dan semuanya dicampur dengan pes tomato.
  5. Mereka meletakkan air mendidih. Selepas mendidih, letakkan di dalam keping periuk cendawan kering. Seterusnya tuangkan air di mana cendawan direndam (sebelum penyerapannya mesti ditapis). Cendawan mendidih selama 15-20 minit. (Masa memasak bergantung kepada jenis cendawan).
  6. Cendawan goreng segar ditambah ke kuali, diikuti dengan cendawan jeruk. Garam, gunakan rempah. Masak selama 5 minit lagi.
  7. Bawang dihantar ke cendawan dengan wortel dan sosej. Masak selama 7 minit.
  8. Apabila sup hampir siap, tuangkan sos soya, campurkan. Sekiranya perlu, garam lebih sedikit lagi. Selepas mengeluarkan haba, biarkan di bawah tudung selama 15 minit.

Berkhidmat seperti hodgepodge klasik, dengan lemon, zaitun, krim masam, herba.

Sup Solyanka dengan sosej dan buah zaitun sesuai untuk makan malam setiap hari dan perayaan. Sebilangan besar pilihan memasak untuk kursus pertama yang asal akan mempelbagaikan diet biasa.