Sos oriental pedas berdasarkan kunyit boleh membuat apa-apa hidangan yang lebih lazat dan asli. Pada masa yang sama, sangat mungkin untuk memasaknya dengan betul di rumah. Resipi kari klasik dan beberapa variasi hidangan yang berjaya dengannya diterbitkan di bawah.

Resipi Sos Kari Klasik

Nah, jika anda boleh menggunakan santan dalam resipi ini. Jika produk sedemikian tidak ada, anda boleh menggantikannya dengan krim rendah lemak.

Bahan-bahan

  • santan - 1.5 sudu besar;
  • salai asap, kunyit, garam dan rempah kari - 1 kecil setiap. sudu;
  • minyak sayuran - 40-50 ml;
  • daun kari - sekumpulan kecil;
  • tomato - 4-5 pcs;
  • biji sawi - 2 mal. sudu;
  • lada cabai - 2 buah kecil;
  • air - 1 gelas penuh;
  • bawang merah - 3 kepala.

Memasak:

  1. Hantar semua minyak segera ke stewpan. Sapukannya, tambah biji sawi dan daun cincang. Shuffle semuanya. Untuk meredakan beberapa minit.
  2. Tomat tidak disemai dihantar ke pengisar bersama-sama dengan kepingan bawang. Ganggu sehingga licin.
  3. Chili tanpa benih dipotong menjadi kepingan kecil.
  4. Hantar semua ramuan yang disediakan kepada campuran dari langkah pertama. Rempah lain, garam, santan dan air perlu dihantar ke sana.

Campurkan lembut sos kari dan masak dengan api kecil selama 7-8 minit. N

Ayam India dengan Sayuran

Apabila menyediakan hidangan sedemikian, lebih baik menggunakan sos kari homemade klasik.

 

Bahan-bahan

  • payudara ayam - 280-300 g;
  • bawang - seluruh kepala;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • kari sos - 2/3 st;
  • kicap - 1 sudu besar. l.;
  • garam dan rempah ratus.

Memasak:

  1. Cincang bawang dan bawang putih dengan sempurna. Coklat bahan-bahan ini di mana-mana minyak panas. Letakkan makanan di atas pinggan.
  2. Ayam, potong ke dalam kepingan, tuangkan kicap. Fry sehingga sedikit cincang pada lemak yang tinggal. Kembalikan bawang dengan bawang putih.
  3. Masukkan sos kari. Masukkan secukup rasa.
  4. Masak merawat selama 10-12 minit lagi.

Nasi rebus terbaik disajikan sebagai hidangan sampingan untuk kari ayam yang disediakan mengikut resipi ini.

Memasak dari Tomato dan Beras

Ini adalah salah satu resipi Julia Vysotskaya yang paling popular.

 

Bahan-bahan

  • tomato masak - satu paun;
  • beras basmati - 130-150 g;
  • akar halia - kira-kira 40 g;
  • cilantro segar - sekumpulan 1;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • lada cili segar - 1 pod;
  • santan - separuh boleh;
  • limau - 1 pc .;
  • kari dan jintan - 1 kecil setiap. sudu;
  • krim lemak - 1 sudu besar. l sudu;
  • garam laut.

Memasak:

  1. Hancurkan cili segar tanpa biji.
  2. Dadu halia dan bawang putih secara berasingan.
  3. Meleleh mentega. Goreng bahan-bahan dari dua langkah sebelumnya dan semua rempah.
  4. Selepas 6-7 minit tambah hirisan tomato. Semua garam, tuangkan santan. Rebus pada api yang rendah selama kira-kira setengah jam.
  5. Tuangkan cilantro cincang, tuangkan jus dari keseluruhan kapur (ia mesti disaring dari biji). Masak hidangan selama 3-4 minit lagi.
  6. Rebus beras secara berasingan.
  7. Campurkan bijirin dengan kandungan kuali.

Hidangkan hidangan panas ke meja.

Ikan berair dengan sos

Resipi eksotik sedemikian menunjukkan hidangan ikan dengan pisang.

Bahan-bahan

  • air - setengah liter;
  • bertengger fillet - 380-400 g;
  • bawang hijau - sekumpulan kecil;
  • pisang (masak, tetapi tidak dikeringkan) - 2 buah;
  • tepung dan sos tomato - 1 sudu besar. l.;
  • kari (rempah) - 1 sudu kecil;
  • minyak sayuran dan garam.

Memasak:

  1. Pisang peel. Potong bahagian-bahagian yang lain ke dalam lingkaran yang serupa. Ketebalan optimum adalah 1 cm.
  2. Bilas fillet ikan, buang biji, potong ke dalam kepingan yang kecil dan hampir sama.
  3. Panaskan beberapa sudu minyak dalam kuali. Hantar dia ikan dan pisang. Potong goreng selama kira-kira 1 minit pada setiap sisi. Kemudian letakkan ikan dan pisang di atas pinggan.
  4. Tepung ke dalam kuali dengan lemak yang tinggal. Goreng selama beberapa minit. Tambah kari dan pasta tomato. Isikan semuanya dengan air. Rebus dan biarkan mendidih, kacau dengan teliti dalam proses tersebut. Untuk garam.
  5. Kembalikan biri-biri dan pisang ke sos yang dihasilkan. Tambah bawang cincang halus. Gelap beberapa minit lagi dengan api yang rendah.

Ia sangat lazat untuk melayani hidangan seperti nasi yang direbus.

Kari Hijau dengan Ayam

Singkong dalam resipi berjaya digantikan dengan krim rendah lemak. Dan semua bahagian kapur perlu ditambah pada hidangan yang sudah lama dalam 3-5 minit penyediaannya.

Bahan-bahan

  • fillet ayam - setengah kilo;
  • air - setengah gelas;
  • bawang - 1 kepala;
  • minyak, kapur segar, kicap, gula perang - 1 sudu besar. l.;
  • kari hijau - 2 sudu besar. l.;
  • santan / krim - 350-370 ml;
  • sitrus zest - 1 sdt;
  • kacang hijau - 80-100 g;
  • cilantro segar - 7 daun.

Memasak:

  1. Untuk menyediakan hidangan sedemikian di rumah, perkara pertama yang anda perlu goreng kepingan kecil bawang dan kari hijau dalam kuali dengan mentega selama beberapa minit.
  2. Tuangkan dalam krim / santan, rebus.
  3. Masukkan kacang, kepingan ayam. Selepas mendidih, kurangkan haba dan reneh selama 17-20 minit.
  4. Tuangkan jus limau dan kicap.
  5. Tambah semua ramuan yang tinggal (termasuk herba cincang). Masak selama 3-5 minit.

Hidangkan dengan nasi.

Terdapat banyak jenis saus di bawah perbincangan, contohnya, Thai, Itali, kari Jepun. Mana-mana pilihannya, jika dikehendaki, boleh disediakan di rumah. Perkara utama adalah tidak menyimpang dari resipi.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: